الأم -اللغة: وصفات للوجبات الخفيفة ، والسلطات ، والكافيار ، و Lecho من Zucchini. كيف تطبخ الأم -في حالة طباخ بطيئة وشتاء؟

كيف تقطع الكوسة إلى لغة الأم؟

"الأم -in -law" هو طبق شهير من الكوسة وغيرها من الخضروات البسيطة ، والتي يتم تحضيرها غالبًا عن طريق رعاية ربات البيوت في الظروف المنزلية العادية.

الفرق بين هذا الطبق هو قدرته على تقديم الذواقة في أنواع مختلفة: الوجبات الخفيفة أو السلطة أو الحفظ. كل من هذه الوصفات تنطوي على إعدادها الخاص والقطع الخاص.

الكوسة هي واحدة من أكثر الخضروات المحبوبة التي يسهل النمو والطهي. يعجب كل من البالغين والأطفال ذوقه الحساس والسهل. أطباق Rucker عصير ومشبع بالعديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات والألياف. من السهل طهي الكوسة وهذا لا يستغرق الكثير من الوقت.

تحتوي "لغة الأم -لغة الحفل" على عدة طرق لقطعها من أجل التأكيد على أفضل طعم كل من أطباقك ، إذا كانت مقلية ، فمن الأفضل قطع الكوسة بشرائح طويلة (لوحات) ، وهي سهلة للغاية ليحل وتحول إلى الروليت.

إذا كان هذا هو Lecho ، فمن الأفضل قطع الكوسة بالمكعبات بحيث يتم تدفق الخضروات الأخرى والطبق يبدو رتيبًا.

إذا قمت بعمل سلطة معلبة لفصل الشتاء تحت اسم "لغة الأم -في اللغة" ، في هذه الحالة ، يتم تقطيع الكوسة إلى حلقات جميلة ، تتميز بالصلصة في جرة ملفوفة.

كيف تطبخ سلطة أم من الكوسة لفصل الشتاء؟

إن الحفاظ على سلطة الشتاء من الكوسة المسمى "الأم -في الحبي" هو مطلب للغاية من قبل العديد من عشاق الأطباق اللذيذة. هذه هي الطريقة الأكثر شعبية للف الكوسة ، والتي تبين أنها طازجة بشكل لا يصدق ، مشبعة بصلصة الطماطم والتوابل.

يتمتع كل من البالغين وأصغر أفراد الأسرة. إذا قمت بإضافة الفلفل والتوابل الحادة الأخرى إلى الصلصة ، فسيتحول ذلك إلى أن يكون مميزًا ومميزًا بشكل لا يصدق ، لتذوق الرجال وعشاق الوجبات الخفيفة "غير العادية". ستكون هذه السلطة أفضل إضافة إلى اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة.

لا تتفاجأ إذا بعد أن تعاملت مع أحبائك مثل هذه الوجبة الخفيفة ، فإنهم سيطالبون بوصفة "لغة الأم" عليك عند الانقطاع.

الكوسة وفقًا لمثل هذه الوصفة غالباً ما يتم تعليميها ، حيث تغمرها صلصة طماطم خاصة. مثل هذا الطبق لديه التوابل الحمضية والتوابل.

سوف تحتاج:

• حول ثلاثة كيلوغرامات يجب تنظيف الكوسة الناضجة تمامًا من قشر أخضر خشن. يمكن أن يكون الاستثناء فقط كوسة شابة ، وهي جلد ناعم جدًا
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قطع الكوسة كلوحات طويلة من 10 سنتيمترات ، أو حلقات جميلة. في أي حال ، يجب أن لا يزيد سماكة قطع الخضار
• قم بإعداد صلصة الكوسة الخاصة:للقيام بذلك ، يجب أن تصب حوالي 1.5 لتر من عصير الطماطم الطبيعي في قدر وانتظر الغليان. تتم إضافة كمية كبيرة من الملح إلى عصير الغليان - حوالي ثلاثة ملاعق كبيرة ، ملعقة كبيرة من السكر ، نفس ملعقة الخردل (إذا كنت تريد الكوسة ليست حادة للغاية - تقلل من كمية الخردل) ، حوالي 100 جرام من الطاولة العادية الخل ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الكثيفة للذوق المشبع وكوب كامل من الزيت النباتي. يتم إحضار الصلصة إلى الغليان وتحمل على حرارة منخفضة
• في هذا الوقت يتبع تحضير الفلفل للسلطة. في هذه الوصفة ، يجب استخدام نوعين: حار (لا يزيد عن ثلاث قطع ، فهو ممكن وأقل) البلغارية (أيضا - ثلاثة أشياء). يتم تنظيف كلا النوعين من البذور والساقين. يجب قطعها وخفضها عبر السكين ، مضيفًا حوالي مائة غرام من الثوم
• سحق يضاف الفلفل إلى صلصة الطماطم ويُغلى مرة أخرى.بعد غليان الصلصة ، تتم إضافة الكوسة المفروم إليها. في هذه الصلصة ، شريطة أن تقلل من النار قدر الإمكان ، غلي الكوسة لمدة أربعين دقيقة على الأقل

لا تنسى أنه في كل وقت الطهي ، يجب خلط الخضروات في الصلصة باستمرار حتى لا تكتسب السلطة مرارة غير سارة.

بعد أربعين دقيقة ، يتم وضع السلطة في الجرار المُعدة ويتم توزيع العادة بأي طريقة معروفة لك ويتم إرسالها للتخزين حتى فصل الشتاء.

كيفية طهي الأم -في حالة من الكوسة -البذور مع الطماطم: وصفة

يمكنك طهي سلطة كوسة شتوية طازجة بشكل لا يصدق دون مساعدة من معجون الطماطم ، وكذلك العصير. الطماطم مفيدة لهذا. من الجيد بشكل خاص إعداد هذا الطبق في يوليو-أغسطس ، عندما يقدم الموسم مجموعة كبيرة من الخضروات الطبيعية ، والتي لها طعم ممتع خاص.

تحضير:

• قم بإعداد الكوسة للطهي: نظف من قشر أخضر تقريبي تقريبًا كيلوغرامين من الكوسة الناضجة.إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إزالة البذور - ولكن هذا ليس بالضرورة
• إعداد الطماطم: للقيام بذلك ، يحتاجون إلى غسلها (لا أكثر من واحد ونصف كيلوغرام) وخفضه في طبق بالماء المغلي لمدة خمس دقائق. بعد هذا الإجراء ، يمكن بسهولة إزالة الجلد مع الخضار بسكين ، تاركًا لب العصير الكامل. يتم تنظيف الطماطم وسحقها في البطاطا المهروسة باستخدام خلاط أو طاحونة اللحوم العادية
• قم بإعداد صلصة الفلفل الخاصة:نظف من البذور والساقين والتقشير (هذا ، بالمناسبة ، إذا رغبت في ذلك) ، ثلاثمائة جرام من كل نوع من الفلفل: حاد ، بلغاري وحلو.أضف بعض القرنفل إلى الفلفل ثومومرر جميع الخضروات من خلال مطحنة اللحوم حتى يأخذوا كتلة من البطاطا المهروسة
• يجب أن تغلي كتلة من الطماطم.تحتاج الطماطم إلى إضافة الفلفل المهروس الناتج والتوابل الأخرى: الملح (لا يزيد عن واحد ونصف ملاعق كبيرة) ، وثلث كوب من السكر وثلث كوب من أي زيت نباتي حسب الرغبة. بعد ذلك ، اسكب كوبًا من الخل تمامًا واترك الكتلة إلى الغليان
• بينما تغلي الكتلة ، يجب عليك قطع الكوسة. أنت حر في القيام بذلك بأي طريقة مريحة ، لكن من الأفضل أن يتم قطع الكوسة ، واكتسب ظهور "اللسان" ، بطول 10-12 سم
• بعد، بعدما يتم وضع كتلة الطماطم المغلي ، الكوسة المفرومة ، وضعت بدقة في مقلاة مع صلصة ،حيث يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل أثناء الغليان إلى الكتلة ، مثل: ورقة من أوراق الخليج ، والكزبرة ، وجوزة الطيب ، والبقدونس ، والشبت - سوف يعطيون الطعم الخاص والرائحة

بعد أن ينضج الطبق ، يتم تدحرجه عادةً إلى أطباق زجاجية مُعدة ويتم تنظيفه للتخزين لفترة طويلة من الوقت.

أم الكوسة القلي -لغة ، كيف تطبخ وجبة خفيفة لذيذة؟

في بعض الأحيان يبدو أنه من المستحيل ببساطة مفاجأة مع طبق لذيذ من الكوسة. ولكن هناك وصفة واحدة قادرة على عدم إعجابها فحسب ، بل حتى تسعد الذواقة المتعطشة بذوقها وعصائرها وحنانها! نحن نتحدث عن وجبة خفيفة تسمى "لغة الأم -في حالة" ، ويتم تحضيرها من الكوسة المقلية.

ستعمل مثل هذه الوجبة الخفيفة على تنويع طاولة الأسرة اليومية وستصبح متعة ممتعة للضيوف في أي حدث رسمي.

من السهل جدًا طهي مثل هذه الوجبة الخفيفة ولا يتطلب مجموعة من بعض المكونات الخاصة. وميزة ممتعة من الطبق تصبح دائمًا "منتشرة بصافرة"!

تحضير:

• كبير يجب غسل الكوسة بدقة. ليس من الضروري تنظيفه من الجلد، ستحتفظ بقشرة خشنة شكل شريحة عند القلي
• يجب قطع الكوسة سكين حاد واسع للحصول على لوحات موحدة ذات سمك متوسطة
• قم بإعداد عجينة خاصة للكوسة:للقيام بذلك ، قم بضرب البيض بالملح والفلفل في طبق واحد ، وصب دقيقًا عاديًا في الآخر
• صب كمية كافية من الزيت في المقلاة ، أكثر مما تفعل عادة عند القلي الكوسة وتدفئة جيدا
• غمس الكوسة أولاً في البيض ، ثم في الدقيق.لذلك يتم الحصول عليها من الخليط ووضع "اللسان" في المقلاة في الزيت. في زيت بئر السخرية ، يتم مقلية الكوسة لمدة عشر ثوان. في تلك اللحظة ، حيث اكتسب جانب واحد منه قشرة ذهبية رودي - اقلبها على الجانب الآخر
• سرعة الطبخ هي زائد.الكوسة مقلية بسرعة كبيرة ، وسرعان ما تكتسب النعومة. ضع "اللسان" المقلي على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة ومواصلة قطع القطع الأخرى
• عندما تقلى كل القطعة ، دعهم يبردون و ابدأ في طهي الحشوة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى جبنة كريمة ذاب من محتوى عالي الدهون. يجب أن يعجن بشوكة أو فرك على غرار ناعم. إذا لاحظت أن الكتلة صعبة بما فيه الكفاية ، فأضف القليل من المايونيز إليها ، مما يجعلها أكثر ليونة وتخلط جيدًا. ضغط واحد أو فصتين من الثوم على الكتلة لإعطاء الطبق
• يجب تلطيخ اللسان المبرد من الكوسة على طول طبقة مسطحة وليس سميكة للغاية. أعلى من ملء الجبن يتم وضعه قطعة من الطماطم والخيار مقطعة بواسطة شريط طولي وعدة أغصان من أي الخضر.انزلق اللسان في لفة أنيقة وثابتة مع سيخ أو مسواك

يمكنك تقديم اللفة النهائية على الطاولة على حد سواء أفقيًا ورأسيًا ، وتزيين بالأعشاب وألواح السلطة والخضروات الطازجة.

وجبة خفيفة من قساوسة الأم -في حب ، وصفة للطبخ

تتوصل ربات البيوت الحديثة إلى العديد من الطرق لإعداد ووجبات وجبات خفيفة من الخضروات اللذيذة لطاولة يوميًا ومهرجانًا.

شائعة بشكل خاص وجبات خفيفة من الكوسة ، لأن هذه الخضروات تتميز بالعصارة والذوق الرقيق والتوافق الممتاز مع المنتجات الأخرى.

هناك وصفة لمحاولة المقبلات الجميلة "لغة الأم -ال -law" من الكوسة وغيرها من الخضروات ، والتي ستصبح متعة لضيوفك وأسرك. لتحضيره ، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة ودرجة الحد الأدنى من الوقت.

تحضير:

• كوسة كبيرة واحدة يتم غسلها بدقة من الأوساخ. انه يقطع ساق و "الحمار". لا تحتاج إلى تنظيف القشر - هناك حاجة للحفاظ على الشكل
• من الأفضل طهي وجبة خفيفة على شكل حلقات من الدوائر الطمي ، لذلك سيكون من المريح للغاية وضعها في الفم وتناولها. من المريح وضع الحشوة على هذا النموذج
• يتم قطع الكوسة إلى دوائر واحد ونصف سنتيمتر في سمك
• يتم وضع المقلاة على النار ويتم سكب كمية كبيرة من الزيت النباتي - أكثر من كوسة القلي العادية
• عندما يرتفع الزيت بشكل جيد ، يجب أن تغمر دائرة من الكوسة في بيضة مخفوقة ثم في الدقيق ، بحيث يكون للخضروات الخليط
• دائرة من الكوسة مقلية على حرارة عالية في الزيت الساخن حوالي عشر ثوانٍ على جانب واحد ، لأن الكوسة سرعان ما تصبح ناعمة
• بعد ذلك ، يتم وضع الكوسة المقلية على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة والبرودة
• فى ذلك التوقيت قم بإعداد ملء خاص له: تليين جبن كريم واحد ، وأضف القرنفل من الثوم ومجموعة من الشبت المفروم عليه. امزج كل شيء جيدًا. اربط كل دائرة بالكتلة الناتجة وتتحلل بشكل جميل على طبق أثناء التقديم

والدة Kabachki -في لغة مع صلصة Krasnodar ، وصفة للطبخ

صلصة Krasnodar هي نوع خاص من صلصة الطماطم التي لها طعم مشبع خاص ، معززة من التوابل الحارة المتنوعة والأعشاب الطبيعية.

ستكون صلصة Krasnodar إضافة ممتازة لسلطة الكوسة المعروفة مثل "الأم -في الحفل". يمكنك أن تفاجئ أصدقائك وأحبائك بحفظ غير عادي ، وكذلك صنع مثل هذا الطبق مع وصفة عائلتك السري.

من السهل شراء صلصة Krasnodar في أي متجر بقالة على رف حيث يتم تمثيل أنواع مختلفة من الكاتشب. سوف تكون صلصة أي علامة تجارية للشركة المصنعة مفيدة ، حيث يحاول كل منهم الالتزام بنفس الوصفة.

تحضير:

• إعداد الكوسة. تحتاج حوالي ثلاثة كيلوغرامات تنقية وغسل الكوسة.التي يجب قطعها بأي طريقة مريحة لك: الدوائر ، الشرائح ، اللوحات
• تحضير الخضروات الأخرى: نظف من البذور والسيقان فلفل حار كبير أو اثنين صغيران من الجزر الصغيرة النظيف ، رأس واحد كبير من الثوم
• تقلى الجزر في مقلاة ،المبشور على مبشرة خشنة. يجب أن تكون مقلية في الزيت النباتي (حوالي 200 جرام من الزيت)
• بعد أن تقلي الجزر ، صب صلصة كراسنودار في المقلاة أو القدر (ستحتاج إلى نصف لتر من الصلصة) وتجلب الكتلة إلى الغليان. بعد الغليان الكتلة ، أضف سحقها بسكين الفلفل الحار والضغط على الثوم المذاق
• أضف إلى صلصة الغليان السكر (تحتاج إلى كوب من السكر) واثنين من ملاعق كبيرة ملح. أيضا شرط أساسي هو الإضافة خل في كمية نصف كوب
• يتم إحضار الصلصة مرة أخرى إلى الغليان ويتم تخفيض الكوسة المفروم فيها. هذه الكتلة تتبع تغلي على نار خفيفة لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقةالتحريك بانتظام لتجنب الحرق

Rqual Caviar Mother -in -law Language ، وصفة لطبخ أطباق

يحظى الكافيار كوسة بشعبية خاصة في أي طاولة وفي جميع أوقات العام. يسير طعمها الرقيق والممتع بشكل جيد مع جميع الأطباق ويزين حتى قطعة خبز منتظمة. لذيذة للغاية هي الوصفة لطهي "لغة الأم -في الحب" لأنها تشمل الخضروات والتوابل الطازجة في البذور ، والطبخ سريع وبسيط.

تحضير:

• قطع الكوسة بدون قشر في الأطباق مع مكعبات صغيرة ويفضل بدون بذور. حوالي ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة ستكون في متناول يدي
• يجب تنظيف ثلاثة فلفل حلو من البذور ومفرومها بدقة ، قابلة للطي في الأطباق إلى الكوسة
• يجب تنظيف الفلفل الحاد من البذور ومفرومه بدقة بسكين ، أضف إلى بقية الخضروات
• تخطي جميع الخضروات من خلال مطحنة اللحوم أو الطحن مع بندر للحصول على كتلة متجانسة
• تخطي حوالي مائة غرام من الثوم من خلال الثوم وأضف الكتلة إلى الخضار المكسرة
• أضف كوبًا من أي زيت نباتي إلى هريس الخضار
• صب في الكتلة نصف لتر من عصير الطماطم أو كيلوغرامات من الطماطم المقشرة المفروم (يمكنك زيادة عدد الطماطم إلى 1.5 كيلوغرام)
• يُضاف الملح والسكر - ملعقان كبيران ويسكبان كوبًا من الخل
• يجب إحضار الكتلة الناتجة إلى الغلي

Lycho الأم -الجنة من الكوسة ، وصفة لأطباق الطهي

سيكون Lycho من Zucchini طبق تخزين رائع لفصل الشتاء ومجموعة متنوعة من الطاولات اليومية. سوف يكمل الذوق الدقيق للكوسة الخضار والتوابل المثيرة ، مما يجعلها حادة وحيوية.

لن يأخذك إعداد الكوسة Lecho "الأم -in -law" الكثير من الجهد والوقت ، وستسعد النتيجة الأسر والضيوف.

تحضير:

• ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة مطلوب للطهي. تحتاج الخضروات إلى غسلها وتقشيرها وقطعها مع مكعبات جميلة
• الطماطم محفوفة بالماء المغلي لسهولة إزالة الجلد (كيلوغرامين من الطماطم الناضجة). يتم سحقها في البطاطا المهروسة أو الخلاط
• يجب سكب كوب من أي زيت نباتي وبعد أن ترتفع درجات الحرارة بشكل جيد ، انخفض نصف كيلو مفرز بواسطة مكعبات البصل ونصف كيلو من الجزر، مبشورة على مبشر خشن. يجب أن تكون الخضروات مقلية حتى تصبح ذهبية
• بعد ذلك ، تمتلئ مع الناتج معجون الطماطم ويتم إحضارهم إلى الغليان. في هذا الوقت ، يجب أن تضيف الفلفل الأسود والملح لتذوق الكتلة وإضافة كوب من السكر. بعد إضافة الغليان التالي 100 غرام من الثوم سحق بأي شكل من الأشكال
• في صلصة المغلي ، كوسة تقطعت بها مكعب ، يضاف إليهم نصف كيلو من الفلفل الحلو المفروم بواسطة شرائح
• الكتلة مطهو على حرارة معتدلة لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقة وقبل خمس دقائق قبل نهاية الإطفاء إلى الكتلة ، أضف كوبًا من الخل

الأم -لغة من الكوسة في طباخ بطيء

يتيح الطهي البطيء تبسيط عملية صنع أي طبق للحفظ وتسريعها. لن يسمح الوضع الدقيق لـ "التخزين" للخضروات بالحرق ويسمح لك بعدم "التمسك" باستمرار في الموقد.

سوف تحتاج:

• حول ثلاثة كيلوغرامات يجب تنظيف الكوسة الناضجة تمامًا من قشر أخضر خشن. يمكن أن يكون الاستثناء فقط كوسة شابة ، وهي جلد ناعم جدًا
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قطع الكوسة كلوحات طويلة من 10 سنتيمترات ، أو حلقات جميلة. في أي حال ، يجب أن لا يزيد سماكة قطع الخضار
• قم بإعداد صلصة الكوسة الخاصة:للقيام بذلك ، يجب أن تصب حوالي 1.5 لتر من عصير الطماطم الطبيعي في وعاء متعدد المهرج وانتظار الغليان في وضع "الحساء" أو "الطهي". تتم إضافة كمية كبيرة من الملح إلى العصير المغلي - حوالي ثلاثة ملاعق كبيرة ، ملعقة كبيرة من السكر
• في هذا الوقت يتبع تحضير الفلفل للسلطة. في هذه الوصفة ، يجب استخدام نوعين: حار (لا يزيد عن ثلاث قطع ، فهو ممكن وأقل) البلغارية (أيضا - ثلاثة أشياء). يتم تنظيف كلا النوعين من البذور والساقين. يجب قطعها وخفضها عبر السكين ، مضيفًا حوالي مائة غرام من الثوم
• سحق تتم إضافة الفلفل والحصى إلى صلصة الطماطم.نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 - ساعتين وننسى تمامًا عملية الطهي. بعد هذه الفترة الزمنية ، نلف الطبق في الجرار

الأم -لغة من ساتسيبلز كوسة ، وصفة للطبخ

Sacebeli هو نوع خاص من صلصة الطماطم ، مليئة بالتوابل الجورجية الحارة والأعشاب وغيرها من الإضافات السرية. مثل هذه الصلصة سوف تعطي طبق من الكوسة حدة غير عادية

من السهل شراء Satsepebeli في أي متجر بقالة على رف حيث يتم تمثيل أنواع مختلفة من الكاتشب. سوف تكون صلصة أي علامة تجارية للشركة المصنعة مفيدة ، حيث يحاول كل منهم الالتزام بنفس الوصفة.

تحضير:

• إعداد الكوسة. تحتاج حوالي ثلاثة كيلوغرامات تنقية وغسل الكوسة.التي يجب قطعها بأي طريقة مريحة لك: الدوائر ، الشرائح ، اللوحات
• تحضير الخضروات الأخرى: نظف من البذور والسيقان فلفل حار كبير أو اثنين صغيران من الجزر الصغيرة النظيف ، رأس واحد كبير من الثوم
• تقلى الجزر في مقلاة ،المبشور على مبشرة خشنة. يجب أن تكون مقلية في الزيت النباتي (حوالي 200 جرام من الزيت)
• بعد أن تقلي الجزر ، صب في المقلاة أو صلصة sacebeli (ستحتاج إلى نصف لتر من الصلصة) وتجلب الكتلة إلى الغليان. بعد الغليان الكتلة ، أضف سحقها بسكين الفلفل الحار والضغط على الثوم المذاق
• أضف إلى صلصة الغليان السكر (تحتاج إلى كوب من السكر) واثنين من ملاعق كبيرة ملح. أيضا شرط أساسي هو الإضافة خل في كمية نصف كوب
• يتم إحضار الصلصة مرة أخرى إلى الغليان ويتم تخفيض الكوسة المفروم فيها. هذه الكتلة تتبع تغلي على نار خفيفة لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقةالتحريك بانتظام لتجنب الحرق

فيديو: "السلطة القذرة" الأم -في الحفل "