صلصة الصويا: التكوين والاستفادة والضرر للرجال والنساء ، مع فقدان الوزن. هل من الممكن أن تأكل صلصة الصويا أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، والتهاب البنكرياس ، بدلاً من الملح ، عند فقدان الوزن ، على نظام غذائي الحنطة السوداء؟ ما هي صلصة الصويا الأفضل للشراء ، ما هو الأفضل؟

سوف تخبرك المقالة بمدى فائدة صلصة الصويا الطبيعية الضارة ونظائرها.

صلصة الصويا: ما هذا ، ماذا يفعلون؟

صلصة الصويا - مكملات الطهي الشعبية ، والتي لم ترتبط فقط بالمطبخ الآسيوي لفترة طويلة. تقريبا كل مضيفة حديثة على الأقل مرة واحدة تستخدم صلصة الصويا لإعداد ماريناد ، الأطباق الأولى والثانية ، التزود بالوقود في السلطات وغيرها من الصلصات. يكاد يكون من المستحيل اختيار تناظري لتذوق صلصة الصويا.

لأول مرة ، ظهرت صلصة الصويا في المطبخ الآسيوي (الصين ، اليابان ، الهند) وفقط في القرن السابع عشر ، أدركت أوروبا عنها. في جوهرها ، صلصة الصويا هي نتاج التخمير ، والذي يحدث نتيجة لتخمير فول الصويا. يحدث هذا بمشاركة الفطريات الخاصة - Aspergilla. والنتيجة هي سائل مظلم إلى حد ما ومع رائحة الفطر المميزة.

هام: في الطهي الحديث ، تتميز عدة أنواع من صلصات الصويا ويتميز كل منها بعملية التحضير الخاصة بها. أهم جودة يجب أن تتمتع بها الصلصة هي الطبيعية ، مما يعني أنه لا توجد كيمياء موضع ترحيب فيها.

صلصة الصويا لها ميزة واحدة مقارنة بمحطات الغاز والصلصات الأخرى - محتوى أحماض الجلوتامين. هذا مكون طبيعي يمكن أن يعزز ويؤكد طعم الأطباق: اللحوم والأسماك والخضروات. بالإضافة إلى جميع المزايا ، تجدر الإشارة أيضًا إلى محتوى السعرات الحرارية المنخفضة للصلصة ، لأن كل هذا 50 كيلو كالوري لكل 100 مل من الصلصة. في الصلصة الطبيعية (لا يتم الحصول عليها كيميائيا) تحتوي على عدد كبير من السكريات أحادية السكاريد ، وكذلك عناصر النزرة الأخرى.

يُسمح لصلصة الصويا بتناول الطعام لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة ولا يريدون تناول الكثير من الملح. صلصة الصويا تصبح التزود بالوقود والتوابل لأطباق مختلفة بكميات صغيرة ، وكميات كبيرة هذه الصلصة ببساطة لا تأكل. نعم ، ويجدرت أيضًا أن نتذكر أن الاستخدام المفرط لصلصة الصويا لا يزال قادرًا على إيذاء صحتك.

عند اختيار هذا المنتج على رف المتجر ، قم بدراسة الملصق والتكوين بعناية. الحقيقة انه يوجد حاليا الكثير من مزيفة رخيصة من صلصة الصويا. مثل هذه "الصلصات" مصنوعة من الملح ، والمواد الحافظة ، ومضافات الذوق والنكهات. يتم إنتاج الصلصة الطبيعية دائمًا في أجزاء صغيرة وفقط في زجاجات زجاجية. الصلصة الطبيعية شفافة دائمًا ولن يكون لها أي رواسب في القاع.

هام: في تكوين الصلصة المفيدة الطبيعية ، لن يكون هناك أبدًا إضافات مثل "E" والخل والخميرة والسكر وغيرها من المواد الحافظة ، ولكن يجب أن يكون هناك فقط فول الصويا والملح. سر آخر لتحديد جودة الصلصة هو محتوى البروتين الغني (على الأقل 5-6 جم). الصلصة الطبيعية في السعر ستكون أعلى بكثير من نظيرها الاصطناعي.

تكوين صلصة الصويا هذه: الوصف ، المكونات

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن تجلب صلصة الصويا بكميات معتدلة فوائد كبيرة لشخص ما. والسبب في ذلك هو تكوين غني للعديد من العناصر النزرة. صلصة الصويا الطبيعية ليس لديها سوى الصويا الأنزيمية والماء والملح.لذلك ، فإن التركيب الكيميائي للمنتج سيكون مشابهًا جدًا للتكوين الذي يحتوي على فول الصويا.

صلصة الصويا: الفوائد والأضرار للرجال والنساء

صلصة الصويا غنية بمضادات الأكسدة ، والتي تؤثر بشكل إيجابي على الجسم بأكمله ، مما يطيل شبابه وتعزيز الصحة. خاصية أخرى لمضادات الأكسدة هي "إبطاء" شيخوخة الخلايا ومكافحة الأورام. لذلك ، يمكننا أن نقول بأمان أنه من خلال استخدام صلصة الصويا ، سوف تؤثر بشكل شامل على جسمك: سوف تختفي الصداع ، وسيقوم الضغط بتطبيع ، ويزيل الأرق ، وإضعاف تشنجات العضلات ، وإضعاف التورم وتخفيف التعب بعد الإرهاق البدني.

مثيرة للاهتمام: من المهم ملاحظة الوجود فيتوستروغنز، مواد مفيدة للغاية للنساء ، وخاصة أولئك الذين يعانون من رشقات هرمونية: انقطاع الطمث ، PMS ، انتهاكات.

تحتوي صلصة الصويا على كمية كبيرة من البروتين الخضري (بقدر ما هو موجود تقريبًا في اللحوم). هذا أمر جيد لأولئك الذين يعانون من حساسية من بروتين أصل الحيوانات أو للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية النباتية. ومع ذلك ، فإن هذا ينطبق فقط على الصلصة التي لا تصنع كيميائيا. صلصة الصويا الاصطناعية لا تجلب الفوائد ، ولكنها تعطي أحاسيس الذوق والأذى فقط.

من ناحية أخرى ، تحتوي صلصة الصويا (كما في فول الصويا) على مواد مثل isoflavon. من المعروف أنها قادرة على التأثير سلبًا على جودة وكمية الحيوانات المنوية لدى الرجال. لذلك ، إلى حد ما ، يمكننا القول أن صلصة الصويا ضارة بـ "صحة الذكور". ومع ذلك ، هذا صحيح عندما يستخدمه الشخص بكميات مفرطة.

هام: الاستخدام المفرط لنظائر صلصة الصويا ضار من حيث أنها تحتوي على الكثير من الملح الذي ينتهك استقلاب الملح المائي في الجسم ، يثير ظهور التورم في الأطراف وزيادة الجوع خلال النهار.

هل من الممكن تناول صلصة الصويا أثناء الحمل؟

يعد الحمل موقفًا خاصًا لامرأة يجب أن تكون بعناية فائقة وتبجيلها بصحتها. في كثير من الأحيان ، يعاني جسم المرأة في وضعية من اضطرابات استقلاب الملح المائي وهذا يحدث لأن استخدام الملح "يبطئ" إطلاق السوائل ويتراكم في الأنسجة الرخوة.

من الواقعي جدًا استبدال الملح تمامًا أثناء الحمل مع صلصة الصويا ، والتي لها أيضًا ذوق لطيف ومالح. بالطبع ، نحن نتحدث فقط عن منتج طبيعي بدون مواد حافظة ومواد كيميائية. قد تصبح صلصة الصويا الطبيعية "خلع الملابس المفيدة" للسلطات والتوابل للحوم والأطباق الأخرى.

يجب عليك اختيار صلصة مع اهتمام خاص ، ودراسة العلامة بعناية. على الجرة ، ابحث عن "منتج الحجز" أو "منتج". لا يمكنك استخدام نظائر صلصة الصويا أثناء الحمل ، يمكن أن تثير اضطرابات الجهاز الهضمي ، والتمثيل الغذائي ، والتسبب في التسمم وتؤدي إلى تورم.

هام: الصلصة الطبيعية مفيدة أيضًا أثناء الحمل من حيث أن جسم المرأة قادر على التشبع مع الفيتامينات والمعادن اللازمة ، وكذلك مضادات الأكسدة.

هل من الممكن تناول صلصة الصويا أثناء الرضاعة الطبيعية؟

وكذلك أثناء الحمل ، أثناء الرضاعة الطبيعية ، يمكن للمرأة استخدام صلصة الصويا وعدم الخوف من صحتها فقط إذا كانت منتجًا طبيعيًا. بالطبع ، لا يستحق القيام بذلك بكميات مفرطة ، حتى لا تتسبب في رد فعل تحسسي في الطفل ، لكن صلصة الصويا لا تأكل صلصة التربة بكميات كبيرة.

أثناء الرضاعة ، يمكنك إعداد الضمادات للسلطات من صلصة الصويا ، وكذلك إضافتها إلى الأطباق الأولى والثانية. عدة ملعقة كبيرة. Sausa هي قاعدة مسموح بها للمنتج يوميًا ، فقط إذا كان ذلك طبيعيًا ، بدون مواد حافظة وشوائب كيميائية.

هام: انتبه ، صلصة الصويا الطبيعية لا يمكن أن يكون لها أي شوائب الذوق: الفطر والروبيان والثوم وما إلى ذلك.

صلصة الصويا للأطفال: في أي عمر يمكنك تقديمه؟

غالبًا ما يكون الصويا موجودًا في تغذية الأطفال منذ سن مبكرة (في بعض مخاليط الحليب) ، وبالتالي فإن مسألة ما إذا كان من الممكن إعطاء صلصة الصويا للطفل ذات صلة للغاية. والحقيقة هي أن هذه الصلصة غنية بالبروتين والعناصر النزرة المفيدة ، وبالتالي يمكن إعطاؤها للأطفال الذين يعانون من 1.5-2 ، ولكن في أجزاء صغيرة.

هام: قد تحل صلصة الصويا محل طفل صغير بالملح ، وهو ضار للجسم "الشاب". ولكن هذا فقط عن الصلصة الطبيعية ، وليس تلك التي لديها إضافات كيميائية.

هل من الممكن تناول صلصة الصويا لالتهاب البنكرياس؟

التهاب البنكرياس - التهاب البنكرياس. يتطلب هذا المرض شخصًا يتمتع باحتفال واضح بالوجبات الغذائية حتى لا يعاني من الأحاسيس غير السارة وعدم تحقيق المضاعفات. يؤكد أخصائيو التغذية في العالم بأسره أن هذا المنتج يجب استبداله بالكامل بالملح والمايونيز. ومع ذلك ، مع التهاب البنكرياس ، انتبه إلى الفروق الدقيقة التالية:

• الصلصة كافية المالح والحامض والمالح. هذه الجودة هي التي تؤثر بشكل مباشر على الحديد ، وتعزيز عملها وتحفيزها. يبدأ البنكرياس في إفراز سر ، وهو ليس جيدًا جدًا ، لأن الاستخدام المفرط للصلصة سيثير صحة سيئة.
• قد لا يكون الأمر ضارًا بصلصة الصويا الطبيعية ، ولكن "التناظرية الكيميائية" ، لأنه قد يحتوي على توابل الخل والتوابل الحادة ضارة في التهاب البنكرياس. هذه المكونات قادرة على تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي وتفاقم حالة المريض ، وزيادة العملية الالتهابية.
• يمكن أن تؤثر الملح والمواد الحافظة والأصباغ والمواد المسببة للسرطان ، والتي هي كثيرة في نظائر صلصة الصويا ، بشكل سلبي للغاية على صحة الشخص المصاب بالتهاب البنكرياس. يجب تجنب هذا المنتج.

هام: من المستحيل تمامًا استخدام صلصة الصويا في وجود التهاب البنكرياس الحاد. يجب أيضًا استبعاد الصلصة مع تفاقم المرض. هناك طعام مع صلصة الصويا فقط عندما يكون المرض في مرحلة مغفرة. إذا شعرت بالغثيان وآلام المعدة وغيرها من الأعراض غير السارة ، فاستبعد استخدام هذا المنتج.

إذا كنت تأكل صلصة الصويا في أجزاء صغيرة وحملتها دائمًا ، فيمكنك إضافتها إلى الطعام بكميات صغيرة. في كل مرة تستخدم فيها الصلصة ، تقليل كمية الملح المضافة أو تستبعد تمامًا.

صلصة الصويا: هل هناك ملح فيه ، هل من الممكن تناوله بدلاً من الملح؟

يعرف الشخص الحديث بالتأكيد أن استخدام الملح ضار بالصحة. لذلك ، في كثير من الأحيان يحل الكثيرون محل هذا المكون بصلصة الصويا ، والتي ، بالإضافة إلى جميع صفات الذوق اللطيفة ، لديها أيضًا التخلف. الصلصة هي نتاج تخمير فول الصويا في الماء المالح.

هام: هذا هو السبب في أن الصلصة غالباً ما تستخدم كبديل "مفيد" للملح. إن خصوصياتها هي أنها تؤكد على طعم أي طبق ولا يحتاج الشخص ببساطة إلى توصيل الطعام.

الملح أو صلصة الصويا: أيهما أفضل؟

عند الإجابة على هذا السؤال ، تجدر الإشارة إلى أن الملح هو منتج ضار ، لأنه يحتوي على كمية أقل من المعادن وغالبًا ما لا يحتوي منتج حديث (على سبيل المثال ، ملح إضافي) على عناصر ضئيلة على الإطلاق. في المقابل ، تحتوي صلصة الصويا على تركيبة كيميائية غنية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. هذا هو السبب في أن استبدال الملح بالصلصة أكثر فائدة لصحة أي شخص ، إذا كان الأمر يتعلق بالصلصة الطبيعية.

صلصة الصويا - هل يمكن أن تكون هناك حساسية: الأعراض

يمكن أن تكون الحساسية من صلصة الصويا لأن البقوليات غالباً ما تثير رد فعل سلبي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية للغاية لهذا المكون. استخدم صلصة الصويا في أجزاء صغيرة ، 1-2 ملعقة كبيرة. سيكون يوم للبالغين كافيًا. في حالة حدوث أحاسيس غير سارة ، يجب أن تتخلى عن صلصة الصويا:

• الألم والتشنجات في الجهاز الهضمي
• التهاب الحلق والحكة
• النعاس والدوار
• استفراغ و غثيان
• يتورم

هل من الممكن تناول صلصة الصويا عند فقدان الوزن ، كيف يكون ذلك مفيدًا عند فقدان الوزن؟

لفقدان الوزن ، تعتبر صلصة الصويا مفيدة من حيث أنها تساعد على تنظيم عمل عمليات التمثيل الغذائي للجسم. الأحماض الأمينية والمعادن كجزء من صلصة الصويا تسرع عملية التمثيل الغذائي ، مما يحسن امتصاص المواد الغذائية من الطعام وإزالة السموم.

بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد العديد من الأملاح في الصلصة ، وتستهلكها ، سيكون لديك فوائد كبيرة لجسمك مما لو كنت أكلت الملح. لن تسهم الصلصة في الأنسجة الرخوة للجسم "تأخر الماء" (كما هو الحال مع الملح) وتثير تورم.

هام: صلصة الصويا هي عنصر مهم لإعداد الضمادات في السلطات الغذائية. حتى تتمكن من التخلي تمامًا عن المايونيز وفقدان الوزن "بشكل صحيح" ، وتجنب الطعام الضار.

هل من الممكن أن تأكل صلصة الصويا على نظام غذائي الحنطة السوداء؟

يجب إعطاء إجابة هذا السؤال ، مع التركيز على مدى ارتباطك بالامتثال للوضع وقائمة النظام الغذائي. يمكنك امتصاص الطعام أثناء النظام الغذائي للحلبات ، ولكن القليل جدًا وفقط عندما لا يمكنك الاستغناء عنه. في هذه الحالة ، ستكون صلصة الصويا قادرة على أن تصبح بديلاً ممتازًا للملح.

كم عدد السعرات الحرارية في صلصة الصويا؟

يجب ألا تحتوي صلصة الصويا الطبيعية على أكثر من 50 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج (زائد أو ناقص 2 كيلو كالوري). في حين أن نظائر صلصة الصويا قد تحتوي على ما يصل إلى 250 كيلو كالوري لكل 100 جرام. السبب في ذلك هو محتوى السكر الغني.

كيف يمكنك استبدال صلصة الصويا في الوصفة؟

لإعداد العديد من الأطباق والسلطات ، إذا كنت لا ترغب في استخدام صلصة الصويا حسب تفضيلاتك ، يمكنك استبدالها بـ:

• الخل البلسمي
• خل التفاح
• زيت والخردل وصلصة الخل
• عصير ليمون
• الملح والتوابل والمايونيز

ما هي صلصة الصويا من الأفضل شراء ، ما هو الأفضل ، وكيفية الاختيار بدون غلوتين؟

الغلوتين - مادة موجودة في حبيبات القمح وبالتالي يمكن أن تسمى الصلصة التي تحتوي على الغلوتين بأمان تناظري لمنتج طبيعي حقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الغلوتين مسبوبًا قويًا ، وبالتالي ينبغي تجنبه من قبل الأشخاص الذين لديهم زيادة حساسية الجسم لإفراز مسببات الحساسية.

هام: اقرأ بعناية الملصق على زجاجة صلصة الصويا ، ودرس تكوينها. الطبيعية ، والأهم من ذلك ، لن تحتوي الصلصة الصحية على مواد كيميائية ومواد حافظة إضافية ، وكذلك معززات النكهات.

كيف تصنع صلصة الصويا بيديك في المنزل: وصفة

صلصة الصويا المطبوخة في المنزل ، بالطبع ، تختلف عما يمكن شراؤه من المتجر. ومع ذلك ، سوف تكون متأكدًا من أنك تستخدم صلصة صحية بدون مواد حافظة ومضافات "كيميائية" للأغذية.

سوف تحتاج:

• فول الصويا -100-120 جم (أو مسحوق الصويا)
• سمنة -1-2 ملعقة كبيرة. (بدون شوائب النبات)
• مرق الفطر -50 مل.
• دقيق القمح -0.5-1 ملعقة كبيرة.
• ملح -عدة قرصة (ويفضل استخدامه هو البحر).

تحضير:

• صب الفاصوليا بكمية صغيرة من الماء ووضعها ، ثم اطبخها حتى ناعمة ، ثم يقطع الخلاط تمامًا.
• إضافة جميع المكونات الأخرى
• يمكنك أيضًا إضافة 1-2 شرائح من الثوم سحق

ماذا سيحدث إذا شربت الكثير من صلصة الصويا: هل يمكن أن تسمم؟

تناول صلصة الصويا بكميات مفرطة ضار بالصحة. يمكن أن يسهم هذا المنتج في التسمم: التسبب في الألم والتشنجات في الجهاز الهضمي والغثيان والقيء والحمى وحتى الجفاف بسبب محتوى الملح في الصلصة.

ما هي الحياة الصلبة من صلصة الصويا وحياة الصويا الصويا بعد الافتتاح؟

صلصة الصويا هي منتج للتخزين على المدى الطويل ، وبالتالي يمكنك الاحتفاظ به على رف في الثلاجة لعدة سنوات. تشير كل مصنع أو صلصة طبيعية أو التناظرية ، بالضرورة إلى الإطار الزمني الذي يجب استخدام المنتج فيه بعد الفتح.

فيديو: "التصنيف: صلصة الصويا"