كم وكيفية طهي بروكسل ، أبيض ، ملون ، البحر ، الملفوف بكين والبروكلي؟ كيف تطبخ الملفوف الطازج ، والتجميد ، والملفوف الشاب؟

مقال حول المدة التي من الضروري طهي أنواع مختلفة من الملفوف من أجل الحفاظ على جميع المعادن المفيدة ، ولم يكن هضمها.

الآن من المستحيل تخيل الأطباق بدون ملفوف. جميع الملفوف: أبيض ، ملون ، أحمر ، بروكلي يحظى بشعبية كبيرة بين السكان. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الملفوف مفيد جدًا للبالغين والأطفال. وللحفاظ على الفيتامينات المفيدة قدر الإمكان ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهيها.

كم طهي الملفوف الأبيض بعد الغليان؟

بالنسبة للكرنب الأبيض ، من المهم جدًا عدم هضمه، لأنه في شكل هضم يفقد جميع الفيتامينات تقريبًا ويصبح غير جذاب.

النظر في الخيارات:

• رأس كبير من الملفوف الأبيض للكتابات ، تقطيع لقد قطعنا عدة أجزاء ، ولكن يجب أن نتذكر أنه كلما قلنا فوائد ، كلما كانت الفوائد أقل. طبخ لمدة 30 دقيقة حواليثم نخرجها من الماء ونقطعها بالمشارب أو المربعات ، وتتبل بالملح ، والفلفل ، والأعشاب المجففة ، ونشرات الطهي ، ومفرومة ، أو يمكنك استخدام الملفوف المسلوق كطبق مستقل ، وسقيه بالزبدة ، والبيض الخام ، عصير ليمون.
• لقد تجمعت من COAR OF CORBAGE للفائف الملفوف. نطبخ لمدة 5 دقائق بعد الغليان، أخرج الجزء العلوي ، بعد الطهي ، والتي أصبحت مرنة ، صفائح الملفوف.
• يتم تخفيض الملفوف المفروم صغيرًا للحساء ويتم تخفيض بورش من 5 إلى 10 دقائق قبل نهاية الطهي.

ملحوظة. لا يمكن الاحتفاظ بالملفوف المسلوق في ديكوتيون ، بحيث يتم فقدان العديد من الفيتامينات ، بعد الطهي يجب إزالته على الفور من ديكوتيون. تضيع الفيتامينات أيضًا عند تسخين طبق الملفوف ، لذلك تحتاج إلى إعداد طبق جانبي من الملفوف 1 مرة.

كم يطبخ كرنب بروكسل طازج ومجمدة بعد الغليان؟

كوشانيكي بروكسل بروكسل طبخ بسرعة كبيرة حوالي 5 دقائق، إذا كنت تطبخ لفترة أطول ، يتم تدمير عناصر تتبع مفيدة.

نغلي الملفوف بروكسل في الماء المملح ، ونخرجه من الماء المغلي ، واتركه لاستنزاف المياه ، ويمكنك الخبز تحت صلصة الكريمة الحامضة أو تقلى.

بروكسل بروكسل المجمدة تحتاج إلى الغليان حوالي 10 دقائق بعد غليان الماء.

كم لطهي البروكلي الطازج والتجميد البروكلي بعد الغليان؟

بروكلي إنه يشبه إلى حد كبير نورات القرنبيط ، الأخضر فقط. الملفوف الطازج مطبوخ في الماء المملح 5-7 دقائق من تاريخ الغليان. إذا اشتريت البروكلي المجمدة، ثم يجب طهيه لفترة أطول 12-15 دقيقة.

التوابل التالية مناسبة لبروكلي الملفوف المغلي:

• خردل
• المنازل
• الفلفل الأسود والفلفل الحلو
• رَيحان
• زعتر
• إكليل الجبل

الصلصة التالية جيدة أيضًا للبروكلي المسلوق.

وصفة:

1. في مقلاة 100 غرام زبدة يقلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق إلى اللون الذهبي ، تخفف 1 كوب من مرق البروكلي.
2. أضف إلى الصلصة الملح والفلفل الأسودلذوقك، 4 فروع من الشبت المفروم بدقة ، ودعه يغلي لمدة 15 دقيقة.
3. 3 صفار البيض تغلب على شوكة ، صب في الصلصة ، وتسخين ، ولكن لا تغلي حتى لا تتجول البيض ، ويعمل على البروكلي.

كم طهي مخلل الملفوف بعد الغليان؟

في مخلل الملفوف يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة بالطريقة نفسها كما هو الحال في الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون مخلل الملفوف منخفضًا ، وأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن يمكنهم تناول الأطباق منه.

في معظم الأحيان ، يتم استخدام مخلل الملفوف كسلطة ، ولكن يمكنك طهي أطباق مختلفة منه ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية طهي مخلل الملفوف بشكل صحيح.

مخلل الملفوف ، إذا كان الحمضي للغاية ، وغسله لأول مرة في الماء البارد ، ثم يطهى. يعتمد وقت طهي الملفوف الفحم على تنوع الملفوف ، إذا كان الملفوف صلبًا ، فسيتعين عليك طهيه حتى 40 دقيقة ، والكرنب الأكثر نعومة كافية و 20 دقيقة.

يتم تحضير معظم أطباق مخلل الملفوف ، دون أن تغليها أولاً ، ولكن يتم إلقاؤها على الفور في مقلاة وتوفيق أو تقلى معًا. غالبًا ما يتم طهي الأطباق مع مخلل الملفوف مع لحم الخنزير الدهون. هذا طبق تلميع - بيغوس مع الملفوف الطازج والحمضي ، والألمانية - أرجل لحم الخنزير مع مخلل الملفوف. في المطبخ الروسي ، مخلل الملفوف والبطاطا ولحم الخنزير المعدة من البطاطا--.

من مخلل الملفوف يمكن أن يكون حساء الملفوف أو حساء الملفوف العجاف.

حساء الملفوف Lenten من مخلل الملفوف مع الفطر

وصفة:

1. 50 غرام من الفطر المجفف لغسل ونقع في 3 لتر من الماء البارد لمدة 3 ساعات ، ثم طهي الفطر في هذا الماء لمدة 30 دقيقة.
2. نقوم بتصفية المرق بالفطر ، وقطعت الفطر بدقة ونخفضها مرة أخرى في المرق ، ونستمر في الطهي.
3. نقوم أيضًا بتخفيضه في المرق 4 بطاطس متوسط، قطع إلى مكعبات.
4. 500 غرام من مخلل الملفوف نغسل في الماء البارد ، ونضغط على الماء ونضع الملفوف في مقلاة من الزيت النباتي (1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة)نطفئ 30 دقيقة ، مع التحريك ، ثم نضعه في المرق.
5. 1 البصل قطع بدقة 1 الجزر صر ويقلى 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم اخفضه إلى بقية الخضروات في المقلاة.
6. على ال 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الزيت النباتي يقلى حتى ذهبية 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة من الدقيق، قم بتخفيف الدقيق بمرق وصب في المقلاة للخضروات ، ملح فلفل واطبخي حتى تصبح الخضروات جاهزة.

كم وكيفية طهي القرنبيط الطازج والتجميد في حساء وقبل القلي بعد الغليان؟

قرنبيط يتم طهيه بشكل مختلف عن الأبيض.

كيف تحصل على القرنبيط اللذيذ؟

• بحيث لا يغمق القرنبيط ، ولتعزيز الذوق ، يمكنك مباشرة في الماء حيث يتم طهي الملفوف ، وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون. يمكن استبدال عصير الليمون بحمض الستريك أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الخل. يمكنك أيضًا إضافة الحليب إلى الماء لهذا الغرض.
• من أجل أن يكون الملفوف المطبوخ هو الثلج الأبيض ، فإن المقلاة ، حيث يتم طهي الملفوف ، غير مغطى بغطاء.
• كلما قلت الماء الذي تضيفه عند الطهي ، سيكون الملفوف ذوقًا ، ولكن لا يزال يجب أن يغطي الماء الملفوف.
• لا يلزم سكب Decoction بعد الطهي ، لأن هناك الكثير من الفيتامينات ، يمكنك طهي الحساء عليه.

قرنبيط. نقوم بتفكيك الملفوف على النورات ، ونقع في المياه المالحة حتى تخرج الحشرات وتطفو على السطح ، ثم تطبخها في الماء المملح بعد حوالي 15 دقيقة من الغليان، نأخذها من الماء المغلي ، وبعد ذلك يمكنك بالفعل أن تقلى الزبدة أو الزيت النباتي ، وينش مع المفرقعات.

القرنبيط المجمدة. عادة ما يتم إعداد القرنبيط المجمد بالفعل وتقطيعه إلى النورات. نقوم بتخفيضه في الماء الساخن ونطبخ لفترة أطول قليلاً من الطازجة 15-17 دقيقة.

ملفوف ملون في الحساء. من الملفوف الملون مع إضافة الخضروات الأخرى على مرق أو الماء ، يمكنك طهي الحساء اللذيذ.

حساء القرنبيط والخضروات

وصفة:

1. 2 بطاطس نحن نظهر ، وقطعت إلى مكعبات ونخفضها إلى مقلاة.
2. نحن نتفق على النورات 700 غرام من القرنبيط، نقوم أيضا خفض الملفوف المغسول في المقلاة.
3. 2 جزر صغيرة، غسله ، ثلاثة على غرار ، 1 البصل تقطع مكعبات صغيرة ، ويقلى في المقلاة على 40 غرام زبدة، ثم تضاف الخضروات المقلية إلى المقلاة.
4. عموم البطاطس والملفوف والتحميص الماء الساخن أو مرق بحيث يكون الماء بضعة سنتيمترات فوق الخضروات ، ويطهى لمدة 10 دقائق.
5. أضف إلى الحساء 1 الفلفل الحلو، مقطعة إلى شرائح، الملح ، أرض الفلفل الأسودلذوقنا ، واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى.
6. تقدم إلى الطاولة ، ورشها البقدونس ، الشبتوإضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكريمة الحامضة أو الكريمة.

كيف وكم لطهي الأعشاب البحرية؟

إذا تم تجميد الأعشاب البحرية، أولاً صبها بالماء البارد ، ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، واصفاف الماء وكرر الطهي مرتين لإزالة الرائحة المحددة.

ملفوف البحر المبارك نحن لا نطبخ لفترة طويلة حوالي 5 دقائق.

ملفوف البحر المجفف أولاً لمدة 12 ساعةثم طبخ حوالي نصف ساعة.

كم وكيف لطهي الملفوف بكين؟

الملفوف الصيني من العطاء والعصير للغاية ، إنه أكثر ملاءمة للسلطات ، ولكن يمكنك طهي الحساء ، بورشت ، لفائف الملفوف ، وحتى إطفاءها ، بحيث لا يهضم الملفوف ، فهو لا يهضم ، نقوم بتخفيضه في مقلاة في نهاية الطهي ، ونغلي وننطفئ.

كم طهي الملفوف للحساء ، بورش ، من بعد الغليان؟

الملفوف الأبيض المفروم بدقة لبورشت ، الحساء ، الحساء نرمي مقلاة في نهاية الطهي ونطبخ حوالي 10 دقائق.

تجدر الإشارة إلى أن بعض الناس يحبون في بورش ، بحيث يكون الملفوف متموج. سيظهر هذا إذا رميت الملفوف في مقلاة بعد تحميص حيث يوجد معجون الطماطم ، و طبخ لمدة 2-3 دقائق.

كم لطهي الملفوف لفات الملفوف؟

للتحضير ملفوف لفات الملفوفنأخذ رؤوس صغيرة (من أوراق الملفوف الصغيرة ، ستكون لفائف الملفوف صغيرة).

من رأس الملفوف الكامل ، قطعنا جذعًا (في هذا النموذج ، سيتم سحب الأوراق بسهولة من الماء المغلي). ضع الملفوف في الماء المغلي و طبخ لمدة 5 دقائق بعد الغليانعندما يفقد الملفوف خصائصه الواضحة ، سيكون من السهل الانحناء ، ولكن ليس ناعمًا ، فإننا نخرجها من ورقة واحدة من الماء ، حيث يتم إعداد الملفوف.

كم وكيفية طهي الملفوف للبطاطا المهروسة للأطفال لتغذية الطفل؟

لتغذية الرضع يتم إعطاء الملفوف الملون والبروكلي. هذا هو الأطعمة التكميلية الأنسب. يتم امتصاص هذه الأنواع من الملفوف بسهولة من قبل الجسم ، ولا تسبب الانتفاخ ، مثل الملفوف الأبيض.

القرنبيط للرضع

وصفة:

1. 100 غرام من نورات الملفوف الملون تغلي في قدر حتى ناعم ، حوالي 30 دقيقة.
2. حفر decoction ، وأضف 1 إلى الملفوف فن. ملعقة من الحليب المسلوق ونصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
3. تغلب على الخلاط إلى حالة هريس ، إذا كانت البطاطا المهروسة سميكة ، فيمكنك إضافة ديكوتيون من الملفوف الذي تم طهيه فيه.
4. هنا ، في البطاطا المهروسة ، يمكنك إضافة حليب الأم ، وخليط الحليب ، لكنك لم تعد بحاجة إلى الغليان.

كم وكيفية طهي الملفوف الشاب بعد الغليان في بورش ، لفات الملفوف؟

بمجرد ظهوره في الربيع الملفوف الشاب، أولاً ، غالبًا ما نصنع السلطات منه ، ثم نذهب إلى Borscht ، لفائف الملفوف. لكن هل نعرف كيفية طهيها بشكل صحيح من أجل الحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان قدر الإمكان.

نضع الملفوف الصغير في بورش بعد إضافة تحميص ، ودعه يغلي ، وإضافة الخضر وإيقاف تشغيله.

الملفوف الشاب للفائف الملفوف يطبخ الدقائق 2 ، لا أكثر، وإذا كنت قد فصلت بالفعل أوراق الملفوف عن رأس الملفوف (هذا ممكن مع الملفوف الشاب الفضفاض) ، فيمكن أن يتم عقدها لعدة دقائق في الماء المسلوق ، وسوف تكون مناسبة من أجل لف ملء لفائف الملفوف.

يعتمد وقت الطهي على أنواع مختلفة من الملفوف. الآن نعلم أن الملفوف يحتاج إلى طهي من 2 إلى 40 دقيقة.

الفيديو: طريقة سريعة لقطع الملفوف لفات الملفوف