بذور شيا - ماذا هم؟ كيف تطبخ بودنغ شيا ، والحبوب ، والحلويات ، والحساء ، والمشروبات مع البذور؟

من هذه المقالة سوف تتعلم ماهية بذور شيا ، وما هي الأطباق التي يمكن طهيها معهم.

شيا هي بذور صغيرة من الحكيم الجبلي الاستوائي مع طعم المكسرات. في البرية ، تنمو هذه الحكيم في أمريكا الوسطى والجنوبية. منذ الزمن السحيق ، استخدمت شيا الهنود في الطعام. كانت بذور شيا ، في الطلب ، في المركز الثالث - بعد الذرة والبقوليات. لماذا بذور شيا مفيدة؟ ما هي الأطباق التي تضاف إليها؟ نكتشف في هذا المقال.

لماذا بذور شيا مفيدة؟

إذا كنت تأخذ كل شيء مادة مفيدة، الواردة في بذور شيا في 100 ٪ ، ثم ستكون نسبةها على النحو التالي:

• الألياف - 38 ٪
• الدهون - 31 ٪
• البروتينات النباتية - 16 ٪
• ينخفض \u200b\u200bبنسبة 15 ٪ المتبقية على الفيتامينات A ، K ، C ، PP والمجموعة B ؛ العناصر النزرة: المنغنيز ، الكالسيوم ، الفوسفور ، النحاس ، السيلينيوم ؛ الأحماض الدهنية

انتباه. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من بذور شيا ، يتم تربية النباتات الخاصة من حكيم ، حيث لا تكون البذور البيضاء في شيا مسببة للحساسية.

من المفيد لبذور شيا ومن ضار؟

دعونا نعطيه أمثلة على فائدة بذور شيا:

• بذور شيا مغذية للغاية ، وهناك 512 كيلو كالوري في 100 غرام ، ولكن هناك القليل منها: بالنسبة للبالغين ، القاعدة هي 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ، للأطفال 1-2 ملعقة صغيرة. حتى الكثير من البذور كافية لإرضاء الجوع.
• شيا مغرمة جدا باستخدام النباتيين والنباتيين في الطعام.
• يمكن استهلاك الغذاء مع شيا من قبل مرضى السكري ، لأن المنتج لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (30 وحدة).
• تميل بذور شيا إلى تقليل ضغط الدم.
• خاصية أخرى مفيدة لشيا هي تعزيز المناعة وزيادة التحمل في الجسم.
• بذور شيا تطهر جسم السموم والسموم.
• تشيا مفيد لاستخدام الرجال - الوقاية من سرطان البروستاتا.
• تعتبر بذور شيا مفيدة أيضًا للنساء: فهي تقلل من الألم أثناء الحيض ، وتحسين الحالة عند انقطاع الطمث ، وأمهات التمريض ، وزيادة دهون الحليب.

بذور الشيا بحرص تحتاج إلى استخدام هؤلاء الأشخاص الذين لديهم الأمراض التالية:

• في سن المراهقة إلى انتفاخ البطن
• ضغط منخفض

ضرر وتلف يمكنهم إحضار بذور شيا لأولئك الذين يعانون من حساسية من شيا.

بشكل قاطع لا يمكنك تناول بذور شيا جنبا إلى جنب مع الأدوية التي تزيد من تخثر الدم ، على سبيل المثال ، الأسبرين.

ما الأطباق لإضافة بذور شيا ، وكيف؟

تتم إضافة بذور شيا في النموذج التالي:

• كله - في شرائح الخضار ، مثل مثخن (بدلاً من البيض) ، الحساء السميك
• مجزأة قليلاً - في الحبوب والحلويات والمشروبات
• الحبوب المفرومة في الدقيق - في الأوعية المقررة ، المعجنات
• البذور النبي - في السلطات

انتباه. بذور شيا في ملامسة الماء والعصير وزيادة الحليب في الحجم بمقدار 10-12 مرة ، وتتحول إلى كتلة تشبه الهلام. للحصول عليها ، يتم غارقة البذور لمدة 15-20 دقيقة.

للحصول على كتلة مثل جيلي ، يمكن غارقة بذور شيا:

• في الماء ، في نسبة 1: 4 (جزء واحد من البذور ، 4 أجزاء من الماء)
• في الحليب مع محتوى دهون قدره 3.2 ٪ ، نسبة 1: 5
• في الزبادي الدهون (خذ 0.5 ملعقة صغيرة مقابل 150 مل من الزبادي)
• في kefir منخفضة الدهون (200 مل من الكفير ، 1 ملعقة كبيرة.
• في حليب جوز الهند (200 مل من السائل ، 0.5 كوب شيا)
• في عصير الفاكهة أو الخضار (لكل 1 كوب من العصير 3-4 ملعقة كبيرة.
• في ثمار الفاكهة أو الخضار (لكل 1 كوب من مشروب الفاكهة 1-2 ملعقة كبيرة.
• في الشاي (لمدة 1 كوب من الشاي 1 ملعقة صغيرة.

انتباه. يجب أن تؤخذ الماء ، والعصير ، والكفير ، والحليب لإصرار بذور شيا باردة ، وشاي - دافئ ، ولا يمكن أن تضيع في أي شيء ساخن ، وإلا فإن الخصائص المفيدة لبذور شيا قد تضيع.

كيفية طهي الأطباق الأولى مع إضافة بذور شيا؟

لتكثيف الحساء ، تتم إضافة بذور شيا إليهم سليمة أو أرضية.

حساء سميك مع الخضار وبذور شيا

لحساء ، خذ:

• 2 لتر من مرق الخضار أو اللحم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2 جزر صغيرة
• 1 البصل الصغير
• 4 طماطم
• 2 أسنان الثوم
• 1 الفلفل الحلو
• بول جرة من الذرة الحلوة المعلبة
• بول جرة من البازلاء الخضراء المعلبة
• عدة سيقان من الكرفس والبقدونس الخضراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشيا
• الفلفل الأسود والأحمر والملح - حسب رغبتك

طبخ:

1. في مقلاة سميكة الجدران ، في الزيت النباتي ، تقلى البصل المفروم بدقة حتى ناعمة.
2. نضيف الجزر هنا - شرائط ، والثوم المفروم ، ونقلى لمدة 5 دقائق.
3. ثم نضيف إلى جلود مقشرة ، وتقطيع الطماطم إلى قطع ، والفلفل البلغاري - الشريط ، وغطى بغطاء ويطهى على نوى الخضار (حوالي 10 دقائق).
4. صب المرق ، وأضف البازلاء الخضراء والذرة ، واطهيها حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة.
5. في نهاية الطهي ، نملح الحساء ، نصب الفلفل (الأسود والأحمر) حسب الرغبة ، بذور شيا ، أطفئ النار ، ودع الحساء يشرب لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. خلال الوقت ، بينما تم الإصرار على الحساء ، تم تورم بذور شيا ، وأصبح الحساء سميكًا ، ويصب على أطباق ، ورشها بالأعشاب ، وتقدم على الطاولة.

حساء من العدس والزنجبيل والبذور شيا

لحساء ، خذ:

• 1 كوب من العدس
• 2 بطاطا متوسط
• 1 لتر من الماء للحساء +1 كوب من الماء لنقع البذور شيا
• قطعة صغيرة ، طولها 2 سم ، جذر الزنجبيل الطازج
• على طرف سكين بذور الكزبرة الطاحنة
• على طرف سكين الديك الرومي في مسحوق
• 2-3 ترس الثوم
• ربع كوب من البذور شيا
• ملح للتذوق

طبخ:

1. تمتلئ بذور شيا بكأس من الماء ، واتركها تشرب ليلاً.
2. في الصباح ، نطبخ في العدس المتبقي المتبقي حتى يتم تدوينه نصف ، ثم نضيف البطاطس المقطوعة إلى مكعبات ، ونطبخ حتى تنضج.
3. في نهاية الطهي ، صب بذور تشيا منتفخة في الحساء ، وتنظيفها وتنظيفها بدقة ، والتوابل ، والثوم المفروم ، والملح ، والسماح للحساء يغلي ، وأطفئه.
4. بعد 15 دقيقة ، سوف يطرح الحساء ويمكنك تناوله.

كيف تطبخ الحبوب مع بذور شيا؟

عصيدة الشوفان مع بذور شيا

لنأخذ العصيدة:

• 0.5 كوب من دقيق الشوفان وأي توت أو مربى
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشيا
• 1 كوب من الحليب (يمكنك اللبن الزبادي غير المحلى)
• 1 الموز

نطبخ العصيدة في الصباح في المساء:

1. صب دقيق الشوفان في غطاء يغلق غطاء أو صب الحليب أو اللبن.
2. نضيف بذور شيا المفرومة في الموز المهروس ، وخلط ، وغطى مع غطاء ونضعه في الثلاجة حتى الصباح.
3. في الصباح نخرج العصيدة من الثلاجة ، أضف التوت الطازج أو المربى إليها. وتقديم على الطاولة.

عصيدة الأرز مع بذور شيا

لنأخذ العصيدة:

• نصف كوب من الأرز البني
• 1 كوب من اللحم أو مرق الخضار لطهي الأرز +ربع كوب من نفس المرق لنقع شيا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشيا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 2 بيض مطبوخ
• عدة ريش من البصل الأخضر

طبخ:

1. تمتلئ بذور شيا بربع كوب من المرق ، ويصر على 10 دقائق.
2. يتم سكب الأرز المغسول مع المرق المتبقي ويُطهى حتى يطوّى نصف (6-7 دقائق).
3. نضيف إلى Ricks ذا منتفخات تشيا ، ونطبخ حتى تنضج ، 5-10 دقائق.
4. نشرنا العصيدة المطبوخة على طبق ، وصب صلصة التربة في الأعلى ، وتزيين البيض المسلوق المفروم ، والريش المفروم بدقة من البصل الأخضر.

كيف تطبخ الحلويات مع إضافة بذور شيا؟

بودنغ نباتي مع إضافة شيا

دعنا نأخذ الحلوى:

• 0.5 لتر من الماء النقي
• 50 G الشوفان
• 3 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشيا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• 1 الموز

طبخ:

1. صب دقيق الشوفان بالماء المنقى البارد واتركه يتضخم لمدة 15 دقيقة ، ثم اقطعه بخلاط.
2. نصب بذور شيا على الكتلة التي تم ضربها ، وندعها تخمر لمدة ساعتين.
3. بعد الوقت المناسب ، حصلنا على كتلة سميكة مثل الهلام. نضيف إليه الموز ، العسل ، المخلوط في البطاطا المهروسة ، وضعه في دسم ، ويمكن تقديمه إلى الطاولة.

الكعك مع العنب البري وبذور شيا

في الكعك سنأخذ:

• واحد ونصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من العنب البري الطازج أو المجمد
• 2 بروتينات البيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والبذور شيا
• 4 ملعقة كبيرة. ل. ماء
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
• 1 الليمون الحماس

طبخ:

1. اخفق السناجب من البيض بالسكر حتى تتشكل الرغوة ، وإضافة العصير وحماس الليمون والماء وبذور شيا والدقيق والصودا والتوت والعجن. يجب أن يتحول العجين السائل.
2. اترك العجينة لمدة 15 دقيقة لتضخيم شيا.
3. امزج العجينة مرة أخرى ، واستلقي في القوالب ، ووضع الموقد في الفرن في 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

كيف تطبخ المشروبات مع بذور شيا؟

ماء الليمون مع بذور شيا

نأخذ ماء الليمون:

• 3 لتر من الماء النقي
• 100 مل من عصير الليمون الطازج
• 1 كوب من بذور شيا
• عدة فروع من بلسم الليمون أو النعناع
• العسل حسب رغبتك

طبخ:

1. تتصب شيا 0.5 لتر من الماء البارد المنقى ، دعها تخمر لمدة نصف ساعة.
2. على بقية الماء ، نقوم بتخفيض أغصان النعناع ، وعصير الليمون الطازج ، والعسل ، وبذور شيا المتورمة ، والهز ، ونضع في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين ، ويمكن سكبها في النظارات والشراب.

عصير فيتامين مع بذور شيا

دعونا نأخذه إلى عصير:

• 2 تفاح كبير
• كوب غير مكتمل من حليب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشيا
• 2 متوسط \u200b\u200bالجزر
• 1 بنجر

طبخ:

1. تمتلئ بذور شيا بحليب جوز الهند لمدة نصف ساعة.
2. باستخدام العصير ، نقوم بصنع عصير من التفاح والجزر والبنجر.
3. امزج العصير وبذور شيا منتفخة في حليب جوز الهند ، واخلطها ، وتبريد لمدة ساعتين في الثلاجة ، وصبها في النظارات ، وتقديمها إلى الطاولة.

لذا ، نحن الآن نعرف الأطباق التي يمكنك إضافة بذور شيا ، وكيفية طهي الطعام اللذيذ والصحي معهم.

فيديو: تحضير الحلوى من الحليب الخضار مع بذور شيا