أفضل وصفات لكعكة نابليون. كعكة نابليون لذيذ: وصفة كلاسيكية من جانب الخطوة مع الكسترد ، وفقًا للوصفة السوفيتية ، من معجنات نفخة نهائية ، مع حليب مكثف مع صور ومقاطع فيديو. ما هي الكريمة والزينة الأنسب لكعكة نابليون؟

إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير كعكة نفخة لذيذة "نابليون" في المنزل ، فاقرأ المقال. لديها العديد من الوصفات المختلفة - بسيطة وبأسعار معقولة حتى بالنسبة لربات المبتدئين

منذ ما يقرب من 100 عام ، اخترع الحلويات وصفة لمعجنات نفخة لذيذة مع الاسم "نابليون".

• لقد جعلوهم لأول مرة في شكل مثلث ، في بداية القرن الماضي - إلى تاريخ النصر المئوي على نابليون.
• لقد أحب الجميع الكعك كثيرًا الذين جربوها ، وسرعان ما بدأت الحلويات وربات البيوت في تقديم علاج وفقًا لهذه الوصفة ، ليس فقط في شكل الكعك ، ولكن أيضًا في شكل كعكة.
• في هذه المقالة ، نقدم العديد من الوصفات لمثل هذه الكعكة اللذيذة والمعروفة: مع الحليب المكثف ، مع الكسترد والكلاسيكيات وما إلى ذلك.

كعكة نابليون لذيذ: وصفة كلاسيكية من خلال الخطوة مع الكسترد مع الصور والفيديو

الكسترد الفانيليا يعطي حلوى من الذوق الخاص. لكن أهم شيء في الكعكة "نابليون" - من الصواب جعل عجينة الكيك. بعد كل شيء ، إذا تحولت إلى "ثقيلة" وكثيفة للغاية ، فإن هذا سوف يدمر طعم الحلوى. Airinity ، الحنان والأزمة الخفيفة - هذه هي العلامات الرئيسية لكعكة مستعدة بشكل صحيح. لذا ، إليك وصفة الحلوى الكلاسيكية "نابليون" مع كريم الكسترد:

من أجل إعداد العجين ، كن صبورًا. ها هي المراحل:

1. يجب أن تقع المارجرين في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. من الضروري أيضًا وضع الدقيق والدقيق ، ولكن في الثلاجة لبضع ساعات.
2. الآن خذ الدقيق وينخله على سطح الجدول.
3. قم بإزالة السمن من الفريزر وقطع إلى قطع صغيرة بسكين.
4. امزج المارجرين مع الدقيق (150 جرامًا) واستمر في قطع كل شيء مع سكين.
5. بعد ذلك ، قم بتمشيط المكونات المفرومة في كرة كثيفة وأخذها إلى الفريزر.
6. قم بإعداد جزء آخر من العجين: صب في وعاء من المهاد (450 جرام) ، صب في عصير الليمون.
7. كسر البيض إلى كوب أو القدح (200-250 مل) ، وقم بتحريكها بشوكة وأضفها إلى أعلى الماء من الثلاجة. يقلب جيدا حتى بنية متجانسة.
8. صب ماء البيض في دقيق مع عصير الليمون. يعجن العجين. الدقيق أكثر من الوصفة ، لا تضيف حتى لا يعمل العجين بجد.
9. لفة هذا العجين في لوحة مستطيلة.
10. في منتصف الطبقة ، ضع العجينة من الفريزر ، واتجه إلى الظرف ووضعه مرة أخرى في البرد لمدة 1-2 ساعة.
11. ثم تحتاج إلى إزالة الظرف من العجينة على الطاولة وطرحها في لوحة على شكل مربع. اصنع مظروفًا مرة أخرى وأخذه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
12. كرر العملية ملفوفة على الطاولة مرة أخرى واتخذها إلى الثلاجة.

الآن يمكنك البدء في خبز الكعك:

1. أخرج العجينة من البرد وقطع إلى 6 أجزاء. لفة دائرية الكعك في حجم كعكة المستقبل.
2. العجينة يمكن أن تلتصق بالطاولة أثناء المتداول. لا تضيف الدقيق ، فقط قم بتزويد سطح الجدول به.
3. لف الكعكة الأولى إلى دبوس المتداول ونقلها إلى الفرن.
4. أخبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. ستكون الطبقة جاهزة عندما تظهر قشرة رودي.
5. أخبز كل العجين الذي أعددته.

اطبخي حشوة الكريمة على النحو التالي:

1. اسحب الزيت مقدمًا من البرد بحيث يصبح ناعمًا.
2. كسر البيض في حاوية معدنية وحركها بالسكر إلى أبيض.
3. ضع الفانيليا.
4. صب الحليب في قدر ، وخلطه بالدقيق ، وحركه إلى الغاز. أضف كتلة حلوة إلى خليط الحليب. يقلب باستمرار حتى تبين أن كتلة الكريمة متجانسة ولا تحترق.
5. بمجرد أن يغلي الخليط الكريمي ، تخصيصًا للتبريد.
6. ثم أضف الزيت وحرك حتى تختفي جميع الكتل.

تشليش الطبقات النهائية من العجين مع خليط كريم ، وتحويلها مع بعضها البعض. إذا لزم الأمر ، يمكن قطع الكعكة المكونة على الحواف. يرش الكعكة من الجانبين مع قصاصات ناتجة وتزيين التوت في الأعلى.

فيديو: كعكة نابليون في المنزل. كعكة حساسة لذيذة

كعكة نابليون لذيذ وفقًا للوصفة السوفيتية: وصفة خطوة مع الصورة والفيديو

كان هناك العديد من وصفات الكيك في الأوقات السوفيتية "نابليون". ولكن كان الأكثر لذيذًا مزيجًا من نوعين من الكريمات - الكاسترد والكريمة الحامضة. ستجد أدناه وصفة لكعكة يمكن شراؤها في الاتحاد السوفيتي في أي طهي أو مقهى.

مكونات:

العديد من ربات البيوت تفعل المعجنات نفخة دون فائض - التفاف ، التبريد وهلم جرا. لكنه لن يتحول إلى لذيذ للغاية ونفخة حقًا كما هو الحال في التكنولوجيا الصحيحة. في العصر السوفيتي ، كان العجين الحقيقي لـ "نابليون"والتي تحولت إلى أن تكون متجددة الهواء ولذيذ.

لذا ، افعل عجينة الكعك مثل هذا:

1. يجب أن يكمن الزيت في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. من الضروري أيضًا وضع الدقيق والدقيق ، ولكن في الثلاجة لبضع ساعات.
2. الآن خذ الدقيق وينخله على سطح الجدول.
3. أخرج الزيت من الثلاجة وقطع إلى قطعة صغيرة بسكين. يمكنك صراها على الدقيق.
4. امزج الزيت مع الدقيق (2 كوب) واستمر في قطع كل شيء مع سكين.
5. ثم أضف الفودكا والملح والكريمة الحامضة وعجن العجين ، وجمعها في كرة كثيفة.
6. خذ كتلة العجين الناتجة في الثلاجة.
7. قم بإعداد جزء آخر من العجين: صب في وعاء من المهاد (النظارات الثلاثة المتبقية).
8. كسر البويضة إلى كوب أو القدح (200-250 مل) ، وقم بحركه بشوكة وأضف نصف كوب من الماء من الثلاجة. يقلب جيدا حتى بنية متجانسة.
9. صب ماء البيض في دقيق. يعجن العجين. الدقيق أكثر من الوصفة ، لا تضيف حتى لا يعمل العجين بجد.
10. لفة هذا العجين في طبقة مستطيلة.
11. في منتصف الطبقة ، ضع العجينة من الفريزر ، واتجه إلى الظرف ووضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
12. ثم أخرج الظرف من العجين على الطاولة وطرحه في طبقة مربعة. اصنع مظروفًا مرة أخرى وأخذه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
13. كرر العملية ملفوفة على الطاولة مرة أخرى واتخذها إلى الثلاجة.

في هذا الوقت ، قم بإعداد نوعين من الكريمة:

1. الكسترد - في الحليب المبرد ، حل جميع المكونات الجافة ، يمكنك المزج مع الخلاط بحيث لا توجد كتل.
2. يُمزج البيض الأبيض وصفار البيض وأضفه إلى الحليب ، وكذلك صب الكونياك.
3. ضع غازًا ضعيفًا ويتحرك باستمرار ، وجلب إلى ظهور الفقاعات الأولى. طهي الكريمة ملء لمدة لا يزيد عن 3-5 دقائق.
4. في النهاية ، ضع الصرف. الزيت ، وعندما يذوب ، يقلب كل شيء مرة أخرى وإيقاف الغاز. خصص للتبريد.
5. الكريمة الحامضة - كنت في كريم خلاط حامض وسكر مسحوق حتى روعة. لكن لا تبالغ في ذلك ، حتى لا تقتل الكريمة الحامضة في الزيت.

الآن خذ العجينة من البرد ، اقسم إلى 12-15 جزءًا. قم بطرح كل جزء واخبزه ليحمر عند درجة حرارة 170-180 درجة.

نصيحة: قطع كل طبقة قبل الخبز بحيث يكون ضروريًا وجولة تمامًا ، لأنه لن يكون من الممكن قطعها ساخنة - هشة وحساسة.

إذا كنت تريد أن تكون الكعكة متموجة ، فعليك تشحيم الكريمة قبل تقديمها ، وإذا كانت ناعمة ، فيمكنك الشحوم مسبقًا والسماح للوقوف في البرد لمدة ساعتين. تحتاج إلى طحنها مثل هذا:

• تشحيم الكعكة الأولى والثانية مع ملء الكسترد.
• أداء الثالث مع كتلة الكريمة الحامضة.
• ثم مرة أخرى كعكتين - الكسترد وواحد - جوهر الحامض. كرر ذلك حتى الطبقات نفخة ونهاية ملء الكريمة.

قم بتشحيم الكعكة من الأعلى مع أي كريم يبقى ويرش بالفتات المسحوقة. الكعكة جاهزة!

فيديو: كعكة نابليون! وفقا للوصفة السوفيتية القديمة! لذيذ بجنون!

أكثر كعكة نابليون لذيذة من معجنات نفخة نهائية مع الحليب المكثف: وصفة خطوة من خلال الصورة والفيديو

لا ترغب العديد من ربات البيوت في العبث مع المعجنات نفخة لفترة طويلة أو أنها ببساطة لا تنجح. لذلك ، يمكنك خبز كعكة أو كعك "نابليون" من معجنات النفخة النهائية التي تم شراؤها في سوبر ماركت. ها هي وصفتك الطبية:

المنتجات التي ستكون مطلوبة:

• 2 عبوات من المعجنات نفخة
• حزمة من الزيت
• 1 بنك من الحليب المكثف
• 1 ملعقة كبيرة من الكونياك
• حقيبة فانيلين

اصنع كعكة مثل هذه:

1. اسحب العجين من الحزمة بحيث يترك قليلاً. يجب أن يكون العجين في درجة حرارة الغرفة.
2. بينما ترتفع العجين ، قم بإعداد الكريم: خفقت مع خلاط زيت مكتوبة مع علبة من الحليب المكثف ، مما يضيف الكونياك والفانيلين.
3. قسّم كل طبقة إلى عدة أجزاء.
4. أخبز جزأين على الفرن. تأكد من فراش الفراش حتى لا تلتزم مراحل العجين بلوقة الخبز.
5. ثم قطع قليلا من الحواف - وهذا ضروري للزينة. أيضا ، بالنسبة إلى الفتات ، فإن الجزء العلوي المقطوع من كل كعكة مناسب أيضًا. عادة ما تبين أنه مقلي وصلب. بفضل مثل هذه التلاعب ، نجعل الكعك أكثر رقة وناعمة. هم أفضل غارقة في كريم.
6. عندما تكون جميع الكعك جاهزة ، قم بتشحيمها بالكريمة ، وجمع في الكعكة. (كيفية طهي الكريمة الموصوفة في الوصفات 2 الأولى)
7. يرش الجزء العلوي من الكعكة والجانبين مع فتات. الكعكة جاهزة!

قطع الحلوى إلى مربعات صغيرة أو مثلثات وتقديمها على الطاولة.

فيديو: كعكة نابليون من معجنات النفخة النهائية. سريع "نابليون"

ما هو الكريمة الأنسب لكعكة نابليون؟

كيك "نابليون" يسير على ما يرام مع الكسترد. الكعك المقرمش والهواء تكمل الكريمة تمامًا مع الحليب المكثف والزيت. كما ذكر أعلاه ، يمكنك الجمع بين نوعين من الكريمة - الكاسترد والقشدة الحامضة. تصنع العديد من ربات البيوت كعكة طبقة مع كريمة مخفوقة ، يتم الحصول على حلوى ذات طعم كريمي حساس.

نصيحة: إذا كنت ترغب في إضافة كريم أصالة حسب طعم الكريمة ، فاكمله مع ملعقة كبيرة من الكونياك و 1 غرام من الفانيليا.

أي الديكور مناسب لكعكة نابليون: الأفكار ، أمثلة على التصميم ، الصورة

في معظم الأحيان ، تزين ربات البيوت مثل هذه الحلوى مع فتات عادية بقيت من الكعك. إنه بسيط وسريع ، والأهم من ذلك ، الشهية.

لا يتوقف أخصائيو الطهي عند مجوهرات الفتات ويكملون الحلوى مع التوت وملفات تعريف الارتباط والسكر المسحوق.

تعرف على كيف تبدو الفراولة الموجودة على الكعكة شهية ، تتدفق مع أحمر الشفاه. لصنع مثل هذا أحمر الشفاه بسيط: اخلطي 4-5 ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء معدني ، نصف كوب من السكر المحبب ، ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو وملعقتين كبيرتين من الزبدة. ضع وعاءًا على نار خفيفة ويُطهى المزيج لمدة 5-10 دقائق قبل سميك.

إذا قمت بسكب أحمر شفاه الشوكولاتة في محقنة الحلويات ، فيمكنك صنع مثل هذه "الخيوط". ضع العديد من التوت في الوسط والزينة جاهزة!

وهذه الكعكة هي عمل فني حقيقي.

الديكور الأصلي مع صفيحة حلويات متعددة الألوان مطبوخة مع كريم مع إضافة صبغة الطعام الأحمر.

أنت تعرف الآن كيف تطبخ كعكة لذيذة "نابليون". إذا كنت كسولًا جدًا لتكوين العجين ، فيمكنك شراء جاهزة في المتجر وعلى الأقل كل يوم لتدليل منزلك مع الحلوى ، والتي كانت شائعة لسنوات عديدة. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو: كعكة نابليون - وصفة جدة إيما