Fish Blue Macrel و Mackerel: ما هو المختلف في الذوق ، في الطهي؟ ما هو اسم سمكة مشابهة لسياريل ، ولكن أكبر وأقل دهون: الاسم

Mackerel و Macrel: ما هو الشائع وما الاختلافات. لما هي الأطباق Macrel ، والتي فقط الماكريل.

تذكر في الطفولة "الخميس - يوم السمك". في الواقع ، في التغذية المناسبة ، يجب أن تؤكل الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. لكن يمكن لعشاق الأسماك الحقيقيين ، هناك على الأقل كل يوم. في الواقع ، لا تختلف اللحوم في المتاجر في مجموعة خاصة ، ولكن الأسماك ... مئات الأصناف وكلها بطريقتها الخاصة جيدة!

في هذه المقالة سوف نتحدث عن Macreli و Mackerel. هذه هي الأسماك من نفس النوع ، ولكن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه تشابههم. الذوق وعملية الطهي والأطباق التي يمكن أن تكون مختلفة تمامًا عنها. بالمناسبة ، نعرف كلا النوعين من الأسماك لمئات السنين ولم نخلط أبدًا ، حتى جاءت وصفات أوروبا الغربية لنا. لذا فقد أربكنا. بعد كل شيء ، تتم قراءة كل من الماكريل والماكريل باللغة الإنجليزية كـ "سمك الأسقمري البحري".

ما هو اسم سمكة مشابهة لسياريل ، ولكن أكبر وأقل دهون: الاسم

كانت الأخت الصغرى للماكريل متقدمًا عليها في حجمها ، لكنها ضاعت إلى حد ما في الذوق - Macrel.

لذلك ، فإن الفرق الرئيسي بين الماكريل والماكريل أكبر وجفاف. Macrel غير مناسب بشكل قاطع للمخللات والتدخين ، لأنه في مثل هذه الطرق يصبح جافًا تمامًا ويفقد سحره ، كما تقول Gourmets.

كيف تبدو أسماك الماكريل والماكريل الأزرق: الصورة

تمييز الماكريل والماكريل بصريًا بسيطًا جدًا:

• الماكريل: بطن خفيف ، على ظهره وذيل الشريط الذي لا يغطي البطن. دهني وأصغر ؛
• Macrel: أكبر من الماكريل ، الرمادي الأصفر ، شرائط على الظهر والبطن. مع المقارنة البصرية ، أكثر سمكا وأكثر جمالا من الماكريل.

في الوقت نفسه ، يكون اللحوم أكثر صرامة وجافة ، يمكنك حتى أن تقول أكثر قسوة. ولكن إذا كنت بحاجة إلى سمكة لإطفاء ، فإن الخبز ، القلي - الماكريل هو خيار رائع. في المالح ، يتم بيعه في بعض الأحيان ، ولكنه مناسب فقط للسلطات أو معاجين الأسماك اللاحقة.

Mackerel Fish و Blue Mackerel: ما الفرق بينهما ، الفرق؟

لن نذهب إلى علم الأحياء ، لأننا نعتبر هذين النوعين من الأسماك في سياق الطهي. سوف نقول فقط أنه في تكوينها من العناصر النزرة المفيدة ، لا يكون Macrel أقل شأنا من الماكريل وهو مثالي لتجديد الجسم في المواد الغذائية.

لكن ماكريل لم يتبنى طعم الماكريل ، على وجه الخصوص بسبب جفافها. إذا كان من الممكن أخذ الماكريل بأمان مع الرأس وبدون ذلك ، فلا ينصح بالشيف الماكريل بشكل قاطع ، لأن جزءًا من العصير ، وبالتالي ، ينشأ ويتبخر ويصبح الأسماك جافة تمامًا.

Fish Blue Macrel و Mackerel: ما هو المختلف في الذوق ، في الطهي؟

الماكريل شائع لدرجة أنه من الصعب قول شيء جديد حوله. ولا جدوى من الثناء عليها ، لأن الجميع يحبها على الإطلاق! ولكن هناك فئة من الأشخاص الذين يتم بطلانه في الأسماك الدهنية ، وخاصة الأطفال. وإذا كنت أنت أو أحبائك في هذه الفئة ، فهذا لا يعني على الإطلاق أنك تحتاج إلى التخلي عن كتلة الأطباق المفضلة لديك. يمكن استبدال الماكريل جزئيا مع ماكريل. وهناك مشجعون وماكروول حصريًا ، أعتقد أن سردين سمين للغاية.

لماذا يمتلك الماكريل اللحوم الحمراء المظلمة؟

على الرغم من حقيقة أن الماكريل هو نوع واحد من الأسماك ، إلا أن هناك العديد من الأنواع الفرعية الفرعية في الطبيعة. واحد منهم (بالمناسبة ، شائع جدًا) له لون ليس فقط في الخطوط ، ولكن أيضًا مع بقع صغيرة غير متساوية.

نظرًا لحقيقة أن هذا الربح الفرعي من الماكريل يعيش في المحيط الأطلسي ، فإنه يحتوي على لحوم حمراء مظلمة وغنية ويعتبر أكثر أنواع الفروع الفرعية. الحب الياباني لإضافة الماكريل مع اللحوم الحمراء في الأرض ويسميها "سابا".

أيضا ، اختيار الماكريل والماكريل ، انتبه إلى حقيقة أن الأسماك لديها:

• الخياشيم المشرقة أو الحمراء. الفطائر من الخياشيم ، زادت فرصة عدم وجود السمكة ؛
• العيون واضحة وشفافة. موحلة ، سقط أو جاف - مؤشر على عدم الكفاءة في الأسماك ؛
• المقاييس ملزمة ببساطة للتألق والتألق. إذا كنت لا تلاحظ ذلك ، فاختر واحدة جديدة ؛
• يجب أن تلعب الأسماك الطازجة. اضغط على إصبعك واتركه. لبضع ثوان ، يختفي الثقب ، إن لم يكن ، السمكة ليست جديدة.

نأمل أن نرد على جميع الأسئلة المتعلقة بـ Macrel و Mackerel ، ومن الآن فصاعداً ستتخذ خيارًا واعًا في "أيام السمك".

فيديو: Macrel (Mackerel) على الشواية من Viktor Andrienko