يتم تقديم سمكة مقلية لذيذة في لينينغراد مع طبقة من شعاع مقلي. وما هي المكونات الأخرى التي يمكن إضافتها وكيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح؟
محتوى
لتحويل الأسماك المقلية العادية إلى طبق مثير للاهتمام ، ليس من الضروري أن تكون سيد الطاهي. سمك ، مقلي في lingradski يشير إلى وصفات بسيطة وسريعة. يتيح لك العرض التقديمي الأصلي تنويع قائمة الجدول الاحتفالي. الأسماك العطرة العصير تذهب تماما مع البصل المقرمش والبطاطا المقلية.
الأسماك في لينينغرادسكي تم بيعها بواسطة الخضروات المخللة والطازجة. الطبق النهائي يكمل تمامًا البازلاء الخضراء أو الزيتون أو الكبر.
الأسماك المقلية مع البصل في لينينغرادسكي: وصفة كلاسيكية ، مخطط للطبخ
للطبخ الحوت في لينينغرادسكي يمكنك استخدام عدة أنواع من الأسماك. كلما كانت العظام في الأسماك أصغر ، كلما كانت عملية الاستهلاك أجمل. تقليديا ، تفضل الأصناف المتاحة من الأسماك البيضاء. وتشمل هذه هيك ، البولندية ، سمك القد.
قائمة المكونات:
- 1 كجم من جثث هيك أو بولوك
- 3 على البصل
- 0.5 كوب من الدقيق
- زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير الأسماك في Leningradskoye:
- نحن نخرج مسبقًا الأسماك الطازجة من الفريزر ونصيب الجليد على رف الثلاجة.
- نضع الجثث المذابة في وعاء عميق ونصب الماء. باستخدام سكين السمك ، نتخلص من بقايا المقاييس والداخلية. قطع الزعانف مع مقص المطبخ. شطف بالماء من الصنبور ووضعه على لوحة Boost.
- قطعنا كل جثة إلى 3-4 أجزاء. صبهم في وعاء. نقوم بتوزيع الملح والفلفل بالتساوي.
- صب الدقيق في طبق جاف. يجب أن تميل كل قطعة من الأسماك في الدقيق.
- حملة الزيت النباتي في مقلاة وقلي كل قطعة مجزأة إلى قشرة وردية. يمكن أن تكون الأسماك مقلية ليس فقط على الجانبين ، ولكن من أعلى وأسفل.
- قطعنا رؤوس البصل المقشورة في نصف حلقات وغسلنا في مصفاة تحت الماء الجاري. انتشرنا على منشفة ورقية.
- قطع البصل الجاف بالدقيق بالتساوي ويقلى في مقلاة في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً. بفضل الدقيق ، فإن البصل ليس ناعمًا ، ولكنه متموج.
- نشرنا الأسماك المقلية على الطبق ونغطيها بطبقة من هش في الأعلى. يمكنك رش البقدونس مع البقدونس.
- السمك مع البصل في لينينغرادسكي قدمت كل من الساخنة والباردة.
في ملاحظة: لا يمكن تنظيف جثث السمك المذابة تمامًا من المقاييس.
الأسماك الاحتفالية في لينينغرادسكي: نصائح الطهي
قائمة المكونات:
- 800 غرام من الأسماك
- 0.5 كجم من البطاطس
- 2 رؤساء البصل
- 100 غرام من الدقيق
- 100 غرام من الجبن الهولندي
- 5-10 Champignons
- زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الخضر
تحضير الأسماك التدريجي ، المقلي بالبصل في لينينغرادسكوي:
- تقسم جثث السمك المذابة إلى نصفين من الشرائح بدون عظام ومقاييس.
- صر جافة جفاف مع الملح مع الفلفل ولف لفان في الدقيق.
- يقلى كل جثة في الزيت النباتي في مقلاة.
- قشر البطاطس وقطع الحلقات. يقلى في الزيت حتى يتم إدخاله على المناشف الورقية.
- قطع الأبطال مع شرائح رقيقة ويقلى حتى يتبخر السائل.
- طحن الجبن على غرار خشن.
- تشحيم طبق الخبز مع الزيت النباتي. ضع طبقة من البطاطس. بعد ذلك ، ضع الأسماك والفطر المقلي. يرش بالجبن وتوضع في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بقطع البصل ، ولف الدقيق ونقلى في الزيت النباتي. باستخدام ملعقة محفوظة ، ضع على منشفة ورقية.
- ننقل الأسماك النهائية إلى الطبق. يرش على البصل وتزيين بالأعشاب. الأسماك جاهزة للخدمة على الطاولة.
على الملاحظة: حلقات البصل يمكن أن تقلي في المقلاة العميقة. هذا سوف يساعد على تحسين الذوق والحفاظ على شكل كلي.
فيديو: أفضل سمكة لتناول العشاء
