سمكة تحت ماء مالح: 10 خطوة كلاسيكية -وصفة خطوة

الأسماك منتج يحب الكثير من الناس. وليس دون جدوى ، لأنه يحتوي على عدد كبير من المعادن ، والعناصر النزرة ، والأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد على زيادة المناعة ، وتحسين حالة الجلد. أدناه ، النظر في العديد من الوصفات للأسماك تحت ماء مالح. 

الأسماك المقلية تحت ماء مالح: وصفة كلاسيكية

سيكون هذا زخرفة رائعة للعطلة. الوصفة كلاسيكية ، وتحتوي على معجون الطماطم. منذ وقت الاتحاد السوفياتي ، وقعت العديد من ربات البيوت في حب هذه الوصفة بسبب إمكانية الوصول والذوق غير العادي. 

مكونات: 

• 2 كجم "فضي لايف" 
• 300 غرام من البصل 
• 10 غرام من السكر الرملي
• 155 مل من مياه الذوبان  
• التوابل
• 3 أجهزة كمبيوتر من الجزر الكبيرة
• 55 غرام من هريس الطماطم 
• 15 مل من الخل 9 ٪
• دقيق القمح
• تمرير الزيت

الأسماك المقلية تحت ماء مالح ، وصفة كلاسيكية:

• قم بإزالة الجليد من المنتج الرئيسي ، وقطع إلى شرائح ، بعرض حوالي 5 سم. تحتاج إلى قطع في جميع أنحاء. تراجع في التوابل منتج شبه مُصنّع ، أضف ما يصل ، ثم يتدحرج في الدقيق المنخل ، ويزداد على كلا الجانبين في خطي.
• يجب أن تصبح الذبيحة اللون الذهبي. يرجى ملاحظة أنه يمكنك إزالة الدهون الزائدة ، يمكنك الحصول على كدمة مع منديل أو منشفة. قم بتنظيف الخضار من القشر ، وطحن محصول الجذر على المبشر ، وقم بتقطيع طماق بنصف حلقات.
• ووك دافئة إلى حالة ساخنة ، صب الزيت ومرر الخضروات. عندما تصبح شعاع مع رقائق الجزرة بنفس اللون ، يجدر إدخال طماطم وأعشاب حار وتحلية وتضاف. اطبخ الخليط تحت الغطاء بحيث يصبح أحمر ومتجانس.
• في النهاية ، صب الحمض ، يغلي لمدة 3 دقائق أخرى ، اتركه يبرد. الآن يمكنك سقي المنتج المعدل مع ماء مالح.

السمك تحت ماء مالح أبيض: وصفة كلاسيكية

الذبيحة تحت ماء مالح أبيض هي خيار غير عادي للغاية لا تعرفه جميع ربات البيوت. الطبق أكثر شعبية تحت صلصة الطماطم ، ولكن ليس أقل لذيذ. 

ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 

• 1 كجم من زاندر أو كارب 
• جزر مثير للإعجاب
• جذر الكرفس ، حوالي 200 غرام
• 1 رأس ثقل على البصل
• 1100 مل من الماء 
• التوابل
• 50 غرام من الملح 
• 50 غرام من السكر الرملي
• 150 غرام من الخل 
• تمرير الزيت

الأسماك تحت ماء مالح أبيض ، وصفة كلاسيكية:

• احصل على المنتج الرئيسي ، وإزالة الجلد ، وقطع مكعبات صغيرة ، وإضافة ، وفلفل ، و "استرداد" في الدقيق المنخل والحفاظ على النار حتى يصبح ذهبياً. لا تحاول أن تمر لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى جعل ظلًا طفيفًا من الذهب على السطح.
• الآن يستحق سكب السائل في مقلاة منفصلة ، إضافة جذور ، تحلية. بمجرد أن يغلي الخليط ، دعه يغلي لمدة دقيقتين. قم بإيقاف تشغيل التدفئة واتركي الوقوف لمدة 5 دقائق. الآن ضع الذبيحة في المقلاة ، صب ماء مالح الناتج ، ضع النار على النار.
• تغلي لمدة 3 دقائق وسكب الخل. الآن ، أطفئ التدفئة والبرودة. من الأفضل حوالي يوم بعد يوم من الإطفاء. بمجرد تشبع المنتج بالخل ، سيصبح حارًا للغاية وحادًا. تأكد من أن ماء مالح ليس أكثر من اللازم ، يجب أن يغطي الأسماك فقط لبضع سنتيمترات ، أي أن يكون أعلى من مستوى قطع بضع سنتيمترات. 

السمك تحت ماء مالح الجزر: وصفة كلاسيكية

بالنسبة للطعام ، لا تحتاج إلى إعداد طبق جانبي بشكل منفصل ، نظرًا لوجود الكثير من الخضروات. يستخدم الأسماك تمامًا كطبق مستقل بدون طبق جانبي. 

ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 

• فيليه بولوك أو فيليه 
• 3 أجهزة كمبيوتر من الجزر المثير للإعجاب 
• 300 غرام البصل 
• 20 غرام من الدقيق المنخل 
• 15 مل من الخل 
• التوابل
• 10 غرام من السكر الرملي
• 40 غرام من الطماطم المركزة 
• تمرير الزيت

الأسماك تحت ماء مالح الجزر ، وصفة كلاسيكية:

• تحتاج إلى القيام بالمنتج الرئيسي مقدمًا. قم بتنظيف الذبيحة ، وقطعها مع مكعبات بسمك حوالي 5 سم ، قم بصب القليل من السكر الرملي في الحاوية ، وصب السائل ، وانغمس الذبيحة ، وتمتص. تخزين لمدة 5 دقائق.
• سيصبح الطبق أكثر عصرية وممتعة في الذوق. قم بإزالة الجثث من السائل ، قم بإزالة السائل بالمناشف الورقية ، وإضافة ما يصل ، ولفه في الدقيق المنخل. إعطاء معالجة درجة الحرارة على الدهون الساخنة. من الضروري الحصول على قشرة جميلة. إذا كنت لا تحب الدهون ، فيمكنك إزالة الدهون الزائدة باستخدام منديل أو مناشف. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية للأطباق ويقلل الحمل على الكبد والبنكرياس.
• اختر الآن طبقًا مع قاع سميك ، ضع الفلفل فيه مع البازلاء. محاصيل الجذر مع شعاع ، مقطعة إلى باربار كبير. تخزين في قدر في زيت عباد الشمس ، وأضف دقيق القمح وتبادل السوائل. أخيرًا ، أضف طماطم واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. الآن يغمر الذبيحة النهائية في STENPAN ، واطبخ تحت الغطاء لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
• حاول القيام بذلك على نار صغير جدًا حتى لا تنهار القطع. يوصى باستخدام الأنواع الكثيفة ، مثل بولوك أو هيك أو notothenia. لا يمكنك إزالة الجلد ، ولكن يجب عليك أولاً إزالة جميع الزعانف والأماكن التي تحتوي على العديد من الضيوف. الآن اترك الذبيحة تبرد طوال اليوم عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 ، ثم يمكنك تناولها للطعام. 

سمكة حمراء تحت ماء مالح: وصفة كلاسيكية

بطبيعة الحال ، بالنسبة لكثير من الناس ، فإن السكان البحريين يمثلون شهية ، لكن سكان المناطق الشمالية ، حيث يمكن لعدد كبير من الفضة الحية "، يمكنهم الاستعداد كل يوم على الأقل. 

ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 

• كيلوغرام من سمك السلمون الوردي ، ويفضل فيليه
• ملح 
• سكر ناعم
• تمرير الزيت 
• طحين 
• طماطم مركزة 
• التوابل 

الأسماك الحمراء تحت ماء مالح ، وصفة كلاسيكية:

• أولاً ، قطع الذبيحة مع شرائح وخطة في الدقيق. ضع في مقلاة مع الدهون الساخنة ، امسك على كل جانب لمدة 3-4 دقائق. من الضروري أن أشكال القشرة الداكنة في الأعلى.
• في قدر حيث غمر الطعام ، يغمر محصول الجذر المبشور ، المفروم بواسطة مكعبات من الحزمة ويمر لمدة حوالي ربع ساعة. اسمحوا لي قليلا تحت الغطاء.
• إضافة الطماطم المركزة مختلطة بالماء ، المحلية. أدخل الملح لجعل المرق المذهل. عندما يكون ماء مالح جاهزًا ، والجزر مع الأشعة ناعمة ، صب المنتج الرئيسي المعدة مع الصلصة. دعها تخمر لمدة 120 دقيقة.

الأسماك المسلوقة تحت ماء مالح: وصفة كلاسيكية

من الناس. من العامة، التي لا يمكن حفظها الأطباق ، يمكنك إرضاء ذبيحة مسلوقة. 

لهذه الأغراض ، تحتاج إلى اختيار المنتجات التالية: 

• نصف كيلوغرام من الأسماك البحرية 
• 100 غرام البصل 
• 2 الجزر 
• تمرير الزيت
• ملح 
• سكر ناعم
• التوابل

الأسماك المسلوقة تحت ماء مالح ، وصفة كلاسيكية:

• قسّم الذبيحة إلى قضبان صغيرة ، بلانش في محلول مالح لمدة ربع ساعة. لا حاجة إلى هضم المنتج بحيث ينهار. منتج المجمد ، من الأفضل الطهي بقطعة كاملة ، وفقط بعد تقطيع التبريد إلى شرائط صغيرة.
• هذا سيحمي المنتج من الاسترخاء والغليان. في وعاء منفصل ، يجدر وضع محصول الجذر مع شعاع ، وسبقهما على غرار وسكين. عادة ما يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، يتم سحق محصول الجذر على مبشرة.
• كل هذا يتم الاحتفاظ به على الدهون النباتية بالملح ، المحلية ، وكذلك الطماطم. مناسبة كل من مشروبات الفاكهة وعصير الطماطم والكاتشب مع التركيز. يستحق الطهي حتى تصبح الكتلة سميكة. عندما تكون الخضروات جاهزة وناعمة ، فإن الأمر يستحق سكب المنتج الرئيسي باستخدام ماء مالح. خطي في الثلاجة حتى الوجبة لمدة 10 ساعات. الذبيحة مشبعة بطعم ماء مالح ، ستصبح لذيذة للغاية وغير عادية. 

الأسماك تحت ماء مالح: وصفة سمك القد الكلاسيكية

COD هو سمكة بأسعار معقولة تختلف بسعر منخفض. في بعض مناطق روسيا ، يتم بيعها بكميات كبيرة ، لذلك لن يكون من الصعب شرائها. 

مكونات:  

• 700 غرام من الأسماك 
• ثلاثة أجهزة كمبيوتر على أقواس الحجم المثير للإعجاب
• 2 الجزر 
• 50 غرام من الدقيق 
• 80 مل من الطماطم 
• 220 مل من الماء النقي
• 25 مل من الخل 
• بترول للمرور

الأسماك تحت ماء مالح ، وصفة سمك القد الكلاسيكية:

• مقدمًا ، تحتاج إلى إزالة الجثث ، وقطعت قضبان كبيرة. الدعم والفلفل ، تراجع في الدقيق المنخل ، مر حتى يصبح ذهبياً. بعد ذلك ، قم بإزالة العظام السميكة والجلد مع جثة مبردة ، وقطع إلى قضبان صغيرة.
• في VOCA مع قاع سميك ، تحتاج إلى تسخين الدهون النباتية ، وتمرير شعاع مفروم عليه ، ومحصول الجذر المبشور. أضف القليل من الدقيق ومرر مرة أخرى. صب السائل جنبا إلى جنب مع الطماطم المركزة والخل.
• دع ماء مالح يغلي لمدة ربع ساعة. عزيزي في قطع المرق المحضرة ، يعاني من ربع ساعة تحت الغطاء. دع المنتجات المبردة تستلقي لعدة ساعات في البرد. 

سمكة تحت ماء مالح: وصفة تلميع كلاسيكية ، فيليه

بطبيعة الحال ، يتم بيع السياسات الجديدة فقط في بعض الأجنحة ، ولكن يمكن العثور على المتجمد في أي متجر صغير وسوبر ماركت. 

ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 

• ثلاثة أسماك كبيرة 
• 200 غرام من البصل 
• 1 جزر كبيرة 
• 50 مل من الطماطم المركزة
• 100 غرام من الدقيق 
• تمرير الزيت
• 15 غرام من السكر الرملي
• 20 مل من الخل 
• ملح 
• التوابل

الأسماك تحت ماء مالح ، وصفة كلاسيكية لمحلية دربنية:

• زعانف مسبق من الذبيحة وإزالة المقاييس المتبقية. الزائد الرئيسي لهذه السمكة هو أنه يتم بيعه بدون رؤوس ، وفي شكل نقي. يبقى فقط إزالة الفيلم المظلم الموجود داخل البطن ، وأيضًا إزالة الزعانف الكبيرة. يمكن القيام بذلك باستخدام مقص المطبخ. بعد ذلك ، قطع مع أشرطة ، سمك حوالي 4 سم ، رش مع الملح والأعشاب الحارة ، وترك لثلث الساعة.
• من الضروري أن يحمل اللحوم عصيرًا ، ومشبعًا تمامًا بالملح مع التوابل. تأكد من استنزاف السائل ، وخطط للثني المبلط في الدقيق. الآن يجب أن تكون بنية في الدهون الساخنة. عندما تحصل الذبيحة على لون ذهبي موحد في المنطقة بأكملها ، قم بإزالة من الحرارة ووضعها على منشفة من الورق. هذا سوف يساعد على التخلص من الدهون الزائدة.
• في قدر ، تحتاج إلى مزج محاصيل الجذر المفروم مع شعاع ، صب الدهون الخضراوات ، تحمل لمدة ربع ساعة مع خلط ثابت. صب المرق أو الماء ، الطماطم المركزة ، الخل ، السكر ، الملح. تأكد من انغماس الأعشاب الحارة. دعه يغلي تحت الغطاء لمدة 3 دقائق. الآن اسكب جثة المرق واتركها. 

سمكة تحت ماء مالح: وصفة كلاسيكية في طباخ بطيء

هذا الطبق معروف جيدًا لأفراد الجيل الأكبر سناً ، لكن التكنولوجيا الحديثة تمكنت من تقديم ملاحظات جديدة عن الذوق وتحديث الطبق. 

تحتاج إلى استخدام المنتجات التالية: 

• كيلوغرام من السمك 
• أربعة جزر 
• 300 غرام من البصل
• 50 مل من الزيت 
• 30 مل من الخل 
• 50 غرام من الطماطم 
• ملح 
• التوابل
• الماء للصلصة 350 مل 
• يجب أن تحلو قليلاً إذا لزم الأمر 

الأسماك تحت ماء مالح ، وصفة كلاسيكية في طباخ بطيء:

• قم بإزالة الجاذبية ، قم بإزالة المقاييس منه وإزالة التلال. امزج السكر مع الخل وأضف السوائل. تحتاج إلى نقع الذبيحة تحت ماء مالح لمدة 25-30 دقيقة. في هذا الوقت ، من المفيد الانخراط في إعداد محاصيل الأشعة والجذر.
• طحن في المطبخ يجمع ، على غرار أو سكين. في الجزء السفلي من وعاء MultiCoker ، يستحق سكب الزيت ووضعه بدوره الذبيحة والخضروات المعدة. يتم وضع وسادة الخضار في القاع حتى لا يحترق المنتج.
• ضع التوابل. في النهاية ، الماء بزيت عباد الشمس ويصب الماء المخفف بالطماطم المركزة. نتيجة لذلك ، يجب أن يتحول الملاط الأحمر ، على غرار عصير الطماطم. يتم إعداد هذا في برنامج "الإطفاء" ، في غضون ساعة ونصف. يمكنك أن تأكل هذا الطبق على الفور ، دون انتظار التبريد. يسير على ما يرام مع البطاطس والمعكرونة. 

سمكة تحت ماء مالح: وصفة كلاسيكية في الفرن

الآن العديد من ربات البيوت لديها عبادة من نظام غذائي صحي ، لذلك يفضلون المنتجات التي لا تمر في المقلاة ، ولكنها مخبوزة. لكن هذه الوصفة تجمع بين عدة أنواع من المعالجة الحرارية - هذا هو الخبز والقلي. 

مكونات:  

• 1.5 كجم من الأسماك 
• 0.5 كجم من الجزر 
• 0.5 كجم من البصل
• 10 غرام من الملح 
• 30 غرام من السكر الرملي
• 50 غرام من الطماطم المركزة
• التوابل
• تمرير الزيت
• 700 مل من الماء 
• طحين 

الأسماك تحت ماء مالح ، وصفة كلاسيكية في الفرن:

• في المرحلة الأولية ، يجب عليك أولاً تنظيف جثة المقاييس ، والزعانف. إضافة قليلا -up وأدخل الفلفل ، لفة في دقيق الانخلاق وتمرير. ليست هناك حاجة لتمرير القطع حتى تنضج ، وسوف تصل إلى الفرن. 
• على الدهون النباتية ، يستحق تمرير الشعاع المكسور ومحصول الجذر. قم بتخفيف الطماطم المركزة بالماء ، وأضف الأعشاب الحارة وصب كل شيء في الخضار. طاش تحت الغطاء لمدة 5 دقائق حتى تصبح الكتلة متجانسة.
• ضع نصف ماء مالح في حاوية خبز ، وملحفة في الأعلى. تغطية المنتج في الأعلى مع الخضار. ضع السفينة في الفرن. إنه يستحق الخبز لمدة ساعة ثالثة.

سمكة تحت ماء مالح: وصفة كلاسيكية لفقدان الوزن

تحتاج النساء على نظام غذائي إلى مجموعة كاملة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ولكن في الغالب قائمتهم هي البروتينات. يتيح لك هذا إنقاص الوزن في أسرع وقت ممكن دون ضرر للجسم. واحدة من أفضل المنتجات التي تحتوي على كمية لائقة من البروتين هي أسماك البحر منخفضة الدسم. 

مكونات: 

• كيلوغرام من السمك 
• 2 جزر كبيرة 
• 200 غرام من البصل 
• 50 مل من الطماطم المركزة
• سكر ناعم
• ملح
• فلفل 
• التوابل

الأسماك تحت ماء مالح ، وصفة كلاسيكية لفقدان الوزن:

• لا يتم استخدام الدهون في سياق معالجة الطبق. لا تختار خيارًا أحمر ، ولكن جثة البحر الأبيض. اختيار جثث منخفضة الدسم من الحجم الصغير. يجب تنظيف الأسماك من الأفلام السوداء ، والقشور ، والزعانف ، إن وجدت.
• قطع إلى قطع صغيرة ، وضع جانبا ، إضافة والفلفل. في الجزء السفلي من شكل السيراميك ، وضع محاصيل الجذر المبشور والحزمة ، صب الطماطم. ضع قطع الأسماك المعدة في الأعلى وأغلق الخضروات بطبقة من الخضروات.
• لا تنس أن تصب الماء ، إضافة ، الفلفل وإضافة التوابل. يمكن تحضير هذه الذبيحة في الأكمام ، أو في رقائق ، بحيث يتم خبز الطعام بالتساوي. من الضروري الخبز في الفرن ، وتسخينه إلى 210 درجة ، لمدة نصف ساعة. من وقت لآخر ، انظر إلى الطعام ، انظر أن السائل لا يتبخر وأن فيليه لا يجعله ممكنًا.

الفيديو: أفضل الطرق لطهي الأسماك تحت ماء مالح