أصناف من الفطر من الفطر من الفطر - الصالحة للأكل ، كاذبة ، مرج ، افتراض ، صينية ، شتاء ، الخريف ، فطر العسل الصيفي: الوصف ، الصورة. كيف تبدو الفطر الصالح للأكل والفطر من عسل العسل ، كيف تميزها؟ أين ينموون عند التجميع وكيفية زراعة الفطر من فطر العسل في البلاد؟

كيفية التعرف على الفطر الصالحة للأكل وأنواع الفطر الموجود.

فطر العسل الصالح للأكل والأصرال - كيف لا ترتكب خطأ ، ما هي الأماكن "المفضلة للموئل" وكيفية زراعة حصاد الفطر في كوخ صيفي؟ اقرأ عن هذا في المقالة.

أصناف من الفطر من الفطر من الفطر الصالحة للأكل: الوصف ، الصورة عندما تظهر على ما تنمو فيه جذوعها

اسم الفطر "عسل العسل" في لاتينية يعني "سوار". تشبه مستعمرات سكان الغابات حقًا الزخرفة على الخشب القديم بسبب شكل غريب من النمو.

• في أحواض ملتقطي الفطر ، والتي تذهب إلى الصيد الهادئ في غابات وسط روسيا ، وغالبًا ما تكون عسل العسل. يحب ملتقيو الفطر ملتقطي الفطر لتنويع القائمة الصيفية: فطر العسل هي واحدة من مكونات الحساء ، فهي مملحة ، يتم حصاد الفطر المجفف ، مقلي.
• يمكنك العثور على مجموعة من الفطر في الصيف على جذوعها ، في أماكن رطبة للغابة. تنبت الفطر على لحاء الأشجار. الفطر مثل أشجار الأنواع المتساقطة والصنوبرية. يمكن أن تكون نزاعات الفطر مغرمة أيضًا بمناطق الغابات الجافة - والتي يصعب على الشخص الحصول عليها.
• ستوفر غابة الفطر العسل وجبة وفيرة لصياد الغابات الشهية ، لأن الفطر ينمو في المستعمرات. يمكن لعائلة من الفطر المتضخمة تجديد احتياطيات مروحة الصيد الهادئة لمدة 10 كيلوغرام من المنتج ، وبعد أسبوع سوف ينمو حصاد الفطر الجديد في نفس المكان. يمكنك جمع الفطر قبل فصل الشتاء.
• نظرًا لأن الأرجل ليس لها قيمة غذائية ، يتم قطع القبعات فقط عند الحصاد. بحيث لا يحزن الطبق ، فطر العسل مسلوق قليلاً.

كيف لا تخلط بين الفطر الصيفي والفطر السام وحماية عائلتك من المشاكل الصحية؟ بعد كل شيء ، ليس كل شخص لديه خبرة واسعة في الفطر.

في الصيف ، فطر العسل ، والتي يمكنك تنويع القائمة دون مخاوف:

• القبعة البنية الصفراء الرفيعة (في المرحلة الأولى من النمو ، يمكن أن تتحول حوافها الخارجية إلى الداخل)
• القبعات تنمو إلى 8 سم في القطر
• أدناه تحت قبعة ، يمكنك رؤية شبكة من الغلاف
• قبعة امرأة شابة ليست مسطحة في الأعلى ، ولكن لديها انتفاخ في الوسط (كلما كان الفطر الأكبر سناً ، أقل محدب)
• سطح القبعة مغطى بدوائر مائية
• إذا قمت بتشغيل قبعة Thiletock الصالحة للأكل ، يمكنك رؤية ألواح اللون الأبيض أو الصدأ بني
• كلما كان الفطر الأقدم ، يتجلى أغمق في ظل اللوحات نفسه (تعتمد شدة اللون على درجة النضوج داخل سجلات مسحوق البوغ ، والتي هي في الحالة الناضجة لبطانة اللون الأحمر البني)
• يمكن أن يكون طول ساق الفطر 8 سم ، لكن القطر رفيع دائمًا -إذا كان 0.5 سم دائمًا
• ساق من الظل البني ، الخاتم عليه أيضًا بني
• هناك موازين أسفل الحلبة

ما هو الفرق بين الفطر الجيد وإخوانهم غير الصالحين؟

• لكي لا تقلق ولا تخاطر بئرك ، فأنت بحاجة إلى معرفة العلامات غير المناسبة لتناول الفطر. بعد كل شيء ، الأخوة السامة لديهم تمويه ممتاز.
  على سبيل المثال ، أثناء صيد الفطر ، قد يلتقي hodgepodge الخاطئ بالكبريت. جسم الفطر أصفر مشرق وبدون موازين.
• الألواح الموجودة داخل القبعة هي متابعة زائفة من سيربستاين من البيضاء في سن مبكرة تتحول إلى رمادية مزرق. هذا ليس نموذجيًا لامرأة صالحة للأكل. لا يتم تضمين الفطر في مجموعة الأنواع السامة ، ولكن يجب أن يكون مسلوقًا مسبقًا.

تشمل الفطر الفطر:

• رمادي
• الفطر العسل snose
• لف أحمر
• عسل العسل مظلم
• التفاف مع البثور
• مرج
• افتراض
• صينى
• الشتاء
• خريف
• صيف
• فطر الربيع
• أضعاف العسل agaric
• الأغشية المخاطية
• فتح الثوم

الاسم العام "عسل العسل" نسميه عائلات مختلفة وولادة من الفطر ، والتي توجد 34 نوعا. من هؤلاء ، يتم تصنيف 22 نوعًا فقط. بعض ممثلي هذه الفطر "يستقرون" في المناطق المفتوحة ، في العشب ، مما يخلط بين ملتمي الفطر عديمي الخبرة.

نظرًا لأن ممثلي الفطر الصالحة للأكل يثيرون أهمية ، فهناك المزيد من المعلومات عنها.

النظر في الأشكال الأكثر شيوعا:

شريط الشتاء

• يمثل ممثل هذا النوع جذرًا على الأشجار المتساقطة التي تضررت. تنمو مستعمرات الفطر على الأجزاء الميتة من الخشب ، واختيار الصفصاف أو الحور للتسوية. يمكنك مقابلة هذه الفطر على شاطئ تيار ، في الحديقة. سكان الغابات ومتنزه المدينة مأهولة بالسكان.
• يمكن حصاد حصاد جيد من الخريف. في بعض الأحيان يتكيف عسل العسل الشتوي لتنبت تحت الثلج. قبعة الفطر ، 10 سم بقطر ، أصفر مسطح أو برتقالي بني. تتميز الفطر الصغار بقبعة مسطحة ، على طول الحواف لديها ظل أخف وزنا ، والوسط أغمق.

الفطر خريف

• بالنسبة للإنبات ، فإن نزاعات هذه الحلمة مناسبة للعديد من أنواع الأشجار. هناك حوالي 200 منهم. في بعض الأحيان براعم الفطر حتى على البطاطس. في الليل ، يمكنك ملاحظة مشهد مثير للاهتمام: نظرًا لحقيقة أن "عائلة الفطر" الكبيرة غالبًا ما تقع على جذوعها ، يتم تسليط الضوء عليها بشكل جميل.
• الظروف المثالية لنمو الفطر في الغابات الخام هي البتولا ، جذوع الأسبن ، الخشب الميت من الدردار وألدر.
• يمكن جمع الفطر من الشهر الأخير من الصيف إلى أشهر الشتاء الباردة ، ما لم تقل درجة حرارة الهواء عن 10 درجات. سلالة الخريف لها أحجام مثيرة للإعجاب مقارنة بنظرائها.
• يبلغ قطر القبعة 17 سم ، والساقين 10 سم. القبعة خضراء من اللون البني أو البني الداكن. يمكن ملاحظة الحواف المتموجة في ممثلي البالغين لعائلة الفطر. سطح الفطريات غير المغطاة بمقاييس. ولكن هناك عدد قليل جدا منهم. مع نمو الفطر ، تختفي هذه المقاييس.

مفتوح الصيف

• في معظم الأحيان ، يدخل أجاريك العسل الصيفي سلة. يبدأون في جمعه منذ نهاية مارس. يمكنك إحضار محصول هذه الفطر حتى الشهر الشتاء الماضي.
• الصيف ينمو في الغابات. تنمو عائلة كثيفة على جذوع فاسدة. مناسبة لأشجار نمو الفطر مع أضرار واضحة.
• أبعاد الصيف Openka أكثر تواضعا: القبعة - قطرها 6 سم ، الساق - 7 سم.
• تتميز الفطر البالغ بوجود درنة واسعة على سطح القبعة. القبعات التي تنمو في المناطق الخام من الفطر بني ، شفاف. في مكان جاف ، فإن فطر القبعة هي العسل الأصفر ، غير لامع. هناك أخاديد على طول حواف القبعات. يمكن أن تعطي الفطر محصولًا على مدار السنة.

فيديو: صيف مفتوح (Kuehneromyces mutabilis)

تفاصيل إعداد الفطر

• قبل الطهي ، يجب أولاً غليان الفطر. الطهي ، الذي يمكن أن تختلف مدة ما بين 30 دقيقة إلى ساعة ، سيخفف من السمية المتأصلة.
• يتم تحديد وقت الطهي من خلال حجم أجسام الفاكهة من الفطر.
• كلما زاد عدد الفطر ، كلما استمرت المعالجة الحرارية.

كيف تسبق الفطر بشكل صحيح:

• يتم وضع الفطر على النار وعندما يغلي الماء ، يجب استنزافه
• ثم تحتاج إلى الطهي في جزء جديد مسلوق من الماء

الفيديو: ما هو الفرق بين فطر العسل من بعضها البعض؟ مقارنة مع بعضها البعض

عسل عسل زائف: الوصف ، الصورة

يمكنك أن تأخذ مزدوجه لفرد جيد. هذه هي الفطر الكاذب.

علامات على امرأة غير صالحة للتنفيذ:

• قبعة ملونة زاهية (فطر جيد يحتوي على ظل مكتومة وهناك موازين في الفطر الصغير)
• ألواح الفطر السيئة صفراء ، خضراء ، أسود الزيتون
• يحتوي مزدوج الحلمة الصالحة للأكل على بقايا الحلقة على الساق فقط

الفيديو: الفطر غير الصالح للفطر الصفراء الصفراء

• من الخطر الخاص هو رصيف أحمر من الطوب. يمكن العثور عليه على بهو ، على جذع فاسد ، يمكن أن ينمو أيضًا على مساحة مسطحة. لدى الفطر قبعة كروية ، والتي من السهل "حسابها" أثناء حصاد الفطر. القبعة لديها رقائق معلقة معلقة حول الحواف. الفطر ليس له رائحة.
• تتميز جميع الفطر الزائف بظلال من السجلات الداخلية الموجودة تحت القبعة. يمكن أن تختلف من الظلام إلى الكبريت الأصفر أو السوداء. سيئ من الفطر الجيد من الكريمة. فطر العسل الخاطئ ينمو في مجموعات كبيرة.

كيف تحدد ، تمييز الفطر من الفطر للأكل من تلك الخاطئة؟

• لا يحتوي الجوز الفقير ، على عكس الفطر الجيد ، على حلقة - تنورة صفيحة تقع تحت القبعة. على الساق يمكنك رؤية بقايا الأسرة.
• إذا كانت الفطر موضع شك ، فمن الأفضل أن ترميها على الفور. أرسل الفطر إلى السلة فقط إذا كنت متأكدًا من أنها صالحة للأكل ، وإذا كنت تشك أو وجدت واحدة من علامات الفطر السام ، ثم ترفض تجديد "صيد الفطر".

ما هي الاختلافات الأخرى الموجودة:

• الفطر الجيد لديه رائحة الفطر اللطيفة ، والنفقات الخاطئة غير سارة أو بدون رائحة على الإطلاق
• قبعة الفطر السيئ مشرقة ورسمت بصرا
• هناك موازين صغيرة على قبعات الفطر الجيد ، والفطر السام لها قبعة ناعمة (ومع ذلك ، تختفي المقاييس مع مرور الوقت وتصبح قبعات الفطر الصالحة للأكل ناعمة)
• حول قبعة الفطر غير الصالح ، يمكنك أن ترى أن أطباقها صفراء إذا كانت الفطر شابًا ، أو خضراء ، أسود الزيتون ، إذا كانت الفطر قديمة (لوحات من الفطر الكريمي الجيد أو الأبيض المصفر)
• فطر عسل زائف مع طعم مرير ، ولكن يجب ألا تبدأ في تقييم طعم الفطر الذي تشك فيه (علامات أخرى أكثر وضوحًا)

بالنسبة لأنبوب الفطر ذي الخبرة ، لن يكون من الصعب تمييز الفطر الجيد عن الأنابيب السيئة. ولكن إذا كنت من ملتقي الفطر المبتدئ ، فمن الأفضل أن تبحث عن تنورة على ساق الفطر.

كيف تحدد التمييز بين الفطر من عسل العسل الصالحة للأكل من المزاريب؟

• اللون الأبيض والخضراء لجسم الفطر هو العلامة الرئيسية للتخمين. قد يتوافق ظهور ساكن الغابة بشكل جيد مع وصف الفطر الصالح للأكل. يعترف منتقي الفطر ذو الخبرة على الفور بمثل هذا التنكر.
• في الحاوية التي تغلي فيها الفطر ، يجب عليك رمي المصباح. إذا حصلت بسرعة على الأزرق ، فإن كل إنتاج الغابات غير مناسب.
• قد يتحول الفطر مع زيتون أو صبغة لؤلؤي إلى سامة. من الأفضل عدم تحمل المخاطر والتخلي على الفور عن نية تجديد الصيد في لوكوشكا.

هل يمكن للفطر تسمم الفطر ، وما هي الأعراض؟

• يحدث التسمم بشكل رئيسي بسبب جهل أنواع ضيوف الغابات أو بسبب التحضير غير السليم للفطر الصالح للأكل. تعتمد درجة التسمم أيضًا على الفطر.
• أولئك الذين يجمعون بشكل مستقل الفطر ويعدونهم يحتاجون إلى معرفة كيفية تحديد التسمم وما هي الرعاية الطبية التي يجب توفيرها للضحية.

تنقسم الفطر إلى عدة مجموعات:

• الصالحة للأكل: يمكن تناول مثل هذه الفطر بدون غليان أولي (Champignons)
  تتطلب الفطر الآمن جزئيًا معالجة خاصة قبل التحضير لإزالة المواد السامة: نقع ، غليان ، تجفيف ، غليان إضافي (إذا تم تجاهل هذه الخطوة ، فلن يتم تجنب التسمم) (الفطر الزائف)
• يمكن أن تكون الفطر غير الصالح سامة أو ذات طعم غير سار ، رائحة (فطر المرارة)

الفطر الكاذب لها سائل أبيض في اللب. ويسمى حرق العصير. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الفطر الفقير عن قبعة قائمة على الخسائر مع لون برتقالي أكثر إشراقًا وجذعًا أرق.

الفيديو: كيف تتعرف على التسمم بالفطر؟

علامات التسمم:

• يظهر التسمم نفسه بعد ساعة واحدة أو في غضون 6 ساعات
• ضار يشبه التسمم الغذائي: يبدأ الشخص في الشعور بالسوء ، ولديه غثيان ، وقيء ، وإسهال يمكن أن يبدأ
• الأحاسيس غير السارة أو المؤلمة في البطن ممكنة
• إذا كان التسمم سهلاً ، فبعد عدة أيام من الشفاء

لا يحدث الموت من التسمم بالفطر الخاطئ ، ولكن هناك مشاكل خطيرة ممكنة بسبب الجفاف والتهاب المعدة والأمعاء.

• إذا تم اكتشاف علامات التسمم ، فلن تتمكن من التردد مع سيارة إسعاف. بعد كل شيء ، من الضروري تجنب تغلغل المواد السامة الضارة في الدم.
• بعد دخول عصير الحليب إلى حالة المريض ، تتفاقم حالة المريض.

الفيديو: تسمم الفطر! الأعراض والإسعافات الأولية!

الإسعافات الأولية على النحو التالي:

• يجب تجنب الجفاف والتخلص من أعراض التسمم
  يجب أن يحدث القيء بعد شرب كمية كبيرة من الماء المسلوق الدافئ والضغط على جذر اللسان
• من الضروري شطف المعدة لأولئك الذين يأكلون نفس الفطر ، ولكن لا توجد علامات على التسمم حتى تصبح الأعراض ملحوظة
• يمكن اكتشاف الجفاف عن طريق تغيير في البول: يصبح مظلمًا ، وكذلك تقليل الرحلات إلى المرحاض أو عدم وجود مثل هذا
• يجب أن يوفر المريض مشروبًا وفيرة ، فمن الأفضل إذا كان ماء
• إذا كان الإسهال أو القيء قد بدأ بالفعل ، فستساعد المشروبات الرياضية (وليس الطاقة) هنا)
• يمكن أن يؤكل المريض عن طريق الخضروات ، مرق الدجاج ، والتي ستوفر التغذية اللازمة بالماء والمواد المفيدة
• لا تشرب المخدرات من الإسهال (مع الإسهال ، تفرز السموم من الجسم)
• من الأفضل للمريض تقليل النشاط البدني ، والنوم أكثر بحيث يكون الجسم أكثر عرضة للتعافي

تذكر أن الإسعافات الأولية غير قادرة على استبدال العلاج. عند الجفاف ، الذي لا يمكنك التعامل معه مع نفسك ، يجب عليك الاتصال بالأطباء.

فيديو: كل شيء عن تسمم الفطر

متى يظهر الخريف والشتاء والربيع والصيف الفطر وكم من الفطر تظهر في الغابة؟

انظر أدناه في الصورة تقويم مجموعة الفطر المختلفة حسب الشهر.

كيف تزرع الفطر من عسل العسل في البلاد؟

• على عكس الرأي الحالي القائل بأن فطر العسل ينبت بشكل أفضل في الغابة ، فإن زراعةها في البلاد ليست رائعة.
• من التربة الخصبة التي تم إحضارها إلى الموقع ، الدبال ، تم استخراجها في مكان ما في الغابة ، تسقط نزاعات الفطر في الأرض. ومع ذلك ، فإن الحفر السنوي للموقع ينتهك الفطريات وفي النهاية يموت دون أن يكون لديه وقت للإنبات.

كيف تحصل على الفطر في البلاد؟

• حدد موقعًا للفطر (رطب ، بظلال)
• لإعداد الفطر من الفطر (في حالتنا ، الفطر) و "تسوية" الفطر لمزرعة الفطر المستقبلية.

المرحلة الأولى: إعداد الموقع:

• لإنبات الفطر ، هناك حاجة إلى جذع ، وبالتالي نقوم بالتخزين على خشب البتولا القديم الفاسد (الأشجار المناسبة: الزان ، قرن ، ألدر ، أسبن ، البلوط)
• اختر الخشب (طول الجذع -20-30 سم) مع رقائق وشقوق لتسهيل عملية تجذير النزاع على جذوعها
• إذا لم تكن هناك رقائق ، فإننا نجعل الشقوق الطولية بفأس
• لقد غمرنا جذوعها المختارة في الماء لمدة 1-2 ساعة
• نحفر القنب على مزرعة الفطر المستقبلية (تمامًا أو جزءًا فقط من القنب ، أو غرس الخشب رأسياً أو مستلقيا على الجانب)

طبخ الفطريات:

• نجد في فطر الغابات النمو ، والتي لها قبعات كبيرة ورطبة
• الفطر المغرور في ماء التربة الناعمة
• نغادر لبضع ساعات
• امزج الخليط جيدًا
• يتم التعامل مع جذوعها وسجلات حُفر على الموقع بسائل مع الفطور من الفطر
• نحن لا نرمي القبعات ، لكننا نضع في الأعلى في المناطق المصنعة من الخشب
• نغطي القبعات مع حوض القنب (يمكنك استخدام الطحلب من الغابة أو نشارة الخشب لهذا الغابة)
• عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، قم بترطيب الموقع بحيث يبقى دائمًا في حالة خام
• نحن ننتظر المحصول الأول. عادةً ما يمكنك جمع الفطر من المنطقة المطبوخة بعد 2-3 سنوات فقط من الزراعة.

فيديو: رأس الحديقة - كيفية زراعة الفطر في كوخ صيفي