من الصعب تخيل طاولة احتفالية بدون قطع الأسماك ، والتي تسير بشكل جيد مع معظم الأطباق الرئيسية.
محتوى
يلعب دور مهم في عرض تشكيلة الأسماك من خلال تصميمه. بعد كل شيء ، القليل من الناس يريدون تذوق الطبق الذي له مظهر غير مناسب.
لصيد الأسماك المناسب ، من الضروري الالتزام بالعديد من القواعد التي ستساعدك على إرضاء ضيوفك.
كم هو جميل تقديم الأسماك على طاولة الاحتفال: التقديم
خدمة الطاولة الاحتفالية مع أدوات المائدة
بالإضافة إلى أدوات المائدة الرئيسية ، عند تقديم قطع الأسماك ، إضافية: إضافية:
- سكين مع شفرة غبية ، والتي لها شكل كتف
- شوكة بثلاثة أسنان
- الأسماك متنوعة
تقديم مقبلات الأسماك والأسماك
قد تكون قائمة الأطباق التي ستزين طاولة الاحتفال هي الأكثر تنوعًا. كل هذا يتوقف على مهارات الطهي لتفضيلات المضيفة وتذوق الضيوف.
ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من المعتاد فتح طاولة احتفالية من الأطباق الخفيفة - الوجبات الخفيفة.
الوجبات الخفيفة ، المكون الرئيسي الذي هو الأسماك ، يمكن أن يعزى:
- سلطة السمك
- الوجبات الخفيفة الساخنة
- كافيار من أنواع مختلفة من الأسماك
- الأسماك متنوعة
تلعب تغذية ناجحة للوجبات الخفيفة قبل تقديم الأطباق الرئيسية دورًا مهمًا. من المفاجئ بسرور الضيوف في المرحلة الأولية من العيد ، أنت تضمن لنفسك نجاحًا لا لبس فيه عند تقديم أطباق أخرى.
يمكن أن يؤدي غياب طاولة كريمة إلى تدمير أي عيد احتفالي. فقط طبق السمك الأصلي المصمم يجب أن يتسبب في رغبة الزائرين في تذوق الباقي بالسرعة.
Sprats
قبل التقديم ، يتم تنظيف Sprat جيدًا ويتم إزالة الرأس. بعد ذلك ، وضعت بشكل جميل على طبق ومزينة بالبيض والأعشاب والخيار والبصل (اختياري) ومع طبقة رقيقة مغطاة بالمايونيز.
سمك معلب
تتم إزالة هذا النوع من المأكولات البحرية من الجرة ، ويتم إزالة الزيت الزائد ونقله إلى أطباق الخزف أو صواني. يمكن أن تكون الزخرفة الأوراق الخضراء للسلطة ، وضعت تحت الأسماك.
السمكة الخارق
لذيذ لطهي أسماك الفيضان ، دون خبرة مناسبة ، قد تكون مهمة صعبة لأي ربة منزل. مكون مهم لهذا الطبق هو المرق. مرق أعدت بشكل صحيح هو مفتاح الفيضان الممتاز.
التمسك بوصفة جيدة ، يمكنك طهي الأسماك اللذيذة حقًا وإحداث انطباع لا ينسى على الضيوف.
تم تزيين الطبق النهائي بالخضروات (البازلاء الخضراء ، الفلفل البلغاري ، الطماطم ، الكبر) والأعشاب.
ما هو النبيذ المناسب للأسماك؟
إضافة متكررة إلى الأسماك على الطاولة هي النبيذ. يسير بشكل جيد مع المأكولات البحرية ويساعد على فتح طعم الطبق والاستمتاع به تمامًا.
كقاعدة عامة ، يتم تقديم النبيذ الأبيض إلى طبق السمك. ولكن بناءً على تفضيلات الذوق للمالك والضيوف ، يمكن أن يكون النبيذ الجاف الأحمر أو الوردي.
أطباق السمك: الخيارات والصور
الوجبة الأولى
إن طبق السمك السائل مزين دائمًا بالخضر ويتم تقديمه في وعاء ساخن.
الأطباق الثانية
- يتم تنفيذ العرض ، عادة ، في الأوضاع التي تم فيها إعداد طبق السمك.
- يتم تخزين الطبق النهائي قبل التقديم حيث تم تحضيره (في الفرن أو المقلاة).
- يُنصح بتقديم الأطباق المطبوخة في الفرن على الفور حتى لا يبرد.
زخرفة الأسماك المحشوة
يمكن تقديم الأسماك المحشوة بالكامل بحيث تقدر الضيوف مظهرها ، ثم البدء في تذوقها.
تزيين الأسماك المقلية
يتم تقديم الطبق النهائي ، اعتمادًا على حجمه ، بالكامل وفي أجزاء منفصلة ، تزيين شرائح الليمون والأعشاب والزيتون. يمكنك استكمال الطبق بكمية صغيرة من الطبق الجانبي.
الأسماك الباردة المقبلات
- يوصى بقطع وتزيين الأسماك مباشرة قبل التقديم. بعد القيام بذلك قبل ساعات قليلة من العرض التقديمي ، سترتكب خطأً كبيراً ، لأن الطبق سيفقد نضاره وذوقه.
- درجة الحرارة المثلى للوجبات الخفيفة الباردة هي 10-15 درجة مئوية
- لا ينبغي أن يكون عدد الحصص على طبق واحد أكثر من 10 قطع.
قطع الأسماك: الديكور
لا توجد قواعد معينة لتزيين الأسماك المتنوعة. لتحقيق النجاح ، يكفي فقط توصيل خيالك وقدراتك الإبداعية.
بعض النصائح لصيد الأسماك الجيد:
- لتقطيع الأسماك بعناية ، استخدم سكين شحذ.
- يجب أن تكون شرائح منفصلة صغيرة وأكثر أو أقل من نفس الحجم.
- على لوحة منفصلة ، حاول وضع أكبر عدد ممكن من أنواع الأسماك المختلفة. يتم الجمع بين أنواع الأسماك البيضاء والأحمر بشكل فعال.
- عند وضع الأسماك ، استخدم الخضار الكلاسيكية للأسماك: الزيتون ، شرائح الليمون.
تقدم الأسماك الحمراء
سمك التدخين الساخن
زخرفة طاولة الصيد الاحتفالية هي إجراء طويل إلى حد ما يتطلب الصبر والأصالة. بعد وضع القليل من الحب والخيال في هذا الأمر ، يمكنك إنشاء تحفة حقيقية. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وسوف تسمع بالتأكيد مراجعات متحمسة من ضيوفك.
فيديو: قطع الأسماك على طاولة الاحتفال. ما مدى جمال وضع قطع السمك؟
