Povidlo لفصل الشتاء. وصفات لذيذة من التشويش الكثيفة من المشمش ، الفراولة ، التفاح ، الكشمش ، الكرز ، الخوخ ، الخوخ الكرز ، العنب البري ، الكرز ، التوت ، الكمثرى

مربى كثيف ، كما هو الحال في الطفولة ، التي يتم وضعها في فطائر ومسخار للخبز ، يمكنك طهي إحدى الوصفات في المقالة.

Povidlo هو منتج معلب من الفواكه والتوت الذي تم الحصول عليه عن طريق الغليان مع أو بدون سكر.

تتمثل ميزة الطعام المعلب الحلو في أنه يمكن إعدادها من كل شيء تقريبًا ، بدءًا من الفراولة إلى تفاح الخريف. لكن عليك أن تعرف بعض الأسرار بحيث تكون سميكًا ولذيذًا وتخزينها لفترة طويلة.

كيف تفعل سميكة؟

لن يقول أحد عن أين ومتى بدأوا في طهي المربى لأول مرة. اسم العلاج هو الأصل البولندي - بوديلا. إنه يختلف عن طرق أخرى للحفاظ على الفواكه والتوت:

• يتم غلي بوفيدو من النضج وحتى التوت والفواكه العضلية
• عادة ، قبل الغليان ، يتم إحضار المواد الخام للحفظ
• هناك وصفات للمربى مع السكر وبدون
• بعد الغليان ، تصبح الكتلة الحلوة متجانسة وسميكة بالضرورة

هام: يعتقد العديد من ربات البيوت أن المربى يجب أن يكون كثيفًا حتى لا يتدفق من ملعقة فحسب ، بل يجب أيضًا قطع سكين

ولكن كيف تحقق مثل هذا الاتساق الكثيف؟

1. من الضروري غلي الفواكه والتوت جيدًا. حجمها الأصلي بحلول نهاية الطهي هو النصف
2. إذا كان في المربى من التوت ، فمن المستحسن إضافة عدد معين من التفاح. هذه الثمار غنية بالبكتين ، وهي مادة طبيعية للجلد
3. يمكنك استخدام سماكة المربى ، التي تباع اليوم في أي سوبر ماركت
4. إذا تم طهي المربى بدون تفاح وسماكة ، فأنت بحاجة إلى غليه مع مراحل. بعد أن تغلي كتلة الفاكهة لمدة 20 دقيقة ، ينتظرون حتى يبرد ، ثم يغلي مرة أخرى ، وهكذا من ثلاث إلى 5 مرات

كم طهي المربى؟

يعتمد وقت الطهي Povidla على:

• نوع الفاكهة أو التوت
• حجم المواد الخام

يجب أن أقول إن العملية نفسها شاقة للغاية ، بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يتم أخذ عناوين الشهية طوال اليوم.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد حاوية للطهي - وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكذلك البنوك والأغطية. إذا تم استخدام السكر عند الطهي ، فيمكن غسلها جيدًا. للمربى بدون سكر ، تعقيم العلب والأغطية
2. تتم غسل الفواكه أو التوت وتطهيرها من الجلود والنوى (إذا لزم الأمر) ، وتتم إزالة الأجزاء المدللة
3. يتم قطع التفاح والمشمش والكمثرى والفواكه الكبيرة الأخرى إلى شرائح
4. يتم وضع المواد الخام للمربى دائمًا بدون سكر في طبق عريض غير ملمس ويغلي لمدة 15-20 دقيقة بحيث يخفف. يمكنك أيضًا تليين الفواكه والتوت في الفرن أو الميكروويف
5. يتم تحويل التوت والفواكه الخاصة إلى بطاطس مهروسة - اعتراض ، تم مسحها عبر غربال ، تمر عبر مطحنة اللحوم ، قاطعتها الخلاط
6. إذا قمت بالتشويش بالسكر ، فقد حان الوقت لإضافته. يجب أن يكون السكر ما لا يقل عن 60 ٪ من حجم المواد الخام الفاكهة ، وإلا فلن يتم تخزينك
7. يتم غلي بوفيدو مع أو بدون سكر حتى يصبح نصف
8. أثناء الغليان ، يتم تحريك كتلة من التوت والفواكه والسكر باستمرار ، حيث يتم إحراقها جدًا في القاع والجدران
9. لتجنب التعامل ، تفضل العديد من ربات البيوت المربى الأكثر سلاسة في الفرن ، وتغطي مقلاة معها مع غطاء

هام: كقاعدة عامة ، يجب أن تكون موضع ترحيب في الاتساق المطلوب من 1 إلى ساعتين

وصفة للاشقاق المشمش الكثيف لذيذ لفصل الشتاء

يمكن أن يتحول مربى المشمش إلى السكرية ، لأن المشمشين المحصنين حلو للغاية. سوف يساعد الليمون على جعل ذوقه أكثر متعة.

بحاجة ل:

• المشمش - 2 كجم
• السكر - 1 ، 5 كجم
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• مثخن للمربى - 1.5 أكياس

1. المشمش أفضل للطهي في مرجل
2. يتم غسل الثمار تمامًا وتحريرها من البذور ، وتتم إزالة الأجزاء الفاسدة وإزالتها
3. من أجل تجانس كتلة المشمش ، يتم وضع الفواكه المقطوعة إلى نصفين في مرجل وتدفق 150 مل من الماء. بعد حوالي ربع ساعة ، سيذهب العصير منها ، وسيصبح المشمشون ناعمًا جدًا
4. تحقيق اتساق متجانس للكتلة بأي طريقة مريحة
5. إذا رغبت في ذلك ، قم بتوصيل هريس المشمش مع مثخن
6. الثقة في الليمون المغسول بالمشمش مع الحماس
7. أحضر كتلة من المشمش إلى الغليان ، أضف السكر تدريجياً
8. تحتاج إلى طهي مربى المشمش لمدة ساعة واحدة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم وضعه ساخنًا في الجرار وتدحرج

فيديو: Povidlo المشمش. الحصاد لفصل الشتاء

وصفة للاشقاق التفاح الكثيف لذيذ لفصل الشتاء

Povidlo هي وسيلة "للانتقال إلى الدورة الدموية" على التفاح الناضج الذي سقط على الأرض وأفسد قليلاً. الخبز معه كملء لا يضاهى!

بحاجة ل:

• التفاح - 1 كجم
• السكر - 600 غرام
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة

1. يتم إعداد التفاح - غسل ، ذيول نظيفة ، قطع ، عظام ، مناطق سوداء أو صدئة ، مقطوعة إلى أرباع
2. لتنعيم التفاح ، يمكن عقدها لمدة 15 دقيقة في الفرن على ورقة خبز مغطاة بالرق
3. التفاح الناعم متجانس ومدمج مع القرفة
4. في التفاح ، كما ذكر أعلاه ، هناك الكثير من البكتين ، لذلك لا تحتاج إلى سماكةها بالإضافة إلى ذلك
5. يتم إبعاد هريس التفاح بحيث يتلخص في عصيرها الخاص
6. أضف السكر تدريجياً إلى المربى المتفاخر ، ويحركونه باستمرار
7. طبخ المربى 40 دقيقة
8. وضع في المربى في البنوك ، ولف

فيديو: مربى!! كما في الطفولة! وصفة مربى التفاح الكلاسيكية

وصفة مربى الفراولة المنزلية

مربى الفراولة ليس بهذه البساطة. حتى إذا لاحظت تقنية الغليان - التبريد ، فطهو التوت مع السكر طوال اليوم ، يمكن أن تتحول الشغل إلى سائل للغاية أو خرقاء للغاية. هناك خدعة - مزيج الفراولة مع التفاح!

بحاجة ل:

• الفراولة - 1 كجم
• التفاح - 600 غرام
• السكر - 1 كجم

• يتم أخذ الفراولة الناضجة ، الناعمة ، ولكن ليس فاسدة وليس قديمة. من الأفضل طهي المربى في منتصف موسم الفراولة
• يتم تنظيف التوت من ذيول وأوراق ، مسموح بها بالسكر ومغلي قليلاً
• يتم تحضير التفاح كما هو موضح في وصفة مربى التفاح
• يتم مسح الفراولة من خلال غربال حتى لا تدخل العظام في المربى
• تجلب التفاح دولة متجانسة بأي طريقة مريحة
• اجمع بين هريس الفاكهة والتوت ، غليها ، وإضافة السكر تدريجيا والتحريك باستمرار
• وقت غليان الفراولة - مربى التفاح - حوالي 45 دقيقة

فيديو: مربى Groushye

كيف تطبخ العائد الكشمش؟

بالطبع ، لكي يتم الحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات في التوت ، من الأفضل تجميدها أو فركها بالسكر (قم بإعداد "الفيتامينات" التي يطلق عليها اسم ").

ولكن بالنسبة للملء للمعجنات محلية الصنع ، يمكنك إغلاق بضع الجرار من العائد الكشمش. يوجد ما يقرب من الكشمش في البكتين كما هو الحال في التفاح ، لذلك يمكنك بسهولة أن يعززها إلى اتساق المربى.

بحاجة ل:

• الكشمش الأسود - 1 كجم
• السكر - 800 غرام

1. يتم غسل الكشمش وفرزها وتنظيفها من الأغصان والأوراق الصغيرة
2. يمكنك وضعه على مصفاة وتليينه لبضع 5-7 دقائق حوالي 5-7 دقائق
3. يتم مسح التوت الناعم من خلال غربال ويخلط مع 0.3 جزء من السكر
4. وضعوهم ليغليوا ، أثناء الطهي في نهجين ، يضيفون السكر المتبقي في نهجين
5. طبخ الكشمش عائد ساعة وربع

كيفية طبخ المربى الكرز. Povidlo من الكرز: وصفة لفصل الشتاء

لتحسين طعم الكرز أو الكرز ، يضاف حامض الستريك أو عصير الستريك الطازج إليه.

بحاجة ل:

• الكرز أو الكرز - 1 كجم
• السكر - 600 جم (إذا الكرز) ، 400 جم (إذا الكرز)
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

1. تخلص الكرز أو الكرز الناضج من العظام
2. تليين التوت في حمام بخار ، وبعد ذلك يمرون عبر مطحنة اللحوم
3. مع جزء ثالث من السكر و 100 مل من الماء ، يبدأون في الطهي ، ويتم تحريكهم باستمرار
4. بعد نصف ساعة ، تتم إضافة سكر ثالث آخر
5. بعد ربع ساعة ، تتم إضافة السكر وعصير الليمون المتبقي
6. طبخ على الكثافة المطلوبة

وصفة للاشتعال اللذيذ السميك لفصل الشتاء

أي مربى ، بما في ذلك البرقوق ، هو إطلاق النار للغاية. لتجنب غسل الموقد ، يطبخ كثيرون في الفرن أسفل الغطاء.

بحاجة ل:

• الخوخ - 1 كجم
• السكر - 600 غرام
• مثخن للمربى - 0.5 أكياس

1. تم غسل الكريمة ، ووجه عظامهم
2. الخوخ لحام لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتجانس
3. يخلط هريس البرقوق مع السكر والأثخان ووضعه في الفرن (تحت الغطاء)
4. يتم فحص التشويش في الفرن بشكل دوري للاستعداد
5. هذا يعود إلى ما يصل إلى ساعة ونصف

وصفة للاشمب العليق الكثيف لذيذ لفصل الشتاء. وصفة مربى السكر

التوت هي التوت الحلو للغاية ، لذلك من الأفضل طهي المربى منه دون سكر بشكل عام.

1. خذ المبلغ المطلوب من التوت ، اغسل عدة مرات
2. يتم تخفيف التوت وفرك من غربال للتخلص من العظام
3. غلي كتلة التوت حتى تناسق المربى
4. سكب بوفيدو في الجرار المعقمة ولفها بأغطية معقمة

فيديو: مربى المشمش في طباخ بطيء

Povidlo من Cherry Plum: وصفة لفصل الشتاء. وصفة مربى لذيذة في طباخ بطيء

من السهل طبخ بوفيدلو من خوخ الكرز في طباخ بطيء. السلبي الوحيد هو أن حجمه سيخرج صغيرًا.

بحاجة ل:

• كرز بلوم - 1 كجم
• السكر - 1 كجم 200 جم

1. يتم وضعه المليء بالملل من العظام ، في الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى ينطلق الجلد منه
2. يتم ضرب لب كرز البرقوق مع الخلاط وتوصيله بالسكر
3. وضع المستقبل في المسمار من وعاء متعدد الأدوار ، حدد وضع "الخبز" وضبط الوقت على المؤقت -
4. يتم فحص استعداد المربى من خلال إشارة الصوت ، إذا لزم الأمر ، يتم لحامها لبعض الوقت
5. أغلق مربى حماقة ساخنة في الجرار

فيديو: Povidlo من Quince

مربى من عنب الثعلب: وصفة لفصل الشتاء

يحصل المربى من الثببة على اتساق جيد ، حيث تحتوي التوت على كمية كافية من البكتين. اللون الأخضر والطعم الحلو والحامض للمعالجات مثل الأطفال حقًا.

بحاجة ل:

• عنب الثعلب - 1 كجم
• السكر - 500 غرام

1. قبل البدء في طهي المربى ، يمكنك فقط غسل عنب الثعلب. ليس من الضروري إزالة الأوراق والذيل الصغيرة بعناية - ستبقى على غربال بعد مسح العظام.
2. يتم غلي التوت حتى تنعم
3. امسح عنب العنب من خلال غربال ومختلط بالسكر
4. يغليون يهمس حتى يسممه ، ثم سكبوا في الجرار ويغلقون

فيديو: مربى من العنب البري والكيوي