فوائد وآلام الفطر

هناك عدد كبير من الفطر. ستساعد المقالة على معرفة أي منها يمكن أن يأكل أكثر مما هو مفيد للجسم وما هو الضرر.

حول ما إذا كان من الممكن أو لا تأكل الفطر ، لا تزال هناك نزاعات نشطة. يعتبرهم البعض لذيذًا ومفيدًا للغاية ، والبعض الآخر مصدر للسموم.

يتمتع المضيفون ذوو الخبرة بموضعهم الخاص: إنهم يعتقدون أن أي فطر ، إذا كان مناسبًا في الأصل للأكل ، سيستفيد وعلاج مستقبلات الذوق ، إذا كنت تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح.

لماذا يستحق تناول الفطر؟

الفطر هي الكائنات الحية الفريدة المتعلقة بعائلة بيولوجية منفصلة. لديهم علامات على كل من الحيوانات والنباتات.

هام: لا تحتاج إلى التفكير في أن الفطر هو طعام عديمة الفائدة. أنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة.

تشمل تكوين الفطر:

• البروتينات (بما في ذلك الكيتين ، والتي يصعب معالجة الجهاز الهضمي البشري)
• الأحماض الأمينية (حوالي 18 قطعة)
• الدهون (عدد قليل جدا ، حوالي 1-2 ٪ فقط)
• السكريات (بيتا الجلوكان)
• الفيتامينات (بما في ذلك المجموعة ب ، الفيتامينات A ، D ، C و PP)
• المعادن (اليود ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المنجنيز ، الفوسفور ، الزنك ، آخرون)

هام: بسبب محتوى الشيتين ، لا يمكن أن تؤكل الفطر على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 14 عامًا. بسبب عدم وجود إنزيمات خاصة ، لا يتم هضم هذا البروتين فيها

فوائد الفطر للشخص هي كما يلي:

• هي مصدر للبروتين ، وهو أمر ضروري لبناء خلايا جديدة
• امنح تشبعًا سريعًا ، في حين أنها منخفضة الدسم ومنخفضة الكالوري ، يمكن أن تكون لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا
• نظرًا لمحتوى الفيتامينات ، يكون لها تأثير مفيد على عمل جسم الإنسان ومظهره ، فهي تعمل على تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر والأسنان
• المساهمة في الدم
• تحسين أداء القلب بسبب ارتفاع محتوى البوتاسيوم
• تحسين عمل نظام الغدد الصماء
• زيادة المناعة بسبب محتوى بيتا الجلوكان

هام: في وقت سابق ، شخص ، يشارك في جمع ، فطر الغابات المستهلك. في وقت لاحق بدأوا في الزراعة. وإذا تم الحفاظ على تقليد الذهاب إلى الغابة من أجل "الصيد الهادئ" في شرق ووسط أوروبا ، إلا أن الفطر يزرع فقط ، في معظم الأحيان ، يتم تناول الأبطال في أوروبا الغربية

ما هو ضرر الفطر؟

مثل أي طعام آخر ، فإن الفطر له ضرر معين:

1. الفطر سامة ، ببساطة غير مخصصة للأكل. لا يعرف الناس دائمًا كيفية التمييز بين الفطر السام ، لذلك هناك حالات متكررة من التسمم القوي ، والتي يمكن أن تكون نتيجة قاتلة
2. الفطر قادر على تجميع المواد والمركبات الضارة الموجودة في البيئة ، إذا تم جمعها في المناطق الملوثة أو الإعداد في انتهاك للتكنولوجيا ، فإن التسمم ممكن أيضًا
3. يفضل النباتيون تناول الفطر بدلاً من اللحوم كمنتج يحتوي على البروتين. لكنهم لا يمكنهم أن يصبحوا الطعام الرئيسي بسبب نفس الشيتين. محتوىه المفرط في الجسم يؤدي إلى أمراض البنكرياس والكبد والمعدة والأمعاء

الفطر المحار الفوائد والأضرار

فطر المحار هي واحدة من تلك الفطر الذي يزرعه شخص ما. بزراعة ضميرهم ، يكون الضرر الناتج عن مواد المحار ضئيلاً ، هم:

• يمكن أن تسبب شعورًا بالإفراط في التشبع أو الثقل في المعدة ، لأنه ، مثل الفطر الأخرى ، لا يتم امتصاصهم بالكامل من قبل الجسم
• يمكن أن تمتص المواد الضارة من البيئة إذا نمت في انتهاك للتكنولوجيا

هام: يجب أن تكون قادرًا على شراء فطر المحار الطازج. هذه الفطر تفسد بسرعة كبيرة

فوائد جسم الإنسان وصحته أكثر من غيرها من الفطر ، إذا كانت تحتوي فقط على كمية كبيرة من السكريات ومكافحة طبيعية قوية.

تحتوي على الفيتامينات (C ، D ، E والمجموعة B) ، والأحماض الدهنية ، والمعادن ، وغيرها من الفطر المحار المنخفضة ، مفيدة:

• للحصانة
• للقلب
• لاستعادة الدم
• مع السمنة

الفطر شانتيليس الفوائد والأضرار

بكميات كبيرة ، تحتوي الثعالب الحمراء على حمض الأسكوربيك ، فيتامين (د) ، السيلينيوم. لذلك ، تم إثبات فوائدهم ل:

• حصانة
• الجهاز العصبي
• نظام الغدد الصماء
• رؤية
• العظام والعضلات
• أوعية
• جلد

هام: شانتيليز لديها أيضا خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للميكروبات

بحيث لا تؤذي الشانتيليس الجسم ، يجب أن تكون قادرًا على:

1. جمعها. غالبًا ما يخلط ملتزمو الفطر عديمي الخبرة عن شانتيريليز صحية مع فطر فطر زائف كاذب مع طعم خافت وعدم وجود خصائص مفيدة
2. تخزينها. إذا بعد 4-5 ساعات من قطع ، فأنت لا تضع شانتيلز على المنتجات الباردة الضارة في التراكم فيها
3. تحضيرهم. قبل الطهي ، يجب غليانها لمدة 15-20 دقيقة

فوائد الفطر الأبيض والأضرار

الفطر الأبيض هو أجمل ولذيذ ، ويسمى ملك الفطر. لسوء الحظ ، فإن فوائدها ليست رائعة مثل الخارجي والذوق. يتكون في:

• نسبة مربحة من التغذية ومحتوى السعرات الحرارية (البروتين - كما في اللحوم ، في نفس الوقت ، في 100 غرام فقط 300 كيلو كالوري)
• محتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية (هناك 22 منها في فطريات بيضاء) والألياف والمواد الأخرى اللازمة للشخص
• خصائص مضادة للسرطان

هناك أيضًا حجج قليلة لصالح الامتناع عن استخدام الفطر الأبيض ، لكنها مهمة:

• لديهم مزدوج سام - فطر المرارة ، أنبوب الفطر عديمي الخبرة لن يميزهم
• إنهم يمتصون بسرعة المركبات الضارة من البيئة ، على سبيل المثال ، المعادن الثقيلة

SMORS جيدة وضارة. خطوط الفائدة والأذى

أما بالنسبة لقطاع الشمس والخطوط ، فمن الضروري أن نبدأ بأذىهم.

SMORS - الفطر المصنفة على أنها مشروط - صالحة للأكل. لتناولها ، من الضروري الالتزام بتقدير التكنولوجيا المعقدة والغليان في مياه 2-3. يقولون أيضًا أنه يمكن إزالة التجفيف فقط بالكامل من Smorses لمدة 3 أشهر.
أعظم قيمة للسيخات هي أنها تحسن الرؤية وهي وسيلة لإعتام عدسة العين.

هام: الخطوط سامة بشكل عام. يتفق العديد من الخبراء على أنه حتى المعالجة المعقدة غير قادرة على سحب المواد السامة تمامًا منها

الفيديو: SMORS يضرب الفوائد والضرر من هذه الفطر

فوائد وأضرار Champignons

في Champignons ، يتم الكشف عن فوائد جميع الفطر لجسم الإنسان بالكامل ، أولاً ، نظرًا لحقيقة أنه ، المزروع ، فهي خالية تمامًا من الضرر.

فهي منخفضة -27 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، بينما الأغنياء:

• بروتين
• الأحماض الأمينية (البيوتين ، حمض اللينوليك والبانثينولي)
• الفيتامينات
• العوامل الجزئية والكلية

لذلك ، فإن Champignons لها تأثير إيجابي على الكائن الحي بأكمله ككل.
العيب الوحيد لهذه الفطريات هو محتوى الشيتين العالي.

الفيديو: فوائد ChampInsons

فوائد وآلام الفطر

Nedata هي "سمكة" بين الفطر ، فهي أبطال على محتوى الفوسفور والكالسيوم. هذا بسبب فوائدها للعظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كوكتيل من الفيتامينات والأحماض الأمينية والرماد والمعادن الأخرى تجعلها مفيدة للأعضاء:

• نظام القلب والأوعية الدموية
• الجهاز العصبي
• الجهاز الهضمي
• رؤية
• نظام الغدد الصماء

الفطر الحقيقي ، وخاصة نمت مصطنعة ، ليست أكثر ضررًا من الفطر غير الآخر الصالح للأكل. لكن من المهم عدم الخلط بينهم وبين الفطر العسل الخاطئ ، غير مناسب للأكل.

فوائد وأضرار الأحمال

في أوروبا الشرقية ، يسعد الفطر بجمع وإعداد الأطباق اللذيذة معهم. في نفس الوقت في الغرب ، لا يعتبر الفطر الصالحة للأكل.

قبل إعداد الحمل ، تحتاج إلى نقع يومين. ثم تغلي مرتين على الأقل 20 دقيقة ، فقط بعد ذلك يتم تحييد الضرر.

فيديو: الفطر. مملكة الفطر: ضرر وفوائد الفطر