فوائد العدس لجسم الرجال والنساء والأطفال ، أثناء الحمل ، الرضاعة الطبيعية ، في كمال الأجسام. العدس - التركيب الكيميائي ، الفيتامينات ، البروتينات ، القيمة الغذائية ، مؤشر نسبة السكر في الدم

ستخبرك المقالة عن عدة أنواع من العدس وفوائدها لجسم وطرق إعداد الثقافة.

ما هو العدس ، كيف يبدو ، كيف يبدو أن تذوق؟

العدس هي ثقافة الفول التي اكتسبت مؤخرًا المزيد والمزيد من الشعبية. العصيدة ، الحساء ، الأطباق الجانبية الأخرى ، الحساء ، السلطات ، حتى الخبز يتم تحضير من العدس. العدس مفيدة لكل من النساء والرجال. لتضمين العدس في نظامها الغذائي يجب أن يكون قدر الإمكان لجلب إلى جسدها الحد الأقصى للعناصر النزرة المفيدة.

فوائد العدس:

• الثقافة غنية بالألياف الغذائية ، وهي فريدة من نوعها من حيث أنها يمكن أن تطبيع مستوى الكوليسترول في الدم.
• يجب أن يكون للعدس أشخاص مصابين بمرض السكري ، ولا تزيد هذه الثقافة من نسبة السكر في الدم بسبب العدد الكبير من الكربوهيدرات "الخفيفة".
• الألياف ، التي هي غنية بالعدس ، تساعد على التخلص من انتهاكات الكرسي والإمساك ، وكذلك المشكلات المرتبطة بتغذية ضعف.
• تساعد الألياف أيضًا على تقليل الشهية والتشبع ، مما يساعد على إنقاص الوزن وفقدان الوزن.
• يحسن المحتوى العالي للعناصر النزرة في العدس أداء نظام القلب والأوعية الدموية: يقوي الأوعية وعضلة القلب.

ضرر محتمل للعدس:

• يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للعدس إلى إثارة انتهاك الجهاز الهضمي بسبب حقيقة أن هذه الثقافة تحتوي على الكثير من البروتين.
• يمكن للعدس أن يجلب انتفاخ البطن ، وبالتالي يجب عليها أن تأكل بعناية أولئك الذين يعانون من زيادة تكوين الغاز في الأمعاء.
• النقرس هو مرض يحذر شخصًا من الاستخدام المفرط للعدس.
• لا يمكنك تناول العدس لأولئك الذين يعانون من عدم التخلل ، لأن الثقافة تنقسم بشكل سيء في المعدة.
• من الأفضل تناول العدس بشكل منفصل ، والفصل عن منتجات اللحوم ومنتجات الألبان ، لأن الثقافة تمنع الجسم الذي يمتص مواد مفيدة عن المنتجات الأخرى ، على سبيل المثال ، الزنك أو الحديد أو الكالسيوم.

تستخدم العدس بنشاط في الطب الشعبي لـ:

• علاج الكبد -ليسيثين ، وهو حمض أميني ، وهو كثير في العدس ، له تأثير إيجابي على تجديد خلايا الكبد.
• تحسينات التمثيل الغذائي -للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وضعف الهضم ، واستهلاك الأطعمة الضارة والمعاناة من الاضطرابات الهرمونية.
• تحسين جودة الدم -العدس غني بالحديد وهو ينظم مستوى الهيموغلوبين في الدم.
• علاج داء البول -للخروج الطبيعي ، الموقد من المثانة ، الكلى ، انهيار الحجارة.
• علاج مرض الزهرية -العدس غني بالفيتامينات والمعادن اللازمة للحياة الطبيعية للجسم.

ما الذي يمكن إعداده من العدس:

• الحساء -بالنسبة للأطباق الأولى ، يعد العدس الأحمر مثاليًا ، والذي يتمتع بمظهر أصغر ويتم طهيه بسرعة. يمكنك أيضا استخدام العدس الأخضر.
• أضف إلى السلطات -أضف أي عدس ، مغلي أو نبت. يتم دمج الثقافة بشكل مثالي مع الخضروات ، البقوليات الأخرى ، الملفوف.
• يقلى -يمكن أن تقطع العدس المسلوق إلى نصف العدس أو العدس بالثوم في الزيت النباتي.
• تحضير الصلصة -يمكن الجمع بين هذه الصلصة مع الحبوب والبقوليات الأخرى.
• العصيدة والأطباق الجانبية -مطبوخ في الماء أو المرق المفروم بواسطة خلاط في البطاطا المهروسة.

هام: في ذوقهم ، تشبه العدس البازلاء. الثقافة الحمراء لها جوزة أكثر وضوحًا ، والأخضر أقل سطوعًا قليلاً ، والأسود هو الأقل تشبه الفاصوليا.

العدس - التركيب الكيميائي والفيتامينات والبروتينات والقيمة الغذائية

العدس فريد من نوعه لأنه غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للغاية للجسم.

فوائد العدس لجسد الرجال والنساء

فوائد العدس للمرأة:

• يتيح لك المحتوى الغني للأحماض الأمينية في العدس التعامل مع سرطان الغدد الثديية.
• أحماض الأحماض والأحماض الأمينية في الثقافة تحارب بنجاح مع الأورام الحميدة والخبيثة ، بما في ذلك أورام الرحم.
• يحتوي العدس على خاصية فريدة لتنظيم الخلفية الهرمونية في الجسم. هذا هو السبب في أنه يوصى باستخدام العدس للدواء وانقطاع الطمث.
• أثناء الحمل ، تعد العدس مفيدة للنساء من حيث أنها تغذي جسم المرأة وثمرة كتلة من المواد المفيدة ، مما يعطي المجمع اللازم للفيتامينات والمعادن لتطوير الطفل والحفاظ على صحة الأم.
• يساعد العدس على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتنظيم الماء المالحة ، والقلوية والدهون في الجسم. هذا هو ما يسمح للمرأة بالتخلص من الوزن الزائد.
• أثناء الصيام ، تساعد العدس على استلام المجمع الكامل للعناصر الضرورية ، دون تحيز للصحة.
• يقوم العدس بتنظيف أمعاء السموم والسموم ، ويزيل البراز الراكد ، مما يحسن بدوره امتصاص المواد الغذائية.
• يتيح المحتوى الغني لفيتامين E النساء برعاية جمال الشعر والجلد والأظافر.
• يعتني الزنك بالأعضاء التناسلية للمرأة ، ويحسن عضلات الجسم ، مما يجعله مرنًا. هذا مفيد جدًا للنساء الحوامل اللائي يستعدون للولادة.

فوائد العدس لصحة الرجال:

• بسبب الاستهلاك المفرط للكحول والطعام الضار ، غالبًا ما يعاني الرجال من أمراض القلب والأوعية الدموية. العدس ، المشبعة بالفيتامينات والمعادن ، تساعد في تحسين عمل الأوعية الدموية والأعضاء الداخلية. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن العدس قادرة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• هناك الكثير من البروتين في العدس ، وهذا مفيد للغاية للرجال الذين يدعمون جمال وصحة أجسامهم. يساعد البروتين على بناء العضلات ، والبوتاسيوم والمغنيسيوم يجعل العضلات مرنة وتبقيها في حالة جيدة.
• هل يعتني الزنك بصحة الأعضاء التناسلية للذكور؟ يحسن الانتصاب وجودة الحيوانات المنوية.

الأحمر والأخضر والأصفر والبرتقالي والعدس البني: الفائدة والأذى ، ما هو أكثر فائدة؟

هناك العديد من الأنواع الرئيسية من العدس:

• العدس البني- العدس الأكثر شعبية. لإعداده ، يجب أن يتم غمره أولاً لمدة 0.5-1 يومًا. في الأساس ، يتم استخدام العدس لإعداد الأطباق الأولى.
• العدس الأحمر - لا يسمى "العدس المصري". يتميز بساطة وسرعة الطهي. من الجيد طهي الهريس والحساء والحساء والعصيدة منه.
• العدس الاخضر - غالبا ما تسمى "العدس الفرنسي". هذه الثقافة غير ناضجة قليلا. غالبًا ما يستخدم لصنع السلطات.
• العدس الأسود - يختلف حجمه الصغير. يتم طهيه لأطول ، غني بالبروتين.
• عدس أصفر- هذا نوع من العدس الأسود. إنه يختلف فقط في أنه مصقول.
• Beluga Lentils- من بين جميع الأصناف ، الأصغر ، لها لون أسود داكن.
• العدس "بوي" -العدس الكبير رمادي مع صبغة خضراء.
• ماريلي العدس - العدس المسطح الكبير من ظل خفيف من اللون الرمادي مع مزيج من الأصفر والأخضر.

من المهم: أن نقول بالضبط العدس أكثر فائدة ، لأن جميع الأصناف والأنواع لها نفس التركيبة تقريبًا. لذلك ، كل مجموعة متنوعة من العدس لديها عناصر ضئيلة مهمة والجميع جيد.

فوائد العدس للأطفال: خصائص إيجابية

يعتبر العدس طعامًا غريبًا للغاية ، وكل ذلك لأنه لم يكن من الممكن شرائه في المتجر من قبل ، ولكن الآن لن يقرر الجميع التجربة. ومع ذلك ، هذه الثقافة مفيدة للغاية ، سواء بالنسبة للبالغين أو للطفل.

يمكن استدعاء العدس بأمان نتاج التغذية المناسبة. بالنسبة للأطفال ، هذه ثقافة الفول مفيدة للغاية. كل ذلك لأن العدس مصدر طبيعي للعديد من الفيتامينات وغيرها من العناصر الغذائية المهمة. يتم امتصاص البروتين الذي يحتوي على العدس بسهولة بالغة ، مما يعني أن الطفل سيكون قادرًا على النمو والتطور بشكل صحيح.

العدس يحتوي على الكثير من حمض الفوليك. يحتاج إلى طفل حتى يتمتع بحصانة مستقرة قوية. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم حمض الفوليك عملية التمثيل الغذائي. في العدس ، هناك أيضًا جميع المعادن الحيوية التي ستساعد على تكوين وتعزيز نظام عظام الطفل والأنسجة الرخوة والأعضاء الداخلية.

في أي عمر يمكنك إعطاء العدس الطفل؟

من المهم أن نعلم أن التغذية من العدس لا تبدأ على الفور ، ولكن في سن 7 إلى 10 أشهر (اعتمادًا على كيفية تشكيل ميكروفلورا المعوية للطفل). ابدأ في التغذية من العدس الأحمر (له الذوق الأكثر ثراءً ويتم طهيه بسهولة) ، من السهل جدًا طحن البطاطا المهروسة.

من السهل جدًا طهي البطاطا المهروسة للأطفال:

• نقع كمية صغيرة من العدس في الماء لعدة ساعات.
• قم بتصريف الماء ، وصب طازجًا وغلي على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.
• يمكنك إضافة قليل من الملح إذا كان طفلك غريب الأطوار في تفضيلات الذوق.
• يقلى كمية صغيرة من الجزر والبصل في الزبدة.
• تخلط مع العدس المسلوق (استنزاف الماء منها مقدما).
• طحن الكتلة بخلاط وأضف قطعة من الزبدة.

هام: إذا لم ينتهي طفلك بعد بفترة من المغص أو غالبًا ما يعاني من انتفاخ البطن ، فقم بتخصيص التغذية من العدس لعمر لاحق ، لأن الثقافة يمكن أن تكون سبب تكوين الغازيين في الأمعاء.

فوائد العدس للنساء الحوامل ، هل من الممكن تناول العدس الحوامل؟

للنساء في موقف العدس - منتج غذائي لا غنى عنه:

• يساعد العدس على تطبيع عمل الأمعاء ، والقضاء على الإمساك. كل ذلك بفضل الألياف الغنية.
• العدس يحارب بشكل فعال حرقة ، والتي غالبا ما تعذب النساء الحوامل.
• المحتوى الغني للفيتامينات يعزز الجهاز المناعي ، مما يزيد من مقاومته.
• العدس لديه الكثير من البوتاسيوم ، وهو ، بدوره ، يؤثر بشكل إيجابي على الأعضاء غير الدموية. نتيجة لذلك ، ترتفع جودة وكمية الدم ، ويختفي فقر الدم.
• حمض النيكوتينيك الموجود في العدس له تأثير إيجابي على الجنين داخل الرحم.
• حمض الفوليك لا يحسن تطور الجنين فحسب ، بل يمنح المرأة صحة جيدة أيضًا.
• يؤثر المحتوى الغني من الفيتامينات والأحماض والمعادن بشكل إيجابي على تطور الغدد الثديية وتدفق الحليب الكافي أثناء الرضاعة.
• تتابع العدس ضغط الدم ، لأن تكوينها يحتوي على العديد من فيتامينات المجموعة V.
• إن الامتلاء الذي يقدمه العدس سيحمي المرأة الحامل من الإفراط في تناول الطعام واكتساب الوزن الزائد.

هام: هناك مادة فريدة من نوعها في العدس - ثلاثية ، وهي مسؤولة عن تطبيع الخلفية الهرمونية وتحسين الحالة المزاجية.

فوائد العدس لأمهات التمريض أثناء الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة الطبيعية ، من المهم إعطاء الطفل جميع المواد المفيدة اللازمة لتطوره. هذا يحدث من خلال حليب الأم. بتعبير أدق ، كل ما تأكله أمي للطعام يصل إلى الطفل في شكل الحليب.

عند تجميع القائمة ، يجب أخذ ميزات تغذية الرضع في الاعتبار. العدس - منتج مفيد ، بلا شك. لديها الكثير من الفيتامينات والمعادن التي ستساعد الطفل على تقوية جميع أنظمة الجسم وتشكل مناعة قوية ومستقرة.

ومع ذلك ، يجب عليك أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن العدس منتج يسبب انتفاخ البطن. هذا هو السبب ، من أجل عدم إزعاج الاضطراب والألم للطفل ، يجب استبعاد العدس من نظامها الغذائي حتى 4-5 أشهر (قبل هذه الفترة أن الأطفال لديهم مغص قوي ومؤلم).

هل من الممكن والمفيد تناول العدس في مرض السكري من النوع 2؟

هام: العدس عبارة عن منتج غذائي إلزامي لمرضى السكر ليس فقط من النوع الثاني ، ولكن أيضًا الأول. العدس فريد من نوعه لأنه لا يزيد من نسبة السكر في الدم فحسب ، بل يقلل منه أيضًا.

فوائد العدس لمرضى السكر:

• هناك العديد من الكربوهيدرات "المعقدة" المفيدة في العدس ، والتي يتم استهلاكها ببطء خلال النهار وتمنح الجسم الشحنة اللازمة للطاقة.
• العدس بلطف وفعالية يقلل ليس فقط من مستوى الجلوكوز ، ولكن أيضا الكوليسترول.
• يساعد العدس على تحسين عملية الجهاز الهضمي ، ويعمل على الحركة المعوية. هذا هو العدس "مدين" المحتوى الغني للألياف.
• يزيد الحديد من مستوى الهيموغلوبين في الدم ، نتيجة لذلك ، يشعر الشخص بتحسن.
• يساهم المحتوى الغني للأحماض الأمينية (وكذلك عناصر أخرى) في تحسين تبادل جميع المواد في الجسم.
• يمكن للعدس (أو بالأحرى بروتينها) أن تحل محل العناصر النزرة الحيوية الموجودة في الأطعمة الأخرى ، ولكنها محظورة في وجود مرض السكري في شخص ما.

العدس: مؤشر نسبة السكر في الدم

العدس هو منتج ذو مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، والذي يتقلب ، اعتمادًا على تنوع وطريقة التحضير. الكل في الكل، GI Lentils-25-40.

• محتوى السعرات الحرارية من الانبثاق عدس - 105 كيلو كالوري لكل 100 جم.
• محتوى السعرات الحرارية من العدس المسلوق -110 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
• محتوى السعرات الحرارية من العدس الجاف - 205 كيلو كالوري لكل 100 غرام.

ما هو أكثر البازلاء أو الفاصوليا أو العدس؟

أي ثقافة بين الفول هي مصدر للبروتين الطبيعي "الخفيف" ، وهو أمر ضروري للجسم. إذا قارنا البازلاء والفاصوليا والعدس ، فيمكن إعطاء أمجاد البطولة بأمان للأخير للمحتوى الغني ليس فقط الفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا الأحماض الأمينية.

هل من الممكن أن تأكل العدس لالتهاب البنكرياس؟

التهاب البنكرياس هو مرض خطير يتميز بالتهاب البنكرياس. بطبيعة الحال ، فإن فوائد العدس ، مثل البقوليات الأخرى ، رائعة ، لكنها ثقافة (مثل البازلاء ، الحمص والفاصوليا) ، يتم استبعادها تمامًا من مريض المريض المصاب بالتهاب البنكرياس ، خاصة إذا كان المريض في مرض حاد.

الألياف ، التي تقع كثيرًا في العدس ، ستتمكن سلبًا من التأثير على عمل المعدة وهذا هو السبب في حظر هذه الثقافة. لن يكون البنكرياس قادرًا على تطوير الكمية الواجبة للإنزيمات اللازمة ، مما يعني أن الشخص سيعاني من الألم الشديد ويعاني من عسر الهضم.

هام: هناك استثناء واحد يسمح للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس بتناول العدس بكميات محدودة. هذا مغفرة. في هذا الوقت ، يجب أن يتم تزيين القائمة "الجدول المشترك" بشكل جيد قبل القبول ولا يستهلك أكثر من 1-2 ملعقة كبيرة. مرة في الأسبوع.

العدس لالتهاب المعدة: كيف تأكل بشكل صحيح؟

مع التهاب الغتيان ، هناك عدس. علاوة على ذلك ، يوصى بتناول الثقافة الخضراء. كل ذلك لأن هناك العديد من isoflavons في هذا النموذج. هذه المادة تحارب الخلايا السرطانية بنشاط في الجهاز الهضمي بأكمله: المعدة والأمعاء. ميزة فريدة من العدس هي قدرتها على عدم فقدان مواد مفيدة حتى أثناء علاج درجة الحرارة.

هناك التهاب المعدة مع التهاب المعدة ، والعدس الجاف ، المغلي وحتى المعلبة. العدس جيد وحقيقة أن هذه الثقافة غير قادرة على تجميع المواد السامة في البيئة. لذلك ، يمكن أن تسمى العدس بأمان منتج صديق للبيئة.

العدس: فوائد وأضرار للكبد

ميزة فريدة من نوعها لجميع البقوليات ، بما في ذلك العدس من أي مجموعة متنوعة ، هي محتوى كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الحمية. تؤثر هذه المادة بشكل إيجابي على عمل الكبد وصحته ، مما يساعد على استعادة الخلايا المسموح بها من العضو. ومع ذلك ، هناك كميات مفرطة منه ، لا ينصح بها. تنويع القائمة العدس وطهي الأطباق منها حوالي 1-2 مرات في الأسبوع.

العدس في كمال الأجسام: ما هو المفيد؟

العدس ، مثل البقوليات الأخرى ، غنية بالبروتين الطبيعي ، الذي يشبه إلى حد كبير الحيوان. إنه يختلف فقط لأنه أسهل ولا يحتوي العدس نفسه على الدهون. ستسمح التغذية المنتظمة للعدس لموجة كمال الأجسام برعاية عضلاته ، لأن الثقافة لديها محتوى غني من جميع العناصر النزرة الحيوية.

هام: بالإضافة إلى ذلك ، تكون العدس راضية وقادرة على إعطاء الجسم الإمداد الضروري من السعرات الحرارية لفترة طويلة من الزمن. هذا هو السبب في أنه من المفيد تناول العدس قبل مجهود جسدي كبير وبعده.

هل العدس أو ربط كرسي؟

العدس ناعمة وفعالة. يتم توفير تأثير الثقافة من خلال المحتوى الغني للألياف والألياف في العدس. هذه المواد تهيج الجدران المعوية ، مما يجعل العملية الهضمية أسهل وأسرع.

هل يوجد غلوتين في العدس؟

العدس ، مثل أي البقوليات الأخرى ، لا يحتوي على الغلوتين. هذا هو السبب في أن العدس يعتبر منتجًا غذائيًا مع الحد الأدنى من الموانع وإمكانية ردود الفعل التحسسية.

كم هو العدس؟

يتم هضم العدس لفترة طويلة. سوف يستغرق الانقسام الكامل من 150 إلى 180 دقيقة. سوف يكون الضوء هضم العدس أم لا - يعتمد على الطبق الذي استهلكته. إذا تم دمجها مع اللحوم ومنتجات الألبان الدهنية والزيت ، فستكون العملية أكثر تعقيدًا. يوصى باستخدام العدس بشكل منفصل ، مع الجمع بين الصلصات الطازجة والأعشاب والبقوليات والخضروات الأخرى.

ما هو العدس؟

العدس يسير على ما يرام في الذوق مع:

• اللحوم من أي نوع وتنوع (ومع ذلك ، من الأفضل اختيار الأصناف غير الدهنية).
• الزبدة والجبن والصلصة- تؤكد هذه المنتجات بشكل إيجابي على طعم الثقافة.
• مع الخضروات- ستكون الثقافة قادرة على العمل كطبق رئيسي وسيكون ذوقه قادرًا على التأكيد على الخضروات الطازجة أو المطهية أو المعلبة.
• مع البقوليات- في المسلوق ، الحساء أو الشكل المعلب.

الفيديو: "ما هي فائدة العدس؟"