لماذا تتوقف وتنفجر الطماطم المخللة والمخللة في البنوك: ماذا تفعل ، وكيفية إصلاحها؟ هل من الممكن أن تأكل الطماطم المخللة في محلول ملحي مغلق؟

لماذا هو محلول ملحي من الطماطم المعلبة dabble؟ هل من الممكن أن تأكل الطماطم من العلب المغطاة؟

العديد من ربات البيوت تصنع الطماطم المخللة والمعلبة. كقاعدة عامة ، إذا لوحظت جميع المتطلبات التكنولوجية ، وهي كمية كافية من ماء مالح ، ونظافة المنتجات التي تم حصادها ، وحالتها النوعية في البداية ، فإن البنوك ذات الطماطم المعلبة تقف وتخزينها دون مشاكل حتى الوقت لتناولها.
ومع ذلك ، يحدث أنه على الرغم من كل التدابير والاحتياطات التكنولوجية ، فإن الطماطم إما غائمة في البنك ، أو تنفجر البنوك. بالطبع ، هذا مصدر إزعاج للمضيفة. في بعض الأحيان يمكن حل هذه المشكلة ، وأحيانًا يجب عليك التخلص من المنتج التالف.

لماذا تمتم الطماطم المخللة والمعلبة في البنوك وتنفجر: الأسباب

من بين الأسباب الأكثر وضوحًا قد تكون ما يلي:

1. للحفظ ، تحتاج إلى اختيار الصحة ، دون أي ضرر للطماطم. ربما هذه المرة تحولت بعضهم إلى مدلل ، وأدى إلى عملية تخمير المأساط.
2. قبل الحفاظ عليها ، يجب غسل جميع المكونات (الطماطم نفسها ، والأعشاب ، وما إلى ذلك) تمامًا: يمكن أن تسبب الخضروات المغسولة بشكل سيء أيضًا رد فعل سلبي وإفساد ماء مالح.
3. يجب أيضًا تعقيم جميع الأطباق - البنوك ، الأغطية - تمامًا وتجفيفها في الفرن ، قبل وضع الطماطم للحفظ فيه.
4. حتى إذا لوحظت جميع مقاييس النظافة والتعقيم ، فإن السبب المحتمل للإغلاق أو ماء مالح مرفوحون بشكل سيء. يمكن للهواء أن يدخلهم ويؤدي إلى عملية تؤدي إلى مزيد من حقيقة أن البنوك يمكن أن "تنفجر". للتأكد من أن البنوك مدفوعة جيدًا ، يتم وضعها رأسًا على عقب ليومًا يتم لفها في بطانية ، وبالتالي مواصلة عملية التعقيم البطيء.
5. أيضًا ، قد يكون سبب محتمل غير متماثل من خلال مضيفة نسب الملح أو الخل من أجل تعليب وزن معين من الخضروات. بعد كل شيء ، لا تشير الوصفات المختلفة دائمًا إلى نفس نسبة الملح والخل فيما يتعلق بوزن الطماطم. ربما وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن وضع الخل أقل ، ولكن تحتاج إلى إضافة تفاح الفلفل أو أنتونوف ، ولم تفعل المضيفة ذلك. لذلك اتضح أن الأحماض أصغر في ماء مالح ، ولم تكن الطماطم غارقة مع ماء مالح بما فيه الكفاية.

تم إلقاء الطماطم المخللة ، غائمة ، تورم الغطاء: ماذا تفعل ، وكيفية حفظها ، وكيفية إعادةه؟

قبل ترتيب البنوك ذات الفراغات للتخزين في فصل الشتاء ، يُنصح بإفراط في التعرض لها ، إذا جاز التعبير ، في الحجر الصحي ، لبعض الوقت ، حوالي أسبوع ، أو 10 أيام. سيكون من الرائع لو كان مكانًا رائعًا ، وليس مكانًا دافئًا. إذا صمدت البنوك الحجر الصحي ، فيمكن ترتيبها بأمان لتخزين الشتاء. إذا كان هناك شيء خاطئ معهم ، فسيظهر ذلك ، ثم ستتاح للمضيفة الفرصة لإنقاذ المنتجات.
لذلك ، فجأة كان هناك مصدر إزعاج ، وأصبح محلول ملحي غائمًا ، أو أسوأ من ذلك ، انفجر البنك.
يجب تكرار عملية التعليب. لهذا

• يمكن أن تحتاج الطماطم من مشكلة ما في محلول ملح (حوالي ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء)
• يجب استنزاف محلول ملحي من الجرة. ربما يكون من الأفضل في بعض الأحيان تحضير محلول ملحي جديد أو ماء مالح.
• يحتاج البنك إلى التعقيم مرة أخرى وأخذ غطاء جديد معقمًا أيضًا
• الفصل التالي وفقًا للخوارزمية: التعقيم ، تدحرج الجرار ، التفاف ، التعرض المفرط

إذا حدث فجأة مثل هذا الإزعاج مرة أخرى ، يجب إلقاء الطماطم.
بالمناسبة ، إذا ، بعد تورم الغطاء ، قبل البدء في عملية تعقيم متكررة ، فإن الطماطم تروق من المضيفة أي أدنى شك في جودتها ، ثم يجب إلقاؤها.

هل من الممكن أن تأكل الطماطم المخللة في محلول ملحي مغلق؟

إذا كنت لا تزال تشعر بالأسف لرمي منتج إشكالي أو لا ترغب في تنفيذ عملية التعليب مرة أخرى ، فيمكنك تجربة طماطم من علبة مع محلول ملحي. إذا لم يكن هناك شكوك في الذوق وطعم الطماطم على أنها صغيرة ، فيمكن أن تؤكل.

نصائح للحفاظ على الطماطم السليم

كما تعلمون ، يمكنك الحفاظ على الطماطم المختلفة أو المخلل ، الأخضر ، والأحمر ، والكبير ، والأصغر. لكنه ضروري:

• الالتزام بالوصفة والنسب اعتمادًا على نوع النوع أو التنوع الطماطم الذي يتم حصاده لفصل الشتاء
• اختر ثمار صحية وغير مدللة
• لاحظ بعناية قواعد النقاء أثناء عملية التعليب ، بما في ذلك نظافة اليدين
• الامتثال لقواعد التعقيم ، بما في ذلك العلب بعد المتداول
• حاول تنفيذ قناة الحجر الصحي المليئة بالعلب مع منتج نهائي قبل ترتيبها للتخزين الشتوي

الفيديو: بنك مغلق. ماذا تفعل؟