هل يمكنني تناول البطاطا المقطوعة؟ ما هو الضرر للبطاطا التي تنبت؟

في هذه المقالة ، ستتعلم كيف تكون البطاطا التي تنبت ضارة ، سواء كان يمكن تناولها ، وما إذا كان من الممكن تسممها. اقرأ كيفية استخدام البطاطا التي تم تنشيطها ، سواء كان يمكن إعطاؤها للحيوانات.

الآن يعلم الجميع تقريبًا أن البطاطا التي تنبت ليست منتجًا مفيدًا. لذلك ، يتساءل الكثيرون عما يجب فعله عندما تبدأ البطاطس في النمو في صناديق. هل من الممكن أن تأكله أم أنه خطير على الصحة؟ علاوة على ذلك ، لا يزال الكثيرون يصنعون فراغات من الخضروات لفصل الشتاء كل عام.

في السابق ، لم يفكر أحد في هذه المشكلة. لقد كسروا ببساطة البراعم ، وقشر القشر ، والدرنات المطبوخة كما يرغبون. ولكن الآن هناك الكثير من مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي ، لأنهم مهتمون ، وصولهم إلى قاع الحقيقة - هل من الممكن تناول البطاطا المقطوعة أم أنه من الأفضل ألا؟ دعونا ندرس هذه القضية بالتفصيل.

البطاطا المنبثقة - هل من الممكن أن تأكل؟

عندما تبدأ البطاطس في الانتشار ، يظهر بعض سولانين في درنة. هم ، كما اكتشف العلماء ، هي glycoaloids السامة. هذه المكونات قادرة على إنتاج الفواكه التي تنتمي إلى عائلة من Nightshade. علاوة على ذلك ، لا يتم احتواء هذه solanins في البراعم فحسب ، ولكن أيضًا في جسم البطاطس. وفقًا للملاحظات ، تحتوي البطاطا التي تم تنشيطها على منفردة بمقدار 5 إلى 10 ملغ لكل 100 جرام من الدرنات.

معظم المادة السامة في براعم ، زهور ، أصغر قليلاً في القشر ، ولكنها أصغر في الدرنات. وإذا كنت تأكل البطاطا المقلية بدون قشر بكميات صغيرة ، فلن تسمم سولانين. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسى الخصائص المفيدة للبطاطا. يحتوي المنتج على عناصر تتبع مفيدة وغيرها من المواد اللازمة للجسم. لا سيما هناك الكثير منهم عندما تم حفر البطاطا فقط من الأسرة. البطاطا التي تنبت ، بالطبع ، تفقد بالفعل العديد من المكونات المفيدة.

البطاطا المنبثقة - الأذى

منذ بداية العام ، تفقد البطاطا الموجودة في القبو نصف مكوناتها المفيدة. ويبدأ في الإنبات ، على التوالي ، يبدأ سولانين في التراكم فيه. يقع حوالي 80 في المائة من سولانين بالقرب من العيون على القشر. وإذا كانت البطاطا خضراء أيضًا ، فإن براعمها ممتلئة بشكل خاص بهذه المادة الضارة.

سولانين للناس سام ، قادر على التسبب في ردود فعل سلبية للجسم ، فإنه يقتل خلايا الدم الحمراء. لتتسم من هذه المادة ، يجب أن تأكل كمية كبيرة من البطاطس ، مشبعة بالسولانين - على بعد حوالي كيلوغرامين في جلسة واحدة. أوافق - هذا غير ممكن لأي شخص. الأمر المثير للاهتمام هو أن البطاطا التي تنبت مع القشر ، دون علاج حراري.

إذا كان كل نفس تسمم الشخص بهذا السم، ثم سيكون لديه مثل هذه ردود الفعل من الجسم مثل:

• التعب العام ، الخمول ، الصداع
• evals ، الإسهال ، الحمى
• في الحالات الشديدة ، قد يكون هناك تشنجات وحتى غيبوبة.

لكي تظهر هذه الأعراض ، تحتاج إلى استخدام حوالي 225-375 ملغ من سولانين. ولكن هذا هو للكائن البالغ ، بالنسبة للأطفال ، لا ينصح باستخدام البطاطا التي تنبت بأي شكل من الأشكال.

مهم: المادة السامة هي solanine ، لا تذوب في السائل ، تقسم قليلاً فقط أثناء الطهي. لتقليل كمية السم ، تحتاج فقط إلى التخلص من العيون في الدرن وتنظيف القشر ، وقطعها ، الطبقة ، أكثر سمكا قدر الإمكان.

نعم ، لم تكن هناك حالات التسمم بالسولانين ، لذلك يمكننا أن نستنتج أنك لن تكسب البطاطس في جرعات صغيرة ، ولكن لا توجد فائدة كبيرة من هذا الطعام أيضًا.

البطاطا المنبثقة - الاستخدام

منذ وقت الاتحاد السوفيتي ، كان من المعتاد صنع فراغات لفصل الشتاء ، والآن ، لا يزال هؤلاء الأشخاص الذين لديهم مخزون يصنعون المخزونات. يشترون البطاطس لفصل الشتاء ، وتخزينها في الصناديق حتى الربيع. حسنًا ، إذا كان الجو باردًا في القبو ، فلن تنبت البطاطس. وإذا كان الجو دافئًا ، فستظل البطاطا التي تنبت في أوائل يناير ستبدأ في التعفن. ثم هو مسار واحد فقط - إلى القمامة.

كيف يمكنك استخدام البطاطا التي تنبت؟
إنه أمر جيد إذا كنت تستخدم البطاطا التي تم تنشيطها في الربيع للزراعة. ثم لن يكون محصولًا جديدًا طويلاً في انتظارك. ولا تحتاج إلى شراء البطاطس المزروعة ، والتي في الربيع تكلف أموالاً لائقة بسبب حقيقة أن الطلب على ذلك رائع. بالنسبة للطعام ، بالطبع ، من الأفضل عدم استهلاك البطاطس التي تم سحقها وتضخمها بالفعل.

يجب فرز جميع بقايا الدرنات.
في معظم الأحيان ، يتم استخدام البطاطا الناعمة لتغذية الماشية المنزلية.
حتى البطاطا الناعمة مناسبة تمامًا للقمر.
يتم تناول الفواكه الصلبة ، ولكن يجب أن تتعرض مثل هذه البطاطس للتنظيف والمعالجة الساخرة.
لم تعد البطاطا المنهارة ، عمليا ، مناسبة ، إلى جانب ذلك ، تبدأ أيضًا في التزلج. من الأفضل رمي منتج فاسد على الفور حتى لا تفسد الدرنات المجاورة بسبب ذلك.

من المثير للاهتمام أن براعم البطاطس نفسها تستخدم لأغراض طبية لإنتاج صبغات تؤثر بشكل إيجابي على المفاصل والأوتار.

كيف تنظف البطاطا التي تنبت؟

إذا تم نشر البطاطس وله أيضًا لون أخضر ، فأنت بحاجة إلى رفض تناوله على الفور. لن يساعد أي طهي في التخلص من المكونات الضارة لهذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، ستتذوق هذه البطاطا التي تم تنشيطها غير سارة ومريرة حتى بعد الطهي.

إذا لم تكن البطاطس خضراء ، فيجب أن تكون قادرة على تنظيفها بشكل صحيح.

كيفية تنظيف البطاطا التي تم تنظيفها: توصيات

1. تخلص أولاً من جميع البراعم ، قم بإزالتها بعناية من الدرنات.
2. ثم قطع القشر من الخضار ، ولا تنقذ ، كلما زادت سمك الجلد ، كلما كان ذلك أفضل.
3. في أي حال من الأحوال لا تترك العيون ، يجب أن تتخلص منها بعناية.
4. قم بإزالة جميع الأماكن المظلمة الأخرى على البطاطس ، إن وجدت.
5. يبقى لغسل الدرنات.

يمكنك طهي البطاطس ، سواء في الفرن أو القلي والطبخ - هذا بالفعل وفقًا لتقديرك.

البطاطا المنبثقة - الطهي: نصائح علماء الغذاء

ينصح أخصائيو التغذية بعدم خبز البطاطا المنبثقة في الفرن مع القشر. لا يمكنك طهيها مع القشر. حتى عند إعداد المنتج للسلطات ، تحتاج إلى تنظيف البطاطس ، ثم تطبخها. أيضا ، البطاطا التي تنبت ليست مناسبة للأغراض الطبية. من غير المرغوب فيه شرب عصير البطاطا الطازجة.

تتم إضافة هذه البطاطس إلى الحساء ، بورشت ، تصنع البطاطا المهروسة ، فقط طبخ ، يمكنك طهي خزفي الدرنات وصنع Zrazes ، إلخ. من لا يستطيع أن ينكر نفسك من البطاطا المخبوزة ، ثم قشر البطاطس أولاً ، ويغلي قليلاً ، وبالتالي يخبز بالفعل في ميكروويف أو فرن.

أيضًا ، إذا كنت تحب البطاطا المقلية ، فإن أخصائيي التغذية ما زالوا يوصون أولاً بغلي الدرنات لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم يقلى في المقلاة. المعالجة الحرارية إلزامية ، وذلك بفضل ذلك ، تنخفض كمية المحتوى في بطاطس سولانين.

من الجيد الجمع بين البطاطس المنبثقة مع منتجات مختلفة يمكنها تحييد السموم في جسم الإنسان. يمكن اعتبار ما يلي ما يلي:

• ملفوف بكين ، الملفوف الأبيض ، الطازج والفريخ
• أنواع مختلفة من الخضر والثوم والتوابل (الكركم)
• البنجر المسلوق ، الخضروات النيئة مفيدة أيضًا إذا كانت في سلطة ذات زيت نباتي
• الكريمة الحامضة في أنواع مختلفة ، كجزء من الصلصات ، فقط في شكلها النقي.

أود أن أذكر بشكل منفصل أنه لا يمكن إعطاء البطاطا مع براعم الفتات الصغيرة حتى ثلاث سنوات من العمر. من غير المعروف كيف سيتفاعل جسم الأطفال مع الآثار الضارة للولانين.

البطاطا المنبثقة: كيف تطبخ الصبغة من الركبتين والمفاصل؟

وإذا كان لديك الكثير من البطاطس المنتشرة ، فلا تستعجل في التخلص من كل شيء ، فيمكنك تطبيقها على تصنيع القمر ، كما ذكرنا سابقًا ، ويتم الإصرار على براعم أنفسهم على منتج نهائي لأغراض طبية.

مع مثل هذه الصبغة ، يمكنك صنع الضواغط ، وسوف تتخلص من الركبتين والمفاصل وضعف العضلات.

وصفة صبغة:

مكونات:

• Wrights - 80 جم
• الفودكا - 500 مل

تحضير:

1. طحن شتلات البطاطس ، بعد غسلها.
2. قم بإعداد حاوية خاصة ، وصب الشتلات هناك وسكبها بالفودكا. تحريك المحلول النهائي جيدا.
3. قم بتغطية الحاوية بغطاء ، ووضع محتويات المنتج في مكان مظلم ، في الغرفة التي ستقف فيها الصبغة.

بعد أسبوعين ، سيكون التسريب النهائي مناسبًا لعلاج مشاكل العضلات والمفاصل وأنسجة العظام. يساهم الدواء في الإزالة السريعة للالتهاب وتخدير سهولة.

البطاطا المنبثقة: هل الحيوانات الأليفة ضارة؟

كثير من الحيوانات الأليفة المفضلة لديهم في الشقة. ويهتم أصحاب المحبة دائمًا بما إذا كان يمكن إعطاء هذا المنتج أو ذلك لحيواناتهم. أما بالنسبة للبطاطا التي تحتوي على براعم ، فمن الأفضل عدم إعطائها للكلاب أو القطط. الشيء الوحيد الذي اكتشفه الأطباء البيطريون - البطاطا التي تنبت بكميات صغيرة ليست ضارة بالحيوانات الأليفة المفضلة لديهم عندما يتم منحها كجزء من التغذية الرئيسية مرة واحدة فقط في الأسبوع. ولا أكثر.

إذا كان لديك أرانب ، فإن جسدهم أكثر رقة. لا ينصح بإعطاء البطاطا المنبثقة على الإطلاق. سولانين خطير للغاية بالنسبة لهم. فقط 0.7 جرام من المادة يمكن أن تقتل الحيوان. لذلك ، يحتاجون إلى بطاطس طازجة فقط ، لا يمكنك إعطائها.

كما ترون ، يمكن للبطاطا التي تم تنشيطها أن تؤذي الجميع ، إذا كنت تأكلها دون تفكير ، تستخدمها كطعام رئيسي. بغض النظر عن كيف تحب هذا المنتج ، كل شيء على ما يرام المستخدم في الاعتدال. لذلك ، اعتني بصحتك وصحة الأطفال وحياة حيواناتك الأليفة المفضلة التي تعيش معك. تنويع القائمة ، ثم تسمم سولانين لا يهددك.

الفيديو: البطاطا المنبثقة: هل يمكنني تناول الطعام؟