في العصور الوسطى ، في الشرق الأوسط والدول الأوروبية ، تم استهلاك الحمام البري حصريًا. ومع ذلك ، اليوم ، يتم استخدام جثث الحمام المستأنسة لصنع أطباق لذيذة.
محتوى
تتميز مطابخ مختلف حالات العالم في ترسانةهم بأطباق يستخدمون الدجاج أو الديك الرومي أو أوزة أو نامة أو بطة. هل من الممكن طهي شيء من لحم الحمام؟ قبل أن تحصل على إجابة محددة ، يجب أن تتعرف على فوائد أو مخاطر هذا المنتج.
هل من الممكن أن تأكل الحمام الحضري؟
- في الوقت الحالي ، يقول الناس في كثير من الأحيان أن الحمام يمكن أن ينتشر فيروسات خطيرة والأمراض. حتى أنهم أطلقوا على "فئران المدينة الريش". إنه لأمر مؤسف ، لكن هذه العبارات نشأت لسبب ما ، كانت هناك بعض الأسباب لذلك.
- الحمام - هذه هي الطيور التي يمكن أن تنشر الأمراض الفيروسية والبكتيرية والفطرية. تخترق الأمراض جسم الإنسان عندما تكون على اتصال بالطعام ، من خلال التفريغ ، عن طريق القطرات المحمولة جواً.
يمكن لأي شخص الحصول على الأمراض التالية ، إذا كانت هناك حمامات من الحضور:
- داء الأهستوبلازما.
- التهاب الدماغ.
- داء الطيور.
- erysipelas.
- داء السالمونيل.
- داء الأسكار.
- مرض الدرن.
- داء التوكسوبلازم وغيرها من الأمراض الخطرة.
هذا ليس سوى جزء من الأمراض التي تحمل الحمام الحضري.
يبدو الحمام المريض بطيئًا ، غير نشط ، يمكن أن يكون مشلولًا جزئيًا ، حتى يعرج. أيضا على جسم الطائر قد يكون موجودًا ، وقروحًا ، وقرحة في منطقة الأجنحة ، الجزء العلوي من الجسم. في الأساس ، هذه الحمام هي التي تقع غالبًا في أيدي الأطفال والمسنين الذين شفاءهم.- لا ينبغي أن تؤكل حمامات المدينة في أي حال. بالإضافة إلى حقيقة أن الطيور تعاني من الأمراض الخطيرة ، فهي لا تفهم الطعام ، وبالتالي تأكل نفايات القمامة ، والياقنة ، وشرب الماء الملوث. لذلك ، من السهل تخمين ما يمكن أن يتوقع شخص يريد أن يأكل اللحوم من حمامة يعيش في المدينة. لفترة طويلة تحت إشراف الأطباء هي أفضل نتيجة.
- نلاحظ أنه نظرًا لأن الحمامات يأكلون القليل ، فإنهم يعيشون في أماكن غير نظيفة ، ولحمهم صعب للغاية ، وأيضًا لا طعم له. لا يمكن أكل حمامات المدينة ، ولا يستخدم للطبخ.
هل يمكنني تناول الحمام البري؟
- الحمام الذي يعيش في الغابات والاحتياطيات والأماكن البرية الأخرى ليست عرضة للعدوى من الطيور الحضرية.
- ولكن ، إذا كنت تتذكر ما حدث في عام 2004 وفي عام 2005 ، عندما انتشرت أنفلونزا الطيور في جميع أنحاء العالم ، فسوف تفهم على الفور - ثم المصاب بالحمام والطيور الأخرى المصابة بهذا المرض ، نتيجةً للنتيجة التي تم الإعلان عنها في العديد من البلدان ، والأفراد المصابين تم تصفية. في العديد من مناطق روسيا ، تم إطلاق النار على قطعان كاملة من الطيور البرية.
- حمامة البرية - اللعبة ، التي تصبح في أي لحظة فريسة الصياد. ومع ذلك ، لا يمكن لأي صياد أن يحدد من خلال ظهور الطائر سواء كان يتمتع بصحة جيدة أو مريضة. لذلك ، حتى بعد الطهي المطول طائر ، يمكن أن يصاب الشخص.
- على الرغم من مثل هذه الاستنتاجات ، تعتبر الحمام البري فريسة ممتازة ، وهي لعبة قيمة ، يتم الحصول عليها من الطبق اللذيذ حتى في هذا المجال. كثير من الصيادين في كثير من الأحيان الثناء على طعم الحمام. يزعمون ذلك يمكنك أن تأكل الحمام البري – افترض تحضير الحساء ، طبق مخبوز في رقائق.
- بناءً على ما تم وصفه أعلاه ، يتم استخلاص الاستنتاج التالي - تقريبًا 90 ٪ من لحوم هذه الطيور لا يشكل خطرًا على صحة الإنسان. فيليه الحمام البري هو لحوم غذائية قيمة.
هل يمكنني تناول الحمام محلي الصنع؟
- إذا كنت تولد الحمام ، فإنهم لا يصابون بالمرض ، ولقاحين ، ولديهم وزن جيد ، وترغب في تجربة لحوم الدواجن ، وجعلها ، وتعطيها لعائلتك.
- في معظم الأحيان ، يتم إعداد الطيور الكبيرة. ومع ذلك ، فإن مالكي الحمام الزخرفي تقريبًا لا يأكلون حيواناتهم الأليفة. كل ذلك لأنهم مرتبطون بها ، ينتميون إلى الطيور إنسانية ، بالإضافة إلى لحوم الحمام المنزلي الصلبة ، جافة جدًا.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحمام الشباب الذين تتراوح أعمارهم بينهم عندما يحتاجون إلى قتل ليس لديهم الوزن اللازم.
- من أجل أن تتناول الحمام ، من خلال إجراءات التكاثر ، تم إحضار سلالات خاصة من الحمام ، والتي يمكنك من خلالها إعداد الأطباق.
- في القرن العشرين ، نشأ الإنتاج الآلي في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. حتى أنها تولد الحمام اليوم ، الذي يمكن أن يؤكل اللحوم. هذه الطيور تبقى نظيفة. يتم تغذيتها بأطعمة مفيدة للغاية ، يتم تلقيح الحمام كل عام.
- كقاعدة عامة ، تؤخذ الطيور الصغيرة على الذبح. عمرهم ليس أكثر من شهرين. فيليه الحمام لها ذوق ممتاز ، وهو ناعم وحسس وعصير.
الخنزير: فائدة
يتم تحديد خصائص مفيدة لجسم الإنسان من خلال التركيب الكيميائي. تلعب جميع الحمام الموجود في اللحوم دورًا مهمًا في الأداء المثالي لجسم الإنسان. في التكوين لحم الحمام هناك العديد من المواد بسبب ذلك من المفيد تناول الحمام.
بروتين
بفضله:
- يتحسن عمل الجهاز المناعي.
- البشرة والأظافر والشعر لها مظهر صحي.
- تتشكل الإنزيمات.
- جنيه إضافي يختفي.
- الشخص يصبح مستيقظا ، لا يشعر بالتعب.
- يتم تعزيز الصحة بشكل عام.
- الدماء الدماء أفضل.
- الجسم الشاب ينمو بشكل أفضل ، يتطور.
فيتامين ب 3
يؤثر هذا المكون:
- تطبيع الكوليسترول في الدم.
- تطبيع السكر في الدم.
- تحسين التمثيل الغذائي.
- تحسين البئر البشرية.
- تطبيع الشهية.
- الوقاية من أمراض الجلد.
- للعمل من الجهاز الهضمي.
- استعادة نوع صحي من البشرة.
فيتامين ب 6
هذا المكون موجود في لحم الحمام بكميات كبيرة. عنصر:
- تطبيع الدماغ.
- يثري الجسم بالطاقة.
- يستبعد خطر تشكيل أمراض القلب.
- له تأثير إيجابي على الأعصاب.
- تشكيل الحمض الاميني يبطئ.
- يزيل الضعف في الجسم.
- إنه منع ممتاز لفقر الدم.
- لا يسمح بالتهاب الجلد والأكزيما وغيرها من الأمراض الجلدية.
- يلغي التشنجات.
نحاس
لحم الحمامة يحتوي على النحاس. بفضل المادة:
- يتم تعزيز أنسجة الجسم.
- تصبح العظام قوية وصحية.
- يتحسن عمل الغدة الدرقية.
- الجهاز العصبي يعمل بشكل طبيعي.
- كمية الكوليسترول "الجيد" تتزايد.
- التعب في الجسم يختفي ، الضعف.
حديد
نعلم جميعًا أن هذا المكون مهم للجسم. بفضل المادة:
- الأكسجين يدخل الخلايا.
- يصبح الجهاز المناعي أقوى.
- يتلقى الجسم المزيد من الطاقة.
- الضعف في الجسم يختفي.
- يصبح الشخص أكثر تركيزًا.
- يتم تقليل خطر الأمراض المعدية.
- الشعر والأظافر تصبح أقوى.
- الصداع ، دوخة تختفي.
الزنك
بفضل هذا المكون:
- يتم تعزيز الجهاز المناعي.
- تتطور العظام بشكل طبيعي.
- الجروح تلتئم بشكل أسرع.
- الشعور بالرائحة ، يتحسن مستقبلات الذوق.
- يتم تطبيع عدد السكر.
- يتم تطبيع عمليات الإبلاغ.
- الشهية تصبح أفضل.
- حالة الاكتئاب تختفي.
- الشخص أقل مرضًا مع نزلات البرد أو الأمراض المعدية.
السيلينيوم
مكون رئيسي آخر موجود في لحم الحمامة. بفضله:
- لا تتشكل الجذور الحرة.
- تعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي.
- احتمال انخفاض مرض المفاصل.
- تشنجات تختفي في العضلات.
- التعب في الجسم يتناقص.
- تختفي البقع العمرية على البشرة.
- يتم تقليل احتمال مرض القلب.
حقيقة أن لحم الحمام مغذي ويؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان أمر مفهوم. بالإضافة إلى الصفات العامة ، يمكن أن تمنع لحم الدواجن من احتمال تطوير العديد من الأمراض. ينصح الأطباء باستخدام DoveCote الأشخاص الذين يعانون من المرضى الذين يعانون من زيادة الضغط. لحم الطيور يحسن الذاكرة ، ويقوم بتطبيع مستويات الجلوكوز.
كما أشار أخصائيو التجميل إلى الخصائص المفيدة للجنيه. يقولون أن هذا المنتج له تأثير إيجابي على البشرة. بفضله:
- يصبح الجلد أكثر حساسية.
- التجاعيد تختفي.
- تختفي بقع الصباغ على الجلد.
هذا اللحوم الغذائية مفيدة للنساء الحوامل وكبار السن وأولئك الذين عانوا من مرض خطير وجراحة. يمكن استخدام لحم الحمام أثناء علاج بعض الأمراض الخطرة ، مثل فقر الدم وأمراض الدم وأنظمة التنفس.
ينصح الأطباء أيضًا هناك الحمام الناس ذو السمنه المفرطه. نظرًا لأن المنتج يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، والدهون ، ولكن الكثير من البروتينات ، فإنه يؤثر على فقدان الوزن السريع ، ويعيد مستوى الأحماض الأمينية.
كيف تأكل الحمام في بلدان مختلفة؟
- تشبه الذبيحة الخفيرة في ذوقها الدجاج أو البط ، لكن اللحم ليس سمينًا جدًا. حتى لحوم العديد من الطيور ، لحم الخنزير ، تتجاوز صفاتها المفيدة للحفواء.
- اختار عشاق اللحوم حقيقة أنه ناعم ، وله نسيج دقيق. على عكس الطيور الأخرى ، فإن لحم الحمامة ليس له رائحة محددة. يمكن أن تكون Divers مقلية ، مخبوزة ، مطبوخة في الشواية - في أي حالة تبين أن الطبق ممتاز.
- فيليه الحمامة له طعم حلو. يتم دمجه مع الصلصات المختلفة التي تحضير التوت والنبيذ الأحمر والفطر والخضروات والفواكه.
في حالات مختلفة ، هناك تقليدها الخاص في طهي اللحوم الزرقاء. في كل بلد يتم فيه إعداد لحم الدواجن ، يحاول الناس أن يسترشدوا بوصفات خاصة وإدمانهم ورغباتهم وطرق الطهي التي تتميز بحالة معينة.
فرنسا
- يفضل سكان هذا البلد هناك الحمام في ماء مالح.
- إذا قمت بزيارة فرنسا ، فتأكد من إلقاء نظرة على أحد المطاعم المحلية.
- سوف يعالجك طباخ المؤسسة باللحوم اللذيذة من حمامة ، ويعطقه طبقًا جانبيًا من البطاطا والخضروات الأخرى.
مولدوفا
- بعد زيارة هذا البلد المذهل ، يمكنك محاولة تذوق حمامة.
- سكان مولدوفا محشوة مع Dovecot مع لحم الضأن.
الصين
- هذا البلد مليء بالعديد من روائع الطهي.
- هنا يمكنك المحاولة حمامة يتم تقديمها مع البازلاء الخضراء كطبق جانبي.
مصر
- إذا كنت ستذهب أيضًا إلى بلد شرق بعيدة ، فابحث عن المطعم المحلي. هنا يخدمون طبق الشركات من Dovecot. كطبق جانبي ، العصيدة من الدخن.
- بشكل عام ، تم بناء عدد كبير من مزارع الحمام على أراضي مصر. كلهم يشبهون القلاع.
- إعداد السكان المحليين من حمامة من الأطباق المختلفة. يجادلون بأن لحوم هذا الطائر أكثر فائدة من الدجاج أو فراخ البط أو لحوم الديك الرومي.
- لحم الخنزير ، وفقا لسكان مصر ، هو جيد لصحة الرجال. بفضل المنتج ، تتحسن القوة ، لأن اللحم يحتوي على الكثير من البروتين.
- في مصر ، الحمام مقلي ، محشو بملء الأرز ، خبز. يقدم مع الشرب: النبيذ الجاف والفواكه والتوت واليقطين.
كندا
- لحم الحمام له طعم حلو مميز. يتم دمجه مع مختلف الأطباق الجانبية للفواكه والتوت.
- إذا كان لديك رحلة إلى كندا ، جرب طبقًا من حمامة هنا. يتم تقديم لحوم الدواجن مع المرق ، الذي يتم إعداده من التوت المختلفة ، على سبيل المثال ، من التوت الأزرق.
في العديد من الدول الآسيوية يأكلون الحمام مع اليوسفي والكمثرى والمشمش. ولكن في الدول الأوروبية ، يمكن تقديم طبق جانبي تم إعداده من Champignons وحتى الكمأ إلى حمامة.
فيديو: تحضير الحمام الغابات
