هلام الحليب: وصفة مع النشا ، والبيض ، والتوت ، والتفاح ، والكاكاو ، والغذاء. فوائد هلام الحليب أو الأذى؟

وصفات من هلام الحليب.

تذوق هلام الحليب يذكرنا بالطفولة. مشروب سميك ليس عبثا على استعداد للأطفال: إنه مفيد للغاية ومغذي.

إنه يستعد ببساطة. لإعداد الهلام ، يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط. ما هي فائدة هلام الحليب وما هي وصفات الحلوى اللذيذة؟ اقرأ المقال عن هذا.

هلام الحليب: الفوائد أو الأضرار

بالنسبة للكثيرين ، يرتبط طعم الهلام بالتوت والفواكه التي تتم إضافتها عند طبخ الحلوى. ولكن لإعداد مشروب تقليدي من المأكولات السلافية ، تم استخدام الحليب.

ليس من الصعب طهي طبق صحي. سترى هذا على تجربتك الخاصة إذا قمت بلحوم الهلام وفقًا لوصفاتنا ، حيث تنغمس في أحلام وذكريات الطفولة.

قد يحب شخص ما هلام الحليب ، أو قد يكون في قائمة المنتجات الأكثر شبيهة بالهلام غير المحبوبة للسكر. ولكن هناك شيء واحد لا جدال فيه - هذه حلوى مفيدة للغاية مع الحموضة ، حيث يتعرف مواطنينا من الطفولة المبكرة.

وكل ذلك بسبب خصائصه المفيدة: تم إعطاء الطبق الروسي التقليدي منذ فترة طويلة للأطفال الصغار لتجديد إمدادات الفيتامينات في الجسم وتحسين مزاجهم.

وكيف لا يمكنك إدخال الحلوى في النظام الغذائي لأصغر فرد من أفراد الأسرة ، والتي يتحدث عنها الناس بشكل شعبي كرمز للسعادة؟ تذكر ما الذي يحتاجه الشخص الروسي لحياة جيدة؟ هذا صحيح: نهري الهلام وشواطئ الألبان.

أثناء تحضير الهلام ، مع كل مجموعة متنوعة من الوصفات ، لا تنحرف ربات البيوت الحديثة عن الأساليب التقليدية ، على الرغم من أنها أضاف النشا كمكون رئيسي. تعتمد وصفة Kisel الكلاسيكية على استخدام الحبوب المخمرة.

كيف مفيد هلام الحليب؟

• يحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية (الليسيثين ، ليزين ، الكولين ، ثلاثيان ، ميثيونين).
• تحتوي الحلوى المفيدة على البوتاسيوم ، والذي يوفر وظيفة العضلات الطبيعية ويدعم توازن القاعدة الحمضية.
• يوفر فيتامين B1 النشاط الطبيعي للجهاز العصبي ونشاط الدماغ.
• يؤثر فيتامين B2 على عمليات التمثيل الغذائي ، وهو ضروري أيضًا للحفاظ على المناعة. بفضل فيتامين B2 ، لا تتشكل الشقوق على الشفاه ، ويتخلص الجلد من الجفاف. إذا كنت تشرب هلام الحليب باستمرار ، فيمكنك ببساطة نسيان مشكلة تساقط الشعر.
• يعد فيتامين B5 مهمًا في إنتاج الهرمونات والأحماض الدهنية ، فهو ضروري أيضًا لاستعادة الأغشية المخاطية.
• فيتامين PP يقلل من تركيز الكوليسترول.
  يظهر الليسيثين أيضًا في الهلام (ينظم الكوليسترول وهو أحد مكونات خلايا الكبد) ، ليسين (الأحماض الأمينية المتورطة في نمو الأنسجة واستعادةها ، في إنتاج الهرمونات والإنزيمات) ، والكولين (لديها تأثير مضاد للسرطان) ، ميثيونين مهم للحفاظ على وظيفة الكبد.
• إن استخدام الهلام يساعد على تطبيع الوظيفة المعوية ، هو أداة فعالة لمكافحة البكتيريا.
• تمتصها الجسم بسهولة. مع استخدامه ، لا يوجد شعور بالثقل في المعدة.
• يزيد من الأداء. يضيف الطاقة.

أسرار الطبخ:

• بحيث يكون الهلام سميكًا ، يتم غليه لفترة أطول على نار خفيفة ويتم تنظيفه في الثلاجة طوال الليل
• يمكن لمحبي الحلويات الحلوة للغاية إضافة سكر أكثر مما هو موضح في الوصفة
• وقت الطهي Kisel هو الوقت المناسب أثناء غليان الحليب
• الحلوى الحلوة منخفضة -كالوري ، ولكن بسرعة تهدئة الجوع
• يمكنك طهي شرب الهلام ، ثم يجب تقليل كمية النشا
• عند طبخ علاج الهلام ، لا ينبغي السماح له بالغليان

كيفية طهي الهلام الحليب المصنوع من النشا: وصفة لتر من الحليب

حتى الشخص الذي نادراً ما يقف في الموقد قادر على طهي جيلي الحليب. ربما يرفض أطفالك الحلويات المشتراة وسيتطلعون إليها بينما تقوم أمي بإعداد جيلي وفقًا لوصفة جديدة؟

سوف تحتاج:

• الحليب - 1 لتر
• النشا - 6 ملعقة كبيرة. ل
• السكر - 4 ملعقة كبيرة. ل
• حقيبة الفانيلين

عملية الطهي:

• صب القليل من الحليب البارد في الكوب وحرك السكر مع الفانيليا فيه ، ثم صب النشا القليل. يقلب جيدا.
• ضع بقية الحليب على النار المتوسطة. بمجرد أن يغلي الحليب ، اسكب أجزاء صغيرة دون التوقف عن التحريك ، المزيج الذي يذوب فيه النشا.
• نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى ولا نتوقف عن التحريك حتى يثخن المشروب. من الأفضل تقديم مشروب مع مشروب مبرد.

فيديو: كيف تطبخ هلام الحليب؟

هلام الحليب: وصفة سميكة مع البيض

تعتمد كثافة الهلام على المبلغ الذي تم غليه على نار خفيفة. نقترح عليك طهي الهلام الكثيف مع إضافة بيضة.

سوف تحتاج:

• 1 لتر من الحليب
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق النشا
• فانيلين

عملية الطهي:

• نفصل صفار البيض عن البروتينات ونفرك مع سكر دوبل.
• نسخن الحليب ونضيف إلى خليط البيض مع التحريك باستمرار.
• صب القليل من السائل في كوب منفصل. سننتظر حتى يبرد المشروب ويحرك بدقيق النشا. يُضاف الفانيلين على طرف السكين إلى الكأس.
• يُسكب محتويات الكوب في الحليب الساخن ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر على نار خفيفة. بعد أن يغلي الخليط ، أخرجه من النار وانتظر التبريد والسماكة الكاملة.

فيديو: كيف تطبخ هلام الحليب مع الزبيب؟

كيف تطبخ هلام الحليب مع التوت؟

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مكون واحد لصنع علاج تشبه الهلام. من الوصفة أدناه ، سوف تتعلم كيفية الجمع بين مكونين مختلفين في الهلام والحصول على حلوى رائعة.

يتم إعداد العلاج مع إضافة الفراولة الطازجة. Kisel مفيد للغاية لأنه يحتوي على خاصية مغلف ، ويعزز التمعج. ولكن إلى جانب هذا ، فإن هلام الحليب مع الفراولة هو مسكن للألم طبيعي ممتاز.

أسرار الطبخ:

• يجب أن يؤخذ السكر كثيرًا لدرجة أن الهلام النهائي يتوافق مع طعم المنتجات الطبيعية التي تشكل جزءًا منها. إذا كانت التوت حلوة للغاية ، فستحتاج إلى القليل من السكر.
• لا حاجة لغلي المشروب لفترة طويلة. سيؤدي ذلك إلى حقيقة أن الهلام ستبقى سائلة بعد التبريد.
  أضف دقيق البطاطس فقط إلى السائل المبرد.

سوف تحتاج:

• 1L الحليب
• 3 بيضات
• 2 St/L من دقيق البطاطس
• 1 كوب من السكر
• سكر الفانيليا - لتذوق
• 300 غرام من الفراولة (يمكن استبدالها بالتوت المتاح الأخرى)

عملية الطهي:

• لإعداد الهلام ، يتم أخذ الفراولة الطازجة الكبيرة.
• اخفق السكر مع البيض مع خفقت حتى تبدأ الرغوة في التكوين. مع تيار رفيع ، أضف دقيق البطاطس المخفف في الماء. في هذه الحالة ، لم يتم إيقاف عملية الخداع.
• نحن نسخن الحليب ونسكب الساخنة على البيض ودقيق البطاطا. امزج الخليط الناتج ووضعه على النار. اطبخ الهلام ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.
• بمجرد أن تغلي الهلام ، من الضروري إزالته من النار. في هذه المرحلة ، في الإرادة ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا. نحن نخدم دافئة في نظارات واسعة مع إضافة الفراولة في كل جزء.

Apple-Milk Jelly

بعد إعداد جيلي التفاح والحليب لأحبائك ، ستقوم بشحنهم بالفيتامينات طوال اليوم. Kisel لديه طعم رائع طازج ، والذي يتحسن منه المزاج.

سوف تحتاج:

• 500 مل من الحليب
• 4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة ذات الدسم
• 4 التفاح
• 1/4 أكواب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق

عملية الطهي:

• التفاح المغسول سوف نظيفة. نقوم بإزالة النواة ، وقطعت إلى شرائح متوسطة الحجم.
• وضعنا حوالي 2 كوب من الماء على النار. يجب أن يكون المقلاة كثيرًا بحيث يتم وضع التفاح المفروم فيه. يجب أن يغطيهم الماء.
• صب التفاح في الماء المغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
• التفاح Wooked جنبا إلى جنب مع السائل الذي بقي في المقلاة ، فرك من غربال.
• يتم وضع الخليط الناتج مرة أخرى على نار بطيء ومع التحريك المستمر ، ويضاف المكونات المتبقية من الهلام: دقيق القمح المخفف في الحليب ، وبعد أن يصبح الهلام سميكة ، أضف بقية الحليب بالسكر.
• امزج جميع المكونات وجلب المشروب ليغلي. بعد الغليان ، نقوم بإزالة الهلام من النار وسكبها في الحاويات التي سيتم تقديمها فيها: الأمعاء والنظارات. على الهلام المبردة ، ضع ملعقة من الكريمة الحامضة أو الكريمة السميكة.

هلام الحليب مع الكاكاو: وصفة سميكة

يحب الأطفال الحلويات مع الكاكاو. قم بإعدادهم جيلي حليب مفيد ومغذي مع الكاكاو.

سوف تحتاج:

• 300 غرام من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الكاكاو
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق البطاطس
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر

عملية الطهي:

• نضع كوبًا من الحليب على النار ونغلي. السكر والكاكاو. اترك على الموقد حتى يغلي ، مع التحريك طوال الوقت.
• يضيف بقية الحليب دقيق البطاطس ويخففها.
• بعد ذلك ، صب الحليب برفق مع دقيق البطاطس في قدر مع الكاكاو ويغلي لمدة 5 دقائق. أضف سكر الفانيليا حسب الذوق. بعد أن يتم غرس الهلام ، يمكن سكبها في أكواب وشربها ، ويرشها بالشوكولاتة المبشورة أو الكريمة المخفوقة.

الألبان والهلام الرجيج

الحلوى النهائية لها بنية ناعمة وطعم دقيق. سوف يجذب ليس فقط لمحبي الحلويات ، ولكن حتى لأولئك الذين يفضلون تناول أطباق اللحوم حصريًا.

سوف تحتاج:

• سكر الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• رقائق الشوفان - 100 غرام
• الحليب - 400 غرام

عملية الطهي:

• نحن نسخن الحليب. صب دقيق الشوفان مع الحليب الدافئ واتركه لمدة نصف ساعة حتى تتضخم الكتلة.
• بعد 20-30 دقيقة ، سنضع الغربال على المقلاة. وضع شاش معقم عليه ، مطوية مرتين. سنقوم بالضغط من خلال غربال وشاش الحليب مع دقيق الشوفان منتفخ.

• سنقوم بجمع نهايات الشاش وضغط دقيق الشوفان من الحليب. بالنسبة إلى الهلام ، لم تعد هناك حاجة إلى رقائق منتفخة: لقد قاموا بدورهم. يمكن استخدامها أثناء الطهي.
• صب نصف كوب من الحليب في كوب منفصل وقم بتخفيف نشا البطاطس فيه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مزجه جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة حتى يصبح الاتساق متجانسًا.

• نضع بقية الحليب على النار المتوسطة في قدر ونضيف السكر ، الفانيلين (من المهم عدم المبالغة مع الفانيليا حتى لا يكتسب Kisel مرارة غير سارة).
• بعد غليان الحليب وإنشاء رغوة بيضاء ، أضف النشا المخفف في كوب منفصل إلى المقلاة. نحن باستمرار تحريك السائل. نخطئ في الغليان ونقلل من النار إلى الحد الأدنى. اطبخ الهلام حتى يثخن ، وهذا يتراوح من 1-2 دقائق. ستحصل الهلام النهائي على اتساق الكسترد أو العجين السائل للفطائر. Kisel بارد قبل توفير درجة حرارة الغرفة.
• نسكب الهلام المجمد في نظارات ونرش بقرصة من السكر (لذلك لن يتشكل الفيلم على سطح الهلام).
• يمكنك استكمال الحلوى مع الآيس كريم ، أو سحق ملفات تعريف الارتباط. يرش الهلام مع المكسرات المفرومة ، التوت الطازج ، أوراق النعناع.

هلام الحليب الغذائي

تم تحضير جيلي الحليب الغذائي من الحليب كامل الجفاف. هذا منتج متاح وشائع في العديد من العلاج والوجبات الوقائية.

سوف تحتاج:

• دقيق البطاطس - 10 غرام
• الحليب المبستر الكامل - 150 جم (أو كوب من مسحوق الحليب)
• السكر - 10 غرام
• الماء - 30 غرام
• حماسة نصف الليمون أو البرتقالي

عملية الطهي:

• يُسكب الحليب في مقلاة ويغلي (يجب أن يكون الحليب الجاف مسبقًا في كأسين من الماء البارد ويترك لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك ، يتم سكب كؤوس أخرى من الماء في الحليب المتورم ، ويُحرَّك النار على النار).
• يُضاف السكر المخفف في دقيق البطاطس. نحرم الحليب طوال الوقت ونغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• في الهلام النهائي وليس المجمدة ، أضف حماسة الليمون أو البرتقالي. صب الهلام في النظارات أو الكريمة التي سيتم تقديمها.

هلام الحليب: وصفة للأطفال

Kissel هو منتج مغذي يمتصه جسم الطفل بسهولة. الأطفال يحبون التوت وجيلي الشوكولاتة. للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام ، يمكن للأطفال إعداد جيلي الحليب. إذا كنت بحاجة إلى هلام ، فسيتم أخذ المزيد من دقيق البطاطس.

سوف تحتاج:

• 2 كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة السكر
• فانيلين - لتذوق
• نصف كوب من الماء المسلوق

عملية الطهي:

• نخفف النشا في ماء التبريد المغلي.
  نضع الحليب على النار ونغلي.
• بعد غليان الحليب ، أضف النشا المخفف إليه ، واملأ السكر ويُطهى لمدة 7-10 دقائق. يحتاج Kisel إلى تحريكه باستمرار ، وإلا فإنه سيحرق أو تشكل الكتل. بعد ذلك ، أضف الفانيليا إلى الهلام للرائحة وإزالتها من البلاطة للتبريد.
• إذا كان الطفل أكثر من عام واحد ، فيمكن إضافة الشوكولاتة المذابة في مرحلة الطهي ، أو عصير الفاكهة ، إلى الهلام.

كيف يمكن للحليب الهلام العطرية؟

لنكهة هلام الحليب ، يتم إضافة نكهة الليمون ، البرتقالي. جنبا إلى جنب مع السكر ، يتم سكب الفانيلين. يمكنك أيضًا أن تقلى قليلاً والتمرير عبر جوز طاحونة اللحوم أو البندق ، الفول السوداني.

هلام الحليب: محتوى السعرات الحرارية

يزداد محتوى السعرات الحرارية من الهلام بسبب محتوى النشا والسكر فيه - المصادر الرئيسية للكربوهيدرات. في هلام الحليب ، على عكس الأنواع الأخرى من هذه الحلوى ، هناك دهون وبروتينات ، مما يزيد أيضًا من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية من هلام الحليب المحضرة من حليب الخليبش حوالي 79 كيلو كالوري
محتوى السعرات الحرارية من هلام الحليب المصنوع من الحليب كاملًا حوالي 117 كيلو كالوري.

فيديو: هلام الحليب مع هريس فاكهة