كيف تميز الحبيب عن الكرفس؟ أو ربما يكون هذا عمومًا نباتًا واحدًا؟ لنتحدث عن هذا في هذا المقال.
محتوى
Lovelist و Celery هو نفسه أم لا؟ هذا السؤال مهتم بالعديد من سكان الصيف والبستانيين وعشاق الطهي. من الممكن الخلط بين أنه نما على الموقع أو عاشق أو احتفال ، بسبب أوراقها المنحوتة المماثلة وبسبب النورات التي يتم فيها طي الزهور البيضاء الصغيرة في مظلات مستديرة. ينتمي كل من العاشق والكرفس إلى عائلة النباتات المظلة. ولكن ، ربما ، هذا هو كل ما هو شائع بين نباتين.
Lovelife و Celery هي نباتات مختلفة ، وهي مختلفة تمامًا في الذوق. يستخدم الكرفس على نطاق واسع في الطهي. ويستخدم عاشق الطهي فقط في microdoses ، ويذوقه حادًا للغاية. يستخدم أكثر في الطب الشعبي.
حدد الحبيب أو الكرفس بحجم النباتات
لتحديد أنه أمامك عاشق أو احتفال ، يمكنك في كثير من الأحيان للوهلة الأولى. حجم الأدغال ضروري.
- الكرفس هو نبات اثنين. ينمو دائمًا فقط إلى حجم الأدغال الصغيرة ، وعادة ما لا يزيد ارتفاعه عن 40 سم. على الرغم من أن الكرفس في بعض الحالات ، يمكن أن ينمو إلى متر (هذا في السنة الثانية جنبا إلى جنب مع النورات).
قد يكون من الصعب تمييز الكرفس عن الحبيب ، لأن الكرفس موجود أكثر من 300 نوع. كل هذه الأنواع لها سيقان وأوراق مختلفة. بعض أنواع الكرفس تشبه إلى حد كبير عاشق شاب. لكن الكرفس لا يكبر أبدًا مثل عاشق. عاشق صغير صغير مفيد ، مثل الكرفس.
- إذا كان لديك شجيرة كبيرة ورائعة ومترامية الأطراف بأوراق مشابهة للكرفس ، فهذا عاشق. lovelist الدائمة. يمكن أن تنمو لعقود في مكان واحد. ارتفاع شجيرة الحبيب القديمة عادة ما يكون أكثر من 70 سنتيمتر. وغالبًا ما يكون قطره أكثر من نصف متر. يتكون شجيرة عاشق من صف من السيقان الأنبوبية التي تقف في مكان قريب.
تدعي الأدب على النباتات أن الحبيب يمكن أن يصل إلى مترين. لم يكن علينا أن نرى مثل هذه الشجيرات ، لكن حقيقة أنها تصدق عن طيب خاطر.
المشكلة التي تحدد أنك ، عاشق أو كرفس ، لا تحدث إلا عندما لا يزال الحبيب صغيرًا ويبدو حقًا مثل الكرفس. الأرض -up - عاشق ضخم. وعندما تزهر ، فإنه يطلق السهام مع المظلات البيضاء.
Lovelist و Celery - صورة الاختلافات:
طعم الحبيب
من المستحيل أن نقول أن حبيبًا وكرفسًا واحد. من الكرفس ، يمكنك جعل طازجة ، وشربها كوبًا كاملاً. أي شخص قام بتذوق عاشق على الأقل مرة واحدة سيقول أنه من المستحيل طحن وابتلاع الكثير من العاشق. طعم الحبيب حاد لا ينسى. يمكن أن يطلق على استثناء فقط أصغر براعم في أوائل الربيع.
ينمو عاشق في كل مكان في أوكرانيا ، في كوبان وفي جميع مساحات جنوب غرب روسيا. تمزيق ورقة من عاشق ، ستشعر بالأنشجة ، تشبه إلى حد ما رائحة النعناع ، لكنها ستكون في نفس الوقت حلو وحار. أريد أن أجرب حبيبي.
لكن الشخص الذي يقرر القيام بذلك من غير المرجح أن يقول إن الحبيب والكرفس المتماثلان. العاشق طعمه مثير للاشمئزاز. إنه مرير جدا. والمواد المتقلبة ، لفترة طويلة اترك هذه المرارة الحلوة السكرية في الفم. من تذوق ، يمكن للعشيق أن يبدأ حتى بالدوار ويؤذي رأسه.
منبوذات عاشق في النساء الحوامل، على الرغم من استخدامها في جرعات محدودة في الطب الشعبي. ويشمل سم النبات - الكومارين. هذا السم ليس قوياً للغاية ، وحتى في بعض المناطق ، بعيدًا عن الطعام ، مفيد للناس. إنه كومارين هو مادة تجعل رائحة الأرواح الباهظة الثمن قوية ومستمرة. غالبًا ما يكون لدى الأطفال الصغار والحوامل والأشخاص الضعفاء صحة سيئة من الرائحة النفاذة للأرواح ومن حب حب الحبيب.
إذا كنت تأكل الكثير من كومارين ، فيمكنك حتى الوصول إلى المستشفى بتسمم خطير. ولكن من منشور واحد أو اثنين ، من غير المرجح أن يكون العاشق أي عواقب. ولا يمكنك تناول المزيد من النباتات الناضجة بسبب ذوقها غير السار.
إذا أكلت براعم صغيرة من عاشق ، فلا تقلق ، فلن يضر هذا. تعمل القاعدة هنا أنه إذا تمكنت من ابتلاعها ، فمن غير المرجح أن تتلقى تسممًا خطيرًا. على الرغم من أن الضيق الطفيف ممكن.
في الطهي لا يمكن القول أن الحبيب والكرفس هو نفسه. يتم استخدام عاشق فقط بكمية صغيرة جدًا في شكل زيت أساسي ، أو يتم أخذ فقط أصغر براعم الربيع.
- يستخدم عاشق الزيت العطري كنكهة. في المجموع ، يكون قطرة من الزيت قادرة على إعطاء الطبق رائحة طازجة ، والتي تشبه رائحة العشب المشطوف أو رائحة الفطر.
- يتم سحق البراعم الصغيرة من Lovie وإضافتها إلى "الزيت الأخضر" جنبا إلى جنب مع الشبت والأعشاب الأخرى.
- في بعض الأحيان يضاف القليل من العاشق إلى الطعام المعلب. انه يعطيهم طعم مثير للاهتمام.
عاشق ، مثل النبات الطبي
على الويب ، يمكنك العثور على العديد من المواد التي يعتبرها الحبيب من جميع الأمراض. ولكن إذا التقطت الكتاب المرجعي السوفيتي عن الطب العشبي ، فسيتم كتابة أن الحبيب لم يتم حصاده في الاتحاد السوفيتي ، مثل النبات الطبي. تم استخدامه فقط في الطب الشعبي. ربما ، اعتبر العلماء السوفيت خصائص عاشق متناقضة للغاية.
في الطب الشعبي ، تم استخدام عاشق مع احتياطات خاصة:
- تساعد جذر الحبيب على التخلص من البالغين من التهاب شعبي. حتى تزهر ، لم يتم حصاد جذور لوفي ، كانت تعتبر سامة.
- تم إعطاء براعم الشباب في الأيام الخوالي للأطفال. اعتبر هذا الوقاية الغزو الديدان.
- حبيب الغرق - ممتاز علاج للذمة مع الكلى وفشل القلب. يمكن أن يساعد إلى حد ما مع الاستسقاء بسبب تليف الكبد. لكن النساء الحوامل ، اللائي لديهن أيضًا تورم ، يتم بطلان النبات.
- الحبيب لديه تأثير الرياح. هذا يعني أنه يساعد على التخلص من الانتفاخ وغير الضروري لتشكيل الغاز. لكن الأطفال الصغار يجب ألا يعطوه.
- يتم موانع الحب بشكل قاطع لأولئك الذين لديهم إمكانية النزيف.
- يظهر النبات و كمهدئة. يمكن أن يقلل من القلق ، والتخلص من الاكتئاب والأرق.
الحبيب قادر على الوعي. بكميات صغيرة ، يتصرف مثل جرعة صغيرة من الكحول. في الأيام الخوالي ، تم استخدام عاشق في جرعة حب السحر ، والتي يمكن تشجيعها من قبل الرجل المطلوب. بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب كومارين حتى الهلوسة. تقول المصادر التاريخية أن بعض الشامان حققوا مثل هذا التأثير من هذا السم.
طعم الكرفس
من الضروري الاعتقاد بأنه أمامك عاشق أو احتفال ، إذا كنا نتحدث عن الكرفس الجذري. هناك ثلاثة أنواع من الكرفس ، وفي كل من هذه الأنواع الثلاثة ، يزداد جزء واحد فقط من النبات لذيذًا وأكل: الجذور أو السيقان أو الأوراق. من الصعب الخلط بين الجذر الكرفس والعشيق. مثل هذا الكرفس لا يحتوي على سيقان سميكة ، مثل عاشق وخضراء متواضعة بشكل عام.
هناك 3 أنواع من الكرفس:
- جذر. مثل هذا النبات لديه جذر لذيذ. إنه خام حار للغاية ، وفي هذا النموذج لا يؤكل. يتذوق جذر الكرفس المسلوق والمطبخ شيئًا مثل البطاطس. عادة ما تكون الخضر العلوية لمثل هذا الكرفس متواضعة وليست لذيذة على الإطلاق.
- كرز (ساق) الكرفس - ربما الأكثر شعبية. هذا الكرفس ليس جذرًا لذيذًا ، والأوراق أيضًا حادة للغاية في الذوق. لكنه يعاني من سيقان مثيرة للغاية وسميكة. إنه يتعلق بهذا الكرفس الذي يمكن أن يكون من السهل التفكير في أن المحبة والكرفس هي نفسها. الكرفس الكرز هو الأكثر حساسية في الذوق. يمكن إضافتها إلى سلطة الخضار.
- ورقة الكرفس يبدو وكأنه البقدونس ، فقط مع طعم أكثر وضوحا. الكرفس أكثر مرارة وحار. يتم استخدام مثل هذا الكرفس بكميات صغيرة مثل الخضر ، ويضاف إلى السلطات والحساء وأطباق اللحوم.
لاستخلاص مجموعة من الكرفس ، والتي لم تكن لذيذة بعد ، لم يكن ذلك ممكنًا بعد. لكن المربين يعملون على ذلك.
خصائص مفيدة وعلاجية للكرفس
الكرفس ليس دواء ، ولكنه منتج غذائي. لكن من المثير للاهتمام أنه بالنسبة لخصائص الشفاء من حب الحب والكرفس نفس الشيء.
لم يتم العثور على كومارين السام ، على عكس الحبيب ، في الكرفس.
الكرفس هو حب ذي صلة للنبات. ولكن يمكننا أن نقول أنه أكثر "ناعمة" في الذوق ومحتوى بعض المواد. تقول الكتب المرجعية السوفيتية أن الكرفس ، مثل الحبيب ، لم يتم حصاده في الاتحاد السوفيتي على نطاق صناعي ، مثل المواد الخام الطبية. وأيضًا ، أن جميع المواد الكيميائية المدرجة في الكرفس غير معروفة وغير مستكشفة حتى الآن.
يعزى الكرفس إلى العديد من خصائص الشفاء:
- الكرفس له تأثير مدر للبول.
- Lovelife و Celery هي نفسها ، ومن حيث التأثير الكوليري. هذه النباتات تساعد الأشخاص المصابين بخلل وظيفي في الكبد.
حتى أن أخصائيي التغذية يحذرون من أنه إذا كنت تشرب عصير الكرفس مع النظارات ، فقد يؤدي ذلك إلى حقيقة أن الحجارة ستبدأ في الخروج من الكلى والكبد. هذا يسبب ألمًا حادًا ، وإذا كان الحصاة فو ، فقد ينتهي حتى في العملية. لذلك ، قبل استخدام الكرفس بكميات كبيرة ، من الأفضل صنع الموجات فوق الصوتية من هذه الأعضاء ، والتأكد من عدم وجود أحجار.
- يحتوي الكرفس على مادة تساعد على تدمير الخلايا السرطانية المفردة. يوصى باستخدامه من قبل مرضى السرطان ، ولكن فقط كإضافة إلى العلاج الرئيسي. تعزى نفس الخصائص إلى حب الحب.
- الكرفس بكميات كبيرة ، مثل الحبيب ، هو بطلان في النساء الحوامل.
- ومع الاستخدام المنتظم للكرفس ، فإنه يمنع الحساسية.
يمكنك تحديد المصنع الذي أمامك يمكن أن يكون عاشقًا أو كرفسًا من خلال المظهر (بعد كل شيء ، يعتبر الحبيب نباتًا معمرًا كبيرًا) وذوقًا. إذا كنت لذيذًا ، فهناك سيقان أو خضراء - فأنت تتعامل مع الكرفس أو مع حب صغير جدًا. كل من هذه النباتات مفيدة على قدم المساواة وتشابه في التركيب الكيميائي.
الفيديو: ما هو ضار وما هو مفيد الكرفس؟
