أفضل الوصفات مع البصل. كيفية طهي فطيرة ، فطائر ، الكبد ، سمك القد ، اللحوم ، الفطائر ، البصل في الخليط مع البصل؟

البصل مثالي للأطباق الحارة الحادة وقائمة الحلوى الحلوة. يعين تقليد الطهي الخاص بنا لوكا دورًا ثانيًا ، وفي الوقت نفسه في العديد من بلدان العالم ، يعد البصل العنصر الرئيسي للأطباق اللذيذة والصحية. ما هو حساء البصل الفرنسي أو مضاعفات البصل ، حلقات البصل الأمريكية في القوس الخليط أو القوس الكراميل الإيطالي! موضوع المقالة: البصل والأطباق منه.

ماذا يطبخ مع البصل في طباخ بطيء؟ وصفة البصل بالكراميل أو مقررة البصل

• 0.5 كجم من البصل (تنوع البصل لا يهم)
• 35 غرام من السكر
• 65 مل من النبيذ الجاف عالي الجودة. لهجة النبيذ في confrite هي الرئيسية. كلما كان المكون الأصلي أفضل ، كلما كان الأمر أفضل. للبصل الأبيض ، خذ النبيذ الأبيض ، للأحمر - الأحمر! تلعب النبيذ العضلي في هذا الطبق جيدًا في هذا الطبق
• 15-20 مل من الخمر أو الخل الفاكهة. يمكنك استخدام الخل البلسمي ، ولكن بكميات أصغر
• غصين من الزعتر الطازج أو قرصة من الجفاف (من الأفضل). إذا لم تكن متأكدًا من حبك للزعتر ، فيمكنك استخدام مزيج جاف من الأعشاب الإيطالية
• التوابل للاختيار من بينها: قرصة من الكزبرة الأرضية / كمية صغيرة من مسحوق الحمل / قرصة من جوزة الطيب الأرضية
• ملح للتذوق
• 50 مل من الزيت النباتي

1. قشر بصل القشر. تعلم مع أي تقنية مريحة: جوليان - نصف حلقات رقيقة ، برينواز - مكعبات متوسطة الحجم
2. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد المهرج. قم بتشغيل وضع "القلي". الوقت: 20 دقيقة. يجب أن يكون غطاء الشريحة في وضع "القلي" مفتوحًا
3. دع الساعة تسخن لمدة 5 دقائق. ضع البصل في الوعاء ، والملح
4. امنح البصل ، مع التحريك باستمرار ، إلى حالة شفافة. لا يمكن السماح بالكراميل من الخضار مع تظليل اللون! إذا بدأ القوس في المقلية ، فقم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء دون انتظار الإغلاق التلقائي

5. صب النبيذ في وعاء حراري مريح ويُغلى ليغلي لإزالة الكحول من السائل

أضف إلى البصل:

• الكحول
• السكر
• التوابل
• خل

امزج محتويات الوعاء جيدًا

7. قم بتشغيل وضع "pilaf". وقت الطهي 40 دقيقة. الغطاء مغلق

هام: تأكد من التحقق من حالة confature ، وخلطها بعد 10-20 دقيقة ، بعد تشغيل الوضع!

Countures جاهز إذا:

• تبخر السائل عمليا
• الاتساق البصل يشبه المربى
• يصبح اللون أغمق (كلما تم إعداد البصل ، كلما كانت المضربات أغمق)

نصيحة. لقد مر الوقت ، ولا يزال هناك سائل في وضع الوضع في كثير من الأحيان لمدة 5-10 دقائق. اترك الغطاء مفتوحًا. تحريك القلق باستمرار

إخراج المنتج الجاهز: 150-200 جم

يمكن تخزين Confult في حاويات معقمة وختامية بشكل هائل لمدة 6 أشهر. مكان التخزين: الثلاجة

وصفات مع البصل في الفرن

ما زلنا مفاجأة!

زهور البصل

الزهور قادرة على جعل عشاء كل يوم احتفالي ، وستجعل الزهور البصل أيضًا لذيذة بشكل غير متوقع!

للحصول على طبق جانبي جميل وأصلي ، ستحتاج

• 1 البصل الكبير
• 30 مل من الحليب
• 30-35 مل من الزيت النباتي
• 1 بروتين من بيض الدجاج الطازج
• قرصة من الثوم الجاف
• قرصة من الفلفل الحلو
• 30 غرام من الدقيق أو نشا الذرة
• 30 غرام من المفرقعات الخبز
• قليل من الملح

1. إزالة القشر من القوس. يرجى ملاحظة أنه عند تنظيف البصل ، لا تستعجل لقطع القاع مع جذور المرؤوس!
2. قم بعمل تخفيضات طولية ، في محاولة لعدم ربط الوسط

3. بعد تطبيق التخفيضات ، يجب أن تحصل على مثل هذه الزهرة

4. غمس الزهرة في غطاء البروتين. لإعداد الخليط ، تخلط مع الحليب الخلاط ، البروتين ، الزيت النباتي ، الدقيق ، الملح ، الثوم ، العشب الجاف المفضل
5. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام ملعقة ، صب الخليط في القطع وبين طبقات البصل. يتصرف بدقة للغاية حتى لا تدمر الزهرة!
6. امزج الزهرة مع خليط من الحليب الأبيض إلى كيس بلاستيكي ، يُسكب مع فتات الخبز. للحصول على توزيع أكثر اتساقًا للمفرقعات على سطح البصل ، هزت الكيس عدة مرات بسهولة
7. يمكن تكرار الإجراء مع الغمس في الخليط والتغليف مع المفرقعات عدة مرات
8. ضع البصل على ورقة خبز مبطنة بالرقائق. ما قبل التخلص من الرقاقة مع الزيت النباتي
9. الجحيم الفرن إلى 160 درجة مئوية
10. أخبز زهرة البصل حتى اللون الذهبي لمدة 30 دقيقة تقريبًا

الطبق التالي لقائمة البصل اليوم هو بصل مخبوز على طبق جانبي وفقًا لوصفة جوليا فيزوتسكايا. يتم تقديم وصفة للأطباق والتكنولوجيا لإعدادها في الفيديو "جوليا فيزوتسكايا - بصل مخبوزة"

الفيديو: جوليا فيزوتسكايا - بصل مخبوزة

ماذا يطبخ مع البصل في الميكروويف؟

إذا كنت ترغب في التزود بالوقود في الأطباق الأولى مع الخضروات المتمثلة ، فقد تمكنت من تقييم قابلية عدم الاستخدام للميكروويف. يسرع الموقد بشكل كبير عملية المعالجة ويقلل من خطر تحويل التزود بالوقود إلى الشهية إلى الفحم

وبمساعدة فرن الميكروويف ، يمكنك الحصول على بصل مخلل لذيذ. يمكنك استخدام مثل هذه البصل ليس فقط في السلطات ، ولكن أيضًا كإضافة لا غنى عنها إلى الشواء أو شواية Menu

البصل المخلل في فرن الميكروويف

• 150 غرام من البصل المفروم بواسطة حلقات/نصف حلقات
• 12 غرام من الملح
• 60 جم \u200b\u200bمن الخل (9 ٪)
• ماء

1. ضع البصل في حاوية مناسبة لفرن الميكروويف
2. ماء صافي. يجب أن يغطي الماء البصل
3. أضف الملح والخل
4. يُطهى بأقصى قدر من الطاقة لمدة 5-10 دقائق
5. بعد الوقت المحدد ، أخرج الحاوية من الفرن. قم بإزالة البصل على مصفاة وبرودة

كيف تطبخ البصل في الخليط ، وصفة مع صورة؟

هذه الوجبة الخفيفة هي مفضلة لأي لوحة بيرة. فيما يلي خياران لطهي حلقات البصل

حلقات البصل في الخليط ، عميق -مجريد

• 3 مصابيح كبيرة
• 250 مل من البيرة الخفيفة
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• قرصة من الثوم الجاف في مسحوق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز / مسحوق الخبز
• 150 غرام من الدقيق (للخليط) + 2 ملعقة كبيرة. ل. (للبصل)

1. حرر البصل من قشر. قطع بلطف مع أطباق دائرية 5 مم. انشر كل لوحة البصل في حلقات منفصلة
2. تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخلطي حتى تناسق متجانس

• طحين
• مسحوق الخبز
• الملح والثوم والتوابل
• بيرة

3. لفات تماما في الدقيق
4. غمس الخليط
5. يقلى في كمية كبيرة من الزيت المزيف جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا

حلقات البصل في الخليط المخبوزة في الفرن

• 3 مصابيح كبيرة
• 200 مل من الكريما الحامضة. للحصول على خيار خفيف الوزن ، يمكنك استخدام اللبن الزبادي
• 150-200 جم من دقيق القمح + 2 ملعقة كبيرة. ل. (للبصل)
• 60 جم \u200b\u200bمن دقيق الذرة
• 2 بيض دجاج طازج
• 10 غرام من الملح
• التوابل لتذوق
• 200 غرام من رقائق البطاطس
• القليل من الزيت النباتي للتزييت

1. تحضير الخليط. للقيام بذلك ، خلط الكريما الحامضة والبيض والقمح ودقيق الذرة والملح والتوابل. يجب أن يشبه اتساق الخليط الكريمة الحامضة
2. طحن رقائق البطاطس في حاوية منفصلة

3-4. حرر البصل من قشر. قطع بلطف مع أطباق دائرية 5 مم. انشر كل لوحة البصل في حلقات منفصلة

5. أغلق ورقة خبز مناسبة مع ورق البرشمان/الخبز
6. اضغط على حلقات البصل في الدقيق

7. تراجع على الخليط في الخليط. مباشرة بعد الكاتبة ، لف الحلقة في حالة من الذعر من الرقائق

9. ضع الحلقات على ورقة خبز مبطنة مع الرق. الجحيم الفرن إلى 200 درجة مئوية خبز الخواتم لمدة 6-7 دقائق. اقلب الحلقات مرة واحدة لمزيد من الخبز الموحد

وصفة البصل الموقوفة

لا يتجاوز الطهاة المشهورين والمشاهير انتباههم مع الخضار المفيدة. يتم تقديم انتباهك وصفة للبصل المحشو من جيمي أوليفر

البصل المخبوز الذي غزا العالم

• 2 المصابيح
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 20 غرام بارميزان. يمكن استبداله بأي جبن صلب بمحتوى جيد للدهون
• 4 ملاعق كبيرة من كريم الدهون (33 ٪)
• 2 فروع من إكليل الجبل الطازج وقرصة من إكليل الجفاف الجاف
• 1 القرنفل من الثوم
• 20 مل من الزيت النباتي. في الوصفة الأصلية - الزيتون
• الملح والتوابل حسب الرغبة

1. قشر بصل القشر. لا تقطع الجزء العلوي والسفلي!
2. امنح المصابيح في الماء المملح المغلي لمدة 15 دقيقة
3. أخرج الخضروات من الماء ، وتبريد قليلاً ، وقطع القمم والأسع. ارتفاع الارتفاع -1.5-2 سم
4. قم بإزالة الوسط من فراغات البصل ، تاركًا كرتين خارجيتين لم يمسها
5. اقطع الوسط المنتفخ وتحدي في الزيت النباتي جنبا إلى جنب مع القرنفل المفروم بدقة من الثوم
6. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضف إليه

• الجبن المبشور ناعما (اترك القليل من الجبن للرش)
• قرصة من إكليل الجفاف الجاف
• كريم
• الملح والتوابل

امزج الصلصة جيدًا وخرج من الحرارة. دعه يخمر لمدة 20-30 دقيقة

7. تحضير الشكل المقاوم للحرارة ، وادخله بالزيت. في الشكل ، ضع حواجز البصل ، واملأها بصلصة الجبن. لف الفراغات البصل المملوءة مع شرائح من لحم الخنزير المقدد. إصلاح لحم الخنزير المقدد باستخدام فروع إكليل الجبل. يرش الجزء العلوي من البراميل مع الجبن المبشور
8. الجحيم الفرن إلى 200 درجة مئوية أخبز البصل لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتشكل قشرة ذهبية

القوس المحشو من إيليا لاسراسون

البصل المحشو الذي يؤديه إيليا لاسراسون - طبق لا ينوع قائمتك فحسب ، بل سيسمح لك أيضًا بالنظر إلى الأشياء المعتادة من الجانب الآخر. يمكنك التعرف على الوصفة والتكنولوجيا لإعداد الطبق من خلال مشاهدة الفيديو "البصل المحشو"

الفيديو: البصل المحشو

قفل oladias مع البصل ، الصورة

من قال أن الفطائر هي طبق حلوى؟ لا يمكن أن تكون فطائر البصل طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم أو الأسماك ، ولكن أيضًا طبق ثانٍ مستقل تمامًا.

• 2 المصابيح المتوسطة. إجمالي الوزن 150 غرام
• 2 بيض دجاج طازج
• 20 غرام من الدقيق (أو أكثر قليلاً)
• حفنة من المساحات الخضراء المحبوبة (البقدونس أو الشبت)
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• الزيت النباتي (للقلي)

1. قطع البصل في مكعبات صغيرة ، ملح ، أضف التوابل المفضلة لديك
2. استنزاف العصير المكون
3. أضف البيض ، واخلط الخليط جيدًا
4. أضف الدقيق ، وخلط جيدا مرة أخرى
5. تتدخل في البصل المفروم مع الخضر المفروم بدقة

6. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. باستخدام ملعقة ، تشكل الفطائر الصغيرة بسمك 5-7 مم وقليها على كلا الجانبين حتى القشرة الذهبية. اطبخ الطبق على نار متوسطة القوة

كيف تطبخ على البصل والجبن ، وصفة؟

فطائر - بطاقة عمل في مدرسة الطهي الفرنسية. ذهبت فطيرة مع البصل والجبن إلى تاريخ الطهي بسبب توفر المكونات والنتيجة النهائية اللذيذة دائمًا

للاختبار

• 200 غرام من الكريمة الحامضة من أي محتوى من الدهون (يمكن استبداله بـ kefir)
• 200 غرام من الزبدة أو السمن
• 10 غرام من مسحوق الخبز / مسحوق الخبز للعجين
• 500 غرام من الدقيق. قد تحتاج أكثر أو أقل
• قليل من الملح

هام: يجب أن تكون جميع منتجات الاختبار في درجة حرارة الغرفة

1. ضع الكريما الحامضة في حاوية مريحة ، وأضف مسحوق المخبز ، واخلطها جيدًا مع خفقت. انتظر رد الفعل: سيبدأ الكريمة الحامضة في الرغوة
2. في حاوية منفصلة ، اخلطي المزيج السمن (الزيت) والملح والدقيق. يجب أن تحصل على فتات لحجم الزيت
3. التدخل تدريجيا الكريمة الحامضة مع مسحوق الخبز في فتات الزيت الفولسي. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة يتم جمعها بشكل جيد في الكعكة

لملء

• 400 غرام من الجبن المذاب (4 جبن ذاب)
• 4 بيضات
• 400 غرام من البصل
• زيت نباتي للمرور
• قليل من الملح

1. قطع البصل بأي طريقة مريحة: حلقات رقيقة/نصف حلقات أو مكعبات صغيرة
2. يرش البصل في الزيت النباتي بلون ذهبي قليلاً. اترك لتبريد
3. طحن الجبن. يمكن أن يكون الجبن من أي مجموعة متنوعة ومحتوى دهون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل مجموعة من العديد من الأصناف المفضلة من الجبن ، أو يمكنك أن تسكن على الجبن المذاب "الصداقة"
4. يُضاف البيض والبصل المبرد للجبن المبشور ويعجن الحشوة الناتجة
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إثراء الحشوة بالأعشاب الموسمية المفرومة بدقة

تشكيل الفطيرة

1. قم بتشحيم طبق الخبز بالزيت النباتي
2. قسّم العجينة إلى جزأين: 2/3 و 1/3 من العجين
3. ضباب معظم الاختبار في الشكل. سمك الطبقة: لا يزيد عن 5-7 مم. لا تنسى تشكيل الجانبين. لذلك سوف تحصل على أساس الفطيرة المستقبلية
4. ضع الحشوة على العجين
5. لفة الجزء الثاني من العجين بسمك يصل إلى 5 مم. تغطية القاعدة مع ملء كعكة مدفوقة. قرصة الحواف بعناية. إن أمكن ، إخفاء التماس
6. تشحيم الكعكة العلوية مع خليط حليب البيض (1 صفار+1 ملعقة كبيرة. حليب ليو) ورش بذور السمسم

هذه واحدة من الطرق الممكنة لتشكيل الكعكة

كيف تخبز

1. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية
2. أخبز حتى اللون الذهبي من العجين وتشكيل البني البني في الحشوة. وقت الخبز لمدة 20-30 دقيقة (ركز على الفرن)

وصفة الكبد المقلية مع البصل في الكريمة الحامضة

هذه هي وصفة أسهل وأسرع للطبخ

• 400 جم كبد الدجاج
• 80-100 جم من البصل
• 75-100 جم من الكريمة الحامضة من أي محتوى دهون
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• زيت نباتي

1. حرر البصل من القشر ، وقطع إلى نصف حلقات ، يقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً. ازالة من الحرارة
2. شطف الكبد بالماء ، جاف. يقلى الكبد بكمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية القلي ، أضف الملح والتوابل ، على سبيل المثال ، قرصة من مسحوق جوزة الطيب
3. ضع الكبد والبصل والكريمة الحامضة في الدخات أو الوعاء وتدفئة المحتويات لمدة 5-10 دقائق
4. يُقدّم الطبق الساخن

وصفة للحوم مع البصل مع فرن

الملك يشكل حاشية! تصف هذه العبارة المجنحة بدقة شديدة العلاقة بين اللحوم والبصل في معظم وصفات الطهي. الكلاسيكية من هذا النوع من اللحم هو لحم الخنزير المخبوزة في الفرن في عصيره. كحاشية: البصل والفلفل الأسود. الوصفة والتكنولوجيا للطبخ سترويون مقطع فيديو

فيديو: لحم الخنزير مخبوز في الفرن في عصيره مع البصل والفلفل

كيفية طهي سمك القد مع البصل والجزر ، وصفة؟

• 0.5 كجم من سمك القد
• 2 الجزر (متوسط)
• 2 لمبات (متوسطة)
• 2-4 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• الملح والتوابل حسب الرغبة

1. قطع البصل مع مكعب صغير ، صر الجزر
2. قطع الأسماك بقطع مجزأة
3. ضع الأسماك المعدة في شكل زيت مشحم للخبز والملح ورشها بتوابلك المفضلة
4. ضع البصل على السمك ، وادخله بالمايونيز
5. الطبقة التالية هي الجزر التي تشحيمها المايونيز
6. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية
7. أخبز الأسماك مع الخضار

• 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية
• 20 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية

مفاجأة لأقاربك بأطباق لذيذة وغير متوقعة! طبخ مع الحب وتناول الطعام بسرور!

فيديو: فطائر مع البصل والبيض - وصفة جدة إيما