أفضل الوصفات لفصوص الثوم المخللة والرؤوس الكاملة ، كما هو الحال في السوق ، لفصل الشتاء في الجرار. كيفية تحضير الثوم المخلل بسرعة ولذيذ لفصل الشتاء باللغة الكورية ، باللغة الجورجية ، مع البنجر ، مع الكشمش الأحمر ، عنب الثعلب: الوصفات

ماذا تفعل مع حصاد كبير من الثوم؟ بالتأكيد - مخلل!

هل الثوم غارانين - شهية أم وجبة خفيفة؟ من الصعب تسمية منتج على منتج يمكن العثور عليه بسهولة في سوق البقالة في البراميل والبنوك. على الرغم من ذلك ، يعتبر الثوم المخلل إضافة ممتعة للأطباق. تشمل نفس الفئة سويري والملفوف المخلل والخيار المالح والجزر في الزنجبيل الكوري والمخلل.

وصفة لفصوص الثوم المخللة لفصل الشتاء في الجرار

تتطلب هذه الوصفة مزيدًا من الوقت لإعداد المنتجات ، ولكن بعد ذلك سيكون من الممكن الاستمتاع بالعلاج دون مشكلة غير ضرورية.

مكونات:

• الثوم - 700 جم
• الماء - 500 مل
• السكر - 25 غرام
• الملح - 20 غرام
• الخل - 80 مل
• الفلفل الأسود مع البازلاء - 1 ملعقة صغيرة
• peppers Sharp-1-2 قرون (1 لكل جرة)
• أمبار الشبت - 1 لكل جرة

تحضير:

1. يتم تعقيم البنوك والأغطية في الفرن.
2. قشر الثوم ، مقطعة إلى شرائح.
3. قطع كل شريحة ، قطع القاع.
4. انتظر الغضب السريع للمياه ، ضع مصفاة مع الثوم هناك وقلق فصوص لمدة 60 ثانية.
5. أخرج الثوم ووضعه في الماء البارد.
6. انتظر تبريد الثوم.

في هذا الوقت ، قم بإعداد ماء مالح:

1. ضع الماء (500 مل) على الموقد.
2. يذوب الملح والسكر والفلفل فيه.
3. دمل.
4. ترفع من الحرارة ، ولف الخل ، ويضفر.

وضع المنتجات في جرة في التسلسل التالي:

• شبت المظلة
• الثوم إلى منتصف الجرة
• جراب الفلفل الحاد
• الثوم المتبقي

1. ملء البنوك مع ماء مالح ساخن.
2. على ، قلب الأغطية إلى أسفل.
3. عندما تبرد البنوك قليلاً ، قم بإزالتها على الأرض ولفها في بطانية. ثم ضع في مكان التخزين.

وصفة للثوم المخلل لفصل الشتاء برؤوس كاملة ، كما في السوق

ما يكفي من غارين مفيد لحقيقة أن ذوقه غني ، وهناك مشاكل أقل في التنظيف أثناء الطهي. ولكن لا يزال يتعين عليك تنظيف مثل هذا الثوم ، فقط قبل الوجبات مباشرة.

ملحوظة! عادة ما يتم بيع الثوم الأحمر أو الوردي في السوق. يمكن الحصول على مثل هذا الثوم إذا تزوجته مع البنجر.

الثوم المخلل: وصفة سريعة التكلفة

تعتبر هذه الوصفة للثوم المخلل سريعًا لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت "للذوق". يمكن استهلاك الثوم بعد 3 أيام. لأولئك الذين يحبون المزيد من الإنسان بعد 5 أيام. أيضا ، لا تتطلب الوصفة تعقيم وتدحرج إلى البنوك.

تحتاج إلى تخزين المقبلات في الثلاجة أو في مكان آخر حيث لن يتم إلقاؤه بالتأكيد ولن يتدهور.

نصيحة! أضف التوابل حسب ذوقك ، ولكن ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون هناك الكثير من الحياة. خلاف ذلك ، فإن الثوم ببساطة لن يكون لديه وقت للزواج في مثل هذا الوقت القصير.

مكونات:

• الثوم غير المشترك - 1.2 كجم
• الماء - 250 مل
• الخل - 185 مل
• الملح - 25 غرام
• السكر - 55 غرام
• الفلفل الأسود مع البازلاء - 10 قطع
• القرنفل - 5 قطع
• الكزبرة - 1/4 ملعقة صغيرة
• روزماري قرصة
• جوزة الطيب - قرصة
• ورقة باي - 3 قطع

تحضير:

1. قشر الثوم من كل شيء لا لزوم له ، يقسم إلى شرائح.
2. املأ الثوم المسبق للثوم في درجات حرارة عالية من الجرة.
3. قم بإعداد ماء مالح:
   1. حل الملح والسكر والتوابل الأخرى في الماء.
   2. إحضار الغليان المعتدل.
   3. إدخال الخل بسرعة وإزالة من الحرارة.
4. يُسكب الثوم الساخن المحضر حديثًا ، والجرار القريبة وتبريد لمدة 72 ساعة.

المخلل بالثوم من العاج لفصل الشتاء دون تعقيم

يمكن إعداد الثوم بدون تعقيم وفقًا لبعض الوصفات المذكورة أعلاه. هناك ميزة كبيرة واحدة في طريقة الطهي هذه: لا تحتاج إلى أن تهتم كثيرًا. ومع ذلك ، يجب تعقيم البنوك على أي حال!

معلومات مفيدة! يتضمن التعقيم معالجة العلب بطريقة خاصة يتم غليها في قدرة كبيرة بحجم كبير لمدة 5-30 دقائق.

في بعض الأحيان يكون التعقيم ضروريًا. على سبيل المثال ، عندما تطبخ بدون سكر ، أو نفس الثوم بدون لدغة. ولكن في معظم الحالات ، يمكن حذف هذه المرحلة.

هذه الوصفة بسيطة للغاية.

مكونات:

• الثوم - 1 كجم
• الماء - 250 مل (أو أكثر)
• لدغة - 150 مل
• أرض الكزبرة - 1 همس
• ورقة باي - 3 قطع
• الفلفل الحاد - 2 قطعة
• الملح - 30 غرام
• السكر - 65 غرام
• بذور كراواي الأرض - 1/2 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. حرك الثوم من كل شيء غير ضروري ، اترك شرائح نظيفة.
2. تحضير الحاوية للثوم بطريقة خاصة.
3. املأه بالثوم.
4. قم بإعداد ماء مالح:
   1. يقطع الفلفل الحاد مع الحلقات.
   2. حل السكر والملح والتوابل الأخرى في الماء.
   3. الغليان الغليان لمدة 3 دقائق.
   4. في النهاية ، أخرجه من الموقد وإدخال الخل.
5. صب garrin مع ماء مالح ساخن.
6. لفة البنوك بالأغطية ، واتركها وتترك لتبرد.

فصوص الثوم المخللة مع البنجر لفصل الشتاء

هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير وصفة اختيار الثوم "كما في السوق" ، ولكن لا تزال هناك اختلافات

مكونات:

• الثوم - 1 كجم
• البنجر - 200 غرام (2 قطعة)
• السكر - 70 جم
• الملح - 30 غرام
• الخل - 150 مل
• القرفة قرصة
• القرنفل - 5 صناديق
• الفلفل الأسود البازلاء-6-7 قطع

تحضير:

1. قم بتنظيف الثوم بعناية ، وفصل الشرائح.
2. قم بتنظيف البنجر ، وقطعها إلى الألواح ، ثم كل لوحة إلى نصفين.
3. وضعت في البنوك المعقمة في طبقات من الثوم والبنجر.
4. غلي ماء مالح:
   1. يذوب الملح والسكر والتوابل في حاويات بالماء.
   2. طبخ بعد الغليان لمدة دقيقتين.
   3. ترفع من النار وإدخال الخل بعناية.
5. أدخل ماء مالح ساخن في الثوم مع البنجر.
6. اتصل بالبنوك ، وقم تسليم وإزالة.

الثوم المخلل باللغة الكورية

هذه الوصفة بسيطة للغاية. ليس عليك الطهي بشكل منفصل ماء مالح بالتوابل.

مكونات:

• الثوم - 1.5 كجم
• الماء اختياري
• تناول الطعام-300-400 مل
• صلصة الصويا - 1 لتر (قد يكون أقل مطلوبة)

تحضير:

1. قشر الثوم جيدًا ، اترك الشرائح.
2. ضع الثوم في الأعلى في البنوك. صب ما يقرب من 2/3 من حجم الجرة مع خل الطاولة. املأ الباقي بالماء الساخن المسلوق.
3. أغلق مع الأغطية وأخذها إلى مكان بارد داكن لمدة أسبوع. على سبيل المثال ، في الثلاجة.
4. في غضون أسبوع ، قم بإخراج العلب بالثوم ، وفتحها ، واصفاف ماء مالح.
5. قم بتشكيل الجرار ، وغلي صلصة الصويا لمدة ربع ساعة ، ثم بارد.
6. ضع في البنوك في 1/2 من حجم الثوم.
7. املأه مع الصلصة الدافئة ، رقائق الأغطية.
8. انزع إلى مكان بارد جاف.

الثوم المخلل مع الكشمش الأحمر بدون خل

مثل هذه الوصفة ذات صلة بشكل خاص في الصيف ، عندما لا يوجد مكان لوضع مجموعة كبيرة من الكشمش. سيضيف الزنجبيل وجبة خفيفة من الشدة والشدة ، وسيجعل نقص الخل مفيدًا جدًا.

مكونات:

• الثوم - 10 رؤوس
• الماء - 600 مل
• الكشمش الأحمر - 500 غرام
• الزنجبيل-100-150 جم (حسب الرغبة)
• الملح - 10 غرام
• السكر أو العسل - 60 جم

تحضير:

1. كالعادة ، قم بتنظيف الثوم ، افصل الشرائح وقم بتنظيفها.
2. اغسل الزنجبيل ، ولكن ليس للتنظيف ، لأنه القشر الذي يحتوي على معظم المواد المفيدة. قطع المكعبات المتوسطة.
3. فرز الكشمش الأحمر ، وإزالة التوت السيئ ، والفروع ، والقمامة والأوراق. شطف.
4. جعل ماء مالح:
   1. في الماء ، يذوب السكر أو العسل ، أضف بضع قليل من الملح.
   2. ثم أدخل جميع الثوم في السائل.
   3. غلي الثوم مع ماء مالح 60 ثانية.
5. في هذا الوقت ، ضع الكشمش والزنجبيل بالتساوي.
6. عندما يبرد ماء مالح قليلاً ، صبه في البنوك بالثوم.
7. إصلاح البنوك بإحكام.
8. ثم إعادة ترتيب في مكان جاف بارد للتخزين.

المجلس رقم 1! في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام كل من رؤوس الثوم والقرنفل. الفرق في الذوق لن يؤدي.

المجلس رقم 2! إذا كنت قلقًا بشأن الفراغات بدون خل ، فيمكنك بالإضافة إلى ذلك تعقيم البنوك بالماءح والكشمش لمدة 10-15 دقيقة فقط ثم تتدحرج فقط.

الثوم المخلل: وصفة جورجيا

في الوصفات الجورجية ، غالباً ما تظهر التوابل التي تظهر تارهون. هذا ليس عصير الليمون ، اسم آخر تارهون هو popgon. العشب عطرة ورائحة للغاية. يحب الجورجيون صنع المشروبات معها واستخدامهم للتخليل.

في هذه الوصفة ، لا توجد قيود صارمة في الكمية ، فقط تنطبق النسبة: يجب أن تكون نسبة الماء إلى الخل 1: 2. هذا هو جزء واحد من الماء وجزرين من الخل.

مكونات:

• تنظيف الثوم - 1 كجم
• الماء اختياري
• خل النبيذ - اختياريا
• الملح والسكر - لتذوق
• استون اختياري

تحضير:

1. يتم تحويل الثوم الذي تم تنظيفه مقدمًا بمرحلة مفروم للبنوك ، بالتناوب: طبقة من الثوم ، وطبقة من العشب وما إلى ذلك.
2. يتم خلط اللدغة بالماء في النسب المشار إليها مسبقًا ، تذوب الملح والسكر ، وتجلب درجة حرارة 90-95 درجة.
3. تمتلئ مثل هذا المالح ببنوك الطعام.
4. أنها تغطي بغطاء بشكل فضفاض وتنظيف في مكان بارد. من الناحية المثالية ، في القبو ، لمدة 14 يومًا.
5. بمرور الوقت ، تفتح البنوك ، وتحقق من المحتويات ، وإذا كان كل شيء في حالة جيدة ، فإن الأغطية مشدودة بإحكام.

الثوم المخلل في عصير الشمندر لفصل الشتاء

إذا كنت تريد المزيد من الثوم والبنجر أقل - فناذؤ على انتباهك وصفة بسيطة لصنع الثوم المخلل في عصير البنجر الخام. وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن الثوم هو الأكثر رقة ، ولا يشعر طعم البنجر تقريبًا.

مكونات:

• البنجر - 2 قطعة
• الثوم - 500 غرام
• الملح - 20 غرام
• السكر - 50 غرام
• تناول الطعام أو خل التفاح - 60 مل
• الماء - 500 مل

تحضير:

1. قشر الثوم ، فصل القرنفل.
2. في الماء المغلي لمدة 2-4 دقائق ، ابليش الثوم.
3. ثم تبرد فورًا فصوص الثوم ، وخفضها في الماء الجليدي.
4. بالتوازي ، يمكنك إجراء إعداد ماء مالح:
   1. طحن بنجر مسبقًا على غرار خشن.
   2. باستخدام الشاش للضغط على العصير.
   3. يذوب الملح والسكر في الماء ، ويتحد مع عصير الشمندر.
   4. مع غليان العاصفة ، تغلي ربع ساعة.
   5. إدخال الخل ، مزيج ، إزالة من الموقد.
5. أضعاف فصوص الثوم في الجرار.
6. املأ الحاوية مع ماء مالح ساخن.
7. تحريف العلب مع الأغطية وإزالته لتبرد.

الثوم المخلل في عصير الكشمش الأحمر

يتم وضع علامة على الثوم في عصير الكشمش الأحمر بنفس الطريقة كما في عصير الشمندر. فقط إذا تم سحق البنجر باستخدام مبشر ، فأنت بحاجة إلى خلاط أو مطحنة اللحوم أو المطبخ يجمع بين الكشمش.

نصيحة! ضع في اعتبارك أن ماء مالح والبنجر أكثر حارًا ، ومع الكشمش الأحمر - الحامض. لذلك ، يمكنك تقليل كمية الخل وإضافة التوابل: روزماري ، الكزبرة ، القرنفل.

الثوم المخلل: طريقة باردة

الفرق بين الطريقة الباردة والساخنة هو أن ماء مالح يستخدم لملء الثوم المبرد تمامًا. يجب أن يتم غرس مثل هذا الثوم في مكان جاف وبارد داكن لمدة 60 يومًا على الأقل (شهرين). إذا كان هذا وقتًا طويلاً بالنسبة لك ، فارددًا إلى طريقة مشاة قياسية ساخنة. يمكن عادةً تناول الثوم المخلل الساخن بعد أسبوعين.

يمكن تحويل أي وصفة للثوم المخلل إلى نزلة برد في لحظة إذا صبت القرنفل مع ماء مالح ساخن ، ولكن تم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. هذا هو السر كله.

المخلل الثوم الصغير: وصفة لفصل الشتاء

الثوم الصغير على الأقل ناعم للغاية وحسس ، ولا يزال مناسبًا للتخليل. ماء مالح الثوم الشاب مناسب لأي شخص ، مثل طريقة التخليل. يُنصح بإخضاع الثوم الشاب من التعقيم الإضافي ، لأن خصائصه المطهرة لا تزال ضعيفة ، وفي عملية التخزين قد تتدهور.

الثوم المخلل لفصل الشتاء مع القفزات

يستخدم شرق التوابل هوب ، تقليديا للحوم والأسماك وأطباق الخضار. الثوم رائع أيضًا للتخليل إلى جانب القرنفل والكزبرة والفلفل الأسود. يتميز التوابل بذوق ورائحة واضحة ، ويتم دمجه بشكل ملحوظ مع عصير الليمون.

وصفتان لصنع الثوم المخلل مع القفزات.

الثوم المخلل في خل التفاح لفصل الشتاء

غالبًا ما يتم استبدال خل التفاح بالخل العادي. ويعتقد أنه خل التفاح أقل كاوية وضارة. بالطبع ، إذا كنا نتحدث عن الخل عالي الجودة ، أو عن المنزل. غالبًا ما يكون خل التفاح ذو الجودة الفقيرة مزيجًا من عصير التفاح وخل الطاولة.

نظرًا لأن خل التفاح يمكن استبداله بغرفة طعام منتظمة ، فإن أي وصفة من هذه المقالة مناسبة لك لإعداد الثوم المخلل. فقط استبدل الخل بآخر.

نصيحة! يمكن تحقيق مزيج أكثر جودة عن طريق إضافة خل التفاح إلى وصفة الثوم المخلل مع الكشمش ، أو القفزات ، أو البنجر.

غارمين مخلل بالأسنان لفصل الشتاء بقنبلة يدوية

الثوم ، المخلل بقنبلة يدوية له طعم حلو وحامض واضح ، وهو لطيف للغاية و piquant في نفس الوقت.

مكونات:

• الثوم - 500 غرام
• نضج القنبلة - 1 متوسط
• النبيذ أو خل التفاح - 100 غرام
• الماء - 300 مل
• الملح - 15 غرام
• السكر - 30 غرام

تحضير:

1. قشر الثوم ، فصل الشرائح.
2. يتم تنظيف Grenade أيضًا بأي شكل من الأشكال بالنسبة لك ، وتقسيم الحبوب.
3. تتعرض البنوك لدرجات حرارة عالية (تغلي أو تسخين على البخار أو في الفرن)
4. ضع فصوص الثوم والحبوب في الجرار في الجرار.
5. تحضير ماء مالح عن طريق خلط المكونات المتبقية باستثناء الخل.
   1. غلي ماء مالح لمدة 3 دقائق ، ترفع من النار.
   2. أدخل خل التفاح ، مزيج
6. صب ماء مالح طازج ، تشديد الأغطية.

وصفة لخلل الثوم في دلاء بلاستيكية

من المريح المخلل في الدلاء عندما تحتاج إلى كمية كبيرة من المنتجات النهائية في وقت واحد. لا توجد مشاكل مع البنوك. تعقيم الدلاء بسيطة: تحرصها عدة مرات بالماء المغلي. هذا يكفى.

نصيحة!من الأفضل استخدام الدلاء البلاستيكية التي تغلق ببراعة. عادة ما يكون حجم هذه الدلاء 10 لترات. غالبًا ما يبيعون المايونيز ، الرنجة المملحة ، الخيار ، الملفوف.

فيديو: كيف تطبخ الثوم المخلل؟