أفضل الوصفات للكعك الفرنسي مع القرفة والزبيب والشوكولاتة والكريمة الحامضة والجبن المنزلية والكاسترد. كيف تطبخ Macaruns الفرنسية ، البنادق ، بريش ، سينابون ، الجبن؟

مقال حول كيفية خبز أنواع مختلفة من الكعك الفرنسي في المنزل.

الكعك الفرنسي هو هش مع كريم دقيق في الداخل.

كيف تطبخ الكعك الفرنسي في المنزل؟

الكعك الفرنسي يمكن تحضيره في المنزل. هذا لن يكون صعبا. تحتاج فقط إلى الرغبة.

الكعك الفرنسي

لطهي الكعك:

• أغلق 4-4.5 أكواب من الدقيق
• 1 كوب من الحليب الدافئ
• 3 بيضات
• 4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 20 غرام من الخميرة الطازجة أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة جافة
• 250 جم من السمن
• قليل من الملح

لإعداد الحشوة:

• 125 جم من ذوبان السمن
• 1 كوب من السكر
• مسحوق السكر للرش الجاهز الكعك الصنع

نبدأ في الطهي:

1. أوبان. امزج الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر (ملعقة ملعقة كبيرة) و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، وتركها في مكان دافئ ، واتركها ترتفع لمدة 30 دقيقة.
2. عجين. نضيف إلى العجينة البيض الممتاز والسكر والملح والدقيق ، في النهاية نسكب المزيج ، ولكن ليس السمن الساخن ، عجن العجين بحيث يتخلف ، دعه يرتفع في الدفء حتى تتضاعف الزيادة (حوالي 2 ساعات).
3. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء. من كل جزء ، نقوم بلف طبقة رقيقة ، وتليين مع السمن المكبّة ، ونرش السكر ، ونلفه بلفافة ، وقطعها بشرائح 2-3 سم ، وننتشر في شكل مشحم. لتزييت ، من الأفضل استخدام الزيت النباتي. إذا كانت الكعك على مسافة 2-3 سم واحدة من الآخر ، فعندما تربطها ، فستكون مترابطة ، وإذا كانت 5-8 سم ، فسيكون كل منها جميعًا بشكل منفصل.
4. نترك الشكل مع الكعك في مكان دافئ حتى يرتفع (حوالي ساعة واحدة).
5. نخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ونشغل درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
6. نأخذ الكعك من القالب ونبرد ونرش السكر المثلج.

عجينة الكعك الفرنسي هي الكسترد ، النفخة ، الخميرة ، الزبدة: الوصفات

عجينة الكسترد للكعك

الكعك من العجين الكسترد - بدأت الأسلحة - لأول مرة في الخبز في بورغوندي. خصوصية الاختبار هي أن الجبن الصلب المبشور يضاف إليه.

للاختبار ستحتاج:

• 0.5 كوب من الماء
• كوب غير مكتمل من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة النشا (البطاطا)
• 50 غرام زبدة
• 3 بيضات
• 100 غرام من الجبن الصلب
• قليل من الملح

نبدأ في الطهي:

1. نغلي الماء مع الملح والزبدة في مقلاة.
2. يُضاف الدقيق إلى خليط مسلوق ، لا ، لا تزيل من الحرارة ، ولكنك تعجن بشكل مكثف لكسر جميع الكتل.
3. عندما يبرد قليلاً ، نضيف واحدة تلو الأخرى - البيض ، وكذلك الخلط تمامًا حتى تصبح ناعمة.
4. صب الجبن الصلب المبشور ، عجن.
5. العجين جاهز ، يمكنك خبز الكعك الصغير. تحتاج إلى وضع العجين قليلاً ، بحجم الجوز. أثناء الخبز ، سوف ينمو بشكل كبير.

عجين الفطير

للاختبار ستحتاج:

• 200 مل من الحليب الدافئ
• 450 غرام من الدقيق
• 100 مل من الزيت (الخضار)
• 1 البروتين
• 1 شاي. ملعقة الخميرة (جافة)
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة مع السكر
• قليل من الملح

نبدأ في الطهي:

1. نخلط الخميرة وملعقة صغيرة من السكر مع الحليب الدافئ ، دعها تقف لمدة نصف ساعة.
2. في الدقيق المنخل ، نضيف كل شيء للعجين والعجين ، ونعجن العجين الكثيف ، ودعه يرتفع لمدة ساعة واحدة. ثم نلف العجينة ، وتليين مع الكاسترد ، ونرش الزبيب ، وينفجر في لفة ، وقطعت إلى قطع ونخبز.

عجينة الخميرة الكسترد للكعك

كسر جزء من الدقيق في العجين ، نحقق ما يلي:

• النشا الموجود في الدقيق لاصق ، بسبب هذا ، ستكون هناك حاجة إلى عدد أقل من السكر في العجين.
• يتحسن طعم وجودة المنتج النهائي.
• الكعك التي لا معنى لها أبطأ.

الثيران من مثل هذا الاختبار يمكن أن يكون موقد مع حشوات مختلفة.

للاختبار ستحتاج:

• حوالي 3 أكواب من الدقيق
• 200 مل من محتوى الدهون الكريمي الدافئ 15 ٪
• 200 مل من الحليب الدافئ
• 5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 80 جم من الزيت (الزبدة)
• 4 صفار
• 2 شاي. ملاعق كبيرة من الخميرة (يمكنك أن تجف)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكونياك
• قرصة هيلون (الأرض)

نبدأ في الطهي:

1. 3 ملعقة كبيرة. نحن نخمر ملاعق طعون الدقيق مع الكريمة المغلي ، وخلط ونترك حتى تبرد.
2. في الخميرة نضيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، صب الحليب الدافئ ، اتركها لتناسب عندما ترتفع الخميرة ، ويحركهم.
3. في الدقيق المخمر والمبرد ، أضف الزيت المذاب والسكر والسكر والخميرة ، واعجنه بملعقة إلى الفقاعات.
4. اتضح أن العجينة السائلة ، وتغطيها بمنشفة ، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين ، وانتظر حتى يزداد العجين بمقدار مرتين.
5. أضف كونياك ، الهيل ، الدقيق المتبقي إلى العجين ، واخلطه بأيدينا حتى وراءه.
6. يمكن طرح العجين الناتج بطبقة ، ونشر الحشوة ، لفائف لف ، مقطعة إلى قطع ، دعها تأتي ، والموقد.

Guers - كعكات الجبن الفرنسية: وصفة

Gurers - الكعك الفرنسي مع إضافة الجبن الصلب المكسور. يمكن أن تكون في الداخل دون ملء ، ومع ملء (الأسماك الحمراء ، الكافيار ، الجبن الكريمي).

يخدم Gureers في الأطباق الأولى ، أو ، مثل الطبق المستقل ، للنبيذ.

الناشئين

من هذا الكمية من العجين تحصل على 15-20 الكعك الصغير.

للكعك الذي تحتاجه:

• 1 كوب من الدقيق
• 125 مل من الماء
• 125 مل من الحليب
• 3 بيضات
• 100 غرام من الزيت (الزبدة)
• 100 غرام من الجبن "الروسي" أو "الهولندي" أو "Poshehon"
• قليل من الملح

نبدأ في الطهي:

1. صب الماء مع الحليب في مقلاة مع قاع سميك ، وأضف الزبدة والملح وتسخينها إلى الغليان.
2. صب الدقيق وحرك (وعاء على النار) ، حتى الزي الرسمي.
3. نعطي الاختبار أن يبرد لمدة 5-10 دقائق وندخل بيضًا واحدًا ، ونعجن حتى يصبح العجين متجانسًا. نقدم أيضا بقية البيض.
4. إذا كان العجين سميكًا ، فأضف نصف البويضة أو الكل. عجينة الكسترد المحضرة بشكل صحيح على ورقة الخبز حيث سيتم خبز الكعك ، لا تطمس ، ولكنها ليست سميكة للغاية.
5. نحن نفرك الجبن على غرار ناعم ، نضيف إلى العجين ، ونخلط.
6. على ورقة خبز مغطاة بورق شهادة جامعية أو بدون ورق ، ولكن تم ترطيبها قليلاً بالماء ، بمساعدة ملاعقان ، كتل العجين ، بحجم بيضة السمان. المسافة بين الكتل هي 5-6 سم ، لأنها ستزداد بشكل كبير في الحجم.
7. نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية ، نضع في خبز الفرن لمدة 30-40 دقيقة. لا يمكنك فتح باب الفرن وتطرقه طوال وقت الخبز ، وإلا فلن يرتفع.
8. يمكن ملء الكعك الجاهز الصنع ، عند التبريد ، بأي إغفال للملء ، أو اليسار دون ملء.

الكعك الفرنسي نفخة: وصفة

الكعك الفرنسي نفخة مع القرفة

للكعك الذي تحتاجه:

• 1 كوب من الحليب الدافئ
• 100 غرام من الزيت (الزبدة)
• 20 غرام من الخميرة (طازجة)
• 100 غرام من السكر
• 0.5 كجم من الدقيق
• قليل من الملح

للملء الذي تحتاجه:

• 50 غرام من الزيت المذاب (الزبدة)
• 100 غرام من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة القرفة (الأرض)

نبدأ في الطهي:

1. نخلط الدقيق ونضع الخميرة في فترة الراحة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، وصب الحليب الدافئ وتهز العجين السائل. دعونا ننهض حوالي نصف ساعة في الدفء ، حتى يزداد الحجم في الحجم ، ويبدأ في السقوط.
2. نضيف المنتجات المتبقية للكعك ونعجن العجين الكثيف ، وامسك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
3. نقسم العجينة إلى جزأين. نأخذ جزءًا واحدًا ، نطرح بطبقة ، ينتشر بالزبدة المذابة ، ويرشها بالسكر المخلوط بالقرفة ، ونلفه في لفة ، وقطع إلى قطع 2-3 سم ، وطي على ورقة مشحمة ، على مسافة 2-3 سم ، دعها ترتفع لمدة نصف ساعة. ثم ، أيضا 2 جزء.
4. نغطي الكعك الصاعد مع صفار البيض ، ونضع أنفسنا في الفرن ، وتسخينه حتى 180-200 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة.

الكعك الفرنسي مع الزبيب: وصفة

وقت الطهي لمثل هذه الكعك حوالي 3 ساعات.

الكعك الفرنسي مع الزبيب

للكعك الذي تحتاجه:

• 1 كوب من الحليب الدافئ
• 3 بيضات
• 50 غرام من السمن أو الزيت (الزبدة)
• 20 غرام من الخميرة (طازجة)
• 4 ملعقة كبيرة. ملعقة مع السكر
• 5 أكواب من الدقيق
• قليل من الملح

للملء الذي تحتاجه:

• نصف كوب من الزبيب
• 150 جم من الزيت (الزبدة)
• كوب غير مكتمل من السكر
• فن واحد ونصف. ملاعق كبيرة النشا

نبدأ في الطهي:

1. أوبان. في وعاء عميق ، نخلع الدقيق ، نصب الحليب الدافئ في العطلة ، صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر والخميرة ، ووضعها في الحرارة لمدة نصف ساعة.
2. عجين. عندما تظهر العديد من الفقاعات على العجين ، نضيف إليها السمن المذاب ونعجن بالدقيق.
3. نحن نتغلب على البيض مع بقية السكر والملح في الرغوة ، ونضيف إلى العجين.
4. نعلق العجين بأيدينا حتى يبدأ في التأخر بحرية. أغلقها بمنشفة ، واتركها للارتفاع في الحرارة ، حوالي ساعتين.
5. حشوة. امزج الزيت المذاب أو السمن والسكر والنشا.
6. يُسكب الماء الساخن في الزبيب لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتصريف الماء ، وجفف الزبيب على المنشفة.
7. قطع. ينقسم العجين الصاعد إلى أجزاء (يمكنك بحلول 4). نحن نلف بمهارة جزء من العجين ، ونشحم الحشوة ، ونرش الزبيب ، ولفه في لفة ، ونقطع إلى قطع من 2-3 سم.
8. ضع القطع على الورقة مدهونة بالزيت النباتي لأعلى ، على مسافة 1-1.5 سم ، وتغطيها بمنديل واتركها ترتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
9. نخبز في الفرن في 180-200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

كيف تطبخ المعكرون - الكعك الفرنسي؟

Macaruns هي الكعك المقرمش الصغيرة من المرينغ واللوز المطحون ، مع كريم في الوسط.

بعض أسرار طبخ Makarun French Real:

• يجب أن يكون مسحوق السكر مع دقيق اللوز جافًا ، لذلك ، قبل الطهي ، يمكن تجفيفه في الفرن.
• من الضروري مراقبة نسب دقيقة وإجراءات وضع المنتجات في العجين.
• في فرنسا ، يتم ترك عجينة التجفيف لشراء القشرة ليس لمدة ساعة (كما هو الحال في الوصفة) ، ولكن في الليل ، سيكون للمنتج النهائي مظهرًا جميلًا ، ولن يتشقق عند الخبز.
• في الثلاجة ، يجب أن تقف ملفات تعريف الارتباط النهائية لمدة 12 ساعة.

Makaruns هي الليمون

ل Makarun تحتاج:

• 5 بروتينات (من البيض)
• 210 جم من المسحوق (السكر)
• 125 جم من المسحوق (اللوز)
• 30 غرام من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العصير والمشروبات الكحولية (الليمون)
• 20 قطرة من صبغة الطعام (أصفر)
• في طرف البحر. ملاعق كبيرة من الملح

لجاناش تحتاج:

• 2 صفار
• 200 مل من الماء
• 40 غرام من النشا (الذرة)
• 25 غرام من الزيت (الزبدة)
• 1 شاي. ملعقة السكر
• الحماس من 2 الليمون

نبدأ في الطهي:

1. مزيج المسحوق: السكر مع اللوز ، وينخل عبر غربال.
2. قم بفوز البروتينات بالملح في رغوة سميكة ، وتشغيلها أولاً السرعة البطيئة للخلاط ، ثم تزيد السرعة ، وتضيف القليل من السكر وعصير الليمون والمشروبات الكحولية والصبغة وتستمر في سوط إلى رغوة مستمرة.
3. نحن نخلط البروتينات المخفوقة ومزيج اللوز-الصحراء مع ملعقة. هنا تحتاج إلى القيام بكل شيء بعناية فائقة ، يجب أن تكون حركات الملعقة من 10 إلى 50 ، لا يمكنك مزج العجين ، وإلا فإنها ستصبح سائلة للغاية. يجب أن يستنزف العجين المعدة بشكل صحيح من الملعقة بطبقة مستمرة.
4. نقوم بتحميل العجينة في حقيبة حلويات ونضغط عليها على ورق شهادة جامعية ، على الورقة ، وقطرها 2-3 سم. المسافة بين الدوائر 2 سم.
5. ننقل الشكل بالدوائر بحيث تتخذ ملفات تعريف الارتباط المستقبلية شكلًا سلسًا.
6. نترك النموذج مع ملفات تعريف الارتباط الخام على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتشكل القشرة.
7. نخبز عند 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
8. نرفع من القالب معًا - الورق وملفات تعريف الارتباط ، دعه يبرد.
9. غاناش. في الماء نخفف النشا ، نضيف السكر ، والزيت ، ونغلي على نار خفيفة ، ونبرد.
10. يُضاف الصفار ، وحماس الليمون ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
11. قم بتشحيم دائرة واحدة مع Ganash ، وتغطية مع الثانية - وتتم ملفات تعريف الارتباط.

وصفات الخبز الفرنسية - الكعك البري مع القرفة

BRIOSH BUNS مع القرفة (يمكنك الخشخاش أو السمسم)

يمكن تقديم مثل هذه الكعك إلى الأطباق الأولى أو صنع البرغر منها. من هذا الاختبار تحصل على 12-14 كعك.

للكعك الذي تحتاجه:

• 3 أكواب من الدقيق
• ¼ كوب من الحليب (جاف)
• 120 جم من الزيت (الزبدة)
• 3 بيضات
• 1 شاي. ملعقة الخميرة (جافة)
• 3-4 الشاي. ملاعق كبيرة من الماء
• 2 شاي. ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح
• 1-2 صفار لكعاك التشحيم

نبدأ في الطهي:

1. ضجة السكر والخميرة في الماء الدافئ ، اتركها لمدة 10-15 دقيقة في الحرارة ، وخلال ذلك الوقت سيزداد الخليط في الحجم.
2. يُضاف مكونات أخرى لدرجة حرارة الغرفة إلى الخميرة ، واعجن العجين. دعه يأتي 1-1.5 ساعة.
3. من العجين القريب ، الكعك الدائري لفة في أيدينا ، قم بطيها على الورقة ، وربط 6 قطع معًا ، دعها تأتي.
4. امزج صفار الصفار مع الزبدة المذابة ، وتشحيم هذه الكتلة من الكعك ، وتغمس الفرشاة فيه ، وترش بشيء واحد: القرفة الأرضية ، الخشخاش أو بذور السمسم ، ويخبز عند 190 درجة مئوية إلى ظل وردي.
5. يقدم الكعك الساخن على الطاولة.

كيف تطبخ الكعك الفرنسي بالشوكولاتة؟

الكعك الفرنسي مع الشوكولاتة

للكعك الذي تحتاجه:

• 500 غرام من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 1 بيضة
• 130 جم من الزيت المخفف (الزبدة)
• 200 مل من الحليب
• 7-8 جم من الخميرة (جافة)
• قليل من الملح
• الشوكولاتة - 100 غرام

نبدأ في الطهي:

1. السكر ، الخميرة نذوب في الحليب الدافئ ونترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. في الدقيق المنخل ، نضيف جميع المنتجات للكعك ، ونعجن العجين الكثيف ووضعه لمدة ساعة في الحرارة.
3. نقسم العجينة الصاعدة إلى 18 جزءًا ، ونشكك الكعكة.
4. نلف كل كعكة مع كعكة وشفات نصف التورتيا مع الشوكولاتة المذابة.
5. نطوي الكعكة إلى نصفين ، ونقطعها في 3 أجزاء.
6. نحن نلف كل جزء في اللفة ، نرفض 3 لفات في الشكل ، وبالتالي خبزها عند 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الأرنب الفرنسي "سينابون" مع القرفة: وصفة مع الصورة

Sinnabon Buns لذيذ ، ولكن لا يزال مرتفعا ، فهي أشبه الكعك.

الأرنب الفرنسي "سينابون" مع القرفة

للكعك الذي تحتاجه:

• 600 غرام من الدقيق
• 200 ملغ من الحليب الدافئ
• 100 غرام من السكر
• 2 بيض
• 80 جم من الزيت (الزبدة)
• 1 شاي. ملعقة الخميرة (جافة)
• قليل من الملح

للملء الذي تحتاجه:

• 1 كوب من السكر
• 1 شاي. ملعقة القرفة (الأرض)
• على طرف سكين الفانيلين

للكريم الذي تحتاجه:

• 50 غرام جبنة (كريم ناعم)
• 40 غرام من الزيت (الزبدة)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المسحوق (السكر)

نبدأ في الطهي:

1. عجين. الخميرة الجافة مع 1 شاي. يُسكب ملعقة من السكر مع الحليب الدافئ ، ويُحرَّك المزيج ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة في الحرارة.
2. نضيف السكر إلى الخميرة المقتربة ، جنبا إلى جنب مع البيض ، والزيت المليء ، والملح ، والدقيق ، ونعجن عجينة سميكة. بعد أن غطت بمنشفة ، نترك العجينة في الدفء حتى تزداد بمقدار مرتين ، حوالي ساعة ونصف.
3. حشوة. امزج السكر والقرفة مع الفانيليا.
4. أرداف. نلف العجينة بمستطيل ، شحوم مع زبدة مخففة (30 جم) ، وترشها مع الحشوة ، ولفها في لفة ، وقطع طولها 2-3 سم ، وطولها على ورقة مشحمة.
5. نغطي العجينة على الورقة بمنشفة خفيفة ، ونتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
6. نخبز لمدة 20-25 دقيقة ، مع الحفاظ على درجة حرارة 180 درجة مئوية
7. كريم. حرك الجبن مع الزبدة والسكر المجفف والفانيليا.
8. نخرج الكعك المخبوز من الفرن ، وعلى الفور ، لا نخرج من النموذج ، وتشحيم الكريمة.

كيف تطبخ الكعك الفرنسي مع الجبن المنزلية؟

الكعك الفرنسي مع إضافة الجبن المنزلية حساسة لدرجة أنها تذوب حرفيا في الفم.

الكعك الفرنسي مع الجبن المنزلية

للكعك الذي تحتاجه:

• 1 كوب من الدقيق
• 2 صفار (بيض)
• 200 غرام من الزيت (الزبدة)
• 200 غرام من الجبن المنزلية
• 1 شاي. ملعقة الصودا
• قليل من الملح

للملء الذي تحتاجه:

• 150 غرام من السكر
• 2 بروتينات (بيض)

نبدأ في الطهي:

1. امزج الجبن المنزلي والصودا والزيوت المخففة والصفار ، إضافة القليل من الدقيق. إذا لم يكن هناك كوب واحد كافي ، فإننا نضيف المزيد حتى يتبين أن العجين كثيف ، كما هو الحال على الزلابية.
2. تغلب على البروتينات مع خلاط ، وإضافة القليل من السكر إلى حالة باردة.
3. نطرح العجينة بطبقة ، شحوم مع الحشوة ، ولفها مع لفة ، وقطعها إلى جولات 2-3 سم ، ونضع على الورقة ، ونخبز لمدة 20-25 دقيقة ، مع الحفاظ على درجة حرارة 180 درجة جيم

كيف تطبخ الكعك الفرنسي بالكريمة الحامضة؟

الكعك الفرنسي مع الكريمة الحامضة

للكعك:

• 350 غرام من الدقيق
• 100 مل من الحليب
• 1 شاي. ملعقة الخميرة (جافة)
• 50 غرام من الزيت (الزبدة) أو السمن
• 50 غرام من السكر
• قليل من الملح
• 70 غرام من الكريمة الحامضة

لملء:

• 500 غرام من الجبن المنزلية
• 100 غرام من السكر
• 1 بيضة

لملء:

• 200 غرام من الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة السكر

لتليين الكعك 1 صفار

نبدأ في الطهي:

1. أوبان. مزيج الخميرة ، عدة ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر مع الحليب الدافئ. نضعه لرفع العجين إلى مكان دافئ.
2. عجين للكعك. نضيف جميع المكونات والعجين إلى الدقيق المنخل ، وننكّب عجينة سميكة ، ودعها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
3. حشوة. امزج الجبن المنزلية والبيض والسكر.
4. طهي الكعك. نطرح العجينة بطبقة ، وتليين مع الحشوة ، وإيقاف تشغيل القوائم ، وقطعت إلى قطع ، بطول 2-3 سم ، وضعها على الورقة ، واتركها تأتي لمدة 10-15 دقيقة ، وتليين مع صفار البيض ، والخبز 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية
5. سكب. خلط الكريما الحامضة مع السكر.
6. نخرج الكعك المخبوز من الفرن ونصبها بالملء.

باكز الفرنسية: وصفة

الكعك الساخن الفرنسي مع بذور الخشخاش

للكعك:

• 500 غرام من الدقيق
• 250 مل من الحليب الدافئ
• 2 شاي. ملاعق كبيرة من الخميرة (جافة)
• 100 غرام من الزيت (الزبدة) أو السمن
• 1 بيضة
• 3-5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• قرصة من الملح والفانيلين
• 50 غرام من الزبيب

لملء:

• 100 غرام من الخشخاش
• 4-6 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت (الزبدة)

لتليين الكعك 1 صفار

نبدأ في الطهي:

1. أوبان. اخلطي الخميرة الجافة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق مع الحليب الدافئ ، وتوضع في حرارة للرفع (حوالي نصف ساعة).
2. عجين. نغمر الدقيق ، نضيف البيض ، السكر ، الزيت ، الملح ، العجين ، نعجن بأيدينا ، نضيف الزبيب في النهاية ونعجن مرة أخرى لتوزيع الزبيب بالتساوي من خلال العجين. نضع العجين في الحرارة لمدة ساعة واحدة.
3. حشوة. صب الخشخاش في الماء المغلي ، وبعد 10 دقائق نستنزف الماء ، ونطحن الخشخاش مع الخلاط ونضيف السكر.
4. طهي الكعك. نقسم العجينة إلى جزأين. نحن نلف جزءًا من العجين بطبقة ، وتليين بالزبدة المذابة ، ثم ملء ، وننطفئ اللف ، وقطع إلى قطع 2-3 سم ، ويضعها على الورقة ، واتركها تأتي لمدة 15 دقيقة ، وتشحيمها مع صفار الصفار ، ويخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية

كيف تطبخ الكعك الفرنسي من عجينة الخميرة؟

الكعك الفرنسي من عجينة الخميرة

للكعك الذي تحتاجه:

• حوالي 4 أكواب من الدقيق
• 60 جم \u200b\u200bمن السكر
• 1 كوب من الحليب
• 2 بيض
• 100 غرام من الزيت (الزبدة)
• 2 شاي. ملاعق كبيرة من الخميرة (جافة)

للملء الذي تحتاجه:

• 100 غرام من الزيت (الزبدة)
• 180 غرام من السكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من النشا (البطاطا)

نبدأ في الطهي:

1. عجين. الخميرة الجافة مخففة في الحليب الدافئ.
2. نحن نخلع الدقيق ، نضيف جميع المنتجات للكعك ، وننكر العجينة السميكة بطريقة في الطريق. نترك العجين دافئًا لمدة ساعة واحدة.
3. حشوة. امزج الزيت والسكر والنشا.
4. نصنع الكعك. نطرح العجينة بطبقة ، والشحوم مع الحشوة ، وقطعها إلى قطع 2-3 سم ، وضعي على ورقة مشحمة ، والمسافة بين الكعك الخام 2-3 سم ، واتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة.
5. رمادي إلى الفرن إلى 220 درجة مئوية ، وعندما نضع الخبز الكعك ، اربط حتى 180 درجة مئوية. نخبز لمدة 15 دقيقة.
6. رش السكر الكعك المبرد النهائي.

لذلك ، من الوصفات المذكورة أعلاه ، كنا مقتنعين بأن الكعك الفرنسي هو انتقام.

فيديو: Guers - كعكات الجبن الفرنسية /Gougeeres - وصفة نفث الجبن /recette des gougeres