بيليشي هو طبق تقليدي في كل عائلة ، لكننا نادراً ما نعد هذه الأشياء الجيدة. السبب الرئيسي لذلك هو عدم وجود الوقت ، لكن وصفاتنا من البيض الكسول ستحل هذه المشكلة على الفور!
محتوى
بثقة كاملة ، يمكننا أن نقول ذلك بيلياش يحب الجميع. العصير ، مرضي وعطري بشكل لا يصدق - هم دائما نرحب بالضيوف على طاولتنا. ومع ذلك ، طبخ البيض الكلاسيكي مزعجة جدا. لذلك ، يمكن تسميتها طبق "عطلة نهاية الأسبوع".
في هذه المقالة نريد أن نقدم لكم ما يصل إلى خمسة خيارات "كسول" بيليشي ، عند التحضير الذي لن تقضي الكثير من الجهد والوقت. لإرضاء الأسرة الخبز محلي الصنع القلبية من الممكن ليس فقط في عطلات نهاية الأسبوع ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع!
كيف تطبخ البيض كسول في الفرن؟
"كسل" هذه الوصفة هو أن belyashs تستعد من العجين غير المقلوب. أي أنك لا تحتاج إلى انتظار العجين المناسب ، كما هو الحال في وصفة للبيض الكلاسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم خبز البيض في الفرن. وبالتالي ، لا تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في الوقوف في الموقد فوق المقلاة.
مكافأة إضافية - نظرًا لأن البيض يخبزون في الفرن ، وليس مقليًا في كمية كبيرة من الدهون ، كالعادة ، هم أقل ضررًا لشخصيتنا والصحة بشكل عام.
خذها مثل هذه المنتجات للاختبار:
- الكفير (بغض النظر عن نوع محتوى الدهون) - 300 مل (1.5 ملعقة كبيرة)
- الزبدة أو المارجرين - 200 غرام (حزمة واحدة)
- بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر. (مقاس متوسط)
- مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ساعة. L.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الدقيق - حوالي 400 - 500 جم (اعتمادًا على المبلغ الذي ستستغرقه العجين)
في الحشوة:
- لحم الخنزير أو اللحم المفروم - 400 جم
- البصل الأوسط هو 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل من Snownels هوب 2 ملعقة صغيرة.
- ملح الفلفل
كيف تطبخ البيض في الفرن؟
اتبع التعليمات المقترحة:
- ختم أو صر بالزيت المبرد.
- ختم الزيت مع الدقيق والملح. خذ نصف القاعدة ، سوف تضيف الباقي في أجزاء. هذا ضروري حتى لا يبالغ في الدقيق ولم يكن العجين رائعًا جدًا
- صب الصودا في الكفير ، أضف البيض
- هز الخليط جيدًا بشوكة أو كورولا
- يُسكب خليط الكفير أونون في الدقيق المفروم بالزيت
- إضافة بقية الدقيق في أجزاء ، اعجن العجين جيدًا حتى يصبح مرنًا وناعمًا
- تغطية بمنشفة جانبا
- ختم البصل بدقة لإعداد الحشوة ، ودمجه مع اللحوم المفروم والغسيل القفز.
- يتبل بالملح والفلفل ، اعجن جيدًا
- إذا كان الحشوة سميكة جدًا ، فدمه 1 - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب أو مرق
- اصنع دوائر صغيرة بسمك 1 سم وقطرها حوالي 10 سم من العجين. ضع الحشوة في منتصف القدح. قم بتثبيت حواف القدح بحيث لا يزال منتصف البيضاء مفتوحًا
- ضع البيض على ورقة خبز مغطاة بالرق
- تشحيم صفار البيض المتبقية
- سخني الفرن مقدمًا ووضع البيض عندما يتراجع إلى 180 درجة مئوية ، هو الوقت المناسب للطبخ هو اكتشاف - لا يزيد عن 40 دقيقة
هناك نسخة أسرع و "كسول" من إعداد البيض في الفرن. بدلاً من الاختبار ، تحتاج إلى استخدام التجفيف القبيح ، مسبقًا في الحليب. يتم وضع الحشوة من اللحوم المفروم داخل التجفيف وترشها بالجبن المبشور. مثل هذه "belyashiks" مخبوزة في 180 درجة ما يقرب من 15 - 20 دقيقة.
بياض كسول على الكفير مع اللحوم المفروم ، وصفة
سوف تحتاج مثل هذه المكونات للاختبار:
- 500 مل من الكفير
- 1 بيضة
- ½ ملعقة صغيرة.
- ½ ملعقة صغيرة.
- الملح على طرف السكين
- 400 غرام من الدقيق (اعتمادًا على جودة الدقيق)
خذ الحشوة:
- 300 غرام من الدجاج
- 1 البصل
- الثوم -2 -3 أسنان
- الخضر
- التوابل
تعليمات التحضير هي كما يلي:
- أولاً ، من الأفضل إعداد الحشوة بحيث تكون اللحوم المفروم غارقة في التوابل. صغير الخضر والثوم ، يقطع البصل مع مكعبات. إذا كان شخص ما لا يحب أن يشعر بأجزاء من البصل ، فطحنه في مطحنة اللحوم أو الخلاط
- تشكل مسبقًا بيديك الرطبة في صغيرة ، بقطر حوالي 2.5 سم الكعك
- لإعداد العجين ، حل الصودا في الكفير. يجب ألا يكون الكفير باردًا ، ولكن درجة حرارة الغرفة
- تخلط مع منتجات أخرى ، باستثناء الدقيق
- صب الدقيق تدريجيا ، في أجزاء صغيرة. اعتمادًا على الجودة ، يمكن أن يذهب إلى العجينة أكثر أو أقل المبلغ المشار إليه في الوصفة. عن طريق الاتساق ، يجب أن يكون العجين أكثر سمكا من الفطائر
- في مقلاة بئر بئر مع ملعقة ، ضع الكعك من العجين. اترك المسافة بين التورتيا ، لأنه عند القلي سوف يزداد في الحجم
- ضع الكرات من الحشوة في الأعلى ، اضغط قليلاً
- الآن صب بلطف ملعقة أخرى من اللحوم على اللحم بحيث يوجد في منتصف البياض حفرة صغيرة
- على نار متوسطة ، يقلى بياضنا حتى ينضج
- بعد ذلك ، انشر البيض اللذيذ المقلي على منشفة قطنية بحيث يتم امتصاص الدهون الزائدة وعند استهلاكك لا تشعر بالزيت الزائد
أكثر من "كسول" وسريع من هذه الوصفة هو: اللحوم المفروم مع البصل والأعشاب والثوم أضف مباشرة إلى العجين ويعجن جيدا. تقلى مثل الفطائر العادية. في الوقت نفسه ، يمكنك أن تأخذ الدقيق أقل بقليل ، ولا تضيف الملح والفلفل إلى اللحم.
فيديو: الخميرة البطيئة
البيض الكسول على الحليب مع لحم مفروم ، وصفة
للبيض في الحليب ستحتاج:
- 300 مل من الحليب
- 400 غرام من الدقيق
- 2 بيض
- 1 ص من الخميرة الجافة
- 0.5 ملعقة شاي
- 2 ح. لتر السكر
يتكون الحشوة من:
- 300 غرام من لحم الخنزير أو اللحم المفروم
- 2 المصابيح
- البقدونس - 4 فروع
- 1 خيمة الثوم
- التوابل
تحضير هؤلاء البيض لن يكون الأمر صعبًا، لهذا:
- أولاً ، قم بإعداد العجين ، يجب ألا تكون جميع المنتجات باردة ، ولكن في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تسخين الحليب قليلا
- اسحب البيض في الحليب واهتز قليلاً بشوكة أو خفقت
- امزج المكونات الجافة بشكل منفصل: الدقيق ، الخميرة ، السكر ، الملح
- صب الدقيق مع الخميرة في خليط حليب البيض
- اخلط جيدا. يجب أن يكون العجين شبه سائل. غطي وعاء من العجين مع منشفة المطبخ. وضع جانبا - دعه "الراحة"
- في حين أن عجينةنا مناسبة ، خذ الحشوة. للقيام بذلك ، اقطع بدقة على البصل وقليه على أي دهون (دهون لحم الخنزير والزيت النباتي والديدان)
- عندما يكون البصل بنيًا ، يُسكب اللحم المفروم في المقلاة ويقلى ، مع التحريك باستمرار حتى لا يأخذ كتل
- يتبل بالملح والفلفل
- أضف البقدونس المفروم بدقة ، واضغط على الثوم
- صب الحشوة المبردة في العجين المقترب ، اعجن جيدًا
- يقلى البيض في الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا على كلا الجانبين. للراحة ، قم بترطيب الملعقة التي تضع بها العجين في المقلاة ، في الماء البارد. ثم سوف ينتقل العجين بعيدًا عن الملعقة أسهل بكثير
خدمة البيض النهائي الساخنة. يمكنك صبهم بالكريمة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة.
بياض كسول على الكريمة الحامضة ، وصفة
لإعداد العجين ، تحتاج إلى تخزين:
- الكريمة الحامضة - 1 كوب
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 2 كوب
- الزبدة (يمكنك أن تأخذ السمن) - 2 ملعقة كبيرة. ل
- مسحوق الخبز - 1.5 ساعة.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
أضف إلى الحشوة:
- تركيا أو فيليه الدجاج - 300 جم.
- البصل الأخضر-5-6 الريش ،
- الفلفل البلغاري الأحمر (كبير) - 1 أجهزة كمبيوتر
- الكريمة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- paprika - 1 ملعقة صغيرة
- ملح
للقلي:
- زيت نباتي
وفقا لهذه الوصفة يتم تحضير بيليشي مثل هذا:
- اسحب البيضة إلى الكريمة الحامضة ، واخفقها جيدًا
- في حاوية منفصلة ، اخلطي جميع المكونات الجافة
- الجمع بين كلا الخليطات
- صب الزبدة المذابة ، تخلط جيدا. العجين جاهز
- من أجل إعداد الحشوة ، قم بقطع فيليه بدقة بسكين أو التمرير في مطحنة اللحوم. ومع ذلك ، يمكنك أخذ اللحم المفروم النهائي ، كقاعدة عامة ، أنه يحتوي
- يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى اللحوم المفرومة
- قطع الفلفل الحلو في مكعبات. يمكنك تناول الفلفل الأخضر ، لكن اللون الأحمر في الحشوة سيبدو أكثر إثارة وأكثر إشراقًا
- يُمزج الفلفل الحلو مع اللحم المفروم
- صب الفلفل الحلو والملح ، تخلط جيدا
- سخني المقلاة بئر الزيت النباتي
- أولاً ، ضع الكعك من العجين في المقلاة بملعقة ، ووضع ملعقة من اللحم المفروم مع الفلفل الحلو فوق العجين ، واسكب ملعقة من العجين على الحشوة مرة أخرى. تحتاج إلى أن تقلى الحرارة المنخفضة على كلا الجانبين حتى تنضج
العجينة لهذه الوصفة هي الهواء المورق والمنتجات منه يظل ناعمًا لفترة طويلة.
بياض كسول مع البصل بدون لحم
هناك وصفة أخرى للبيض "كسول" ، والتي لا تتطلب فقط الحد الأدنى من المشاكل ، ولكن أيضًا الحد الأدنى من التكاليف المالية. ستساعد هذه الوصفة عندما تكون الثلاجة الحد الأدنى من المنتجات ، ويجب تغذية الأسرة بالرضا ، ويفضل أن يكون ذلك سريعًا ، والأهم من ذلك ، لذيذة.
سوف تحتاج:
- الحليب أو الماء المسلوق - 300 مل
- دقيق - حوالي 1 - 2 ر
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة (حوالي 8 جم)
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
- نوع التوابل "Mivina" ، "Vegeta"- 1-2 ملعقة كبيرة.
- ملح الفلفل
الإعداد بسيط للغاية:
- حل الخميرة والسكر في الحليب الدافئ أو الماء
- صب التوابل ، تخلط بشكل مكثف حتى يذوب في السائل
- ملح الفلفل. كن حذرًا مع كمية الملح ، لأنه أيضًا في التوابل. لا تتفوق!
- اسكب الدقيق برفق من خلال غربال في الأجزاء. لا ينبغي أن يكون العجين سميكًا جدًا. يجب أن يكون اتساقه مثل الفطائر العادية
- غطي الحاوية مع العجين بمنشفة المطبخ ، ضعها في مكان دافئ لرفع العجينة
- قطع المصباح بدقة. من الناحية المثالية ، يجب إطفاءها بالزيت حتى تصبح شفافة. ولكن بما أننا ما زلنا نستعد البيض "كسول" ، فليس من الضروري القيام بذلك
- عندما يرتفع عجينة البياض ، أضف البصل إليه. اعجن جيدًا حتى يتم توزيع البصل بالتساوي في العجين
- ضع العجينة بملعقة في الزيت ساخن في مقلاة. من أجل جعل العجين أسهل في مغادرة الملعقة ، قم بتغطيتها بشكل دوري في حاوية من الماء. مثل الفطائر العادية ، يقلى على كلا الجانبين إلى اللون البني
- ضع المنتجات النهائية على منشفة ورقية بحيث تكون الدهون الزائدة
بفضل هذا وصفات بسيطة يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من البيض اللذيذ وسرورهم مع عائلتك وأصدقائك طوال الأسبوع ، دون انتظار عطلة نهاية الأسبوع. جميع الوصفات المقترحة تستحق تجربتها ، و انخفاض مستوى التعقيد سيسمح لك بإعداد المعجنات العطرية حتى لأولئك الذين هم بعيدا عن لوح المطبخ. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو: بياض كسول
