الدجاج في شواية الفرن على البصق: وصفة كاملة. كيف تزرع الدجاج على البصق ، وكيفية إصلاح مقدار ما يجب طهيه في التنفس الكهربائي؟

كيف تطبخ دجاج الشواية؟ أي فرن أفضل لطهي شواية الدجاج: الكهرباء أو الغاز؟

كيف تحضير الدجاج للخبز على البصق؟

من أجل تحضير دجاج عصير مع قشرة حساسة ، تحتاج إلى موهبة فقط إذا لم تطبخها في الفرن مع مجموعة من العديد من الوظائف. ساعدت نظرة جديدة على إمكانيات أفران المطبخ على صنع عدة أشكال من خبز اللحوم ، بما في ذلك الشواية ، في متناول الجميع.

الآن ، من أجل تحضير دجاج في الفرن ، لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الجهد ، وسيكون ذلك كافيًا أولاً وقبل كل شيء أن الفرن الخاص بك مجهز بطريقة خاصة. لخبز شواية الدجاج ، يجب أن يكون لديك مكونات عند الموقد عند التخلص منها: ملتوية ، واثنين من المشابك وإطار لتثبيت الدوران. بعد أن تكون مقتنعًا بوجود كل شروط للطهي ، يمكنك البدء في إعداد اللحوم.

من أجل تحضير الدجاج ، تحتاج إلى الذهاب عبر عدة مراحل.

1. يجب غسل الدجاج تمامًا تحت الماء الجاري.
2. بعد ذلك ، من أرجل الدجاج ، من الضروري تنظيف الجلد الأصفر بسكين أو بقاياه.
3. تتم إزالة الحديد الداكن بالقرب من الذيل.
4. تنظيف بقايا الريش من الدجاج.
5. بعد تنقية مستحضرات التجميل من الخارج ، يجب تنظيف الدجاج من الداخل.

أثناء التنظيف أخرج من الدجاج حوصلة الطائر وعناية اغسل الدم، بحيث لا تتسرب بشكل غير متوقع أثناء الطهي.

ماء مالح للدجاج على البصق في الفرن

بعد معالجة الدجاج ، يمكنك المضي قدمًا في إعداد ماء مالح ، والذي سيتم تغطية الدجاج. لا يوجد ماء مالح عالمي ، يتم دمج معظم الوصفات بشكل مثالي مع طعم لحم الدجاج وبالتالي لا تتطلب قواعد صارمة. قبل تحضير الدجاج ، أعد بناء العديد من وصفات Malinade ، وبعد ذلك سيكون من الممكن اختيار الوصف المناسب لك.

مصدر SENAGE.

1. تخلط التوابل مع الكريمة الحامضة في حاوية واحدة
2. بعد ذلك ، يتم تطبيق 2/3 من الكتلة على سطح الدجاج
3. يتم وضع الجزء المتبقي من الكتلة داخل اللحم ، حيث ينتشر تمامًا على طول جدران الدجاج
4. بعد ذلك ، يتم وضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة

كفير ماء مالح.

ستساعد هذه الطريقة المارينينج في الحفاظ على عصير اللحوم والدهون. الحفاظ على كل أفضل ما هو موجود في الدجاج ، يمكنك منع اللحوم الجافة ، أثناء الطهي وبعده. هذا ماء مالح مستعد بسهولة ، فقط صبه في مقلاة :

• لتر من kefir واحد في المئة ، أضف اثنين ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الخردل الخفيف ،
• 4 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الزيت المكرر ، 3-4 فصوص من الثوم ، قرصة من الريحان والفلفل الأسود حسب الرغبة.

بعد الطهي ، يتم وضع الدجاج في مقلاة مع ماء مالح وتثبيته في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات. تأكد بعناية من أن الدجاج مشحم جيدًا قبل الخبز ، فقط بعد ذلك ستحصل على اللحوم العطاء للغاية.

ماء مالح مع العسل والخردل.
لم يتجاوز مؤلفو وصفات ماء مالح وأولئك الذين يرغبون في إعطاء طعام الحلو والحار والذوق النقي والحقيقي.

يتم استخدام المكونات البسيطة للطبخ:

• عسل
• الخردل الخفيف
• عصير ليمون
• الثوم ، التوابل

1. بادئ ذي بدء ، يتم ذوبان 5 ملاعق كبيرة من العسل في حمام مائي.
2. ثم يتم وضعها في غرفة الطعام ، حيث تخلط مع ملعقة كبيرة من الخردل ، مع فصتين من الثوم المفروم وعصير الليمون والتوابل حسب الرغبة.

في مثل هذا الماء مالح ، يتم غرس الدجاج لبضع ساعات قبل دخول فرن الطهي.

ماء مالح.

1. لإعداد ماء مالح ، يتم وضع الخردل والمايونيز في حاوية صغيرة ويتم خلطها تمامًا قبل تشكيل كتلة متجانسة.
2. بعد ذلك ، تتم إضافة الثوم المنحطي والطحن إلى الكتلة.
3. تضيف المرحلة الأخيرة إلى الكتلة توابل القفزات ، والفلفل الأسود والملح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل الأخرى.

باستخدام ماء مالح ، يتم تشحيم الدجاج بعناية في جميع الأماكن ، وبعد ذلك يمكن إرساله على الفور إلى الفرن.

ماء مالح الحادة الآسيوية.
مثل هذا الماء مالح مثالي لمحبي الأذواق الغريبة والمزاج ، لأنه يحتوي على الزيت والزنجبيل والعسل والثوم وأكثر من ذلك بكثير. يمتلك ماء مالح النهائي لونًا ممتعًا ورائحة واضحة بسبب محتوى الزيوت الأساسية والتوابل ، وكذلك زيت السمسم.

1. بادئ ذي بدء ، يتم تشكيل مزيج من 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم والعسل ، و 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا و 2 من فصوص الثوم المكسرة.
2. بعد ذلك ، يمكنك البدء في معالجة الزنجبيل ، لهذا الغرض ، يتم قطع قطعة من سنتيمترات 4 م من جذر الزنجبيل ، وهو ضروري في وقت لاحق لتنظيف وتقوي على غرار ناعم.
3. في نهاية المطاف ، يتم خلط جميع المكونات ، بما في ذلك الملح بالفلفل ، وبعد ذلك يغطى الدجاج بالماءخ ، ويترك ليتبل لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

الفيديو: ماستر شواية. كيف تتزوج الدجاج؟

كيف تزرع الدجاج على تدور؟

من أجل إتقان مهارات زراعة الدجاج على تدور ، سيكون كافياً للتعرف على المكون الفني للفرن والتأكد من أن لديك كل ما تحتاجه لطهي اللحوم الدجاج والبصق والسكين وخيط الطهي.

أثناء تحضير الفرن لخبز الدجاج ، تأكد من أن جميع تفاصيل وجدران الفرن ، وكذلك تحولت بالكامل من الدهون القديمة والسخام. يوصى بذلك من أجل التحذير العواقب السلبية التي يمكن أن يكون لها الطعام المحضر في البيئة غير مناسبة لها. هذا هو حول أقسام المعدة او حتى تسمم غذائي.

• بعد الفحص النهائي للفرن للخدمة ، يحدث وقت الزراعة. للقيام بذلك ، من خلال الدجاج ، بالتساوي ، من حيث النسبة إلى جميع الأطراف ، يتم ربط الغزل.
• من الضروري أيضًا الانتباه لضمان زرع الدجاج بشكل صحيح على طول الدوار - بالتساوي.
• بعد التخرج من زراعة الدجاج ، تأكد من استخدام الشوكات التي توجهها حواف حادة نحو الدجاج وبعدها يتم إصلاحها بشكل آمن. إذا لزم الأمر ، ضع كلا الشوكات بضع مسامير أخرى وأيضًا إصلاحه بشكل آمن.

تتميز أجنحة وأرجل الدجاج ، التي تكون على البصق ، بخصائص بارزة وتتدخل في الطهي الجودة ، والتي بدورها يمكن أن تؤدي إلى قلي غير متساو في الفرن.

لمنع ذلك ، من الضروري التدخل ، أي تحديد اختيارك: هل يستحق صنع قطع بالقرب من الأجنحة والساقين من أجل إخفاءهاأو اختر طريقة أكثر ولاءً - إصلاح الأجنحة والساقين فيما بينها مع خيط الطهي.

كيفية إصلاح الدجاج على البصق في الفرن؟

يتم تثبيت الدجاج على البصق ، والآن أصبح الفرن جاهزًا تمامًا للتشغيل ، يبقى فقط لإصلاح الدوران. اعتمادًا على نوع الفرن ، قد تختلف الشركة المصنعة والخصائص الفنية الفردية ، وقيمة الدوار ، والمزلاج ، وآلية الطهي.

على الرغم من ذلك ، قرر معظم الشركات المصنعة التي تنتج مواقدها مع وظيفة الشواء التبديل إلى تقنية إنتاج واحدة ، مما يساعد على مواجهة المشكلات في خدمة الجهاز لأي مستخدم أقل في كثير من الأحيان. الآن هذه الآلية تبدو بسيطة وتتكون من:

• verilya
• افتتاح خاص للتناوب
• تثبيت إضافي للحفاظ على التوازن

بعد إصلاح الدجاج بشكل موثوق مع الشوك ، تحول إلى حفرة ، ثابتة واستراح على الجبل على الجانب الآخر. الآلية المقدمة لهذه الوظيفة سوف تدور الدجاج بالتساوي خلال الموعد النهائي.

كيف تطبخ شواية على البصق في الفرن بالكامل؟

بعد الانتهاء من تركيب هيكل خبز الدجاج المشوي في الفرن ، يجدر الانتباه إلى كيفية تحضير الدجاج ، وكم الوقت الذي سيحتاجه ودرجة الحرارة الأكثر مثالية للطهي.

• قبل وضع الدجاج في الفرن ، قم بتعيين ورقة خبز تحت سيخ ، والتي ستستنزف عليها كل الدهون من الدجاج أثناء الطهي. سيساعد ذلك في الحد من وصول الدهون إلى أسطح الفرن وسيوفر لك من تنظيف الأفران المفرطة.

على سطح الورقة للطهي يستطيع صب الماء حتى لا تحترق الدهون في عملية الطهي.

في المتوسط \u200b\u200b، الاستعداد للتدخين لعدة ساعات ، وبعد ذلك طعمه لتحديد الصلابة والنعومة ، تمت إزالته من الفرن ، وتبريده بشكل طبيعي قليلاً ويخدم على الطاولة.

من الممكن أن تحتاج إلى الطهي و مقبلات للحوم - يمكن حل هذه المعضلة عن طريق وضع ورقة خبز صغيرة مع البطاطس للخبز في الفرن أسفل الفرن. في عملية التحضير ، ستقع الدهون ، التي تم إطلاقها ، من الدجاج مباشرة على البطاطس ، وهذا سيساعد على طهيها لذيذ للغاية.

فيديو: كيف تطبخ دجاج الشواية في المنزل؟

كم طهي شواية الدجاج على البصق في فرن كهربائي وغاز؟

تراجع عن الأغلبية كهربائي يمكن العثور على أفران المطبخ على الشركات المصنعة ، وتثبيتها وظيفة الشواية ، لا تعطي تفضيلات التوحيد وغالبًا حتى لا تقم بإصلاح الحد الأقصى لدرجة الحرارة أثناء الخبز. هذا يؤدي إلى حقيقة أنه في معظم الحالات بعد الطهي في وضع الشواية ، يمكنك الحصول على اللحوم بين عشية وضحاها.

من أجل منع ذلك ، تستخدم معظم ربات البيوت شكلين من الخبز بدورها: أولاً لمدة 30-40 دقيقة ، يتم خبز الدجاج في وضع الشواية ، وبعد انتهاء الصلاحية ، يتحول الخط الفرن إلى وضع الخبز المعتاد ويكون فيه فيه تحت درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف.

بعد الخبز في الفرن الكهربائي ، يكون الدجاج عصيرًا وحارًا ، والشيء الرئيسي هو مراقبة عملية الطهي بعناية والحصول على اللحوم في الوقت المناسب من الفرن حتى لا تجف.

في فرن الغاز ، تستعد شواية الدجاج بطريقة مماثلة ، مما يساعد على عدم تفاقم عملية عشاق الأفران الكلاسيكية.

قبل البدء في العمل مع اللحوم ، من الضروري أن تنظف بعناية من الدهون القديمة والتناقص على الجدار وتحويل الفرن.

1. تأكد من أن الدجاج جاهز للطهي ويحتوي على درجة حرارة الغرفة. إذا كان ذلك قبل ذلك كان الدجاج في الثلاجة ، فاتركه على الطاولة لمدة 30-40 دقيقة قبل الطهي.
2. حملة الفرن لمدة 10 دقائق. احصل على زيادة في درجة الحرارة إلى 200 درجة ، يمكنك تحديد ذلك عن طريق فتح باب الفرن وعقد يدك هناك لمدة 7-8 ثوانٍ ، إذا كانت يدك تحرق يدك من درجة الحرارة في الفرن خلال هذا الوقت ، فإن درجة الحرارة مناسبة.
3. عند تحضير الدجاج ، استخدم طريقة للحرارة غير المباشرة - عند إغلاق باب الفرن.
4. يتم تحضير الدجاج لمدة 50-60 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالته من الفرن وتبريده في درجة حرارة الغرفة.

أثناء الطهي ، سقي الدجاج مع عصير الليمون والطماطم من أجل إعطائه رائحة ونعومة.

فيديو: شواية الدجاج على البصق في الفرن سهل ولذيذ