الصناديق صالحة للأكل: الفوائد والأذى إلى الصحة ، وكيفية التنظيف ، الطهي؟ كيف تقلى الكستناء الصالحة للأكل في المنزل في الفرن ، الميكروويف ، طباخ بطيء ، في مقلاة؟ وصفات للمربى ، الحساء ، سلطة الكستناء الصالحة للأكل ، الديوك الرومية مع الكستناء

وستجد هذه المقالة وصفًا لإعداد طبق غير عادي للشريط الأوسط - الكستناء المقلي.

ما هي الكستناء ، لماذا أنت بحاجة ، أي نوع من الذوق المقلي وكيف يتم تناولهم؟

الصناديق هي سلالة من الأشجار التي تنتمي إلى عائلة بوكوف. تعتبر ثمار الكستناء صالحة للأكل. يزرعون في إفريقيا وأوروبا وشبه جزيرة القرم و transcaucasia ، وبعبارة أخرى حيث يكون المناخ دافئًا ولا توجد درجات حرارة منخفضة في فصل الشتاء. هناك أنواع زخرفية من هذه الشجرة ، ولكن من الأفضل عدم تناول ثمارها.

تعتبر الكستناء الحلو الأنسب للطهي. لقد تم زراعة هذا النوع في العالم لفترة طويلة جدًا. لإعداد الكستناء ، هناك حتى أطباق خاصة يتم فيها مقلية. يمكنك استخدام أسياخ.

إنه مثير للاهتمام! عشية عيد الميلاد ، تملأ الشوارع الأوروبية رائحة الكستناء المقلي. هناك يعتبر طبق تقليدي للعطلة.

طعم الكستناء المقلي محدد تمامًا. في بعض النواحي ، تشبه هذه المكسرات بشكل غامض طعم البطاطا التي تكشفت في الفرن ، ولكن مع ملاحظات من الجوز الخام. يمكنك بالتأكيد القول إنه يجب عليك تجربة هذا الطبق ، ولكن لا توجد ضمانات أنك ستعجبك. من حيث المبدأ ، نفس الموقف مع الكرفس ، البروكلي ، الملفوف الملون ، البصل - للهواة.

يتم تناول الكستناء المقلي في الاختلافات التالية:

• سلطة
• الحساء
• الحشد
• مربى
• منتجات المخبز
• معجون

أيضا ، يتم تحضير اللحوم والدواجن مع الكستناء ، وتستخدم كوجبة خفيفة وطبق مستقل.

الكستناء الواسع: الفوائد والأذى بالصحة

الصناديق هي منتج صحي ومغذي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للكستناء الخام حوالي 170 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، بينما يزداد محتوى السعرات الحرارية في شكل مقلي. الكستناء القلي لديها السعرات الحرارية حوالي 200 كيلو كالوري.

تحتوي الكستناء بأي شكل من الأشكال:

• فيتامين سي
• نشاء
• العفص
• زيوت ثابتة
• مواد البروتين

في الوقت نفسه ، تعتبر جميع المكسرات من الكستناء الأكثر داءًا.

لدى Cashtan أيضًا الخصائص التالية:

• يقلل من التورم
• يزداد الدم
• يقلل الالتهاب
• يزداد مستوى الكوليسترول إلى الطبيعي
• يقلل من ضغط الدم

في كثير من الأحيان في الطب الشعبي ، تعالج دفعات الكستناء المفاصل وأوردة الدوالي. سيكون Cashtan أيضًا مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من الوردية ، لأن الاستخدام المنتظم لهذا النوع من المكسرات سيعزز بشكل كبير جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية.

ضرر الكستناء هو الحد الأدنى. ومع ذلك ، يجب استبعاد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذا المنتج من النظام الغذائي ، وكذلك أولئك الذين يعانون من التشنجات ومتلازمة باركنسون والتهاب المعدة والقرحة في المعدة والاثني عشر والكبد والكلى.

كيف تنظف الكستناء في المنزل؟

أسهل طريقة لتنظيف الكستناء بعد تقسيمها إلى نصفين ، ثم تخضع للمعالجة الحرارية. ثم القشر ينحدر بسهولة تامة.

يعرض الفيديو أدناه العملية المتسارعة لتطهير الكستناء من القشر في المنزل.

الفيديو: كيف تنظف الكستناء بشكل صحيح؟

كيف تقلى الكستناء الصالحة للأكل في المقلاة: وصفة

الكستناء القلي هو الطبق الأكثر شيوعا من الكستناء. يتم تقديم الجوز المقلي مع الصلصات ، وتضاف إلى السلطات ، والحساء ، وتستخدم كطبق رئيسي. يقلى الكستناء بطريقة خاصة. لا يمكنك أن تقلى هذه المكسرات دون إجراء العديد من التلاعب الأولي.

عادة ، يتعرض الكستناء للطهي قبل القلي. لذلك يصبح أكثر ليونة.

تصف هذه الوصفة تقنية الطهي "الكستناء المقلي".

مكونات:

• الكستناء الخام - 400 غرام

تحضير:

1. تنظيف الكستناء الخام بسكين من القشرة الشائكة.
2. قطع كل جوز مع "صليب" ، أو بشكل غير مباشر. هذا ضروري بحيث لا تصدع المكسرات في المستقبل عند القلي.
3. عزيزي المكسرات في الماء المغلي وتغلي لمدة 2 أو 3 دقائق.
4. تجفيف المكسرات بمنشفة بحيث لا توجد رطوبة زائدة.
5. حملة مقلاة مع قاع سميك. لا تستخدم المقالي Teflon و Ceramic. من الأفضل أن تأخذ الحديد الزهر.
6. ضع المكسرات في المقلاة بدون زيت.
7. تغطية المكسرات في الأعلى بمنشفة رطبة.
8. الكستناء القلي لمدة 3-4 دقائق تحت منشفة.
9. بعد ذلك ، قم بإزالة المنشفة ، ثم أدر المكسرات.
10. غطي الكستناء مرة أخرى بمنشفة. إذا كان يجف في هذه العملية ، رطب مرة أخرى.
11. في المجموع ، يجب أن يتم تشغيل المكسرات 3 أو 4 مرات.

عندما تبدأ القشرة في المغادرة بحرية ، تكون المكسرات جاهزة.

من الفيديو أدناه ، سوف تتعلم كيف يكون المحترفون مقليين.

فيديو: كيف يتم تقليب الكستناء في تركيا؟

كيف تقلى وتخبز الكستناء الصالحة للأكل في المنزل في الفرن؟

الفرن ، مثل المقلاة ، مثالي للخبز أو الكستناء القلي. عادة ما يتم طهي الكستناء على حريق مفتوح ، ولكن الخبز في خزانة القلي يمكن أن يكون خيارًا بديلًا جيدًا.

مكونات:

• الكستناء - 400 غرام

تحضير:

1. شطف الكستناء لإزالة الملوثات الزائدة. من الأفضل أن تأخذ الكستناء المقشر بالفعل من طعن الجلد.
2. على كل الكستناء ، اصنع قطع قطرية أو متقاطعة. هذا ضروري حتى لا تنفجر المكسرات ولا تنفجر في عملية المعالجة الحرارية.
3. تسخين إلى 220 درجة الفرن.
4. وضعت على ورقة الخبز مع قطع.
5. أخبز الكستناء في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب أن تصبح المكسرات ناعمة والجلد سهل الانفصال. خلال فترة الخبز ، من الأفضل خلط المكسرات عدة مرات ، وإلا يمكن أن تحترق.
6. عندما تصبح الكستناء ناعمة ، ويبدأ القشر في التحرك بسهولة ، يجب تحويل المكسرات إلى كيس من القماش ، وربطها بإحكام وتهزها بإحكام. سينفصل القشر أخيرًا عن الجوز ، وستحصل على طبق نهائي.

الفيديو: كيف تطبخ الكستناء؟ الكستناء المخبوز في الفرن

كيفية تقلى الكستناء الصالح للأكل في الميكروويف: الوصفات

في الميكروويف ، يمكنك إعداد العديد من الأطباق أسهل وأسرع بكثير. ومع ذلك ، فإن الميكروويف له تفاصيله الخاصة. لكي يكون الطعام لذيذًا ، تحتاج إلى اختيار الأطباق المناسبة ، ويتم علاج المنتجات بشكل صحيح قبل الطهي.

مكونات:

• الكستناء - 250 غرام

تحضير:

1. قشر المكسرات من قشر الطعن ، إن وجد. إذا تمت إزالته بالفعل ، فدع هذه الخطوة تمر.
2. شطف الكستناء ، إزالة الغبار المتراكم والأوساخ.
3. من الجيد أن تجف المكسرات بمنشفة.
4. ضعي المكسرات في كوب ، مناسبة للميكروويف ، أو البلاستيك (لأفكار الميكروويف).
5. ضع الوعاء في الميكروويف ، وقم بتشغيل "البطاطا في الموحد" ، إن وجدت. إذا لم يكن كذلك ، فإن طباخ الخضروات.
6. طبخ بهذه الطريقة لمدة 3-5 دقائق. كل هذا يتوقف على قوة الميكروويف الخاص بك.

نصيحة! قبل وضع المكسرات في الميكروويف ، من الضروري إجراء تخفيضات على طول الجانب الواسع من الكستناء على طول الجانب الواسع من الكستناء ، أو مع صليب. خلاف ذلك ، يمكن ضبط المكسرات.

الفيديو: يقلى الكستناء في فرن الميكروويف

كيفية تحضير الكستناء الصالح للأكل في طباخ بطيء: وصفة

مبدأ صنع الكستناء في طباخ بطيء يشبه إلى حد كبير إعداد الكستناء في الميكروويف أو الفرن.

نصيحة! من المهم أن نفهم أن الكستناء يمكن أن يصنع أصوات النقر عند القلي ، لكن لا ينبغي أن تنفجر وينفجر.

مكونات:

• الكستناء - 300 غرام

تحضير:

1. تحضير الكستناء كما في وصفة مع فرن.
2. جعل التخفيضات (إلزامية!).
3. ضع الكستناء في وعاء متعدد المهرج.
4. اضبط درجة حرارة 180-200 درجة ، وضع "Cook" ، "STOVE" ، "Frying". الوقت - 20 دقيقة. أو "الحساء" - 35 دقيقة.
5. أغلق مع غطاء للضغط على "ابدأ".
6. في النهاية ، افتح الغطاء واحصل على الكستناء.
7. قم بتنظيفها مع قشر بمنشفة أو كيس نسيج أو مجرد الحصول على ملعقة.

الفيديو: مستلمي الفيديو المنزلي المقلي في طباخ بطيء

كيف تطبخ الكستناء الصالحة للأكل بشكل صحيح؟

الكستناء المطبوخة بعدة طرق. عادةً ما يتم استخدام الماء للطبخ ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك طهي الكستناء في السمن العادي.

الطريقة رقم 1.

مكونات:

• الكستناء - 300 غرام
• الماء - 2 لتر

تحضير:

1. شطف الكستناء الخام.
2. ضع في مقلاة وصب الماء الساخن.
3. تغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. ضع المكسرات على مصفاة حتى يكون الماء زجاجيًا ، والكستناء يبرد قليلاً.
5. أزل القشر ، الذي كان من المفترض أن يتم ضبطه أثناء الطهي.
6. صب بالفعل المكسرات المقشر بالماء البارد ، يُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
7. صب المكسرات النهائية مع الزبدة ، وترش مع مزيج من القرفة ، جوزة الطيب وقرصة من القرنفل.

الطريقة رقم 2.

مكونات:

• الكستناء - 300 غرام
• الماء - 1.5 لتر
• الحليب - 1.5 لتر

تحضير:

1. شطف الكستناء ، صب الماء الساخن.
2. طهي الكستناء لمدة 2-4 دقائق.
3. ضع المكسرات على مصفاة ، واستنزاف الماء.
4. إزالة القشر.
5. ضع الكستناء في وعاء مع قاع سميك ، صب الحليب البارد.
6. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة.
7. بعد تحضير الكستناء ، صب الزبدة مع الزبدة ، تقدم ساخنة.

ميزة هذه الطريقة هي أن المكسرات أكثر إثارة من المطبوخ على الماء وله طعم كريمي.

تنافس وصفات مربى براون

هل تعلم أنه حتى المربى يمكن غليانها من الكستناء؟ لتذوق ، مثل هذا العلاج يشبه مربى التفاح الضار مع نكهة جوزي. يجب أن يكون بالتأكيد مستعدًا لأولئك الذين يحبون مجموعات الذوق غير العادية.

الفيديو: مربى الكستناء

اتصل وصفة حساء الكستناء

من الكستناء ، يتم إعداد مجموعة الكريمة بشكل أساسي. في هذا النموذج ، يتم الكشف عن طعم الجوز بالكامل ، مختلطًا مع بقية المكونات ويخلق خواصًا فريدًا من العبير.

تشتمل الوصفة لهذا الطبق عادة على الخضروات والجبن والحليب والجبن والأعشاب والخبز والنبيذ.

الفيديو: وصفة الجنة التركية من الكستناء

عد وصفة سلطة الكستناء

هذه السلطة ذات صلة بشكل خاص في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، لأن جميع المنتجات المستخدمة فيها تعتبر الأكثر لذيذًا وطازجًا خلال هذه الفترة. المكونات الرئيسية هي أوراق السلطة والكستناء والجزر.

مكونات:

• الجزر الخام - 150 جم
• الكستناء المعلب - 1 بنك
• سلطة الأوراق - 4 أوراق
• ملح للتذوق
• كالفادوس - ملعقة كبيرة
• أي زيت نباتي بالرائحة التي تحبها أكثر - 75 مل

تحضير:

1. قشر الجزر.
2. قطع الجزر مع خطوط رقيقة جدا وطويلة. يمكن القيام بذلك بشكل مثالي باستخدام سكين خاص.
3. يترك السلطة في الماء البارد لمدة 30 دقيقة حتى تتركها كل المرارة.
4. الكستناء الحرة من الحاويات وإزالة الرطوبة الزائدة.
5. تجفيف أوراق السلطة. تمزيق يديك إلى قطع متوسطة الحجم.
6. ضع الأوراق على اللوحة في التسلسل التالي: السلطة ، الجزر ، الكستناء.
7. للتزود بالوقود ، الجمع بين الزيت ، كالفادوس والملح. يمكنك إضافة الفلفل الحاد.
8. صب محطة الوقود في الأعلى.

السلطة مستعدة ببساطة. في الأعلى ، يمكنك أيضًا رش بذور السمسم أو بتلات اللوز أو الفلفل من المصنع.

يمكن استخدام Cashtan ليس فقط معلبة ، ولكن أيضًا مقلي.

هندي مع الكستناء: وصفة

وهنا خيار آخر لإعداد طبق مثير للاهتمام - تركيا مع الكستناء. الذوق غير عادي للغاية ، أنت بالتأكيد لم تجرب هذا.

نوصي بهذا الفيديو للعرض.

فيديو: محشو بالكستناء

هل من الممكن أن تأكل الكستناء الصالحة للأكل الخام؟

مثل أي الكستناء الأخرى يمكن أن تؤكل نيئة. ولكن بشكل كامل ، يتم الكشف عن ذوقهم فقط أثناء المعالجة الحرارية.

كيف تنقذ الكستناء لفصل الشتاء؟

في فصل الشتاء ، يمكن حصاد الكستناء بالطرق التالية:

• تجميد
• جاف
• هل المربى

لتجفيف الكستناء ، تحتاج إلى صنع عدة شقوق على الجانب المسطح وتجفيفها في مجفف للفواكه والفطر ، أو في الفرن. ولكن مع التخزين المطول ، فإن المكسرات التي تم تحضيرها بهذه الطريقة تفقد رائحةها. لذلك ، نوصي طريقة أخرى - الصقيع.

من أجل الصقيع ، افعل على النحو التالي:

1. اغسل الكستناء جيدًا ، ثم تجف بمنشفة.
2. على الجانب المسطح ، اصنع عدة خطوط خطوط ، أفضل.
3. ضعي المكسرات على فرن الفرن وبباب أجار تجفها على 180 درجة في 40 دقيقة.
4. عندما تكون المكسرات جاهزة ، قم بإزالة ورقة الخبز من الفرن وقشر من القشر.
5. بارد مقشر المكسرات ووضعها في أكياس فراغ خاصة للتجميد. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الحزم الأكثر عادية مناسبة.
6. إزالة الحقائب مع الكستناء في الثلاجة. يمكن تخزين الصناديق من 6 أشهر إلى عام بهذه الطريقة.

الفيديو: كيف تقلى الكستناء: وصفة