ستجد في المقالة حقائق مثيرة للاهتمام حول الزبادي.
محتوى
ما هي اللغة التي جاءت منها كلمة الزبادي ، في أي عام؟
كانت كلمة "الزبادي" مثيرة للجدل في أيامنا. يثبت البعض أن الكلمة مرتبطة دائمًا بـ "اليوغا" بمعنى أن المنتج مفيد للصحة. نسخة أخرى هي اسم امرأة توصلت ذات مرة إلى الزبادي كطبق للعشاء لقضاء عطلة ، كانت تسمى يوكو.
هذا المنتج الحامض -Milk له اسمه الخاص في كل أشخاص والبلد ، وبالتالي يجب أن يتحمله كل لغة. على سبيل المثال ، تعتبر كلمة "الزبادي" نفسها معتادة استخدامها في أوروبا ، وتسميها الدول الشرقية كاتيك (Gatyk) أو Matsoni (Matsun ، Mecorad).
أي بلد يعتبر مسقط رأس الزبادي: تاريخ الأصل
من المثير للدهشة ، لأول مرة ، تحدثت الإنسانية عن إنشاء الزبادي لأول مرة لفترة طويلة جدًا ، وفي الوقت الحالي ، عرف العالم العديد من الأساطير والقصص عن خلقها. أحدهم ، على سبيل المثال ، هو أسطورة الأتراك ، حيث أرادوا إرضاء ملائكة الوصي ، ولهذا السبب قاموا بإنشاء الزبادي. كان هذا المنتج جيدًا ولذيذًا ومفيدًا لدرجة أنه لم يكن من دون أي شيء لدرجة أنه بدأ يطلق عليه "الهواء الأبيض" (بالضبط من أجل الاستفادة وحتى الحاجة إلى الحياة).
تقول أسطورة أخرى أكثر واقعية ، إن اللبن يبرز تمامًا عن طريق الصدفة وأن المبدعين كانوا بدوًا عاديين. انهم ، الذين ينتقلون من مكان إلى آخر ، وارتدوا الحليب (منتج غذائي قيم) في أكياس جلدية. لم يكن مقدسًا في هذه الحاويات لاختراق البكتيريا ، لكن ظروف الحركة المستمرة ، التي حلقت الحليب وخلطها ، وكذلك الحرارة التي تسخن الحاويات أدت إلى عملية البنوك والحصول على الزبادي.
مثيرة للاهتمام: في الرسائل القديمة ، تم تسجيل حالة واحدة عندما كان فرانسوا الثاني ، ملك فرنسا ، مريضًا للغاية ولا يمكن أن يساعده طبيب واحد ، حاول الطبيب تجربة الزبادي عليه. فقط عندما بدأ يأكل الزبادي بانتظام ، كان قادرا على التعافي. منذ ذلك الحين ، تم احتجاز قطيع من الماعز الخاص في المحكمة ، مما أعطى الحليب دائمًا لإعداد الزبادي الطازج.
قام E. Mercnikov (مالك جائزة نوبل ، عالم فرنسي) بمراقبة ، مشيرًا إلى أنه في القرى البلغارية ، يشرب جميع السكان بانتظام الزبادي ومنتجات الحليب الحامضة الأخرى. اعتقد ميكنيكوف أن هذه الميزة هي التي تسمح للناس ليس فقط بتمديد حياتهم ، ولكن أيضًا لتحسين صحتهم. في هذه الحالة ، كان "سر الشباب" هو البكتيريا الرئيسية التي تسمى Lactobacillus bulgaricus.
كانت أول شركة أظهرت الزبادي للعالم تسمى Danon. أسسها كاراسو. كان هو الذي طور التجارة في منتج الحليب المخمر هذا أولاً في جميع أنحاء أوروبا ، ثم في جميع أنحاء العالم (الأربعينيات من القرن الماضي). الزبادي الذي يمكن أن يلاحظه الجميع في عصرنا هو منتج تم تحسينه من قبل المتخصصين في شبه جزيرة البلقان. تم تربية بكتيريا الحليب المخمرة الخاصة هنا.
حاليًا ، يمكن للجميع صنع الزبادي باستخدام المقاود الخاصة التي تباع في متجر (البكتيريا). طريقة التخمير حرارية ، يجب أولاً إحضار الحليب إلى 37-38 درجة وصب البكتيريا ، ويغطي ويترك في الحرارة لمدة 10-12 ساعة.
من اخترع الزبادي؟
ظهر أول ذكر للبن الزبادي لأول مرة في 6000 قبل الميلاد في الهند. في هذا الوقت ، استقرت أراضي دولة حديثة العديد من الشعوب. لقد قاموا بتصفية الحليب من خلال اللوحة القماشية ، التي اخترعت منتجًا جديدًا ، لذيذ وصحي بشكل غير عادي. بالطبع ، في تلك الأيام لم يُطلق عليه اسم "الزبادي" ولم يكن مظهره يذكرنا كثيرًا بمنتج الحليب المخمر الذي اعتدنا رؤيته في الجرار على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، كان ذوقها وقيمتها الغذائية هي نفسها.
فيديو: "تاريخ ظهور الزبادي"
نحن نستخدم ولا نفكر. شكرًا لك)
ما هذا الهراء!