في هذه المقالة ، سنفكر في كيفية إعداد الاسكواش اللذيذ لفصل الشتاء. وأضف أيضًا الطماطم والخيار والباذنجان في الوصفات.
محتوى
كل مضيفة تقريبًا تجعل الحفظ والمخللات لفصل الشتاء ، لأن هذه فرصة رائعة لتدليل نفسك في موسم البرد مع الخضروات المفضلة لديك. في كثير من الأحيان ، تكون الطماطم والخيار والفلفل مملحًا ومعلبة ، لكن المخللات Pathisson ليست أقل لذيذة.
Patissons المملح: وصفة كلاسيكية
الملح Patisson بسيط للغاية ، خاصة إذا اخترت وصفة كلاسيكية لإعدادها لذلك. يمكن تقديم وجبة خفيفة مماثلة كطبق مستقل أو ، كإضافة إلى أطباق جانبية مختلفة ، إلخ.
- Patissons - 2 كجم
- الماء - 1.8 لتر
- الثوم - 5 فصوص
- ملح طحن كبير - 85 غرام
- أوراق الفجل ، الكرز - عدة أجهزة كمبيوتر.
- الشبت الأخضر - 1 حفنة
- الفلفل الأسود مع البازلاء - 10 أجهزة كمبيوتر.
بعد ذلك ، نلوح الخضروات وفقًا لهذه التعليمات:
- اغسل المكونات الرئيسية في الماء البارد. بعد ذلك ، نضع البطلاء في مقلاة عميقة ونصبهم بالماء. نضيء النار تحت المقلاة ، وننتظر حتى يغلي الماء السائل في الحاوية ، ونقطعه لمدة 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، غلي الخضروات ، ثم قم بتصريف الماء من المقلاة واتركه يستنزف تمامًا من الاسكواش.
- نقوم بتنظيف الثوم ونترك القرنفل الكامل.
- تحتاج الخضر إلى غسلها وجفافها. نفعل الشيء نفسه مع أوراق الفجل.
- الآن نحتاج إلى إعداد الحاويات التي سنلحف بها الاسكواش. للقيام بذلك ، خذ 4 بنوك 1 لتر وتعقيمها بشكل صحيح.
- ثم ، إلى كل جرة ، نرسل القليل من المساحات الخضراء والأوراق المغسولة والتوابل. بعد ذلك ، وضعنا في حاوية الاسكواش. يجب أن يتم لمسها حرفيًا حتى تستلقي بإحكام لبعضهم البعض.
- في مقلاة منفصلة ، غلي كمية الماء المشار إليها وفقًا للوصفة. حل الملح في هذا الماء. اعتمادًا على ما إذا كنت تحب المزيد من الخضروات المالحة أو أقل مالحة ، اضبط كمية الملح في هذه المرحلة.
- املأ الحاويات مع الخضار مع السائل الناتج. يجب سكب الماء تحت الجزء العلوي من الجرة. الآن نغطي كل جرة بغطاء وننقل الحاويات إلى مكان رائع لا يسقط فيه ضوء الشمس المباشر. نترك المخللات هناك لمدة 3 أيام.
- بعد الوقت المشار إليه ، يُسكب السائل بأكمله من العلب ، ويسكب في مقلاة كبيرة ، وينشره وأرسله إلى الجرار مرة أخرى.
- الآن نقوم بإغلاق الحاويات مع الأغطية ونرسل الفراغات إلى التخزين الدائم (الثلاجة ، القبو).
Patissons المملح: وصفة مع الخيار
يمكن تسمية هذه الخضروات العالمية ، حيث يمكن أن تكون مملحة بمنتجات مختلفة تمامًا. واحدة من الوصفات اللذيذة هي وصفة للوجبات الخفيفة من الاسكواش المملح والخيار.
- Patissons - 1.7 كجم
- الخيار - 2.7 كجم
- الثوم - 2 رؤساء
- البقدونس هي حفنة
- الماء - 3 لتر
- الملح - 200 غرام
عندما يتم إعداد المنتجات اللازمة ، ننتقل مباشرة إلى شاحب:
- يجب غسل الخضروات عدة مرات تحت الماء الجاري. يحتاج الخيار إلى اختيار تلك الصغيرة ، وإلا فسيتم تضمينهم بشكل سيء في البنك. يتم نقل المسار إلى المقلاة ، وصبها بالماء وبعد الغليان ، طهي الخضار لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، استنزف الماء وانتظر حتى يستنزف من الاسكواش.
- نقوم بتنظيف الثوم ، لكن لا نطحن. كلما زاد عدد الثوم الذي وضعته في جرة ، كلما ظهرت شهلك.
- بقدونس وجفاف.
- ما يكفي من المنتجات المشار إليها في الوصفة لطهي اثنين 3 لتر من المخللات لفصل الشتاء.
- يجب علينا تعقيم البنوك. في الجزء السفلي من كل حاوية نضع الثوم والخضر و 2 ملعقة صغيرة. ملح.
- بعد ذلك ، نرسل الخضروات إلى كل جرة. نضع الخيار والاسكواش على الحاويات ، وننتبه إلى الخضروات في جميع البنوك بكميات متساوية.
- يُسكب كمية الماء المشار إليه وفقًا للوصفة وصب الملح المتبقي هناك. غلي السائل.
- املأ الحاويات مع الخضار مع هذا السائل ، وتغطيها بالأغطية وأخذها إلى مكان غير ساخن وليس هناك أشعة الشمس المباشرة.
- بعد 3 أيام ، قم بتصريف السائل من العلب في المقلاة ، وادخله وصبه في الحاويات مرة أخرى.
- الآن خذ مقلاة كبيرة جدًا ووضع النسيج في أسفله. ضعي الجرار مع الخضار في الحاوية ، وصب الماء في المقلاة وتعقيم العلب مع الخضار لمدة 5-7 دقائق ، ثم أغلقها بأغطية معدنية
- بعد ذلك ، نقوم بنقل اللذيذ إلى تخزين دائم.
Patissons المملح: وصفة مع الطماطم
هذه الخضروات مع الطماطم ليست أقل لذيذة. لتحضير مثل هذه المخللات ، تحتاج إلى تناول طماطم صغيرة ونفس الاسكواش. سوف تتعلم كيفية ملح الاسكواش مع الطماطم من الوصفة أدناه.
- Patissons - 1.2 كجم
- الطماطم - 0.5 كجم
- الثوم - رأس واحد
- الشبت المجفف - قرصة
- الفلفل الأسود مع البازلاء - 5 أجهزة كمبيوتر.
- أوراق الطيران والكشمش - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الملح - 25 غرام
سنحصد علاج الشتاء بهذه الطريقة:
- خضرواتي ، إذا لزم الأمر ، تقطع السناجب إلى بضع أجزاء ، يجب أن تؤخذ الطماطم صغيرة الحجم ، يمكنك استخدام طماطم الكرز. في كل طماطم ، تحتاج إلى صنع ثقب صغير باستخدام مسواك.
- نقوم بتنظيف الثوم.
- أوراق الفجل وجفاف.
- من المؤكد أن البنوك تعقيم.
- في كل حاوية نرسل بضع فصوص من الثوم والبازلاء الفلفل والشبت والفجل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بذور caraway و lavrushka والقرنفل.
- الآن نضع Patissons في البنوك ، ونحاول أن ننقلها بإحكام قدر الإمكان لبعضنا البعض.
- بعد Patissons ، نرسل الطماطم إلى الحاوية.
- غلي الماء واملأه بالخضروات في البنوك. نغطي الحاويات مع الأغطية وندع الوقوف لمدة 5-10 دقائق.
- بعد ذلك ، قم بتصريف السائل من العلب إلى حاوية واحدة ، وأضف الملح إليه ويغلي مرة أخرى.
- صب العلب المغلي المالحة ، انتظر 10 دقائق أخرى. ونحن نفعل نفس الإجراء مرة أخرى.
- بعد الإجراء النهائي ، يجب إغلاق جميع الجرار بالأغطية والانتظار حتى يبرد السائل في الحاويات.
- بعد حوالي يوم واحد ، يمكن إرسال البنوك إلى مكان تخزين دائم.
هام: لا تقلب العلب مع مثل هذه المخللات ، لأن Patissons سوف يسحق بسهولة الطماطم بوزنها.
المملحون المملحون: وصفة مع الباذنجان
من الباذنجان ، يتم الحصول على المخللات اللذيذة للغاية. من خلال إضافةهم أيضًا ، سنحصل على تطور ممتاز لفصل الشتاء.
- الباذنجان - 2.5 كجم
- Patissons - 2.5 كجم
- الثوم - 2 رؤساء
- الملح - 25 غرام (و 100 غرام أخرى لطهي محلول ملحي)
- الكرز ، أوراق الفجل - عدة أجهزة كمبيوتر.
- الفلفل الأسود مع البازلاء - 5 أجهزة كمبيوتر.
- الماء - 1.5 لتر
يجب أن يكون هذا الحفظ على النحو التالي:
- أغسل السناجب والباذنجان ، وأنقله إلى حاوية من الماء وأطهوها بعد غليان السائل لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك ، دع الخضروات تبرد وتقطعها. طحن الباذنجان في أي حال ، يمكنك قطعها مع مكعبات متوسطة الحجم ، شرائح ، دوائر. ولكن يمكن ترك Patissons ، إذا كانت صغيرة ، سليمة.
- نقوم بتنظيف الثوم ونقطعه بدقة بسكين. أضف 25 غرام من الملح على الفور إلى حاوية مع الثوم ، وخلط المكونات.
- الحاويات التي سنحتاج فيها الخضروات الملحية إلى غسلها وتعقيمها.
- في الجزء السفلي من كل جرة نضع أوراق الكرز والفجل والفلفل وأي توابل أخرى لذوقك.
- الخضروات المفلرة بالملح والثوم ووضعها في البنوك. حاول التأكد من أن الباذنجان مع الاسكواش أقرب ما يمكن لبعضها البعض.
- في الحاوية ، غلي كمية الماء المشار إليها في الوصفة ، أضف 100 غرام من الملح إليها. صب جرة السائل الناتج ، وأغلقها بالأغطية واتركها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام. بعد ذلك ، نعزو الحفظ إلى تخزين دائم - قبو ، ثلاجة.
كيفية الملح Patissons: توصيات
ملح Patissons بسيط للغاية ، ولكن هناك بعض النصائح التي من شأنها أن تساعدك على إعداد المزيد من الحفظ اللذيذ لفصل الشتاء.
- للتخيل استخدام الخنازير الصغيرة والصغيرة. يمكنك أن تأخذ حتى الخضروات غير الناضجة. الشيء هو أن الاسكواش الشاب ناعم وممتع للغاية ، لكن القديم القديم أصعب بالفعل وبشكل معلب ليس لذيذًا جدًا.
- لا تنظف الخنازير من الجلد. جلد هذه الخضروات ناعمة وغير مرئية تمامًا في شكل تحضير.
- إذا كنت ترغب في الحصول على السناجب اللذيذة والمقرمشتأكد من غليها أمام التمليح. يستغرق هذا الإجراء حرفيًا من 5 إلى 7 دقائق ، لكن الخضار بعد أن كانت ألذًا كثيرًا.
- لا تدخر التوابل والتوابل. تجربة مع الأذواق المختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام أوراق الفجل فحسب ، ولكن أيضًا الأوراق الكشمشة والكرز. بالإضافة إلى الشبت والبقدونس والبذور الكارواي وحتى الكرفس يمكن استخدامه. يمكنك إضافة فلفل مختلف ، وقرفة ، وكزبرة - وبالتالي فإن الحفظ سوف يتحول إلى أكثر لذيذة وعطر.
من خلال اختيار إحدى الوصفات الطبية المقدمة وإعدادها على ذلك ، ستزود نفسك بالمخللات اللذيذة لفصل الشتاء.
فيديو: كيف تحضير الباطون لفصل الشتاء؟
