وصفات لطهي سمك السلمون المرقط قليلاً.
محتوى
سمك السلمون المرقط المنزلق في المنزل بسيط للغاية. من أجل التمليح ، من الأفضل اختيار Fish Fish ، فهي أكثر سمينًا ولديها ذوق ورائحة ممتعة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تحية سمك السلمون المرقط في المنزل.
سمك السلمون المرقط الأحمر الملح: اختيار الأسماك للتنايل
من الأفضل شراء الأسماك مباشرة من يديك ، فقط اشتعلت. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن سمك السلمون المرقط المجمد مناسب ، ولكن في هذه الحالة ، من الضروري اختياره بشكل صحيح.
اختيار الأسماك من أجل التمليح:
- من الأفضل اختيار الأسماك مع فيليه وردي شاحب. يرفض شراء ذبيحة بلون برتقالي مشرق أو برتقالي
- تأكد من وجود القليل من الجليد في الأسماك
- جودة الزعانف ذات أهمية كبيرة ، يجب أن تزرع بإحكام ، لا تتعثر عند الضغط عليها
- في المتاجر من الأفضل شراء سمك السلمون المرقط الطازج على وسادة الجليد
- يمكنك شراء جثة مجمدة كاملة. في هذه الحالة ، تحكم في لون عينيها ، يجب ألا تكون موحلة
- مرونة الذبيحة عند الضغط عليها. يجب أن تعود إلى النموذج السابق في بضع ثوانٍ
كيفية تحية سمك السلمون المرقط في المنزل: طريقة التمليح الجافة
بمجرد اختيار المواد الخام ، يمكنك البدء في التخليل. هناك العديد من الخيارات لتسوت الملح. أبسط خيار هو طريقة التمليح الجافة.
مكونات:
- 1 كجم من سمك السلمون المرقط
- 50 غرام من الملح
- 50 غرام من السكر
- ورقة باي
- فلفل اسود
وصفة:
- قطع فيليه إلى قطع صغيرة ، وخلط الملح ، والفلفل ، وكذلك السكر في الحاوية
- ضع مزيجًا من التوابل على واحد ، وكذلك الملح مع السكر. ضع قطع سمك السلمون المرقط في الأعلى
- يرش كل شيء بخليط حار جاف ، واطلب صحن صغير في الأعلى ووضع الاضطهاد
- في هذه الحالة ، من الضروري الحفاظ على سمك السلمون المرقط في الثلاجة ليوم واحد
ليست هناك حاجة لاستخراج سمك السلمون المرقط من الصلصة ، يمكنك تخزينها مباشرة. ولكن ما زلنا نوصي باستخراج الأسماك من محلول ملحي ، جاف بمنشفة ورقية ، صر بالزيت النباتي. تخزين في ورق البرشمان أو في حاوية بلاستيكية تغلق بإحكام. تمتص الأسماك الروائح وبعد فترة من الوقت يمكن أن تبدأ في الرائحة سيئة مع المنتجات الأخرى التي تقع في الثلاجة.
Froel مملحة قليلاً في المنزل: وصفة للطبخ
هذا الخيار مناسب إذا كنت تنتظر الضيوف في اليوم التالي ، فأنت تريد معاملتهم بالسندويشات اللذيذة. أو تكملة الوجبات الخفيفة مع الأسماك الحمراء.
مكونات:
- 1/2 كجم من سمك السلمون المرقط
- 1/2 الليمون
- ملح
- فلفل
وصفة:
- تحتاج إلى أخذ جثة تراوت مناسبة ، وإزالة الجلد منه
- قم بفك سمك السلمون المرقط على الشرائح ، وأزل البذور ورميها بعيدًا
- قطع فيليه بقطع صغيرة ، سماكة 2 سم
- ضع الجلد في الحاوية ، وقطع الليمون المفروم عليه
- الملح والفلفل ووضع السمك مرة أخرى
- بالتناوب إلى الأعلى ، وأغلق الغطاء واتركه في الثلاجة طوال الليل ، حتى الصباح
- يمكنك تجربة الطعام
كيف تسقط المخلل بسرعة؟
إذا كنت لا تريد العبث بقطع الأسماك ، فيمكنك المخلل كل سمك السلمون المرقط. سيحتاج هذا إلى الحد الأدنى من الوقت والمنتجات.
مكونات:
- جثة تراوت واحدة
- 1 الليمون
- ملح
- التوابل
- زيت الزيتون
وصفة:
- جرب البطن سمك السلمون المرقط ، وأزل جميع الدواخل
- ليست هناك حاجة لقطع الزعانف ، وكذلك الرأس
- بعد ذلك ، اغسل الدواخل ، امسح سمك السلمون المرقط بمنشفة ورقية حتى تصبح الذبيحة جافة
- امزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والسكر في وعاء منفصل
- صب المحلول في الأعلى على سمك السلمون المرقط ، معطف من جميع الجوانب
- قم بتغطية طبق صغير من الحجم الصغير ، ووضع الاضطهاد في الأعلى
- يجب وضع كل هذا في الثلاجة على الرف السفلي
- الوقت الذي تم زراعة سمك السلمون المرقط هو حوالي 1-3 أيام
- يعتمد على حجم الأسماك وكثافتها
- يمكن أن يكون الكافيار مملحًا بشكل منفصل
يمكنك المخلل تراوت بسيط جدا. بعد محاولة القيام بذلك مرة واحدة ، سترفض إلى الأبد شراء منتج نهائي.
فيديو: سمك السلمون المرقط في المنزل
