الحصول على الجليد الطماطم مطلوب لجميع أنواع الاحتياجات. كيفية جعلها يمكن العثور عليها من المعلومات أدناه.
عندما ينتهي موسم الخضروات ، تبدأ كل ربة منزل في التفكير في قطع العمل لفصل الشتاء. بالطبع ، يمكنك طهي الخضروات المعلبة لفصل الشتاء ، ومع ذلك ، ليس من الأسوأ صنع الفراغات من الخضروات المجمدة.
واحدة من أكثر الخضروات المحبوبة لكثير من الناس هي الطماطم. الطماطم المجمدة في الصيف والخريف مثالية للاستخدام في الطعام في فصل الشتاء. بعد كل شيء ، يمكن إضافتها إلى السلطات والبيض المخفوق والحساء أو بورشت أو يمكنك تناولها لتناول الطعام.
قواعد لتجميد الطماطم لفصل الشتاء
يبدو أنه في عملية تجميد هذه الخضروات ، لا يوجد شيء معقد ، ومع ذلك ، هناك بعض الأسرار والقواعد التي ستساعدك على القيام بذلك بشكل صحيح ، ونتيجة لذلك ، الحصول على الطماطم الطازجة واللذيذة في فصل الشتاء.
- للتجميد ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة تمامًا من الطماطم ، ومع ذلك ، يجب أن تكون الثمار التي اخترتها لمثل هذه الفراغات مرنة وناضجة. ستدفق الفواكه المستقرة أثناء إزالة الجليد وتنتشر. لن تتذوق الخضروات الناضجة بعد إزالة الجليد ، فإن الطماطم الناضجة ، ولكنها مرنة من أي درجة وحجم سوف تتناسب مع التجميد.
- يمكن تجميد الخضار المغطاة بالذات والمغسولة بشكل جيد فقط ، لذلك بعد غسل الطماطم ، تأكد من تجفيفها بمنشفة ورقية أو مناديل جافة.
- قبل التجمد ، يجوز الطماطم لإشعال التوابل والتوابل ، ومع ذلك ، فمن المستحيل تمامًا أن تُلح الخضروات ، وإلا فإنها ستسمح للعصير.
- يمكنك تجميد الطماطم لفصل الشتاء مع الخضروات الكاملة ، والقطع ، في شكل بطاطس مهروسة ، مع الخضار الأخرى ، إلخ.
- هناك حاجة إلى حاوية خاصة لهذه العملية. يمكنك استخدام أكياس مكنسة مختومة ، وحاويات بلاستيكية ، وأشكال لتجميد الثلج.
- يُنصح بالتوقيع على الحاويات والأكياس وملصقات الغراء عليها مع تاريخ تجميد.
تجميد الطماطم: الخيارات
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة. كل واحد منهم مريح ، على سبيل المثال ، هريس الطماطم ، من المريح أن تضيف إلى التحميص إلى بورش ، والحساء ، والطماطم ، والتجميد في الدوائر ، ومن المريح أن تقلى بالبيض ، إلخ.
- الطماطم المجمدة على شكل بطاطس مهروسة
- لتجميد الطماطم في هذا النموذج ، يمكنك استخدام الفواكه المرفوعة والأضرار والمدعومة ، حيث لا يزال يتعين عليهم الطحن إلى حالة البطاطا المهروسة.
- اغسل الخضار ، وتجفيفها بمنشفة ورقية.
- إذا كنت ترغب في الحصول على البطاطا المهروسة بدون جلود ، طماطم نظيفة. للقيام بذلك ، قم بعمل شق متقاطع على كل خضروات على الجلد وخفضه لبضع ثوان في الماء المغلي ، قم بإزالة الجلد.
- بعد ذلك ، طحن الطماطم إلى الحالة المطلوبة باستخدام خلاط ، طاحونة اللحوم ، الممتدين. سيساعد الخلاط على جعل أكثر البطاطا المهروسة سائلة والكتلة الأكثر تجانسًا ، في حين أن المبشر سوف يصنع البطاطا المهروسة مع قطع من الطماطم والعصير.
- الآن تتحلل ، صب البطاطا المهروسة في الثلاجة في الثلاجة.
- دوائر
- اختر الخضار الكثيفة ، وليس الغبار ، وغسلها وتجفيفها.
- بعد ذلك ، قطع الطماطم في الدوائر.
- على اللوحة وضعت طبقة من الطماطم وتقسيمها بفيلم.
- علاوة على ذلك ، ضع طبقة أخرى من الدوائر. كرر الإجراء مرة أخرى.
- الآن ضع المجلس تجميد لبضع ساعات.
- بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم من الطماطم ، وأرسل التجميد إلى حقيبة مشتركة.
- لذلك يمكنك استبعاد التزويد بالخضروات مع بعضها البعض.
- الطماطم المجمدة تماما
- الطماطم المجمدة بسيطة للغاية. للقيام بذلك ، أعط الأفضلية لأصناف صغيرة ، مثل طماطم الكرز. اغسل الخضار ، جافة.
- بعد ذلك ، لف لوحة التقطيع مع فيلم Cling.
- ضع الطماطم على اللوحة في طبقة واحدة حتى لا تلمس بعضها البعض.
- ضع الخضروات على اللوحة في الفريزر لمدة 24 ساعة. وبعد ذلك ، بعد إزالتها من اللوحة ، نقلها إلى حقيبة محكم والعودة إلى الفريزر.
- إذا كنت ترغب في تجميد الطماطم بأكملها بدون جلد ، فقم بالقيام بكل خضروات على الجلد وخفضها إلى الماء المغلي ، وإزالة الجلد ، وتجفيف الخضار ، ثم قم بكل شيء وفقًا للتعليمات المذكورة أعلاه.
- الطماطم المجمدة في مكعبات
- من المريح استخدام الطماطم المجمدة مع مكعبات لإعداد السلطات ، ومحطات الغاز الخضار ، إلخ.
- حدد الخضار الناضجة والكثيفة ، واغسلها وتجفيفها.
- بعد ذلك ، طحن الطماطم مع مكعبات من الحجم المطلوب.
- تقسيم الخضار المكسرة على الفور إلى أجزاء.
- ضع أجزاء في حزم منفصلة مختومة لمزيد من التخزين في الفريزر.
- الطماطم المجمدة بدون جوهر
- يمكن تجميد مثل هذه الطماطم من أجل وضعها في فصل الشتاء
- حدد الطماطم الصغيرة الكثيفة والناضجة ، وغسلها وتجفيفها
- قطع كل الخضار إلى جزأين
- قم بإزالة النواة بملعقة من كل نصف الطماطم
- تغطية لوحة التقطيع مع فيلم التشبث
- ضع على فيلم في طبقة واحدة من نصفي الطماطم
- أرسل اللوحة إلى الفريزر لمدة 5-10 ساعات.
- بعد التقاط نصفي الخضروات من اللوحة ، ووضع في الحقيبة ، العودة إلى الفريزر
الطماطم المجمدة لفصل الشتاء ليست لذيذة للغاية فحسب ، بل إنها مريحة أيضًا ، لأنه في أي وقت من العام ، يمكنك إزالة الاحتياجات الخاصة بك وتذكر طعم الصيف.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجميد الطماطم لفصل الشتاء مع مختلف التوابل والأعشاب والثوم والخضروات الأخرى ، وكذلك ملءها بالفطر أو ملء اللحوم. في الحالات الأخيرة ، لن تحصل على الطماطم المجمدة فحسب ، بل ستحصل على منتجات شبه مصنوعة من مصنوعة شبه مصنوعة.
فيديو: طماطم الصقيع بطرق مختلفة
