كيف تبدو الفطر جال؟ الاختلافات الرئيسية بين الفطريات المرارة والفطريات البيضاء. ماذا تفعل إذا أكلت الفطر المرارة؟

تجذب الفطر الأبيض اللذيذ العديد من ملتقطي الفطر إلى الحصاد ، لكن من المهم أن نعرف أن الفطر لديه إخوة زائفون. ستتم مناقشة فطر المرارة في المقالة.

الفطر هي مخزن حقيقي من العناصر الغذائية اللازمة للشخص. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية من الفطر والتي لن تترك غير مبال ذااقة واحدة.

ولكن في الوقت نفسه ، تعد الفطر أحد أخطر المنتجات لاستخدام المنتجات ، لأن بعضها صالح للأكل نسبيًا ، والبعض الآخر بشكل عام ، سام للغاية. استخدامها يمكن أن يؤدي إلى الموت.

في هذه المادة ، سنحاول معرفة كيف يختلف ملك الفطر - فطر أبيض من زميله الخاطئ - فطر المرارة.

كيف تبدو الفطر جال؟

بالذهاب إلى "مطاردة هادئة" ، يجب على كل منتقي الفطر أن يدرس بعناية قائمة الفطر الصالحة للأكل التي تنمو في المنطقة المناسبة ، ولكن أيضًا عن مواد السداد - لمعرفة العدو "في الوجه".

• لذا ، فإن قاربًا كاذبًا أو طابعة كاذبة - إنه أيضًا فطر أبيض صفراء أو زائف ، والذي لا يزال يطلق عليه "بوتر" ، له طعم مميز مميز يستمر حتى بعد الطهي.
• GORCHAK - يتم استخدام فطر سام من عائلة Belopil Belopil ، في الأدوية كمكون للأدوية المصنوعة من الكولير. بصريا ، فهو يشبه إلى حد كبير نظرائه الصالحة للأكل ، والرائحة لها فطر ممتع. هذا مجرد طعم مرارة يعطي جوهره السام.
• ينمو الفطر المرارة في كل من مصكونية ومتساقطة (البتولا ، البلوط) - في أمريكا وأوروبا. وهذا هو ، هو أيضا منتشرة في غابات روسيا. تنمو الفطر بنشاط مع العائلات (ما يصل إلى 15 جهازًا) ، كقاعدة عامة ، على أقلام الرصاص المتعفنة وفي الجذور ، فترة طويلة جدًا - من بداية المسام الصيفي إلى الصقيع.

إذا صادفت فطر الصفراء في الغابة ، في البداية يتم إلقاء قبعة جميلة ، حتى بحجم تصل إلى 15 سم في عينيك ، مع لوحة واسعة من الألوان من الضوء والبني إلى اللون البني الداكن. عند الأفراد الصغار ، يتم ثنيها قليلاً على الأرض ، ومع تقدم العمر ، تكون القبعة مستقيمة ببطء.

• يقع جسم إسفنجي تحت القبعة - باللون الأبيض الأول ثم الوردي قليلاً.
• قاعدة الخزاف قوية ، أسطواني مع الانتفاخ من الأسفل. يمكن أن يصل الفطر إلى ارتفاع 15 سم بقطر القاعدة - حتى 3 سم مع تقدم العمر ، تظهر عروق الظل الرمادي أو البني على أساس.
• عندما يكون الفطر البالغ جاهزًا للتكاثر ، يكون له جدل - وردي أو بني مع وردي ، وعادة ما تكون مسامه مستديرة ، وأحيانًا الزاوي.

مهم:  إذا قطعت أو كسرت فطر المرارة ، فستكون في منطقة الأضرار التي لحقت بالأنسجة ، أنها تظلم بسرعة ، وتصبح بنية. بالإضافة إلى ذلك ، لا ترغب الديدان في البدء في الألغاز - على الرغم من أنها في بعض الأحيان وجدواها في الثدي الخاطئة.

الاختلافات الرئيسية بين الفطريات المرارة والفطر الأبيض الحقيقي

1. إذا وجدت فطرًا في الغابة يبدو وكأنه أبيض أو مبيعات فرعية ، ولكن لسبب ما شك ، ثم يلعقها قليلاً ، ثم شطف فمك تمامًا. إذا حدث طعم مرير في تجويف الفم - فهذا بالتأكيد فطر صفراء ، رميه بعيدًا دون تردد.
2. فحص بعناية مكان قطع الفطر: إذا أصبحت الألياف التالفة أمام أعيننا تصبح وردية أو بنية ، ففركها على الفور. قد يكون الاستثناء الوحيد ورديًا كألياف وردية تالفة ستكون وردية أيضًا. ولكن إذا لم تكن واثقًا تمامًا في معرفتك بنسبة مائة في المائة ، فمن الأفضل عدم المخاطرة به.

   

3. نلقي نظرة على ساق الفطر. إذا كانت مغطاة بشبكة كثيفة من اللون البني ، فهذا بالتأكيد فطر صفراء. لم يتم ملاحظة الفطر الأبيض على أساس الشبكة ، فهو مزين بمقاييس - الضوء أو الظلام ، في المقصورات ، في أكشاك الشبكات والروائح البرونزية ، لكنها مختلفة تمامًا في اللون والملمس.
4. انظر تحت القبعة. المادة الأنبوبية للفطريات الصفراء الصغيرة هي بيضاء ، وغالبًا ما تكون وردية ، مع عصر مع صبغة قذرة. سيكون الفطر الأبيض تحت القبعة ظلًا أبيض أو أصفرًا أو ورديًا قليلاً ، ويلعبًا رماديًا قليلاً ، مع عصر - بني.

ماذا تفعل إذا أكلت الفطر المرارة؟

تجدر الإشارة إلى أن فطر المرارة لا يعتبر سامًا تمامًا ، ولكن 100 ٪ غير قابل للآمال.

إذا كنت لا تزال لم تتعرف لسبب ما فطر أبيض زائف أثناء "مطاردة هادئة" أو اشتريتها في السوق بأيدي فطر نبيل (على الرغم من أن الجميع يعلم عن هذه المشتريات غير الآمنة!) ، فمن المحتمل أنك لا تزال تتعرف على خطأك أثناء تحضير الفطر ، لأن المرارة المميزة هو ببساطة مستحيل عدم الشعور. والأسوأ من ذلك ، إذا كنت تحافظ على فطر المرارة لفصل الشتاء - بمرور الوقت ، تحت تأثير الخل والتوابل ، يصبح الطعم غير السار غير مشرق للغاية.

الدخول إلى جسم الإنسان ، تهاجم سموم قبضة الكبد. وما هي الأسوأ ، ستبدأ الأعراض المقلقة في الظهور بعد حوالي شهر من الوجبة الخطرة ، عندما يكون الإغاثة الصفراء مضطربة بالفعل. إذا تمكنت من تناول الكثير من الفطر المرتفع ، فيمكنك حتى كسب تليف الكبد.

وفي الساعات الأولى بعد تناول الطعام ، في بعض الأحيان ، ينشأ ضعف عام مع الدوار ، وهو ما يتوقف بسرعة بحيث لا يكون لدى الشخص وقت للانتباه إليهم. لذلك ، إذا شعرت بعد وجبة لذيذة بالمرض ، فمن الأفضل أن تتناول على الفور المواد الماصة التي ستساعد على إزالة السموم من الجسم. في حالة ملاحظة عدم وجود أعراض ممتعة تمامًا لبعض الوقت ، تأكد من إظهار نفسك للطبيب.

لذلك ، من المهم جدًا أن تكون حذراً أثناء جمع وشراء الفطر. إذا لم تكن متأكدًا من جودة وسلامة المنتج ، فمن الأفضل أن تجوله.

الفيديو: الفرق بين الفطر المرارة والأبيض