اختيار سكين المطبخ هو إجراء مسؤول. من المهم اختيار مثل هذا المنتج الذي سيعمل لفترة طويلة دون أن يفقد عرضه وخصائصه ، سيتيح ذلك للمستقبل الحفاظ على ميزانية الأسرة.
محتوى
من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية اختيار سكين المطبخ المناسب.
ما هي سكين مطبخ الشركة للاختيار؟
- يمكنك الآن رؤية عدد كبير من الإعلانات التجارية حيث تعلن الشركات عن منتجاتها. العديد من المشترين ، الذين يرون الملاحظة "صنع في ألمانيا" أو "صنع في بلجيكا" ، يركضون على الفور إلى المتجر لشراء البضائع.
- ومع ذلك ، ليست جميع شركات الإعلان مسؤولة. قبل شراء سكين المطبخ ، ادرس الشركة المصنعة. في كثير من الأحيان تحت ستار الشركة المصنعة الألمانية أو اليابانية ، تشتري منتجًا صينيًا فقيرًا ذات جودة. ستبقى السكاكين المستوردة عالية الجودة في شحذ لعدة سنوات ، ويتم تزويدها بضمان مدى الحياة.
من بين أفضل العلامات التجارية لإنتاج سكاكين المطبخ:
- آراء. تم تصنيع الشركة السكاكين لنحو 100 عام. كل هذا الوقت لا تتخلى عن القيادة بفضل قطع جيدة من النصل. لإنتاج المنتجات ، يتم استخدام الكربون والفولاذ المقاوم للصدأ. تكلفة البضائع مقبولة ؛
- فيكتورينوكس. تنتج الشركة السكاكين مع هندسة جيدة وقوة.
- ترامونتينا.الشركة مترجمة في البرازيل. تتميز منتجاتها بالهندسة الصلب عالية الجودة وخفيفة الوزن ومريحة وسليمة ؛
- زولنجر. تشارك الشركة في إصدار شفرات مخبأة يدويًا. تتميز بقوة النصل ، ومقاومة التآكل والصلب الكامل ؛
- توجيرو. تقوم الشركة اليابانية بتسحب الشفرات يدويًا ، بسبب حدة الشفرة تستمر لعدة سنوات. تتيح لك التكلفة المقبولة شراء السكاكين مثل الطهاة وربات البيوت العادية ؛
- Evercut و Sabatier. الشركات من فرنسا تنتج شفرات قوية ومتطورة.
- ديل بن. للأقلام ، يتم استخدام الأشجار الفريدة. الشفرات لها تصميم غير عادي ومريح.
كيف تختار سكين المطبخ الجيد؟
إذا كنت ترغب في اختيار سكين مطبخ عالي الجودة ، بالإضافة إلى الشركة المصنعة ، فيجب أخذ معايير أخرى في الاعتبار.
بينهم:
- مجموعة متنوعة من الصلب.
- بيئة العمل
- الهندسة.
يعتمد ذلك على جودة الهندسة مدى جودة خفض المنتجات. إعطاء التفضيل شكل إسفين على شكل شفرة رقيقة. ثم لا يمكنك قطع المنتجات ، ولكن بسلاسة قطعها بقطع من الحجم المطلوب.
بيئة العمل هي تفاصيل مهمة عند اختيار سكين ، لأنه يضمن السلامة. من المهم أن تكون الشفرة مستلقية بشكل مريح في يده ، ولا تنزلق ، ولا تفرك.
كيف تختار الصلب لسكين المطبخ؟
يستخدم المصنعون مواد مختلفة لسكاكين المطبخ.
ومع ذلك ، فإن ما يلي هو الأكثر شيوعا:
- الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها لا تحتاج إلى رعاية دقيقة ، لكنها غبية بسرعة كبيرة. سيكون من الضروري شحذ النصل مرة واحدة على الأقل شهريًا.
- الصلب الكربوني. الشفرة متينة ، حادة وتحتفظ بحدوثها لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإنه يحتاج إلى رعاية دقيقة ، لأنه مغطى بسرعة الصدأ.
- التيتانيوم. وهي تتميز بحدة وأناقة ومقاومة للصدأ أو الأحماض المنزلية. ومع ذلك ، تكلفتها مرتفعة جدا.
في أيدي الطهاة المحترفين ، يمكنك ملاحظة سكاكين من دمشق. فهي حادة جدا ، وتتألف من أنواع مختلفة من الصلب.
أي سكين المطبخ أفضل: الصلب أو السيراميك؟
لا يمكنك مساواة هذه الشفرات مع بعضها البعض. أنها تختلف في طريقة التطبيق وفي الخصائص.
تشمل مزايا سكاكين المطبخ السيراميك:
- الصلابة والحدة الجيدة ، لذلك لا تتطلب شحذ متكرر ؛
- هيكل متجانس. عند قطع المنتجات المختلفة ، فإنه لا يتسامح مع طعم واحد إلى الآخر ؛
- يُسَهّل. اليد لا تتعب من التشغيل المطول ؛
- مقاومة التآكل والأضرار الميكانيكية.
- العيب الوحيد للسكاكين السيراميك هو هشاشة. لا يمكن استخدامها لقطع اللحوم المجمدة أو العظام أو غيرها من المنتجات الصلبة. إذا قمت بإسقاط السكين من الارتفاع ، فيمكنه الانقسام.
- سكاكين السيراميك خطيرة للغاية. عند قطع المنتجات ، قد تنكسر قطعة صغيرة من الشفرة ، وتدخل في الطبق. أثناء الوجبات ، سيدخل المريء ، ويمكن أن يسبب مشاكل صحية ، لأنه لا يذوب في حمض المعدة.
- لذلك ، ينصح الخبراء بشراء سكاكين الصلب ، لأنها أكثر متانة وآمنة.
أنواع سكاكين المطبخ
لا ينبغي أن يكون لدى ربة منزل جيدة سكين مطبخ واحد ستطبخ الطعام معه. يجب أن يحتوي المطبخ على عدد كبير من السكاكين التي لها غرض مختلف.
الأصناف الرئيسية للسكاكين:
- رغيف الخبز. يجب أن تحتوي شفرة التروس الطويلة على قاعدة واسعة. مناسبة لقطع جميع منتجات المخابز.
- اساسي. يبلغ طوله 20-40 سم ، وشفرة كبيرة ، ونهاية حادة وجزء مدورة.
- الخضروات. يتميز بشفرة قصيرة وحدة جيدة وحتى جزء بندقية.
- للجبن والنقانق. طويل جدا ، ولديها جزء واسعة بندقية.
- للأسماك. شفرة متوسطة الحجم مغطاة بالقرنفل.
- للزيت. لديها شفرة واسعة ونهاية مستديرة ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لنشر الزيت.
- حماسة. تستخدم لقطع اللحوم. لديها جزء بندقية كبيرة وطقة قوية.
للمهنيين ، يتم التفكير في المزيد من السكاكين. أنواع رئيسية:
- لسلمون - يتميز بشفرة مرنة ورقيقة ، مما يسمح لك بقطع شرائح السمك إلى قطع رقيقة وشفافة تقريبًا.
- شريط التمرير مع المنح. لديها ثقوب في الشفرة لجعلها أكثر ملاءمة لقطع الفواكه والكعك.
- لفيليه. يتم استخدامه لفصل فيليه السمك أو اللحم عن العظام.
- انهيار. يستخدم لقطع الدجاج.
- سلوير. مصممة لقطع المنتجات في قطع صغيرة.
- سكين المعجون. تستخدم لتطبيق كريم على الكعكة.
- ناكيري. يتم استخدامه لتحولات الخضار.
- للطماطم. يتميز بحافة مع فصوص وشوكة في النهاية. يقطع الطماطم دون الضغط على العصير.
أصناف من المقابض لسكاكين المطبخ
- من المهم اختيار السكاكين بسلاسة ، ولكن ليس مقبضًا منزلقًا. هناك عدة أنواع من المقابض لسكاكين المطبخ ، وأكثر من ذلك سيتم وصفها لاحقًا.
- لاعب يدوي لديها الوزن الخفيف وحجم مضغوط. سكين منغمس فيه. تكلفة هذه المنتجات ليست عالية. وتشمل العيوب احتمال أكبر للانقسام. اختر المقبض بحيث يصل الذيل إلى الوسط.
- هل هناك المزيد أرضيات. وهي تقع على جانبي الشفرة ، وتوصيلها بواسطة المسامير. مثل هذه المنتجات موثوقة للغاية. من المهم أن ذيل السكين طويل.
- تتميز المقابض الأكثر متانة سكاكين المطبخ مصنوعة من المعدن الكامل. وهي متصلة بقوة بالشفرة ، لذلك لا يتم تشويهها. العيوب - الوزن المرتفع وارتفاع التكلفة. المقابض الأكثر ملاءمة هي منتجات مصنوعة من البلاستيك المقاومة للحرارة.
- في معظم الأحيان تستخدم الباكليتوهو بارد إلى حد ما للمس. من المريح استخدام مقابض خشبية ، ومع ذلك ، يمكن تشويهها من ملامسة الماء.
ميزات اختيار سكاكين المطبخ
إذا اخترت سكين المطبخ ، فمن المهم النظر في العديد من الفروق الدقيقة.
وتشمل الرئيسية:
- شفرة. لا تؤثر الجودة على ميزة القطع فحسب ، بل تؤثر أيضًا على راحة التشغيل. إذا قمت بشراء شفرة مع قاعدة واهية ، فمن المحتمل أن تصبح غير صالحة للاستعمال بسرعة. إعطاء الأفضلية للصلب المزورة. هم أكثر دواما. تأكد من عدم وجود عيوب على الشفرات.
- الحافة للقطع. لا ينبغي أن يكون لها أضرار ميكانيكية. إذا كانت هناك مخالفات (Zazubrins أو Waves) ، فهذا يعني أن البضائع ذات جودة رديئة.
- يتعامل. يمكنك شراء شفرات بمقابض مصنوعة من البلاستيك أو المعدن أو الخشب. المقابض الخشبية أكثر راحة ، ولكن سرعان ما تصبح غير صالحة للاستعمال. المنتجات البلاستيكية متينة ودائمة ، ومع ذلك ، فقد تكون غير مريحة في اليد. المقابض المعدنية أكثر ملاءمة وعملية. يمكن غسلها حتى في غسالة الصحون.
- شحذ. من الأفضل شراء شفرات من شحذ الليزر. في المستقبل ، لا تحتاج إلى شحذ السكاكين بنفسك.
- مهمات الربط. إذا كانت هناك مسامير على المقبض ، فيجب أن تكون ملتوية بإحكام ، ولا تتمسك بها.
- سعر. إعطاء الأفضلية لمنتجات أكثر تكلفة ، لأن الجودة الجيدة لا يمكن أن تكون رخيصة.
- سهولة الاستعمال. بالنسبة للطاهي الذكر ، تكون السكاكين مناسبة ، ويبلغ طولها حوالي 25 سم. للنساء ، والسلع مناسبة ، وطولها 16 سم.
- الرصيد. كلما كانت السكين أكثر توازناً ، كان من الأسهل بالنسبة لك العمل معها. ومع ذلك ، ستكون باهظة الثمن. قم بتوصيل السكين على الإصبع على الدعم ، وحاول موازنةه. إذا لم تسقط الشفرة ، فيمكنك شرائها.
كيف تخزن سكاكين المطبخ؟
إذا كنت تهتم بشكل صحيح بسكاكين المطبخ ، فسوف تستمر لفترة أطول.
هناك العديد من التوصيات الأساسية:
- احتفظ بالشفرات حتى لا تتصل ببعضها البعض أو مع أجهزة معدنية أخرى. خلاف ذلك ، سوف يملون بسرعة.
- استمر لوحات أو مواقف مغناطيسيةالتي يتم تزويدها بالسكاكين من الشركة المصنعة.
- قطع المنتجات إلى الألواح أو البلاستيك أو الخشب.
- لا تسمح للسكاكين بالاتصال بالماء لفترة طويلة. بعد الغسيل ، امسحهم على الفور بمنشفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
- لا تغسل غسالة صحون. هذا سوف يمنع بلادة.
- لا تترك السكاكين في الشمس المفتوحة. إذا كنت تأخذهم من أجل نزههلف المنتج على الورق.
- استخدم الشفرات فقط لغرضها المقصود.
أنت الآن تعرف كيفية اختيار سكين المطبخ المناسب بحيث يعمل لفترة طويلة. من المهم أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط النصل والمقبض ، ولكن أيضًا الرصيد. إعطاء الأفضلية للسلع الأكثر تكلفة ، لأنها مصنوعة من مواد عالية الجودة. يقدر المصنعون المشهورون سمعتهم ، لذلك يوفرون دائمًا ضمانًا لسلعهم. قد لا تقلق من أن السكين سيصبح غير قابل للاستخدام بعد بضعة أشهر من التشغيل النشط.
مواضيع المطبخ على الموقع:
- سماعة الزاوية لمطبخ صغير
- الطراز الياباني في الجزء الداخلي من غرفة النوم وغرفة المعيشة والمطبخ
- كيفية إغلاق الجدار خلف موقد الغاز
- كيفية تنظيف الأثاث في المطبخ من الدهون
- كيفية الجمع بين الألوان في الجزء الداخلي من المطبخ
فيديو: اختيار سكين المطبخ المثالي
