كيفية صنع السكر في المنزل من السكر بيديك: الوصفات والأساليب. كيفية صنع السكر في مطحنة القهوة ، بدون طاحونة قهوة ، في الخلاط: تعليمات

كيفية صنع السكر في المنزل.

غالبًا ما تتم إضافة رمل السكر المفسر في الغبار كعنصر في المعجنات والحلويات والحلويات. تستخدم العديد من ربات البيوت مسحوق السكر أثناء تحضير الأطباق الأخرى. يمكنك شراء مسحوق السكر في أي سوبر ماركت أو متجر بقالة.

• ولكن ، إذا كنت لا تستخدم هذا المنتج غالبًا أثناء الطهي ، فقد تتحول لحظة دقيقة إلى أنه لا يوجد عنصر ضروري في المطبخ. ماذا أفعل؟ انتقل إلى المتجر أو انتقل إلى تصنيع مسحوق الحلويات في المنزل؟ النظر في الأساليب البدائية والحديثة لإعداد مسحوق الهواء الحلو.

كيفية صنع السكر في طاحونة القهوة: تعليمات

• مسحوق السكر هو منتج استرطابي للغاية. يتجلى هذا في حقيقة أن المسحوق يسحب الرطوبة بسرعة. يمكن أن تتشكل الكتل فيه. بالنسبة إلى الشركة المصنعة لمنتج السكر هذا ، فإن مثل هذه الخصائص غير مرغوب فيها للغاية ، لأنه من المهم للمشتري إحضار منتج فضفاض. بعد كل شيء ، في هذه الحالة يتم استخدامه لرش الأطباق ومنحهم نوعًا ورائحة جذابة.
• إن عيوب هذه الطريقة هي أن الجدران الداخلية للجهاز لا يتم تنظيفها من بقايا المنتجات المبكرة تمامًا. لذلك ، هناك احتمال كبير لسقوط حبوب القهوة في المسحوق الحلو. تمتص الرائحة أيضًا مسحوق السكر ، لأن حبيبات القهوة لها رائحة قوية يمكن أن تقتل مسحوق الحلو.

ماذا يضيف المصنعون إلى مسحوق حلو؟

• في متجر مسحوق الطهي هناك الدهون الخضراء غير الطويلة غير الملونة. ليس لديهم طعم واضح. أضف إلى السكر وغيرها من المواد المضافة. لكن جوهر هذا لا يتغير: استخدام الإضافات إلزامي. خلاف ذلك ، سوف يختفي مكياج المنتج بسرعة وسيتحول المسحوق إلى حجر.
• يضاف إلى دقيق السكر مع رائحة رقيقة وحلوة من ألياف قصب السكر ، خشب الطعام.
• تشتمل تكوين سكر المتجر أيضًا على مسحوق invertase أو دقيق الأرز أو البطاطا أو النشا الأرز. قد يختلف عدد وتكوين الإضافات في الشركات المصنعة المختلفة.
• لخلط مسحوق السكر مع إضافات ، يتم استخدام خلاط خاص. بعد ذلك ، يحدث التجفيف ، والذي يوفر للمنتج النهائي مؤشرات الرطوبة الدنيا اللازمة. هذه المرحلة تحدث في مجفف الطبل.
• يحدث طحن بلورات السكر في المسحوق في مطحنة القرص أو استخدام طاحونة صناعية لهذا الغرض. في السابق ، لم تكن جداتنا بحاجة إلى الذهاب إلى المتجر للحصول على السكر المجفف. كانوا يعرفون كيفية جعلها أنفسهم. المعجنات الحلوة ، التي تم إعدادها للأحفاد وأحفاد الأحفاد ، أمطرت بسخاء بمسحوق أبيض. وفعلوا ذلك بدون أجهزة المطبخ الحديثة وتقنيات الطحن.

نصنع مسحوق السكر باستخدام مطحنة القهوة:

نحتاج إلى ما يلي: مطحنة القهوة ، السكر ، سلالة سميكة ، علبة مع غطاء.

• صب بضع ملاعق كبيرة من السكر في مطحنة القهوة.
• طحن لمدة دقيقة واحدة.
• بعد ذلك ، نخلع التشتت الناتج من خلال مصفاة. وبالتالي ، سوف نتخلص على الفور من أدنى البلورات.
• في ضفة جافة ، سنقوم بتخزين المسحوق الناتج. يُسكب المسحوق من مطحنة القهوة في الحاوية الزجاجية وأغلق الغطاء لاستبعاد الزيادة في محتوى الرطوبة من مسحوق الحلو الأبيض.

التفاصيل الدقيقة لصنع مسحوق السكر في المنزل من الخبازين في كل مكان:

• لتخزين مسحوق السكر المحضر في المنزل ، مثل المتجر ، تحتاج إلى اختيار مكان بدرجة حرارة الهواء تصل إلى 40 درجة والرطوبة تصل إلى 75 ٪. فقط في مثل هذه الظروف ، يمكنك حفظ المنتج في حالة فضفاضة ولن تضيع في الثدي.
• يحتفظ مسحوق السكر بذوقه لمدة عامين. بعد ذلك ، لا ينصح المنتج بتناول الطعام ، لأن المرارة تظهر فيه.
• لتخزين السكر الجليدي ، يوصى باستخدام تغليف الفراغ. هذا سوف يستبعد الاتصال مع الهواء والرطوبة.
• يجب أن يتم غربلة مسحوق السكر الذي ظهرت فيه الكتل من خلال غربال صغير ثم يستخدمه فقط على النحو المقصود.
• لا ترش الخبز بمسحوق السكر ، والذي تم سحبه فقط من الفرن. هذا يؤدي إلى تراكم الرطوبة في المسحوق ويحصل على اتساق المعكرونة.
• للسبب نفسه ، يتم رش الكعك المخبوز مع الفواكه بمسحوق السكر قبل التقديم إلى الطاولة.
• للحفاظ على كمية كبيرة في حالة فضفاضة ولا يتم إنفاق مسحوق السكر ، تتم إضافة 5 ٪ من نشا البطاطس إليها. يتم خلط المسحوق وإغلاقه مع غطاء ضيق.
• من أجل أن يحتفظ المسحوق بالخلاف لفترة طويلة ، يجب تخزينه بعيدًا عن الموقد ، حيث توجد تغييرات في درجات الحرارة الحادة والرطوبة العالية دائمًا.

كيف تصنع السكر دون طاحونة القهوة: وصفة

كيف تصنع السكر إذا لم يكن هناك طاحونة للقهوة في المنزل؟ نكشف عن أسرار طهي مسحوق السكر عن طريق التعرض الميكانيكي واستخدام أيدينا.
طريقة 1:

• لإعداد مسحوق السكر ، نحتاج إلى هاون رخامي أو خزف.
• صب السكر فيه.
• نحن نفرك السكر مع مدقة حتى نحقق حالة المسحوق.

الطريقة 2:

• نحن بحاجة إلى 2 ورقة من الورق الكثيف النظيف.
• صب السكر على ورقة واحدة وغطى مع ورقة ثانية.
• الآن مع دبوس أو زجاجة زجاجية نبدأ في التدحرج على أوراق الورق حتى لا تنقسم بلورات السكر إلى مسحوق.

الطريقة 3:

• نأخذ كيس الكتان. نملأ السكر فيه (ملء فقط إلى النصف).
• نحن نربطه جيدا. الآن نسلح أنفسنا بمطرقة ونبدأ في ضرب الحقيبة.
• تحتوي هذه الطريقة على العديد من العيوب: يجب عليك التغلب على حقيبة لفترة طويلة مع مطرقة للنظر في درجة طحن السكر ، وسيتعين عليك فك الحقيبة عدة مرات.

تحضير مسحوق السكر باستخدام خلاط:

• من أجل صنع السكر ، نحتاج إلى النموذج السوفيتي القديم للخلاط. تم بيعها مع فوهة مع شفرة مزدوجة.
• صب أجزاء صغيرة في الحاوية ، ثم تتغير البلورات بشكل جيد.
• إذا كنت لا تعمل غالبًا مع منتج مثل مسحوق السكر ، فقد تواجه بعض الصعوبات. لمنع حدوث ذلك ، اقرأ عن الفروق الدقيقة في العمل مع السكر المسحوق.

كيفية صنع السكر في الخلاط: تعليمات

يكلف السكر المختلط بالسكر المشتراة في المتجر أكثر تكلفة من المنتج نفسه في المنزل. لذلك ، من محبي الاستحسان في المطبخ ويرجى الأسر ذات المعجنات الطازجة ، لن تكون المعلومات غير ضرورية حول كيفية صنع مسحوق حلو في الخلاط.

مراحل الطهي:

• يبدأ تحضير مسحوق الطهي في مرحلة اختيار السكر المحبب. يجب أن تكون صغيرة. هذا سوف يسهل الطحن.
• إذا كنت تستخدم المكرر ، أو كما يطلق عليه أيضًا "السكر المقطوع" ، فسيتم تدمير الجهاز على الفور. ستمنع إضافة نشا الذرة إلى منتج نهائي تراكم الرطوبة وتحويله إلى حجر. تتم إضافة ما يصل إلى 10 ٪ من النشا إلى السكر ، وبعد ذلك يتم خلط المنتجات بشكل جيد.
• يمكنك اختيار خلاط غاطس أو ثابت ، ولكن تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بالجهاز: ما إذا كان يمكن استخدامه لإعداد السكر المجفف. هناك نماذج لا يتم توفير وظيفة طحن السكر من أجلها (هذا يمكن أن يفسد الجهاز فقط). في الطرز الجديدة ، من الممكن طحن أي منتجات جافة.
• اكتشفنا الخلاط والمضي قدما مباشرة إلى إعداد مسحوق الطهي. نأخذ حاوية مناسبة. من الأفضل أنه ليس مرتفعًا. تغطية الحواف بمنشفة أو فيلم تشبث. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت التنظيف بشكل كبير بعد طهي مسحوق الحلو ، لأن المطبخ لن يتم تغطية الدقيق الحلو.
• لإعداد السكر المسحوق ، من الأفضل استخدام فوهة أمفيبر. يتم تشغيل الجهاز لأقصى قدر من الطاقة. السكر مغطى في أجزاء صغيرة. بعد 30 ثانية ، يمكن إيقاف تشغيل الخلاط وتهز السعة. بعد ذلك ، يجب تشغيل الجهاز مرة أخرى ، والأرض غير مقطوعة بشكل كافٍ مرة أخرى. يتم تكرار هذا الإجراء حتى يتم الحصول على النتيجة المثالية ، ولن يكون المسحوق متجانسًا.
• نعبر المنتج النهائي عبر غربال صغير حتى لا تظل البلورات الكبيرة في دقيق السكر.

كيفية صنع مسحوق السكر الملون في المنزل في الخلاط: وصفة

• إضافة الطهي الحلو لألوان مختلفة تم العثور عليها في الحلويات. يضاف أثناء تحضير الحلويات ، ويستخدم أيضًا كزخرفة.
• لصنع السكر المسحوق الملون ، تحتاج إلى شراء السكر المحبب الملون بالفعل. يعتمد لون مسحوق الطهي الحلو على السكر الذي صنع منه.
• يمكن إضافة صبغة الطهي إلى المسحوق الحلو. ولكن يجب أن يتم ذلك مباشرة أثناء تحضير المسحوق. لذلك يتم توزيع بلورات الألوان بالتساوي في حجم المنتج.

نصنع مسحوق السكر الملون في الخلاط:

لم تكن هناك صعوبات في هذه الطريقة لصنع مسحوق السكر. الأجهزة الكهربائية الخاصة للطحن تقلل بشكل كبير من الوقت الذي يقضيه في استلام مسحوق السكر. كيف تصنعها مع الخلاط؟

• لطحن السكر بسرعة في مسحوق ، من الأفضل أن تأخذ منتجًا رائعًا. إذا أخذت المكرر ، فمن المحتمل أن تحطم الجهاز بسبب دخول البلورات الكبيرة بين الشفرات بسرعة عالية.

• لا تصب الجزء الكامل من السكر مرة واحدة. أضفه في أجزاء صغيرة إلى سعة الخلاط.
• أضف مرة واحدة وصبغة الطعام.

• أثناء الزوايا ، أضف القليل من نشا الذرة.
• لا تصنع أجزاء كبيرة من مسحوق الطهي الحلو. في تصنيع منتج حلو في المنزل ، لا توجد إضافات رطوبة في تكوينها ومع مرور الوقت ، سيتحول مسحوق الأبيض إلى كتلة حلوة كبيرة.

فيديو: كيفية صنع مسحوق السكر بدون طاحونة قهوة مع خلاط

كيف يختلف السكر عن السكر؟

• ما مقدار السكر الذي سيحصل عليه السكر: نسبة السكر والسكر المسحوق
  إضافة الحلويات البيضاء والخفيفة -تعتبر عمليات الإضافة المثالية للكعك والفطائر والحلويات الأخرى.
• بالاقتران مع التوابل العطرية ، مثل القرفة والفانيليا وحماس الليمون المجفف ، يمكن أن يحول المسحوق المعجنات إلى تحفة حقيقية ، وسيعطي المنتج رائحة حلوة فريدة من نوعها.
• يحل المسحوق محل السكر في كريم الكريمة: يتم توصيل المسحوق بسهولة بالمكونات الأخرى أثناء الخروج ، مما يشكل كتلة متجانسة مستقرة. باستخدام المسحوق ، يمكنك تحقيق المزيد من الرغوة الحساسة ، وسيستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير للوقت المتسوق عند العمل مع السكر. لخفق البروتينات مع السكر ، من الأفضل أيضًا استخدام السكر المجفف.
• يحتوي مسحوق السكر على اتساق متجانس ، لأنه يضاف بدلاً من السكر إلى ملفات تعريف الارتباط اللوز الحساسة. المقدمة للامتثال لتكنولوجيا التصنيع ، مثل هذه الحلاوة تذوب ببساطة في الفم.

ما مقدار السكر الذي سيحصل عليه السكر: نسبة السكر والسكر المسحوق

• عدد سكر المتجر في الزجاج هو 130 جرام.
• 0.75 كوب عبارة عن 100 جرام من المسحوق ، وإذا كنت تأخذ السكر المحبب ، فسيتم وضع 100 جرام من هذا المنتج في نصف كوب. وبالتالي ، فإن نسبة السكر إلى المسحوق هي واحدة إلى واحدة ونصف.

فيديو: كيف تصنع السكر في المنزل؟