طبق حاد لفصل الشتاء - الفجل - الاستعداد في المنزل وفقًا لوصفاتنا.
طعم الشغل هذه "مع Peppercorn" لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر. لا يمكن أن تسمى هذه الصلصة السميكة adjika ، فهي لا تبدو وكأنها جحيم معروف مع البنجر. هذا الطعام يسمى بكل الطرق: الفجل ، throater ، الفجل. في الواقع ، يمكن أن يكون وجود ترس مشبع من الفجل كجزء من الوصفة ملموسًا تمامًا عندما يدخل الحلق.
تحتوي هذه الصلصة على العديد من الصفات الإيجابية - عند الإضافة إلى الأطباق ، فإنها تساهم في تحفيز الشهية ليس فقط ، ولكن أيضًا مناعة (مناسبة لعلاج الطقس في فصل الشتاء البارد). خطأ كبير هو حقيقة أن الطماطم مع الفجل لا يمكن إعدادها لفصل الشتاء. ومع ذلك ، عند مراقبة قواعد معينة لمعالجة المنتجات ، ستوفر هذا الطعام في الثلاجة حتى عطلات رأس السنة الجديدة.
كيف تصنع حماقة من الطماطم في المنزل؟
خطوة -خطوة الطهي في المنزل:
- نأخذ الطماطم الحمراء الناضجة ، الفجل ، الثوم ، الملح. (ليس من المحظور إضافة السكر ، ولكن سيتم تخزين المقبلات).
- شطف 2 كجم من الطماطم ووضعها على منشفة حتى تجف.
- تنظيف جذر الفجل (100 جم).
- نحن نتخلص من الماء المغلي للقضاء على المرارة الزائدة.
- قطع الفجل مع المكعبات لتطحن في وقت لاحق في الجمع.
- نقوم بتنظيف 100 غرام من الثوم.
- نبدأ في طحن مكوناتنا. الفجل الأول - بدءًا من السرعة المنخفضة ، وزيادةه تدريجياً.
- يُضاف أسنان الثوم ومتابعة عملية الطحن بأكبر سرعة إلى حالة العجينة.
- قطعنا الطماطم إلى أربعة أجزاء ، وإزالة السيقان.
- أضعاف كأس الخلاط وأجزاء طحن.
- إلى الجزء الأخير من الطماطم ، أضف خليط الثوم ، ويخلط جيدًا.
خينوفين - طحن 2 ملعقة كبيرة. ملح كبير مع مطحنة القهوة (هذا سيساعد على حله بشكل أسرع).
- يتم خلط جميع المكونات في وعاء كبير.
- نترك في مكان بارد ، من وقت لآخر خلط الصلصة مع ملعقة مصنوعة من الخشب ، بحيث تتبخر الغازات التي يتم تشبع المنتج بها عند الخلاط ، وأيضًا لإعطاء الأملاح تذوب بدون بقايا. باستخدام مطحنة اللحوم ، لإعداد الصلصة ، لا تتردد في وضع "Throater" في الخزان على الفور ، بعد حل الملح.
- انسكاب حماقة في الجرار ، نرسلها للتخزين في البرد. نحن نخدم أطباق اللحم والخبز المقلي أو نأكل مع الخبز الأسود الطازج.
الوصفة رقم 2:
الوصفة التالية للطماطم الهراء كغطاء شتوي ستبقى لفترة طويلة. قد يكون الاستثناء حالات من الوجبات الخفيفة الأكل غير المنضبط.
سوف تحتاج:
- جذر الفجل - 200 غرام
- الطماطم - 3 كجم
- الثوم - 2 رؤوس متوسطة الحجم (10 أسنان)
- الفلفل الحلو البلغاري - 400 جم
- الملح - 3 ملعقة كبيرة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- طحن الفلفل الأسود - لتذوق
- طماطم بلدي ، مقطعة إلى أربعة أجزاء وتمرير من خلال مطحنة اللحوم.
- نصب في قدر مع قاع سميك أو مرجل ونطبخ على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. نقوم بإزالة البذور من الفلفل البلغاري ونقطعها كما تريد.
- نحن نقع الثوم في الماء وننظف.
- يتم تنظيف الجحيم أيضا وتقطيع خشنة. نطحن أيضًا جميع المكونات المعدة في مطحنة اللحوم ونجمع مع هريس من الطماطم.
- نغلي عشر دقائق أخرى.
- أضف إلى الصلصة حسب الرغبة: الملح ، الفلفل الأسود ، السكر ، يُغلى. في الحالة الساخنة ، اسكبها في الجرار (قم بتثبيتها قبل الحاوية) ولفها.
فيديو: Hrenovin - وصفة بدون طهي لفصل الشتاء في المنزل
