في المقالة ، سوف تتعلم حول كيفية طهي هريس من البازلاء وما هي الأطباق التي لا يزال من الممكن تصنيعها من هريس البازلاء.
محتوى
هريس من البازلاء: قواعد الطهي
البطاطا المهروسة من البازلاء هي طبق لذيذ للغاية ومحبوب من الطفولة. يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا ، وقد يؤدي ذلك بشكل مستقل ، كوجبة كاملة مع سلطة من الخضروات أو الصلصة.
يتم دمج البازلاء بشكل مثالي مع جميع أنواع اللحوم والدواجن ، سواء كانت أصناف هزيلة أو دهنية. البازلاء لها ذوق ممتاز ، وكقاعدة عامة ، يكفي الملح وتتبل بالزبدة بحيث تكون لذيذة. ومع ذلك ، يفضل الكثيرون إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل الحارة.
يعد البازلاء بديلاً مثاليًا للبطاطس ، لأنه أكثر فائدة ومغذية من محصول الجذر. هذا صحيح بشكل خاص بالنسبة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن وفقدان الوزن! يمكن لأولئك الذين يرغبون في تنويع البطاطس المهروسة البازلاء الكلاسيكية تحضير البازلاء الخضراء ، والتي لها طعم أخف ولطف ودسم.
شرط مهم لطهي البازلاء هو إعداده مقدمًا. والحقيقة هي أن البازلاء تتطلب نقعًا أوليًا إلزاميًا لعدة ساعات (الأفضل في الليل). تذكر أن هذا أمر مهم ليس فقط لطهيه السريع (كلما طال انغماس البازلاء ، كلما تم طهيه بشكل أسرع) ، ولكن أيضًا حتى لا يتسبب هذا المنتج في الانتفاخ والشدة في شخص ما.
متوسط \u200b\u200bوقت طهي البازلاء في البطاطا المهروسة هو 3 ساعات. ولكن هذا لا يعني أنه يمكنك ترك البازلاء لطهي الطعام في قدر ، وتغادر وتترك. يجب مراقبة البازلاء باستمرار ، وإضافة الماء ، إذا كنت بحاجة إلى التدخل والتدخل بانتظام!
مثيرة للاهتمام: إذا كنت ترغب في تنويع البطاطس المهروسة من البازلاء ، فهناك طريقة لمنحها ظلال ذوق غير عادية. للقيام بذلك ، يكفي أن يقلى البازلاء المنقوعة والمجفف بالفعل في مقلاة ساخنة في الزيت لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعها للطهي.
أفضل مجموعات ذوق من البازلاء:
- لحمة
- اللحوم المدخنة
- خضروات
- الخضر
- الفطر
- الزبدة والزيت النباتي
- الجبن
- التوابل والتوابل
- ثوم
كيفية طهي البازلاء المهروسة في المقلاة: وصفة
هناك ثلاث طرق شيوع لطهي البازلاء والأكثر استخدامًا - وهذا ، بالطبع ، هو الطهي في مقلاة.
كيف تطبخ:
- انقع البازلاء في الليل (لا يهم الذي تختاره: أصفر أو أخضر)
- في صباح اليوم التالي ، استنزف الماء القديم ، وشطف البازلاء مرة أخرى
- صب البازلاء في قدر ، صب في الماء النظيف
- ضع النار وانتظر الغليان
- مياه الأفعى وأضف 1-2 أوراق الغار الصغيرة
- لا يستحق طهي البازلاء تحت الغطاء ، حيث أن الرغوة السميكة ستتكون على سطح الماء ، والتي ستدفع الغطاء وتدفق بشكل دوري خارج المقلاة إلى الموقد. من الأفضل إزالة هذه الرغوة في عملية الطهي بملعقة إن أمكن.
- يعتبر طبخ البازلاء جاهزًا عندما يصبح ناعمًا تمامًا. ليس من المهم جدًا ما إذا كان البازلاء انفجر أم لا ، فلا ينبغي أن يكون وسطه صعبًا!
- استنزاف الماء تمامًا من قدر (يجب ألا يكون هناك سائل ، وإلا فإن البطاطا المهروسة ستكون مائية للغاية).
- بعد ذلك ، في المقلاة حيث كان الطهي ، قم باختراق البازلاء بخلاط (قم بإزالة ورقة الخليج مقدمًا) وأضف الزيت.
- كما يبرد البازلاء ، فإن البطاطا المهروسة سوف تصلب.
كيفية طهي البازلاء المهروسة في الفرن: وصفة
هناك طريقة أخرى غير عادية للغاية ، لكنها عملية ومريحة للغاية لجعل البازلاء هريس. للقيام بذلك ، يجب أن يغلي على الموقد والخبز في الفرن!
كيف تطبخ:
- للطهي ، استخدم قدرًا ، ولكن للخبز ، ستحتاج إلى أطباق ذات قاع وجدران سميكة ، على سبيل المثال ، وعاء أو مرجل أو بطة.
- أولاً ، نقع البازلاء مقدمًا (قياسي لعدة ساعات ، كلما كان ذلك أفضل).
- يُسكب البازلاء الغارقة مرة أخرى بالماء مرة أخرى ويُطهى للطهي لمدة 30-40 دقيقة (لا أكثر) ، يجب أن تكون النار معتدلة ، وأضف الملح في الإرادة.
- بعد الطهي القصير ، قم بنقل محتويات المقلاة إلى وعاء أو مرجل وقم بتشغيل الفرن. يخبز البازلاء في 200 درجة. يجب أن تبقى في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة وتأكد من أنه تحت غطاء مغلق.
- بعد الخبز ، يمكن تقطيع البازلاء في البطاطا المهروسة وإضافة الزيت والتوابل إليه حسب الذوق.
كيفية طهي البطاطا المهروسة في البازلاء في طباخ بطيء: وصفة
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا طهي البازلاء في طباخ بطيء ، ولكن يجب أن تتذكر أنه يجب طهي جزء صغير من البازلاء في الوعاء. الشيء هو أنه عند طهيه الرغوة بوفرة ويمكن أن ترتفع الكتلة المسورة عالية جدًا ، تتدفق من جميع أنواع فتحات المرحلة المتعددة. إذا كنت ترغب في طهي الكثير من البازلاء في طباخ بطيء ، فلا تغمض الغطاء.
كيف تطبخ:
- نقع البازلاء مقدمًا لعدة ساعات أو الليل
- شطف ويرش في وعاء متعدد الأوهر
- صب الماء العذبة والملح وإضافة طلب التوابل أو أوراق الخليج.
- قم بتشغيل وضع "Cook" بغطاء مغلق
- بعد 15 دقيقة ، تحقق مما إذا كانت الرغوة تظهر بكثرة على السطح
- امزج الكتلة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى
- تحقق من البازلاء بانتظام ، مع تحريكه كل 15 دقيقة
- وقت الطهي -50-60 دقيقة
- بعد الطهي ، أغلق غطاء المرحلة المتعددة (إذا كان لا يزال مفتوحًا) واتركه في هذه الحالة حتى يبرد
- ثم طحن البازلاء في البطاطا المهروسة مع خلاط
حساء هريس غورخوف: وصفة خطوة بخطوة
هناك طريقة بسيطة وسريعة لطهي حساء البازلاء! للقيام بذلك ، لن تضطر إلى مبعثر البازلاء لفترة طويلة. السر كله في هريس البازلاء مسبقا. ستحتاج حرفيا 4-5 ملعقة كبيرة. البازلاء الصفراء أو البطاطا المهروسة للحصول على حساء لذيذ ومغذي!
ماذا للتحضير من المنتجات:
- الأضلاع المدخنة -300 غرام. (يمكن استبداله بالساقين المدخنين أو حتى النقانق الصيد).
- جزرة -100 غرام. (أو أجهزة كمبيوتر صغيرة واحدة.)
- bulf -1 صغير
- بطاطا -3-4 أجهزة كمبيوتر. (كل هذا يتوقف على مدى حجم الدرنات)
- مزيج البازلاء -5 ملعقة كبيرة. (أصفر أو أخضر - ليس مهمًا بشكل خاص)
- ثوم -1-2 الأسنان
- الخضر والتوابل -من أجل رغبتك وتقديرك
كيفية طهي حساء البازلاء:
- ضع اللحوم المدخنة. إذا كنت تستخدم النقانق ، فيجب أن يتم تقليها بشواء. يكفي تفكيك لحم الخنزير الدجاج إلى قطع من اللحم ، وقطع الأضلاع إلى أجزاء منفصلة من جهاز كمبيوتر شخصي.
- طبخ اللحوم المدخنة لمدة نصف ساعة حوالي
- أثناء الطهي ، أضف مشويًا من الجزر والبصل ، هناك في 1 دقيقة. قبل نهاية القلي ، يمكنك الضغط على أسنان الثوم.
- قطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة بالطريقة الكلاسيكية وأضفها إلى الحساء
- حان الوقت الآن لإضافة البازلاء. يجب إضافته بواسطة 1 ملعقة كبيرة. ويذوب بدقة في المرق.
- يعتبر الحساء جاهزًا عندما تصبح البطاطس ناعمة. أضف الخضر قبل التقديم.
كيفية طهي حساء البازلاء هريس: وصفة
طبق آخر لذيذ جدا وجديد هو حساء البازلاء. من الأفضل صنعها من البازلاء الخضراء حتى يتبين أن الحساء ليس فقط لذيذًا وخفيفًا ، ولكن أيضًا طازجًا جدًا ، وكذلك جميل.
مثيرة للاهتمام: مثل هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو لا يأكلون اللحوم (النباتيين). يمكنك تناول حساء هريس البازلاء ساخن ودافئ وحتى بارد.
كيف تطبخ:
- طريقة كلاسيكية لنقع البازلاء في الليل
- في الصباح ، تأكد من شطف (من الغبار الزائد والأوساخ)
- ضعها في قدر ، غمرت المياه العذبة
- اطبخ لمدة 60-80 دقيقة (اعتمادًا على مستوى النار) ، لا تنسى أن تتدخل بانتظام وصب الماء.
- تذكر أن هذا ليس البطاطا المهروسة ، ولكن الحساء ، مما يعني أن مستوى الماء يجب أن يكون ملاطًا كبيرًا. يجب أن يذكرك اتساق الطبق بالكريمة الحامضة السائلة أو عجينة الفطيرة.
- أثناء طهي البازلاء ، قم بزيادة بصل واحد في الزبدة (حاول ألا تقلى).
- بعد الطهي ، اخترع البازلاء جنبا إلى جنب مع التحميص ، والضغط على 1 أسنان الثوم.
- في الكتلة الدافئة ، أضف الزبدة أو الكريمة الحامضة ، والتوابل لتذوق وتدور خضراء ناعمة.
فيديو: "البطاطا المهروسة البازلاء: وصفة لذيذة وبسيطة"
أريد بالفعل أن آكل ، مع الأضلاع ، من فضلك)))