كيفية طهي الفطر المحار المقلي: أفضل الوصفات. كم هو لذيذ أن يقلى الفطر المحار مع البصل ، والبطاطا ، والكريمة الحامضة ، والجزر ، والثوم ، في الخليط: وصفات للطهي. كم دقيقة للتقلي من الفطر المحار الطازج والتجميد حتى تنضج؟

الفطر الشائع الأسبوعي. ولكن لا يعرف الجميع كيفية طهيها بشكل صحيح ولذيذ. ستساعد هذه المقالة أولئك الذين يقومون بإعداد الفطر المحار لأول مرة ، لأنه يحتوي على أبسط الوصفات الأكثر وبسورة التكلفة لصنع بيانات الفطر.

الفطر الشائع جدا التي تنمو على الأشجار هي الفطر المحار. وهم يعتبرون صالحين للأكل ، ولكن كما هو الحال مع أي عيش الغراب الأخرى معهم يجب أن يكون حذرا. كل شيء عن الكيتين التي تحتوي عليها هذه الفطر. لا يتم امتصاصه من قبل شخص ويمكن أن يسبب عواقب غير مرغوب فيها. لذلك ، تعرض الفطر المحار بالضرورة للمعالجة الحرارية.

هل أحتاج إلى تنظيف الفطر المحار أمام الساخنة وكيف؟

ينتمي الفطر المحار إلى الفطر "النظيفة". هذه هي تلك الفطر التي لا تتطلب التنظيف قبل الطهي. الحد الأقصى الذي يمكنك القيام به معهم هو التجول قليلاً حول الجذر أو قطع بسكين لإزالة الأرض ، أو الغسيل. فقط ضع في اعتبارك أن العمل مع فطر المحار يتطلب توخي الحذر ، لأن هذه الفطر سهلة الانهيار. لذلك ، لا تغسلهم تحت مجرى ماء ولا تسقطها.

بعد غسل الفطر أو تطهيره من كمية صغيرة من الملوثات ، يمكنك المضي قدمًا في المعالجة الحرارية.

هل أحتاج إلى طهي الفطر المحار قبل القلي؟

هناك رأي مفاده أن الفطر المحار هو فطر خطير ويمكن تسممه. يزعم ، لذلك ، من الضروري إجراء معالجة حرارية مزدوجة: أول طهي ، ثم تقلى فقط.

في الواقع ، هذا لا علاقة له بالواقع. يمكنك أن تقلى الفطر المحار مباشرة بعد جمعه. الفطر ليس خطيرًا ، يمكن طهيه ، أو مجرد قليه.

كم دقيقة للتقلي من الفطر المحار الطازج والتجميد حتى تنضج؟

عادة ما تكون فطر المحار الطازج مقليًا لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يتم تقليل حجم الفطر إلى حد كبير بعد المعالجة الحرارية ، ويخرج الكثير من الرطوبة منه. إذا كنت تخطط لإضافة بعض المكونات الأخرى إلى الشفرة ، فيجب أن يتم ذلك قبل قلي الفطر المحار. بمعنى آخر ، أولاً ، تقلى الخضار ، على سبيل المثال ، ثم إضافة الفطر فقط. في هذه الحالة ، تحتاج أيضًا إلى تقلى الفطر ، 15 دقيقة على الأقل.

يجب أن يخضع Frozen للمعالجة الحرارية لبضع دقائق مع مراعاة حقيقة أنه يجب عليهم أولاً إزالة الجليد. وبالتالي ، تحتاج إلى تقلى الفطر المحار المجمدة من 17 إلى 20 دقيقة.

كيفية تقلى الفطر الفطر المحار مع البصل في المقلاة: وصفة

فطر المحار القلي مع البصل هو كلاسيكي. يخرج هذا الطبق العطر للغاية ، فمن السهل طهيه. ولكن على الرغم من حقيقة أن الطبق ينتمي إلى فئة تلك البسيطة ، إلا أنه يحتوي على أسرار الطهي الخاصة به.

مكونات:

• الفطر أويستر - 600 غرام
• البصل - 250 غرام
• زيت عباد الشمس بدون رائحة 50-100 مل
• الثوم - 3 فصوص
• الشبت - 2 فروع
• البصل الرقيق الأخضر - 10 ريش
• ملح للتذوق

تحضير:

1. تحقق من الفطر المحار للتلوث ، إن وجد ، شطف.
2. قطع الفطر مع مكعبات أو لوحات.
3. قشر البصل من القشر.
4. قطع البصل أو الشرائط ، أو المكعبات. يعتمد على كيفية قطع الفطر.
5. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت على مقلاة ساخنة مع قاع سميك (هذا مهم).
6. عندما يسخن الزيت ويسخنه ، ضع البصل.
7. يقلى القوس لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
8. صب الفطر في القوس.
9. تقلى الفطر والبصل لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري.
10. صب الملح ، ضجة.
11. بالتوازي ، قم بتنظيف الثوم من القشر.
12. قطع القاع ، وقطع الباقي بمكعب صغير.
13. يقطع الخضر بسكين إلى حالة صغيرة جدًا.
14. عندما يتم تحضير الفطر ، قم بإزالتها من النار ، وتتبلها بالثوم. عند التقديم ، تزيين بالأعشاب المفرومة.

الفيديو: الفطر المحار المقلي. كيف تقلى الفطر المحار مع البصل؟

كيف تتقلى بسرور الفطر المحار مع البطاطس: وصفة

من لا يحب الفطر مع البطاطس؟ وما مدى جودة الجمع بينها ، خاصة مع المخللات المحلية؟! يجب أن تصبح هذه الوصفة أساسية لكل ربة منزل. إنه مناسب ليس فقط لمحار المحار ، ولكن أيضًا للبورس والأبطال والعديد من الفطر الأخرى.

مكونات:

• البطاطا ليست كبيرة 1.5 كجم
• الفطر أويستر - 0.5 - 1 كجم
• البصل - 200 غرام
• الزيت النباتي بدون رائحة - اختياريا
• ريش البصل الأخضر - حزمة صغيرة
• التوابل المفضلة (الفلفل الأرضي الأسود ، الفلفل الحار ، المغمورات القفزة ، الأوريجانو ، الفلفل الحلو)-لتذوق
• ملح للتذوق

تحضير:

1. فحص الفطر للتلوث وإذا لزم الأمر - شطف.
2. قطع الفطر مع قطع متوسطة أو شرائط.
3. قشر البطاطا من القشر ، مقطعة إلى دوائر. لذلك ، لا تأخذ البطاطا الكبيرة ، ستبدو غير دقيقة.
4. صب الزيت على مقلاة ساخنة مع قاع سميك.
5. عندما يرتفع الزيت بشكل جيد ويبدأ في الهسهسة ، صب البطاطا.
6. لمدة 10 دقائق ، تقلى البطاطس ، والحفاظ على كل جانب لمدة 3 دقائق على الأقل (حريق قوي).
7. ثم أضف قطع الفطر.
8. تقلى من 7 إلى 10 دقائق. في كثير من الأحيان ليس من الضروري الخلط. كحد أقصى 2-3 مرات خلال هذا الوقت.
9. قبل 5 دقائق من استعداد البطاطس ، أدخل البصل المفروم بواسطة شرائط.
10. تقلى كلها معًا لمدة 5 دقائق تحت الغطاء ، مع إضافة الملح والتوابل.
11. يقطع خضراء بدقة بسكين وتتبل معها عند التقديم.

فيديو: فطر المحار القلي مع البطاطس

كيف تتفر من الفطر المحار مع الكريمة الحامضة: وصفة

الفطر المقلي بالكريمة الحامضة لها طعم خاص وكريمي. يمكن أن تكون إضافة ممتازة لطبق جانب الخضار ، لصق ، فهي مناسبة أيضًا لإعداد Volovans والسندويشات.

مكونات:

• الفطر المحار - 500 غرام
• البصل - 100 غرام
• الكريمة الحامضة -50-20-200 غرام
• ملح للتذوق
• الفلفل الأرضي الأسود - قرصة
• الزيت النباتي - اختياريا
• أي خضر للزينة

تحضير:

1. قشر الفطر من التلوث ، وقطع إلى مكعبات كبيرة.
2. قشر البصل من القشر وقطع إلى شرائط رقيقة.
3. تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
4. عندما يبدأ الزيت في صنع الكراك ، صب البصل.
5. يقلى البصل لبضع دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية ممتعة.
6. صب الفطر ، تقلى حرفيا 3 دقائق.
7. أضف كل الكريما الحامضة والملح والتوابل.
8. الحساء على نار خفيفة حتى تنضج. هذا عادة ما يستغرق 15 دقيقة.
9. بينما يخيط الفطر لدينا لتقطيع الخضر.
10. ضع الفطر على طبق ، وترتب مع الخضر حسب ذوقك.

الفيديو: قليح المحار مع البصل والقشدة الحامضة

كيف تتفر من الفطر المحار مع الجزر: وصفة

يمكن أن تسمى اتباع العيون مع الجزر سلطة دافئة إذا تم استبدال الجزر العادي بالكوري.

مكونات:

• الفطر المحار - 500 غرام
• الجزر الطازج - 200 غرام
• البصل - 100 غرام
• الزيت النباتي -50-70 جم
• الملح ، التوابل - اختياريا
• الخضر للتغذية

تحضير:

1. اغسل الفطر إذا لزم الأمر.
2. قطع الفطر المحار في شرائط.
3. طحن الجزر باستخدام فوهة كبيرة للجزر الكورية.
4. قشر البصل من القشر وقطع في شرائط.
5. سخني المقلاة ، وصب الزيت النباتي عليه.
6. انتظر حتى يبدأ الزيت في هسهس ، وصب على القوس عليه.
7. بعد دقيقتين ، أضف الجزر. تقلى البصل والجزر لمدة 3-4 دقائق.
8. صب الفطر المحار ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري.
9. قبل 3 دقائق من الاستعداد للتوابل مع الملح والتوابل.
10. تزيين مع الخضر المفروم ، شرائح من الطماطم وعصي من البقدونس. يمكنك رش بذور السمسم.

كيف تتفر من الفطر المحار مع الثوم: وصفة

الفطر نفسها لها طعم واضح ، يمكن استكماله برائحة الثوم. لا ينصح بوضع الكثير من التوابل في هذا الطبق حتى لا تقاطع رائحة الفطر.

مكونات:

• الفطر أويستر - 600 غرام
• ملح للتذوق
• الثوم - 3 فصوص
• أغصان البقدونس - للديكور
• الزيت النباتي - اختياريا

تحضير:

1. تحضير الفطر المحار ، كما هو الحال في أي وصفة أخرى.
2. يقطع الفطر في شرائط ، لا يمكن قطعها على الإطلاق.
3. غلي الماء في مقلاة ، أضف القليل من الملح.
4. صب الفطر في المقلاة ، يغلي بعد الغليان لمدة 3 دقائق.
5. إزالة إلى مصفاة.
6. بينما يتدفق السائل من الفطر ، سخني المقلاة بجدران سميكة.
7. صب الزيت في المقلاة.
8. ضع الفطر في الزيت الساخن.
9. يقلى حتى بسهولة 10 دقائق.
10. طحن الثوم بسكين في هذا الوقت.
11. قبل دقيقة واحدة من استعداد الفطر المحار يضيف الثوم.
12. يقلى على نار عالية.
13. تزيين بقدونس.

فيديو: فطر الفطر المحار المقلي بالثوم والبقدونس

كيف تسعد الفطر المحار في الخليط: وصفة

الفطر في الخليط عبارة عن مقبلات جيدة ، فهي مناسبة أيضًا كطبق رئيسي. يسير بشكل جيد مع الأطباق الجانبية والأعشاب والخضروات الطازجة. ليس من الصعب إعداد هذه الوصفة إذا كنت تعتمد على الفيديو أدناه.

الفيديو: الفطر المحار في الخليط. وصفة. مالكوفسكي فاديم

كيف تتقلى بسرور الفطر المحار مع البصل الأخضر: وصفة

هذه الوصفة عبارة عن معالجة صغيرة من الوصفة لصنع فطر المحار مع الثوم.

مكونات:

• الفطر المحار - 650 جم
• البصل الأخضر - 100 غرام
• الزيت النباتي - اختياريا
• الثوم - 5 فصوص
• الملح اختياري

تحضير:

1. قشر الفطر من الأوساخ.
2. قطع مع لوحات متوسطة.
3. قشر الثوم من القشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. صب الزيت النباتي على مقلاة ساخنة.
5. صب الثوم في الزيت.
6. يقلى الثوم ، مع التحريك باستمرار ، حتى شفافة. من المهم بالنسبة لنا الحصول على زيت الثوم.
7. أضف مرهم إلى النفط.
8. تقلى من 10 إلى 15 دقيقة إلى القشرة.
9. ملح الفطر ، ويقطع البصل مع الحلقات.
10. أضف البصل الأخضر إلى الفطر.
11. تقلى لمدة 3-4 دقائق.

يقدم مباشرة من المقلاة ، وتزيين شرائح الطماطم.

كيف تتفر من الفطر المحار المخلل: وصفة

تتذوق الفطر المحار المخلل الكثير لتذوقها من تلك العادية. كل هذا يتوقف على ماء مالح الذي مخلل الفطر.

يمكن استبدال الفطر المخلل بالفطر الطازج في أي من الوصفات المدرجة مسبقًا.

يمكن أن تكون فطر المحار المخلل على النحو التالي:

• مع الثوم
• مع البصل
• مع الجزر
• مع البطاطس
• مع الخضر

يتناقص وقت القلي من الفطر المحار المخلل بمقدار 5 دقائق.

ولعل أنجح مزيج من فطر المحار المخلل المقلي هو مع الجزر في بذور الكورية والسمسم!

الفيديو:#119 نفايات من الصنوبر والجزرات