كيفية طهي حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخنة والطازجة ، منتجات اللحوم ، الفطر ، اليقطين ، الحساء: أفضل الوصفات. كم طهي البازلاء لتغلي ، ماذا تقدم حساء البازلاء على الطاولة؟

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي حساء البازلاء مع أنواع مختلفة من اللحوم والفطر.

يحب الكثير من الناس تناول حساء البازلاء ، ولكن لا يعرف جميع ربات البيوت كيفية طهيه حتى يتم غلي البازلاء. كيف تطبخ حساء البازلاء ، علاوة على ذلك ، لا يوجد الكثير من الوقت - حوالي ساعة؟ نكتشف في هذا المقال.

كيف أعد جدتنا حساء البازلاء ، ما الذي كان يقدم معهم؟

بدأ حساء البازلاء في الطهي في روسيا لفترة طويلة جدًا. وليس في روسيا فحسب ، ولكن أيضًا في الصين وروما القديمة والدول الأوروبية الأخرى. في أسلافنا ، كان يطلق على حساء البازلاء كوليشيك ، وقاموا بطبخه بقدر ما أطباق من البطاطس ، لأن البطاطا لم تكن معروفة في أوروبا آنذاك. كان حساء البازلاء محنكًا بزيت داس ، وإذا كان هناك منشور ، ثم العجاف (الكتان ، الذرة ، عباد الشمس).

لجعل الطبق لا يبدو أن حساء البازلاء أكثر احتفالية ، ولكن تم تقديم حساء البازلاء:

• مع Potaptsy (Croutons من الخبز المجفف)
• مع Pampushki الطازج مع الثوم

في الوقت الحاضر ، لم يفعل الحكام بدون حساء البازلاء حتى في الكرملين. وحتى في العطلات لتناول طعام الغداء ، كان هناك حساء البازلاء في ستالين و Khrushchev و Brezhnev.

كيف وكم لإعداد البازلاء بحيث يكون الغليان أسرع؟

بحيث تغلي البازلاء، تحتاج إلى الالتزام بالنصائح التالية:

• شراء في المتجر المفروم أو البازلاء الأصفر المفروم ، فهو أقل طهي من الكل.
• قبل أن تطبخ حساء البازلاء ، نقع البازلاء في الماء البارد في المساء ، واطهيه في الصباح.
• عند طهي البازلاء ، إذا غلي الماء ، أضف الماء المغلي ، بحيث يتم طهي البازلاء بشكل أسرع.
• إذا قمت بإضافة معجون الطماطم وغيرها من المنتجات الحامضة إلى الحساء ، فأضفها في نهاية الطهي ، إذا أضفت في منتصف الطهي ، عندما لم يتم غلي البازلاء بعد ، فسيظل صلبًا من الحمض والملح ، لا يهم كم يتم طهيها.
• لجعل البازلاء أسرع ، أضف إلى المقلاة ، حيث يتم طهيها ، على طرف سكين صودا الخبز ، ولكن مع هذه الطريقة من الطهي ، يزداد طعم البازلاء.

كيف تطبخ حساء البازلاء مع منتجات اللحوم المدخنة؟

من اللحوم المدخنة لحساء البازلاء ، يمكنك أن تأخذ شيئًا واحدًا: أضلاع لحم الخنزير الهضم ، النقانق المدخنة ، الدجاج المهضوم أو عدة أصناف معًا.

يحضر حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير الهضم

يحتاج الحساء:

• 0.3 كجم من أضلاع لحم الخنزير المدخن
• 2.5 لتر من الماء النقي
• 1 كوب من البازلاء المسحوقة
• 3 بطاطس
• 1 متوسط \u200b\u200bالجزر
• 1 متوسط \u200b\u200bالبصل
• الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك
• 1 ورقة باي

نبدأ في الطهي:

1. البازلاء ، محطمة بشكل أفضل ، لي ، نقع ليلا في مياه الشرب النظيف.
2. في الصباح ، نغلي البازلاء في نفس الماء الذي غمر فيه ، ما يقرب من ساعة واحدة حتى يغلي البازلاء.
3. بعد 30-40 دقيقة ، من بداية طهي البازلاء ، نقوم بتخفيض البطاطس المفروم في الحساء.
4. يقلى: ختم البصل بشكل ناعم لمدة 3-5 دقائق في الزيت ، وزيادة الجزرة المبشورة هنا ، وقلي لمدة 5 دقائق أخرى.
5. في نهاية الطهي ، فإن الحساء ، في 5 دقائق ، يُضاف القلي ، وورق الغار ، والملح مع الفلفل المطحون.
6. قبل التقديم على الطاولة ، رش الحساء بشبت جديد ، البقدونس (المفروم).

كيف تطبخ حساء البازلاء مع منتجات اللحوم الطازجة؟

يمكن لحام حساء البازلاء مع لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.

يحضر حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير الطازج والشحم

يحتاج الحساء:

• 0.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير الطازج
• 100 غرام من الدهون الرقيقة
• 1 كوب من البازلاء المسحوقة
• 4 بطاطس
• 2 جزر صغيرة
• 1 متوسط \u200b\u200bالبصل
• 1 العمود الفقري من البقدونس
• 3 لتر من الماء
• 1 ورقة باي
• الملح والفلفل الأرض لتذوق
• عدة أغصان من البقدونس

نبدأ في الطهي:

1. البازلاء الخاصة بي ونقع في الليل ، ولكن ما يكفي من 4-5 ساعات.
2. بعد تضخم البازلاء ، ضع المقلاة معه على الموقد ، وخفض اللحم على العظام هنا وقم بتشغيل النار المتوسطة.
3. عندما يبدأ الماء في التسخين ، قم بإزالة الرغوة ، والكثير منها - من البازلاء ، ومن اللحوم.
4. تحت الأواني المغلي ، نقوم بربط الموقد بضعف الحرق ، ونطبخ الحساء ، ونحاول طهي اللحوم ، والبازلاء المسلوقة ، ما يقرب من 1-1.5 ساعة.
5. بينما يتم طهي اللحم مع البازلاء ، نصنع تحميص: قص الشحم الخنزير بشكل ناعم ، استجابتها في مقلاة سيئة الساخنة إلى حالة وردية ، ورمي البصل المفروم بدقة هنا ، بعد 2-3 دقائق-الجزرة المبشورة ، تقلى لمدة 5 دقائق ، وأطفئ النار وأثناء تسويتها.
6. عندما يبدأ البازلاء في الغليان ، نرمي البطاطس المقطوعة في الحساء ، مقطعة بالمكعبات ، وقطع جذور البقدونس بدقة.
7. عندما يتم غلي البطاطس تقريبًا ، فإننا نرمي تحميصًا وورقًا غارقًا والملح والفلفل في الحساء ، ودعها تغلي حوالي 5 دقائق.
8. بعد إيقاف الحساء النهائي ، دعه يخمر لمدة 10-20 دقيقة. في صفيحة مع الحساء ، أضف البقدونس الأخضر ، المفروم بدقة.

كيف تطبخ حساء البازلاء الهزيل مع الفطر؟

الفطر الطازج أو المجفف مناسبة لحساء البازلاء. حساء العد ذو علاقة بالحمية، يمكنك تناوله إذا كنت تريد إنقاص الوزن ، لأن في 100 غرام من مثل هذا الحساء ، 27 كيلو كالوري قريبة. هذا حساء هزيل ، يمكنك تناوله في المنشور.

طبخ حساء البازلاء مع الفطر (طازجة أو مجففة)

يحتاج الحساء:

• 200-250 غرام من البازلاء المكسرة
• 200 غرام من Champignons قوية ، طازجة أو 5-6 أجهزة كمبيوتر. أي الفطر المجفف
• 3 بطاطس
• 1 الجزر
• 1 البصل الصغير
• 3 ملعقة كبيرة. ل. الخضروات. زيوت
• 3 لتر من الماء النقي
• 1 سن الثوم
• الملح والفلفل حسب ذوقك
• على طرف سكين الزعفران
• 1 ورقة باي

نبدأ في الطهي:

1. يمكن أن يكون البازلاء الأصفر المسحوق ، بماء نظيف لمدة 4 ساعات ، في الليل.
2. في الصباح في نفس الماء ، نطبخ البازلاء ، أولاً على نار متوسطة ، وعندما تغلي وتزيل الرغوة - على الضعيف ، بينما يبدأ البازلاء في الغليان.
3. نضيف بطاطس مقطوعة إلى البازلاء ونطبخ لمدة 20 دقيقة.
4. طبخ تحميص: قم بقص البصل والعرق لمدة 2-3 دقائق في الزيت ، وأضف الجزرة المبشورة على لعبة مبشورة ، وقلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أضف الأبطال القوية الطازجة المبشورة على مبشرة خشنة ، وأيضًا رميها في أ. مشوي ، يقلى لدقائق 5.
5. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، نضيف محمصة ، أوراق الغار ، الزعفران ، الملح ، الطهي لمدة 5 دقائق ، أضف الثوم المفروم في الحساء وأطفئ النار.
6. في اللوحة ، أضف البقدونس الأخضر المفروم بدقة ، والشبت والفلفل المطحون حسب ذوقك.

كيف تطبخ حساء البازلاء مع منتجات اللحوم المدخنة واليقطين؟

إذا استبدلت جزر اليقطين ، فسيكون الطبق طعمًا خاصًا.

طبخ حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة واليقطين

يحتاج الحساء:

• 200 غرام من البازلاء المسحوقة
• 100 غرام من الأضلاع المدخنة
• 3 بطاطس
• 100 غرام من اليقطين
• 1 لمبة ، صغيرة
• 3 ملعقة كبيرة. ل. الزيت نبات.
• 3 لتر من الماء النقي
• الملح والفلفل حسب ذوقك
• 1 ورقة باي

نبدأ في الطهي:

1. يُطهى الماء بالماء ليلا في الصباح من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.
2. نضيف بطاطس مقطوعة إلى مكعبات ونواصل الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
3. في زيت الرف ، يقلى البصل المسحوق ، اليقطين المبشور ، مفصولة بأضلاع مدخنة واحدة (وضع في مثل هذا التسلسل).
4. عندما تبدأ البطاطس في الغليان ، أضف مشويًا وورقًا غارقًا وملحًا وتوابلًا ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُقدّم الحساء ، والرش مع البقدونس الأخضر المفروم.

كيف تطبخ حساء الهريس البازلاء؟

طبخ حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة

يحتاج الحساء:

• 250 غرام من البازلاء المكسرة
• 150-200 جم من اللحوم المضفر
• 6 أسنان الثوم
• عدة فروع من الشبت الأخضر
• 250 مل من الماء النقي
• الملح والفلفل حسب ذوقك
• 1 ورقة باي

نبدأ في الطهي:

1. بلدي البازلاء المسحوقة ، واستنزاف الماء ، ونقع طوال الليل في الماء النظيف.
2. في الصباح ، غلي البازلاء حتى يغلي ، في النهاية نضيف أوراق الخليج بالملح.
3. طحن الثوم وأضف إلى البازلاء الملحومة.
4. نخرج ورقة الغار من البازلاء ونرميها بعيدًا ، ونقطع بقية المحتويات مع الخلاط.
5. نقوم بقطع اللحوم المدخنة إلى مكعبات صغيرة ، نضيف إلى البطاطا المهروسة ، واتركها تغلي ، وإزالتها من النار. يُقدّم على الطاولة ، ويرش بشبت ناعما.

لذلك ، تعلمنا كيفية تحضير حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخنة والطازجة ، الفطر ، هريس الحساء.

فيديو: حساء البازلاء