ميزات الغسيل والزبيب المناسبة.
محتوى
بفضل تجفيف الفواكه ، لدينا الفرصة لتناول منتجات لذيذة وصحية على مدار السنة. ومع ذلك ، في عصرنا ، تضيع ممارسة الاستعدادات لفصل الشتاء في الحجم اللازم لجميع أفراد الأسرة وغالبًا ما تكون غير ذات صلة. لذلك ، نستخدم فوائد الصناعة ، التي تقدم ، على سبيل المثال ، الزبيب على مدار السنة.
من ناحية أخرى ، فإن تكنولوجيا أحجام حصاد المنتجات الصناعية تتطلب استخدام المواد الحافظة. أنها تحمي المنتجات من الأمراض ، وتزيد بشكل كبير من فترة التخزين.
دعنا نتحدث في المقالة حول طرق التحضير السليم للزبيب لاستخدامها كطبق مستقل ومكون للخبز المنزلي.
كيف تغسل الزبيب قبل الاستخدام ، نقع؟
عندما اشتريت الزبيب وأعادتها إلى المنزل ، تأكد من غسلها بشكل صحيح قبل تقديمها على الطاولة أو إضافة إلى الخبز والسلطات والأطباق الأخرى.
يحضر:
- الماء الساخن والبارد
- غربال أو مصفاة
- حاوية غسل
- مجلس
- ملعقة للخلط
إجراء:
- قم بطي العنب الجاف في الحاوية وأضف الماء البارد بحيث يغطيه
- ضجة بيدك أو ملعقة ومياه الصرف
- ضعها على اللوحة وفرزها عن طريق إزالة ذيول والقمامة
- صب مرة أخرى في الحاوية وصب الماء الساخن. يجب ألا تتجاوز درجة حرارتها 60-70 ℃
- ضجة مع ملعقة
- بعد 10 دقائق ، استنزف الماء ، ورمي الزبيب في مصفاة
- اتركه حتى يستنزف كل الماء
- تجفيف الزبيب الرطب بمنشفة المطبخ واستخدمها على النحو المقصود
كيف تنقع الزبيب في الماء قبل الخبز ، لكب كيك ، كعكة ، خزفي ، كوتي؟
أول شيء يثير الاهتمام هو لون الزبيب. كلما كانت أخف وزناً ، مع الصراخ ، كلما طالت مدة نقعها في الماء. نظرًا لأن المنتج عولج باللون الرمادي والبارافين وعدد من المواد الكيميائية لإعطاء سلعة ، فإن مهمتك هي إذابة هذا الفيلم قبل إضافة مشكلات إلى الخبز.
- غلي الماء واتركه يبرد قليلاً.
- قم بطي الكمية المناسبة من الزبيب في الحاوية وسكب الماء الساخن. امزج كل شيء مع ملعقة/عصا خشبية.
- قم بتجريد محتويات الحاوية من خلال غربال ، اترك الزبيب للتخلص من الماء الزائد.
- مرة أخرى ، ضع المنتج في الحاوية وسكب الماء الساخن بحيث يغطي الزبيب.
- بعد ربع ساعة ، كرر الحركة مع SITA.
- عندما يتوقف الماء عن إطلاقه منه ، استخدم الزبيب لغرضه المقصود.
كيف تنقع الزبيب في كونياك قبل الخبز؟
سيقوم Cognac بإعداد الزبيب قبل الخبز ، مما يمنحه النعومة والرطوبة.
تصرف مثل هذا:
- شطف الزبيب تحت الصنبور ، وفرزه ،
- اسحب الماء الساخن لمدة نصف ساعة ، وارفعه من خلال مصفاة ،
- عندما يمتلك كل الرطوبة ، صب الزبيب في طبق وصب محلول من الماء و cognac. خذ ربع كوب من الكحول إلى نصف لتر من الماء ،
- ضع في اعتبارك أن الفواكه المجففة مطلوبة للتليين ، على الأقل من 2-3 ساعات ،
- قبل إضافة الزبيب إلى الخبز ، امسك في غربال بحيث يكون كل رطوبة الكونياك من الزجاج.
كيف تنقع الزبيب في الروما ، النبيذ ، الفودكا قبل الخبز؟
ينصح معلم الطهي بتحييد فيلم الكبريت على الزبيب من خلال نقع في محلول الكحول الضعيف. على سبيل المثال ، مع الفودكا.
- بعد غسل الزبيب بدقة وتجفيفها على الغربال ، ضع المنتج في الحاوية وصب الماء الدافئ مع الفودكا. خذها بنسب 1 لتر من أول 25-30 مل من الثانية.
- بعد 40 دقيقة ، دع بقايا محلول الفودكا والمياه مع استنزاف الزبيب.
المرحلة التالية في القضاء على نتائج معالجة ما قبل الزبيب هي نقعها في النبيذ.
- قم بطي العنب الجاف في الحاويات وصب أي نبيذ أحمر لتغطية الفواكه المجففة. في وجود 2-3 ساعات ، امزج محتويات الحاوية بشكل دوري ، ثم شطف السائل الكحولي المتبقي من الزبيب. للقيام بذلك ، ضع هذا الأخير على غربال وشطف تحت الماء الجاري.
- إذا نقعت بين عشية وضحاها أو طهيها أولاً قبل يومين قبل خبز الأشياء الجيدة المنزلية ، فاترك حاوية مع النبيذ والزبيب في الثلاجة. تأكد من إغلاقهم بإحكام مع غطاء.
- إذا كنت تخطط للانخراط في الخبز في عدة مراحل لفترة قصيرة من الزمن ، فصب الكمية المناسبة من الزبيب من الحاوية ، وشطفها واستخدامها.
سوف يشارك ROM مع الزبيب رائحة ، وسيستفيد طعم الأخير بوضوح من مثل هذا "الجار".
- ركز على جرعات الروم لنقع العنب الجاف المشار إليه في الوصفة. غالبًا ما يكون ذلك يكفي لتخفيف نصف شائعات الروم في لتر من الماء البارد المسلوق وإضافة الزبيب الجاف إلى المحلول.
- اترك الأمر ينقع لمدة ساعة أو شهر. وجود أطول له في محلول الكحول ينطوي على التخزين في الثلاجة.
- دع الرطوبة الزائدة مع الفواكه المجففة على مصفاة.
كيف تنطلق من الزبيب ، وجعلها ناعمة للاستهلاك؟
طرق بديلة لتليين الزبيب المشتراة:
- تبخير في الفرن أو مرجل مزدوج أو ميكروويف
- التدفئة في وعاء من الماء
في الإصدار الأول ، استخدم الزبيب المغسول بكمية صغيرة من الماء.
- وضع الفواكه المجففة في صف واحد ، ثم سوف تبخر بشكل أفضل.
- اترك ، على سبيل المثال ، في ميكروويف الزبيب في طبق مع غطاء خاص مغطى أو فيلم طعام. في الحالة الثانية ، اترك حفرة صغيرة لتبخر الرطوبة. ضع المؤقت لمدة نصف دقيقة. إذا كانت النتيجة غير مناسبة لك ، أضف نفس الوقت من الوقت.
- بعد التدفئة ، قم بإزالة الزبيب واتركها تبرد في الحاوية أنه كان في الميكروويف/الفرن.
- ثم تجفيفه مع المناشف الورقية.
الطريقة الثانية لتليين الزبيب مع الإدراك على النحو التالي:
- قم بطي العنب الجاف المغسول بالماء البارد في مقلاة صغيرة
- شارك الماء البارد إلى علامة طلاءها الكامل
- يضيء الحد الأقصى للتدفئة واتركه ليغلي مقلاة مع الزبيب
- قم بإيقاف تشغيل النار فورًا وإزالته إلى الحامل
- بعد 5 دقائق ، اضغط على محتويات المقلاة على مصفاة
- اترك الزبيب حتى يتم استنزاف الرطوبة الزائدة تمامًا
لذلك ، درسنا طرق تليين الزبيب المشتراة قبل الخدمة والإضافة إلى الخبز.
استخدم النصيحة من أجل الخير ودع روائع الطهي الخاصة بك تفسد الأقارب والضيوف!
فيديو: كيف تغسل الزبيب؟
