كيف تقطع الرنجة بشكل صحيح وسرعة على فيليه من العظام والجلد؟ كيف يكون من السهل تنظيف الرنجة من العظام والجلد على سلطة ، معطف من الفرو ، مقطوعة؟ قطع الأسماك الطازجة والمالحة والرنجة على فيليه خطوة بخطوة مع الصورة والفيديو

طرق كيفية قطع الرنجة بشكل صحيح وسرعة على فيليه بدون عظام وجلد.

محتوى

تفضل معظم ربات البيوت الحديثة شراء الرنجة النهائية واستخدامها لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات البهيجة. ولكن كما يوضح الممارسة ، فهي سمكة مملوءة غالبًا ما تكون ذات جودة منخفضة.

لهذا السبب ، سيكون من الأفضل إذا اشتريت رنجة كاملة وإنقاذها بشكل مستقل من الجلد والزعانف والعظام. في هذه الحالة ، يمكنك تقييم المنتج وجودة المنتج بشكل صحيح ، لذلك ستتمكن بالتأكيد من إعداد وجبة خفيفة لذيذة منه. سنتحدث عن كيف ، دون مشاكل غير ضرورية ، سنتحدث في مقالتنا.

كيفية تنظيف الرنجة بسهولة وبسرعة لتنظيف الرنجة ونصائح الطهاة والمضيفات

إذا كنت تعتقد ، فإن تنظيف الرنجة بنفسك أمر صعب للغاية ، فأنت مخطئ للغاية. إذا أظهرت القليل من الصبر ، فيمكنك الحصول على فيليه عالي الجودة بسرعة. كل ما سيكون مطلوبًا منك لهذا هو إعداد لوحة تقطيع وسكين حاد والعديد من المناشف الورقية.

نصائح بسيطة:

خذ لوحة تقطيع ولفها بفيلم بلاستيكي أو وضعه على عدة حزم عادية. هذا ضروري بحيث بعد تقديم الأسماك يبقى لوحك نظيفًا.
تحضير سكين بشفرة رقيقة. إذا فهمت أنه كان مملاً بعض الشيء ، فتأكد من تعرقه. إذا لم تقم بذلك ، في النهاية عند القطع ، سترغب في تمزيق ألياف الأسماك وهذا لن يتيح لك القيام بالشرائح المثالية.
تأكد من التأكد من أن لديك ملاقط في متناول اليد. ستقوم بإزالة العظام النحيفة والصغيرة من فيليه ، والتي تقع في أقرب وقت ممكن إلى سلسلة Herring.
ضع أيضًا على الطاولة التي ستقوم عليها أسماك والعديد من المناديل والمناشف الورقية. سوف تحتاج إليها من أجل إزالة الدم والأفلام المعوية من فيليه.
ستكون إزالة القشر من الرنجة أكثر ملاءمة بالأيدي. من أجل القيام بذلك بسرعة ، ستحتاج إلى وضع الجلد في الذيل أو الرأس ، ثم تسحبه بعناية. حاول ألا تبالغ في التوتر ، لأن الجلد سوف ينكسر وسيتعين عليك بدء الإجراء مرة أخرى من البداية.

كيفية تنظيف الرنجة المملحة بسرعة وصحيح للقطع: الصورة

إذا كان هدفك هو فيليه مثالي ، فأنت بحاجة إلى تنظيف الأسماك بطريقة كلاسيكية ، وإذا أمكن ، تفعل كل شيء بقدر الإمكان.

لذا:

في البداية ، ستحتاج إلى شطف الرنجة وتبلل السطح بقطعة قماش ورقية. يجب القيام بذلك حتى لا ينزلق على سطح لوحة التقطيع.
عندما تنتهي بهذه الخطوة ، يمكنك أخذ سكين وبدء تنظيف الأسماك. للقيام بذلك ، ضعه على اللوحة وقطعه بسكين حاد. بعد ذلك ، قم بعمل قطع أنيق على طول خط التلال وأزل الزعانف العليا بحركة واحدة. يمكن قطع الزعانف السفلية مع مقص المطبخ العادي.
في المرحلة التالية ، قطع قطع القطعان. إذا كنت تحب البيض وحليب هذه السمكة ، فحاول ألا تضع السكين بعمق شديد. انشر البطن برفق والمعدة كل الدواخل. أيضا ، لا تنسى على الفور إزالة جميع الأفلام بمنشفة ورقية.

ضع الجلد في منطقة الرأس بسكين وابدأ في إزالته بحركة ناعمة. بعد إزالة الجلد ، افحص الأسماك مرة أخرى ، وإذا كنت في حاجة إليها ، قم بإزالة التلوث الناشئ حديثًا.
بعد ذلك ، اضغط على أصابعك على الشق المصنوع على طول التلال ، وابدأ في الانتهاء من نصف فيليه بعناية من العظام. ضع فيليه منفصل في الشريط وقم بنفس التلاعب مع الجزء المتبقي.
بعد إزالة التلال ، ستحتاج إلى تسليح نفسك بالملاقط ومحاولة إزالة جميع البذور الصغيرة بعناية. سيحتاج فيليه النهائي إلى تبريده وفقط بعد ذلك يمكن تقليصه إلى قطع مجزأة وتقديمها على الطاولة الاحتفالية.

كيفية تنظيف الرنجة المملحة من العظام على فيليه سلطة ، معطف الفرو: خطوة بخطوة مع صورة؟

إذا كنت تخطط لاستخدام شرائح الرنجة لصنع السلطة ، فيمكنك استخدام طريقة الدفع SO -يطلق عليها ذلك. تختلف هذه الطريقة عن الطريقة السابقة التي يجب عليك أولاً التخلص منها من حافة السمك وعندها فقط قم بإزالة الجلد منه.

لذا:

للبدء ، قم بإعداد لوحة تقطيع ، وسكين حاد ، ومناديل ورقية وملاقط. عندما يتم وضع الطاولة ، شطف الرنجة تحت الماء الجاري وتجف جيدًا.
خذ السكين في يديك وقم بقص الرأس وذيل وزعانف الأسماك بقدر الإمكان. قطع بطنها وأخرج كل الدواخل منه. إذا رأيت أن هناك الكثير من الأفلام أو بقايا المزيج داخل البطن ، فتأكد من شطف الأسماك تحت الماء مرة أخرى ، ثم تجفيف كل شيء مع مناديل الورق.
لف الأسماك المحضرة بهذه الطريقة في فيلم الطعام واضغط عليه على الطاولة أو تغلب عليه قليلاً. هذه الخدعة الصغيرة ستساعد حتى يتم فصل العظام الصغيرة بسهولة عن فيليه.
ضع المسار مع البطن لأسفل والضغط عليه قليلاً ، افتحه مثل كتاب. اضغط عليه على الطاولة ، ثم قم برفعه وإزالة التلال بحركة الضوء.
في المرحلة النهائية ، قسّم قطعة العمل إلى شرائح منفصلة ، وأزل الجلد منها وإزالة جميع البذور باستخدام الملقط.

كيفية تنظيف الرنجة من العظام على فيليه في حركة واحدة

يمكن لأولئك الذين يرغبون في تنظيف رنجة العظام في حركة واحدة استخدام الطريقة التي سنقدم بها أقل قليلاً. لكن تذكر أنك تحصل على النتيجة التي تتوقعها بالضبط ، يجب أن تبقى ذيل السمك بإحكام شديد.

في ضوء ذلك ، إذا شعرت أنه يبدأ في الخروج ، فما عليك سوى تغطية كل جزء منه بقطعة قماش ورقية ، ثم تقسم الأسماك على الشرائح.

توصيات لتنظيف الرنجة من العظام في حركة واحدة:

في المرحلة الأولية ، من الضروري إجراء إعداد قياسي للثني للقطع. هذا يعني أنه يجب عليك أمعاءها وإزالة الزعانف. يمكنك بالفعل تجفيف البطن في هذه المرحلة وإزالة الأفلام المعوية المتبقية منه.
اصنع رنجة على ذيل الرنجة بعمق لا يزيد عن سنتيمتر واحد ، ثم خذها بين يديك ، وابدأ في جعل حركات التدخين على نفسك. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فإن Herring سوف تصف الدوائر حول ذيلها.
في المرحلة التالية ، يجب أن تمزق الأسماك في جزأين بحركة حادة واحدة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك اثنين من البطن بدون عظام وساحر مع سلسلة من التلال في يديك. يمكن فصله بسهولة عن فيليه بيديك.
في النهاية ، سيتعين عليك إزالة العظام الصغيرة المتبقية ويمكنك قطع الرنجة للسلطة أو الوجبات الخفيفة.

كيفية تنظيف الرنجة الطازجة بسرعة وصحيح من العظام على فيليه: الصورة

كما فهمت بالفعل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنظيف الرنجة بسرعة كبيرة من الجلد والعظام. إذا كنت ترغب في تبسيط هذه العملية قدر الإمكان ، فاستخدم الطريقة الموضحة أدناه.

في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على فيليه جميل بدون عظام حرفيًا في غضون دقائق. صحيح ، يجب أن تتذكر أنه من الأسهل تنظيفها بهذه الطريقة بأكبر قدر ممكن.

لذا:

خذ رنجة طازجة ، وأمعاءها وقم بتنظيفها من الأفلام المعوية
قم بإزالة الزعانف مع مقص المطبخ ، ثم بسكين قم بعمل شق طولي على طول خط التلال
بعد ذلك ، ضع إصبعك في السمك وابدأ في فصل الشريحة بعناية
بعد فصل نصفها ، ضعه جانباً وأزل العظام من فيليه الآخر بنفس الحركات
افحص الرنجة ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور الصغيرة مع ملاقط

كيف تتخلص من العظام الصغيرة في الرنجة؟

يرفض عدد كبير من الناس استخدام الرنجة بسبب وجود عظام صغيرة فيه. ولكن إذا لم تشتري فيليهًا نهائيًا ، ولكن حاول أن تجعله بنفسك ، فيمكنك ببساطة التخلص من العظام. إذا قمت بتصفية الرنجة المخللة أو المملحة ، فستحتاج إلى تسليح نفسك بملاقط عادية وإزالة جميع العظام تدريجياً من الألياف.

لكن ضع في اعتبارك أنه في منطقة التلال العظمية يتم وضعها بعمق كبير ولهذا السبب يمكن رؤيتها أحيانًا بعيون. في ضوء ذلك ، سيكون من الأفضل أن تقوم أولاً بإزالة جميع العظام المرئية ، ثم تبدأ في التحقيق بعناية فيليه بأصابع ناتجة وإزالة كل ما ستجده. يجب الانتهاء من هذا الإجراء إلا بعد أن تتوقف أصابعك عن العثور على العظام. إذا قمت بإزالة العظام من سمكة مجمدة ، فسوف تحتاج إلى تنظيفها من الجلد أولاً وتصفية ، ثم وضعت حرفيًا في ماء مملح قليلاً لمدة 15 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، يجب إزالة الأسماك من محلول ملحي ، وشطف ، ثم من السهل إزالة جميع البذور مع ملاقط. وأخيرًا ، نريد أن نخبرك عن الطريقة الراديكالية ولكن السريعة للغاية لإزالة العظام الصغيرة. من أجل التخلص منها بمفردها ، ستحتاج إلى أخذ خط طولي على طول الجزء العلوي من فيليه بسكين (يجب أن يكون عرضه حوالي 5 مم). بعد القيام بذلك ، تقوم على الفور بإزالة جميع العظام ولا تضطر إلى قضاء بعض الوقت في البحث عنها بيديك وإزالتك مع ملاقط.

ما هي الرنجة لشراء: فيليه أو قطع نفسك؟

إذا كنت ترغب في صنع فيليه الرنجة بنفسك ، فأنت بحاجة إلى اختيار السمك المناسبة لهذا الغرض. إذا قررت حفظ وشراء الرنجة ذات الجودة العالية ، فمن غير المرجح أن تعمل الشرائح المثالية. لذلك ، عند اختيار هذا المنتج في السوق ، في متجر أو سوبر ماركت ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه إلى رائحته.

للقيام بذلك ، ليس من الضروري حتى التقاطه. يمكنك فقط أن تقترب قدر الإمكان من العداد الذي يكمن فيه الرنجة ، ويستنشق بعمق. إذا كان مدللًا ، فستشعر برائحة محددة وغير سارة من شأنها أن تعفن. الرنجة الطازجة والمخزنة بشكل صحيح سيكون لها رائحة البحر واضحة. بعد التأكد من رائحة السمك بشكل صحيح ، حاول أن تشعر بها ، مع إيلاء اهتمام خاص للبطن.

إذا شعرت أنه ناعم للغاية ، فعندئذٍ يكون لديك منتج لا معنى له تم تجاهله عدة مرات. تأكد من إلقاء نظرة على لون الخياشيم من الرنجة. إذا كانت حمراء داكنة ومرنة ، فيمكنك إجراء عملية شراء بأمان. حسنًا ، أخيرًا ، انظر إلى العيون. إذا كانت موحلة ، فهذا يشير إلى أن البائع يوفر لك منتجًا مدللًا تمامًا.

كيفية قطع الرنجة في المصنع ، في الإنتاج: فيديو

أعلاه ، لقد قدمنا \u200b\u200bلك بالفعل إلى أساليب منزلية بسيطة لتحويل جثة الرنجة إلى فيليه مثالي. وكما فهمت بالفعل هذه المهمة لأي شخص ، حتى لأولئك الذين لم يعدوا أي شيء في حياتهم.

ولكن أخيرًا ، قررنا أن نظهر لك أن الشرائح المصنوعة على نطاق صناعي يمكن أن تكون ذات جودة عالية ولذيذة. للقيام بذلك ، نلفت انتباهك إلى مقطع فيديو ستتعلم منه كيفية قطع هذه الأسماك اللذيذة في الصناعات الكبيرة.