كيف تحضير بيضة باشوت في المنزل في فيلم طعام ، وحقيبة ، وطهي بطيء وميكروويف مع الخل وبدون خل؟ وصفة للسلطة ، الحساء ، شطيرة ، مرق مع باشوت البيض

البيض هي النظامي في طاولتنا. ولكن لسوء الحظ ، غالبًا ما تتكون القائمة من بيض مقلي أو مسلوق ، بينما من هذا المنتج البسيط ، يمكنك إعداد بيضة رائعة من الباشوت - متعة حقيقية للذواقة.

هل تتذكر الأغنية المعروفة لمجموعة "Disco Crash" حول البيض؟ وبعد كل شيء ، كان الرجال على حق - هذا منتج لا غنى عنه في نظامنا الغذائي. لذيذ ، صحية.

وكم عدد الأطباق التي يمكن طهيها ببيضة - رقم لا يحصى. هذا المنتج مثير للاهتمام وكطبق مستقل وخيارات لإعداده. البيض ، عجة ، بيضة ناعمة ، باشوت ، بنديكت. في هذه المقالة سننظر بالتفصيل ، ما هي بيضة باشوت ومع ما يأكلونه.

ما هي بيضة حرث؟

اسم جميل يخفي طبقًا جميلًا وحسسًا خلفه. جاء إلينا بيض باشوت من فرنساحيث اكتسبوا شعبية في فترة زمنية قصيرة ، بين النبلاء وبين الناس العاديين. بساطة الطهي والحد الأدنى من الوقت الذي يقضيه - هذه هي المزايا الرئيسية لهذا الطبق.

نعتقد أن بيض باشوت هو وجبة فطور مثالية. لكن سكان فرنسا اعتادوا على إضافته إلى السندويشات والوجبات الخفيفة. بالفرنسية ، يبدو اسم هذا الطبق مثل "البيض محفوراً بالماء المغلي". يمكننا سماع اسم آخر - البيض في كيس. ولكن لإعدادهم ، لا يلزم وجود حقيبة. ما عليك سوى كسر البيضة في الماء المغلي وانتظر بضع دقائق - وفويلا ، العلاج الدقيق جاهز.

ربما يرتبط اسم "في الحقيبة" بمظهر البيض المحضر باستخدام هذه التكنولوجيا. بتلات بروتين حساسة يلف صفار البيض مثل الحقيبة. وفي هذه الحقيبة اتساق كريمي من صفار البيض. لذلك اتضح: كيس البروتين مصنوع تمامًا ، وأمسك صفار البيض قليلاً. قبل الخدمة يتم قطع البروتين قليلاً بحيث يتدفق صفار البيض من هذه الحقيبة الغريبة.

فيديو: كيف تطبخ بيضة باشوت؟

ما هو الفرق بين بيضة باشوت وبيضة بنديكت؟

واحدة من الأساطير أصل البيض بنديكت تقول أنهم طهيوا عن طريق الصدفة. مرة واحدة في أحد الفنادق الفرنسية ، توقف ضيف معين يدعى بنديكت.

في اليوم السابق ، مشى جيدًا في مطعم محلي. وفي الصباح في وقت مبكر ، للتغلب على مخلفات غير سارة ، أمر بنفسه وجبة فطور شهية ، تضمنت نخب مع الزبدة ولحم الخنزير والبيض والصلصة الهولندية. هذا يمثل بداية رحلة بيض بنديكت في جميع أنحاء أوروبا.

هناك أسطورة أخرى ، هذه المرة من أمريكا. في أحد مطاعم نيويورك ، أراد الزوار الدائمون ، زوجين متزوجين يدعى بنديكت أن يعض شيئًا جديدًا. ثم صنع رئيس الطهاة من هذا المطعم بيض باشوت ، ضعه على نخب مع لحم الخنزير وسكبته مع الصلصة الهولندية.

إذن ما هو الفرق بين بيض بنديكت؟ فقط في المكونات الإضافية. يعتمد هذا الطبق على بيضة حرث ، فقط لها يتم إضافة نخب مع لحم الخنزير والضرورة الصلصة الهولندية.

فيديو: وصفة للبيض بنديكت

كيف تطبخ بيضة باشوت في المنزل؟

هناك عدة طرق لطهي هذا الطبق الرائع. ولكن لجميع الوصفات الشيء الرئيسي هو أن البيضة طازجة. ويقول الذواقة الحقيقية إن البشوت من بيضة تم هدمها للتو من قبل الدجاج لذيذ بشكل خاص. لذلك ، إليك عدة طرق لصنع البيض في كيس.

الطريقة رقم 1

1. يجب غسل البيضة تمامًا. قم بإعداد ملعقة محددة ولوحة وخل
2. يُغلى الماء
3. أضف القليل من الخل ، حول ملعقة
4. كسر البيضة على اللوحة ، بحيث يظل صفار البيض كله
5. حرك الماء جيدًا بملعقة أو خفقت وخفض البويضة ببطء هناك
6. بعد دقيقة ونصف أو دقيقتين ، احصل على العرض التقديمي واستعد

الطريقة رقم 2

1. قم بتشحيم فيلم الطعام مع أي زيت
2. دع الماء يغلي
3. نقوم بكسر البيض في الفيلم وربطه بكيس
4. نقوم بتخفيض خلقنا في الماء بحيث يتم غليه لا يزيد عن أربع دقائق
5. نحصل عليه ، ودعه يبرد قليلاً ، ونقطع الفيلم

كم طهي بيض المحراث

غالبًا ما تتباعد الآراء المتعلقة بوقت طهي بيض الباشوت في الطهاة. في وصفات مختلفة ، يمكنك تلبية كميات مختلفة من الدقائق. ولكن في كل مكان يقال ذلك الوقت الأمثل للطهي هو 2-3 دقائق.

لكن الخبراء يجادلون بأن الطريقة الأكثر صحة هي غلي البيضة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، وبعد ذلك ينبغي احصل على الماء الساخن لمدة عشر دقائق على الأقل.

أجهزة لطهي البيض باشوت

هناك العديد من الأجهزة التي تساعد بسهولة على التعامل مع هذا الطبق والقيام بها بيضة من الشكل الصحيح الجميل. بالطبع ، إذا كنت سيدًا للمحترفين ، فلن يكون من الصعب عليك طهي مثل هذه البيضة بدون أجهزة. ومع الحيل المختلفة ، يمكن أن تكون هذه العملية أكثر متعة.

لذلك ، يتم استخدام بعض الطهاة في هذه العملية شهادة شهادة جامعية، فيلم طعام أو حقيبة البولي إيثيلين. لأولئك الذين يحبون جميع أنواع الأشياء المطبخ عن قصد توصلوا مع محرث. إنه يشبه ملعقة محددة تكرر ملامح البيضة. يطلق عليها الناس بمحبة "القنفذ".

أيضًا ، لإعداد بيضة مسطحة تمامًا ، يمكنك تطبيق غربالمن خلاله يسمح البروتين من أجل تحقيق اتساقه المتجانس.

لكن في اليابان اخترع تقنية SUبفضل ما يمكنك الطهي بيض باشوت في القشرة. بمساعدة حاوية فراغ ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، تظل هذه البيض طازجة لفترة طويلة.

بالمناسبة ، يذهب اليابانيون للراحة على الينابيع الساخنة مع سلة من البيض. يقومون بتخفيضها في عنصر طبيعي ساخن ويحصلون على بيض مدهش من باشوت. ما ليس جهازًا مفيدًا أعطته الطبيعة نفسها؟!

وصفة بيض باشوت في طباخ بطيء

من أجل الطهي باشوت بيض في طباخ بطيء سنحتاج إلى أشكال السيليكون المستخدمة لصنع الكعك.

1. تشحيم القوالب بالزيت وتثبيتها على شكل متعدد
2. في كل خلية ، نضع بيضة واحدة بدون قذيفة في وقت واحد
3. صب 2 كوب من الماء الساخن في طباخ بطيء
4. غطي القوالب بالرقائق بحيث لا تبرز المكثفات
5. تثبيت وضع "البخار". سيكون كافيا من 4-5 دقائق
6. ثم نخرج القوالب وندعهم يبردون قليلاً

بيض الباشوت جاهز. يمكنك العمل على الطاولة.

كيف تطبخ بيضة باشوت في حزمة؟

تم اختراع هذه الطريقة من قبل الطاهي الإسباني مع المقامرة. كان يرى أنه ، نظرًا لأن البيض يخلو من القذائف ، فهذا يعني أنه يجب استبداله بشيء مكافئ في الهيكل.

1. نأخذ المعتاد حقيبة بلاستيكية و قم بتشحيمه بالزيت
2. نحن نكسر البيضة بدقة لذلك ظل صفار الصفار سليمة
3. نرفق حواف الحقيبة مع شريط مرن. يجب أن يتم ذلك في أقرب وقت ممكن من البيض. في هذه الحالة ، سيكون لديه فرصة للحفاظ على شكله
4. يُطهى في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. الشيء الرئيسي الذي لم تلمس الحزمة القاع أو جدران الحاوية

لا يمكن تسمية طريقة الطهي هذه الكمال ، لأنه على الرغم من وجود الدهون على جدران الكيس ، فإن البيض لا يزال يلتصق قليلاً. ومن المهم جدًا الحصول عليها دون الإضرار.

وصفة البيض للباشوت مع الخل

يستعد بعض الطهاة باشوت بيض بدون خل. ولكن يُعتقد أن هذا المكون يساهم في حقيقة أن البروتين أسرع ويكسب شكلًا أكثر صحة وجاذبية.

يستخدم العديد من الطهاة هذه الخدعة حقًا في عملية التحضير. لكن هنا من المهم عدم المبالغة مع الخل، لأن البيضة يمكن أن تصبح تعكر. لهذا لا ينبغي استخدام أكثر من ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء.

والوصفة نفسها كما يلي:

1. يُغلى الماء في قدر
2. كسر البيض بعناية في كوب أو وعاء
3. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح إليه والخل
4. صب البيضة بعناية في الماء واطهيها على نار خفيفة لمدة أربع دقائق

بحيث تكون بيضة باشوت قريبة من المثالية يمكن أن تكون خفقة في الماء المغلي قم بعمل مسار وصب بالفعل بيضة هناك.

باشوت بيض بدون خل: وصفة

يمكنك الطهي باشوت بيض دون استخدام الخل. لهذا ، تأكد من ذلك بيضة طازجةويفضل أن يبرد جيدا. عندما تخفضه إلى الماء المغلي ، تجنب ضمان أن البيضة "ضربت" السطح. و يجب أن تكون طبقة من الماء سنتيمترًا واحدًا على الأقل.

من أجل طهي البيض اللذيذ والجميل ، يحتاج الطين إلى معرفة بعض الحيل:

1. أولا قبل كل شيء تحتاج إلى الانتباه إلى نضارة البيض. الحقيقة هي أنك لن تنجح في هذا الطبق من البيض الذي لا معنى له. يحافظ البروتين على شكله بشكل جيد فقط في الأيام القليلة الأولى. يمكنك التحقق من النضارة بالماء. نقوم بتخفيض البويضة ونلاحظ: إذا كانت تقف في النهاية الغبية ، فيمكنك الجدال في النضارة. وإذا سقط على الجانب ، فيمكن استخدامه بأمان للطهي
2. لجعل بيض الباشوت تبدو جذابة ، استخدم بيض كبير ويفضل أن يكون محلي الصنع صفار البيض لديه لون مشبع
3. للطهي من الأفضل استخدام الماء المغلي قليلاً. يجب أن يذهب البخار منه ، وتظهر الفقاعات الصغيرة في أسفل الحاوية
4. إذا كنت تريد الحصول على سطح مسطح تمامًا للبيضة، يوصى بالتوتر البروتين من خلال غربالحتى يكتسب اتساقًا متجانسًا

سلطة باشوت البيض

يمكن استخدام بيض الباشوت الحساس في عدد كبير من الأطباق. السلطات مع إضافتها تكتسب طعم فريد لا تضاهى. فيما يلي بعض الوصفات لصنع مثل هذه السلطات.

وصفة رقم 1

تجمع هذه السلطة بين القوام المثيرة للاهتمام في حد ذاتها: المفرقعات المقرمشة وأوراق السلطة المرنة وبيض عجينة حساسة. مثل المزيج حيوي للغاية وغير عادي. السلطة الخفيفة مثالية لتناول وجبة خفيفة في الصيف:

1. قطع الخبز في مكعبات صغيرة. يمكنك تناول الجاودار أو الخبز الأبيض - حسب ذوقك
2. في مقلاة ، قم بتسخين الزيت ، وأضف الفلفل الحار المقطوع هناك. ثم ضع مكعبات الخبز في الزيت وقلي جيدًا
3. بينما الخبز مقلي ، نطبخ بيض البشوت
4. نضع أوراق السلطة على لوحات. فوقهم ننشر المفرقعات الساخنة
5. نحن نستعد محطة وقود. يقلى الثوم المفروم بدقة لزيت الزيتون ويقلى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة تقريبًا
6. سقي السلطة مع الصلصة الدافئة و ضع البيض في الأعلى

وصفة رقم 2

يجب أن تؤكل هذه السلطة دافئة. إنه يسخن تمامًا في أمسيات الشتاء الباردة:

1. قطع كبد الدجاج ويقلى في الزيت. الملح والفلفل وتوضع جانبا للتبريد
2. أوراق السلطة المغسولة بأيدينا في طبق. يتم قطع الطماطم الصغيرة إلى شرائح
3. قطعنا شرائط الفلفل الحلو ونمر. يمكنك أيضًا خبز الفلفل في الفرن.
4. اطبخ بيض الباشوت
5. للتزود بالوقود ، من الضروري خلط زيت الزيتون والخردل والمسكنات. يمكنك إضافة القليل من العسل
6. نضع الفلفل على السلطة والطماطم ، والكبد الدافئ ، وبيضة حرث وماء مع الصلصة النهائية

وصفات من الأطباق المختلفة حيث يتم استخدام بيضة البشوت كبيرا. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة!

حساء البيض باشوت

الموصوفة في كتابه الشهير الموصوف في كتابه عملية إعداد الحساء مع باشوت البيض. حتى الآن ، هناك الكثير من الوصفات باستخدام هذا المكون.

حساء الملفوف الأخضر مع البيض

1. طهي مرق اللحم. إذا كنت تريد نسخة نباتية ، فإننا نضع غلي الماء فقط
2. قطع البطاطا المفرومة في الماء المملح
3. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد محطة وقود والبصل
4. عندما تكون البطاطا جاهزة عملياً ، أضف السحرة المقطوعة وارتداء الملابس النهائية
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق
6. أضف معجون الطماطم إذا رغبت في ذلك
7. عند الخدمة في كل لوحة أضف بيضة واحدة والقشدة الحامضة

حساء الثوم

هذا الحساء الطبق الفرنسي الكلاسيكي. تسير هيكلها الكريمي بشكل جيد مع حنان بيض باشوت. وصفة الطهي بسيطة للغاية:

1. قم بتنظيف الثوم ، وسحقه قليلاً وقليه لمدة دقيقة في زيت الزيتون
2. قطعنا البطاطا المقشر بشكل تعسفي ، وضعنا في مقلاة ، نضيف الثوم والمرق
3. بينما يتم طهي البطاطس ، طهي بيضة باشوت بأي طريقة
4. تغلب على الحساء النهائي بخلاط ، ثم قم بتفكيكه بالكريمة واخلطه بخفة
5. عند تقديم حساء في طبق نضع البيضة ونقطعها قليلاً

كيف تطبخ اللقطات في الداخل مع باشوت البيض؟

تريد أن تفاجئ الضيوف طبق مثير للاهتمام بشكل غير عادي؟ ثم لاحظ هذه اللقطات غير العادية:

1. أولاً ، قم بطهي بيض الباكوت في كمية أربع قطع
2. الملح نصف كيلوغرام من اللحوم المفروم والفلفل وضرب جيد
3. قسّم اللحم المفروم بأكمله إلى أربعة أجزاء. من كل كرة نصنع كعكة ونضع بيضة عليها
4. تشكل بلطف كستلت ، ولف في بيضة ومفرقعات وقلي
5. عند التقديم ، يمكنك قطع اللقطات بحيث يتدفق صفار البيض

باشوت بيضة مع ما تقدمه

يمكن أن يكون بيض الباشوت طبقًا منفصلًا. يمكن أن تؤكل ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار مع الخبز المحمص والقهوة. ولكن لماذا لا تتخيل وتطبخ بسيطة ، ولكن مثل هذه الأطباق الأصلية?

لتناول الإفطار: يقلى الثوم بسرعة في الزيت ، ثم ضع قطعًا من الخبز في المقلاة وأيضًا تقلى. نشرنا الخبز المحمص على الطبق ، وفي المقلاة نضع الطماطم المفرومة مع الحلقات ونفدها قليلاً. نستلقي على القمة على croutons. ضع بيض الباشوت على شطيرة مرتجلة وقطعها قليلاً.

لتناول طعام الغداء: تقلى قطع لحم الخنزير والبصل والثوم. يُضاف الكريم إلى المقلاة والملح والفلفل ويخنة قليلاً. غلي العجينة ، وسقيها مع الصلصة الناتجة ، و ضع بيضة الحرث في الأعلى ، وقطعها ورش الطبق مع الكزبرة.

لتناول العشاء: في الزبدة ، اترك الهليون قليلاً ، ثم نشره على الطبق. الماء مع كمية صغيرة من عصير الليمون ، وأضف الملح والفلفل. ضع البيضة النهائية للباشوت في الأعلى ، مقطوعة قليلاً ورش الطبق النهائي مع نجارة بارميزان.

محتوى السعرات الحرارية من البيض باشوت

في السعرات الحرارية ، لا تختلف بيضة باشوت عن البيض المسلوق. هناك 143 سعرة حرارية في مائة جرام من المنتج. لكن تركيبة الكيميائية والفيتامينات غنية حقًا.

ومن المثير للاهتمام ، ذلك يمكن أن يكون بيض باشوت بمثابة مضادات الاكتئاب ويتشجع. و هم تؤثر بشكل إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي وهي مفيدة للكبد.

ساندويتش ساندويتش

هنا ، كل طباخ لديه مجال للخيال. اختلافات الكلمات الرملية - لا تعد ولا تحصى. الجميع يطبخ هذا الطبق السريع لذوقهم. يمكنك استخدام الخبز العادي ، يمكنك أن تقلى وصنع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

اختيار المكونات الإضافية غنية أيضًا. هذه هي الخضار المختلفة والخضر. يمكنك عمل نسخة نباتية ، أو يمكنك إضافة لحم الخنزير أو القطع من اللحم. لمحبي الأسماك ، قطع الأسماك المملحة قليلاً مثالية.

اختر الصلصات أيضًا حسب ذوقك. شخص ما يحب أكثر ، شخص ما لا يمثل شطيرة بدون المايونيز ، ويفضل شخص ما تزويد الطماطم.

لكن "مسمار البرنامج" الرئيسي ، بالطبع ، هو بيضة باشوت. فقط ضعها بعناية حتى فوق شطيرةك ، وقطعها قليلاً واستمتع بذوق فريد.

الفيديو: بيض باشوت في الميكروويف. نصيحة مفيدة