تصميم كعكة الورود: وصفات كريم ، تكنولوجيا الديكور ، أفكار التصميم. كيفية تحضير كريم لروز لزاوية الكعك ، البروتين ، "شارلوت" ، الزيت السويسري ، الجبن: وصفة

في هذه المقالة ، سننظر في العديد من الخيارات لمختلف الكريمات لتزيين الكعكة مع الورود ، وكذلك الكشف عن أسرار تصنيعها.

محتوى

اليوم هناك العديد من الطرق والأفكار حول كيفية تنظيم عطلة. سواء كان يوم ولادة أحد أفراد أسرته أو الحدث الذي طال انتظاره في حياة كل فتاة هو حفل زفاف. يمكن أن تكون عناصر تنظيم الاحتفال مختلفة ، ولكن لا يزال هناك دائمًا دون تغيير - إنها كعكة جميلة. لذلك ، نلفت انتباهك وطرق مختلفة لطهي العناصر الرائعة من ديكور الكيك مثل الورود المصنوعة من الكريمة.

أساس تزيين كعكة مع الورود: المكونات اللازمة

الخيار الأكثر شيوعًا لتزيين الكعكة هو زهور كريم. في معظم الحالات ، هذه الورود. يمكن أن تكون من أشكال مختلفة ، وأي لون ومبلغ تريده فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون هناك معدات مساعدة خاصة في المطبخ في متناول اليد - محقنة الحلويات والقرنفل البلاستيكي من مختلف الأحجام ، والتي يمكن طلبها اليوم على الإنترنت بسعر معقول. يمكن طلبه إلى aliexpress ، انظر الكتالوج بواسطة هذا الرابط.
وحتى إذا لم يكن هناك مثل هذا المحقنة في متناول اليد ، فقم بتسليح نفسك بكيس بلاستيكي بسيط. فقط يجب أن تكون قوية بما فيه الكفاية ، واستخدام الأكياس بشكل مثالي. الشيء الرئيسي هو أن لديك رغبة وصبر!
الكتلة الأنسب لتزيين الكعكة هي التي لديها الخصائص التالية:
- الزيتي ، والتي يمكن أن تكون أي تشبع.
- الكثافة ، لأن الكريمة يجب ألا تنتشر ، ولكن الحفاظ على الشكل والأنماط حتى التصلب ؛
- لذلك ، فإن المعيار الأكثر أهمية هو القدرة على الحفاظ على الشكل الأصلي لفترة طويلة ؛
- في البنية لتكون قاسية بشكل معتدل - بحيث لا ينتشر الكريم ، لكنه لا يتحول بشدة ؛
- تبريد
- وأعدت فقط.

يجب أن يكون كريم الورد سميكًا بما يكفي للحفاظ على الشكل

من بالضبط لهذه الحالة أن التعبير مميز أنه "أكثر تواضعًا - كان ذلك أفضل". الخيار الأكثر مثالية هو الخليط الذي تم إعداده على أساس مكونين فقط. سيكون هناك حاجة فقط للزبدة والحليب المكثف. ويمكن تنوع التكوين الناتج في الإرادة عن طريق إضافة بعض هذه المكونات:
- الأصباغ - الطبيعية والطعام (إذا كانت الزخارف بيضاء ، فلا تحتاج إلى إضافتها) ؛
- القهوة قابلة للذوبان - تضيف رائحة ممتعة ، وبناءً على ذلك ، اللون البني ؛
- محلول سكر؛
- الكريمة الحامضة - من الضروري جعلها في المنزل ، لأنها أكثر دهنية وذات أفضل ، تصبح سميكة ؛
- الكاكاو - لإعطاء الكتلة لون وطعم الشوكولاتة.
- كريم لتحسين اللون الأبيض.
- النكهات: السكر الفانيليا أو الفانيليا أو مسحوق أو عصا من القرفة أو الحماس أو عصير الليمون ، إلخ.

من الأفضل رفض إضافة العناصر التالية إلى الكريمة:

قطع صلبة من الفواكه أو التوت ؛
قطع الشوكولاتة. الاستثناء هو الحال إذا تم سحقه إلى حالة مسحوق ؛
أي قطع وجزيئات أخرى قد تمنع الكتلة من أن تصبح مثالية لمزيد من الاستخدام. بعد كل شيء ، يجب أن يخرج على نحو سلس ومتجانس ورائع ، دون عناصر غريبة.

أفضل الوصفات للكريمة المناسبة لتزيين كعكة مع الورود

حتى لو قررت أولاً طهي الكعكة وتزيينها بالورود - لا يهم! هناك العديد من الوصفات المختلفة التي تتكون من مكونات مختلفة. لذلك ، نريد أن نشارككم وصفات يمكن الوصول إليها ومفهومة يمكنها حتى عشيقة المبتدئين التعامل معها.

هام: لا تحاول الحصول على أساس معقد وأنماط معقدة. من الأسهل بكثير التدريب بخيار بسيط ، على سبيل المثال ، على كعكة تجريبية لأفراد عائلتك.

كريم الشوكولاتة

تجد كل عشيقة "مكونها السري" الخاص بها على مر السنين والممارسة. ما يبرز ويجعل خلقها فريدًا وغير تافهة. بالمناسبة ، الكريمة لإنشاء الورود رائعة أيضًا لتشحيم الكعك. لكن ضع في اعتبارك أنه يجب أن تكون مشبعة جيدًا. بالمناسبة ، أول مرة هي أسهل وأسرع وصفة.

بالنسبة له ستحتاج:
- القهوة (يمكن أن تكون طبيعية أو قابلة للذوبان) - 1 ، 5 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق السكر - 1 كوب.
- الزبدة - 150 جم ؛
- الحليب - 3 ملعقة كبيرة. ل.
- vanilin - على طرف السكين (خذ حقيبة كاملة) ؛
- رقائق جوز الهند (أبيض فقط) -25-30 جم.
خذ وعاءًا عميقًا بحيث يكون من المناسب خلط كل شيء قدر الإمكان ، ولا تتسرب المكونات على الحواف. أولاً ، تخلط في نفس الوقت فقط المكونات الجافة: السكر المجفف ، رقائق جوز الهند ، الكاكاو والفانيلين.
ثم سخني الحليب وحل القهوة فيه. فقط ضع في اعتبارك - يجب ألا يكون لدى الحليب الوقت ليغلي ، بل يجب تسخينه قليلاً لتبسيط عملية الذوبان. القهوة الطبيعية تتطلب التصفية.
ثم ، يتم إضافة هذا الخليط الدافئ تدريجيا إلى المكونات الجافة. صبه مع تيار رفيع مع التحريك باستمرار. إضافة أيضا زبدة مسبقة. تغلب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
عندما لا يبقى مقطوع واحد ، يكون الكريم جاهزًا بالفعل لإنشاء الورود البنية مع رائحة القهوة. بالمناسبة ، يمكن رسمها على الفور على الكعكة.

كريمة البروتين الحساسة

تشير هذه الوصفة بالفعل إلى الكريمات الأصلية لتشحيم وتزيين الكعك والحلويات الأخرى. إنه بسيط مثل الخيار السابق.

والتكوين يتطلب فقط قائمة صغيرة من المنتجات:
- فقط بروتينات بيض الدجاج - 3 أجزاء ؛
- السكر أو السكر - 200 غرام ؛
- الماء - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة. (يمكنك زيادة الجرعة قليلاً).
أولاً ، تحتاج إلى طهي شراب حلو. للقيام بذلك ، استخدم الماء والسكر فقط. طاش على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب تماما.
إنه أكثر ملاءمة لاستخدام المسحوق لأنه سيسرع العملية. ولكن هذه ليست القاعدة الصارمة. يمكنك استخدام السكر العادي. فقط لا تنسى تحريك السائل.
في الشراب النهائي ، الذي تم تبريده بالفعل ، من الضروري صب عصير الليمون. وحتى في هذه المسألة ، يمكنك استخدام نظائرها - خذ حمض الستريك على طرف السكين.
تغلب على البروتينات بشكل منفصل. تأكد من استخدام خلاط ، لأنه يجب أن تحصل على رغوة رائعة. وفيهم ، صب الشراب فيها مع تيار رفيع. أيضا تغلب بسرعة على الخليط حتى لا تفقد روعة.

كريم الزيت السويسري

إليكم وصفة لذيذة أخرى لجريمة لتزيين كعكة مع الورود ، والتي يطلق عليها اسم الناس "Merenga". مزاياها الرئيسية هي:

من السهل جدًا العمل معه ؛
انه يحتفظ تماما موحد.
إنه يحتوي على نسيج مستقر وخطوط فائقة.
لا يتدفق ، حتى لو كان في حرارة كبيرة.

الشيء الرئيسي هو عدم نسيان واحد صغير ، ولكنه فارق مهم للغاية - بعد وجوده في الثلاجة ، يجب أن تُعقد الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. هذا سوف يسهم في قطعه السهل.

سوف تحتاج:
- بروتين البيض - 6 أجزاء.
- السكر - 180 جم ؛
- الزبدة - 0.5 كجم.
- الفانيليا جوهر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صبغة الطعام - اللون في الإرادة ؛
- عدة أوعية عميقة.
لن يستغرق وقت الطهي الكلي أكثر من 40 دقيقة. علاوة على ذلك ، تم تصميم هذا المبلغ لمدة 20 حصص.
تحتاج أولاً إلى تسخين الزيت إلى درجة حرارة الغرفة ، وقطعه أولاً إلى قطع صغيرة. لذلك سوف تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بشكل أسرع.
قم بتوصيل البروتينات بالسكر في وعاء مقاوم للحرارة. هذا شرط أساسي ، لأنه في المستقبل ، سيكون هناك حاجة إلى ارتفاع تدريجي في درجة الحرارة إلى 70-75 درجة مئوية.
ضع الخليط في حمام مائي. لمراقبة درجة الحرارة ، يجب عليك استخدام مقياس الحرارة. من المهم خلط الخليط باستمرار بحيث لا يتم حرق أي شيء ولا يلتزم بالقاع.
بمجرد وصولك إلى درجة الحرارة المطلوبة ، قم بإزالة الكتلة الساخنة وابدأ في سوطها حتى تبرد تمامًا وتتحول إلى خليط رائع ورقيق. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 10 دقائق. ومن أجل تسريعها وتبسيطها ، قم بتسليح نفسك بخلاط.
ثم قلل من سرعة الخلاط إلى الحد الأدنى وإضافة الزيت تدريجياً ، مما يطرد كل شيء بعناية. بعد الزيت ، تتم إضافة مستخلص الفانيليا (اختياري). تغلب حتى تختفي جميع الفقاعات من السطح.
نتيجة لذلك - كريم زيت يمكن تنويعه كما يخبرك الخيال. هذا هو الخيار الذي يوفر استخدام إضافات مختلفة.
على سبيل المثال ، التوت الموسمي مختلف بمبلغ 160 جم \u200b\u200b، والتي يجب تقطيعها مع الخلاط. أو حوالي 200 غرام من الشوكولاتة المبشورة. يمكنك أيضًا إضافة الحليب المكثف أو الكراميل ، فقط تحتاج إلى تقليل كمية السكر في البداية.
وتسلح نفسك بقليل من المسمار - يمكن تقسيم الكريم إلى عدة أجزاء لإنشاء ورود متعددة الألوان.

كريم "شارلوت"

إنه مثالي ليس فقط لزخرفة غير عادية للكعكة ، ولكن أيضًا لطبقتها.

سوف تحتاج:
- 200 غرام من السكر ؛
- 250 غرام من الزبدة
- 150 مل من الحليب.
- 2 جم من فانيلين.
امزج الحليب والسكر في المقلاة في كمية من 50 إلى 100 جم. تغلب قليلاً على الخليط مع خفقت. بعد إضافة السكر المتبقي واخلط كل شيء جيدًا.
ضع نارًا صغيرًا ويُطهى حتى تُحرك الكتلة ، بينما تحرك باستمرار. يجب أن يشبه الخليط في تناسقه الحليب المكثف. إذا قمت بهذا الشراب لأول مرة ولم تكن متأكدًا جدًا من قدراتك ، فمن الأفضل إعداده في حمام مائي.
من الضروري إعطاء خليط لتبريد. بحيث لا يتم تغطيتها بالقشرة ، من الأفضل تغطية المقلاة مع فيلم.
بينما يبرد الشراب ، ضرب الزيت بالفانيليا في وعاء عميق بشكل منفصل في وعاء عميق. عندما يكون الزيت جاهزًا بالفعل ، أضف شرابًا فيه تدريجياً (حوالي ملعقة واحدة) واختصاره جيدًا. من الأفضل أيضًا استخدام خفقت.
بعد كل هذا ، ضع الكتلة في الثلاجة لمدة 5-7 دقائق بحيث يتم الاستيلاء عليها. ويمكنك تزيين الكعكة بأمان.

وصفة كريم جبنة الورد

اسمها جرداء ، والذي يتحدث بالفعل عن وطن مثل هذا الكريم. إنه يحظى بشعبية بجنون في الولايات. ولكن وراء حدودهم وجدت العديد من المعجبين. علاوة على ذلك ، لا يتطلب الطبخ مهارات خاصة.

ولا يتميز التكوين بالتعقيد:
- أي جبنة كوخ - 0.5 كجم ؛
- أي نكهات وأصباغ - في الواقع ؛
- الزبدة - 160 جم \u200b\u200b؛
- مسحوق السكر - 0.5 كوب.
يجب تسخين الزيت حتى يصبح الملمس ناعمًا. لتسريع هذه العملية - قم بتغطية قطعة بزجاج تم سكب الماء المغلي فيه مسبقًا.
الآن يجب أن يتم التغلب عليها بخلاط في أقصى قدر من الطاقة إلى الروعة. إضافة مكونات إضافية ومسحوق. تخلط جيدا مرة أخرى.
ولكن الحفاظ على الجبن في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم أضف إلى الزيت. فاز بضع دقائق أخرى في الطاقة العالية حتى يصبح الكريم موحدًا.

الكرمينز لذيذ بجنون وسهل الاستخدام بشكل لا يصدق

كيفية صنع الورود على الكعكة: تكنولوجيا الطهي

بعد أن تقرر الكريم ، يجب أن تبدأ العملية الأكثر أهمية. أهم شيء هو التحلي بالصبر.

من الناحية المثالية ، استخدم مسمار خاص لإعداد الزهور. ولكن ، إذا لم يكن أحد في متناول اليد ، فيمكنك استخدام صحن عادي.
قطع ورقة شهادة جامعية إلى مربعات صغيرة. سيعتمد حجمها تمامًا على حجم الوردة نفسها.
الآن ، باستخدام الكريمة المطبوخة ، غراء الرق إلى الصحن. بازلاء صغيرة واحدة كافية.
في بعض الأحيان ، تتضمن التكنولوجيا استخدام مسواك مع قطعة بسكويت صغيرة ، كأساس.
في كيس خاص أو حتى كيس بلاستيكي ، اكتب الكريم. ارتداء الفوهة المطلوبة أو اصنع حفرة صغيرة.
قلب صحن أو مسمار ، ضع أول بتلة ذات حركات ناعمة. يجب أن يشغل الجزء الثالث من الدائرة. تقع بتلتان المتبقيتان في مكان قريب ، وتجد قليلاً فوق بعضها البعض.
ضع في اعتبارك أن هذه ستكون أكبر بتلات. علاوة على ذلك ، وفقًا لهذه التكنولوجيا ، قم بتطبيق الطبقة التالية من بتلات ، والتي هي بالفعل أصغر قليلاً في الحجم.
أيضا ، لا تنسى أنه ينبغي أن يكون في نمط لوحة المشي. وزيادة باستمرار عدد بتلات بقطعة 2.
افعل ذلك حتى يكون الشكل الكامل للبراعم ، ويجب أن يكون آخر تركب البتلة في الوسط وأن يكون له موضع ملفوف.
هل العدد الصحيح من الورود. جنبا إلى جنب مع شهادة شهادة جامعية ، يمكنك إزالة كل برعم جاهز من الصحن وحركه على ورقة الخبز.
بعد ذلك ، تتداخل مع جميع الورود في الثلاجة حتى يتم ترسيخها تمامًا. هذه المرة يعتمد بشكل مباشر على الكريمة المختارة. ثم يمكنك لصق المجوهرات باستخدام نفس الكريم أو الصقيل على الكعكة.
إذا كنت ترغب في وضع باقة كاملة مع السيقان والبتلات ، فعندئذ مسبقًا قشدًا صغيرًا ورسمه باللون الأخضر. تحتاج إلى الرسم مباشرة على الكعكة.
ولكن هناك أيضًا تقنية عكسية ، والتي تعني البداية بالمركز. وهذا هو ، أنت تصنع أول بترة مستديرة ، ثم ارسمها. بالمناسبة ، في مثل هذه الحالة ، تزداد بتلات في الحجم وتناقص في كمية وحدتين مع كل طبقة.

زخرفة الكيك مع الورود: نصائح

نريد أن نشارككم بعض النصائح البسيطة لتجنب الحوادث والمواقف غير السارة. ونتيجة لذلك ، تحصل على تحفة جميلة ، والتي ستحافظ على النضارة والمظهر الأصلي لفترة طويلة.

حاول تجنب مجموعة من المنتجات من درجات الحرارة المختلفة. في أي حال من الأحوال لا تصب المكونات المذابة والساخنة في قاعدة الزيت أو الكريمة. أي الحليب أو الشوكولاتة ، وكذلك الجيلاتين. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. ومع الجيلاتين ، يجب أن تكون حادًا للغاية ، لأنه يمكن أن يمسك بكتلات من قفزات درجة الحرارة.
كريم هو منتج قابل للتلف يمكنه السباحة بالمعنى الحرفي للكلمة. لذلك ، يجب تخزينه قبل الزخرفة ، وبعد ذلك في الثلاجة! ولا حتى على الشرفة في الموسم البارد.
يجب أن تجف الحاوية ، التي تستخدم لخلط المكونات وتخفقها حتى تصبح ناعمة مع المناديل. لا ينبغي أن يكون هناك قطرات من الماء ، وخاصة لا ينبغي أن يكون هناك زيت فيه.
يجب أن يكون لكل مكون درجة حرارة "خاصة به". يجب أن يتميز الزيت بالنعومة ودرجة حرارة الغرفة ، ولكن لا يبقى في حالة سائلة بأي شكل من الأشكال.
لكن خذ الكريمة أو البروتينات أو الكريمة الحامضة فقط في شكل مبرد. من أجل أن يسلك الكريم أفضل ، يمكنك استخدام اختراق الحياة الشهير - استبدل حاوية بالماء البارد تحت وعاء.
من الأفضل عدم المبالغة في الأصباغ ، لأنه يمكن أن يكون غنيًا جدًا ولون اصطناعي وغير طبيعي. الكمية المثلى من الصبغة هي قطرة واحدة أو على طرف السكين.
من الضروري أيضًا معرفة أن كل كريم له فترة سلامة خاصة به. في المتوسط \u200b\u200b، لا تتجاوز هذه الفترة 24 ساعة. الشيء الوحيد هو أن الكريمة المستندة إلى الزيت يمكن أن تقف لفترة أطول قليلاً من يوم واحد. ولكن لا ينصح بالتأخير إلى المؤشرات المتطرفة.
لا تنسى السطح الذي سيتم تحميل الكتلة عند تزيين كعكة. إذا كنت تريد أن "تلتصق جيدًا" ، فمن الأفضل استخدام الخيارات التالية:
- لا تجمد تمامًا من الشوكولاتة أو الكراميل ؛
- مربى ، confanture ؛
- كريم؛
- الجص المستخدم "تحت Mastic" هو فتات من الكعك مختلطة مع كريم.

تأكد من أن تضع في اعتبارك أي سطح سوف يلتزم به الورود

ولكن على العكس من ذلك ، للهدف والانزلاق ، سيكون الكريم من الأسطح مثل:
- التزجيج المرآة
- طلاء الهلام
- كورج دون تغطية على الإطلاق.

هام: قبل تطبيق الكريم ، تحتاج إلى نقع الكعك مع الشراب جيدًا. لكن لا تبالغ في ذلك. يجب أن يخرجوا العصير ، ولا ينفصلون في أيديهم.

تعرف كل مضيفة من ذوي الخبرة بالفعل أن العجين يحتفظ بقدراتها لعدة أسابيع في مقصورة الفريزر. لذلك كريم الورد ليس استثناء.
علاوة على ذلك ، في المستقبل ، يمكنك حتى إنشاء مؤلفات ليس فقط من الورود متعددة الألوان ، ولكن أيضًا بألوان مختلفة في الملمس.
لتسهيل العثور على المادة المطلوبة لاحقًا ، قسّم البقايا إلى حزم مختلفة ، وتوقيعها بالألوان والأنواع.
لكن ضع في اعتبارك أنه لا يمكنك رمي الكريم بشكل مفاجئ في البرد! أولاً ، تحتاج إلى وضعه لبضع ساعات في الثلاجة ، وعندها فقط - في الفريزر.
وتحتاج إلى إزالة الجليد فقط في ظل الظروف الطبيعية. ومرة أخرى ، لا تصل إلى الطاولة على الفور. ضع الطمي على الأقل بضع ساعات على رف الثلاجة.
وحتى إذا لم تكن تعمل بسلاسة في المرة الأولى أو استغرق الأمر وقتًا أطول مما كان مخططًا له في الأصل - فلا تزعج. كل شيء يأتي مع الوقت ومع الخبرة. بعد بعض الوقت ، سوف تتذكر هذا فقط بابتسامة. وأنت نفسك ستشارك تجربتك ، وتقدم نصيحة قيمة للمبتدئين.