غالبًا ما تكون البيض هو المنتج الرئيسي لتناول الإفطار. ولكن ، من أجل عدم إفساد وجبة الصباح ، من المهم تنظيف البيض بشكل صحيح.
محتوى
غلي البيضة وتنظيفها أنها تبدو أسهل. ومع ذلك ، غالبًا ما تبدأ القشرة في الانهيار ، فإن البروتين ينضج معه ، وبدلاً من البيضاوي الجميل ، نحصل على تكوين غير مفهوم. ماذا تفعل لتجنب مثل هذه الخيبات خيبات؟
كيفية تنظيف البيض المسلوق: 6 طرق
كلما كان البيض الطازج ، كلما تم تنظيفه بعد الطهي - يثبت ذلك من خلال العلم والممارسة. الشيء هو أنه في مثل هذه البيض لا يوجد مجال جوي بين البروتين وقذيفة - وبالتالي صعوبات. ولكن هناك دائما وسيلة للخروج!
- طريقة 1.كل شيء بسيط للغاية: قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى التخلص من قدر بالماء ، حيث سيتم طهي البيض ، بالقرب من ملعقة صغيرة من العادية صودا الطعام. سيزداد مستوى الرقم الهيدروجيني للبروتينات ، مما يمنع التصاق الفيلم الموجود بين البروتين والقذيفة. البيضة المطبوخة بهذه الطريقة أسهل بكثير في التنظيف.
- الطريقة 2. في بيضة مسلوقة ، نصنع ثقوبًا من كلا الطرفين بحجم 0.5 سم. نقوم بتنظيف القشرة منها ونفجر بقوة في الحفرة من الحافة الحادة للبيضة. علاوة على ذلك ، ليس فقط قوي ، ولكن قوي جدا! يتم تفجير البيضة ، وكسر القشرة.
- الطريقة 3. فرصة رائعة بسرعة قشر عدة بيض في وقت واحد. بعد طهيها ، تحتاج إلى تصريف كل الماء من المقلاة ، ولكن ترك حوالي سنتيمتر من القاع. الآن ، تهتز وتناوب النشطين من الأواني ، تحتاج إلى إجبار البيض على الدوران فيه ، يذكرنا بدوامة. مع مثل هذه الحركة الدائرية ، تطرد البيض على بعضها البعض وعلى جدران المقلاة ، تتشكل الشقوق على القشرة ، التي يخترقها الماء ، وتسهيل تأخر القشرة والفيلم. الحالة الوحيدة هي أن المقلاة يجب أن تكون كبيرة جدًا وواسعة.
- الطريقة 4. غمس البيض المسلوق في كوب من الماء وإغلاق النخيل بإحكام. ثم نبدأ في هز الحاوية ، مما يجعل البيض تغلب على الحائط. نفس الآلية لحدوث الشقوق في القشرة التي تسقط من خلالها تسقط المياه تحتها. تتم إزالة القشرة بعد ذلك في حركة واحدة تقريبًا. طريق اخر كيفية تنظيف البيض المسلوق -ضعها في جرة صغيرة وبدلاً من راحة يد إغلاقها بغطاء بلاستيكي أو لولبي.
- الطريقة 5. الطريقة الأصلية التي يمكن قشر البيض من القذيفة لأي أغراض: بالنسبة للسلطة ، من أجل الانحناء أو تناول الطعام لتناول الإفطار. نبرد البيض المسلوق المسلوق ونقطعها إلى جزأين مع القشرة. ثم نأخذ ملعقة ونزيل كلا النصفين بعناية. بالمناسبة ، في هذه الحالة ، مع البيض الطازج ، يكون الموقف أسهل وبأقل وقت.
- الطريقة 6. غلي البيضة ، وتبريدها ولفها بين يديك أو على الطاولة ، والضغط قليلاً. بعد ذلك ، تكون القشرة المتشققة أسهل خلف الفيلم من البروتين.
كيف تنظف بيض السمان؟
- على الرغم من الحجم الصغير وقذيفة صلبة إلى حد ما ، قشر بيض السمان ليس سهلا.
- لذلك ، يُنصح أخصائيو الطهي بسكب البيض المطبوخ بمحلول من الخل بالماء (بنسبة 2: 1) ويترك لبضع ساعات.
- تحت تأثير الخل ، يتم حل القشرة تقريبًا تقريبًا ، تاركًا فيلمًا فقط على البيض ، وهو ما لا يسهل إزالته كمثال.
كيف تنظف البيض المسلوق الناعم؟
- عادة ، يتم تناول مثل هذه البيض من موقف خاص ، و قشر البيض الناعم من الممكن بطريقة خاصة.
- يتم إدخال البويضة فيه بنهاية حادة لأسفل ، ويتم استغلال الجزء العلوي الغبي بملعقة وتنظيفها حوالي واحد ونصف سنتيمتر.
كيفية تنظيف البيض من القشرة التي يتم تنظيفها بشكل سيئ؟
يتم تنظيف البيض بشكل سيء لسببين:
- البيض طازج جدا ، حرفيا فقط من تحت وضع.
- كانت البيض في حالة مجمدة لفترة طويلة ، بما في ذلك وفي الثلاجة.
بعد اللحام البويضة ، يجب تبريدها في الماء البارد لعدة دقائق. ولكن قبل ذلك ، اضربه حتى تتشقق القشرة والمياه التي ستقع تحتها ، مما يسهل التنظيف.
- ابدأ في تنظيف البيض من الجانب الغبي ، حيث توجد فجوة في الهواء (الرصيف) ، مما يجعل من الممكن البدء في التنظيف حتى لا تتلف البروتين.
- قشر البيض تحت تيار من الماء البارد - يساعد على جعل عملية التنظيف أسهل وعالية الجودة.
كيف تطبخ البيضة بشكل صحيح بحيث يكون التنظيف أسهل؟
- كيف تطبخ البيضة بشكل صحيح بحيث يكون التنظيف أسهل؟ ضع البيضة ليس في الماء البارد ، ولكن في الماء المغلي. في الماء البارد ، يحدث التدفئة البطيئة للبروتين ، ونتيجة لذلك يلتصق بالفيلم الذي يفصله عن القشرة.
- لا تطبخ بيضًا طازجًا جدًا ، فمن الأفضل أن تستلقي لمدة أسبوع أو أسبوعين ، ثم القشرة أقل كثافة ويتم تنظيف البويضة أسهل.
- بحيث لا تتدفق البيضة أثناء الطهي ولا يتدفق البروتين ، يجب تسخينها كثيرًا في الماء الدافئ إلى درجة حرارة الغرفة أو أعلى قليلاً ، وتضيف القليل من الملح أو ربع كوب من الخل إلى الماء.
- يمكنك أيضًا اختراقها من الجانب الغبي ، لذا قشر البيض سيكون الأمر أسهل وسيمنع هذا الخدوش المحتملة.
كم وكيفية طهي البيض بشكل صحيح؟
- كم وكيفية طهي البيض بشكل صحيح؟ بيضة. إذا كنت بحاجة إلى اتساق "في حقيبة" -3 دقائق كافية. من لحظة الغليان. يجب طهي البيض الناعم لمدة 6 دقائق ، والبيض المشدود من 11 إلى 15 دقيقة.
- بيضة السمان. نظرًا للأحجام الصغيرة ، وبناءً على ذلك ، فإن كمية أقل من المحتويات ، وبيضة السمان من أجل طهي "في كيس" ، حتى 40 ثانية ، للبيضة الناعمة - واحدة ونصف مناجم ، وطهي السمان بيض مشدود ، تحتاج إلى ما يصل إلى 3 دقائق.
- بيضة النعامة. تتطلب هذه العمالقة بين البيض المزيد من الوقت للطهي: من 20 دقيقة ، إذا كنت بحاجة إلى بيض "في حقيبة" ، حتى 45 دقيقة. لحام وطالما ستكون هناك حاجة إلى ساعة ونصف لجعل البيض ينشط.
معرفة مقدار البيض الذي تحتاجه لطهي الطعام ، يمكنك طهي البيض في النموذج الذي ترغب في استخدامه لتناول الإفطار أو إضافته إلى أي طبق. بجانب قشر البيض وهو ملحومة بشكل صحيح ، أسهل بكثير.
فيديو: كيف تنظف بيضة مسلوقة؟
