طرق لتمييز البيضة النيئة من المغلي.
محتوى
غالبًا ما تواجه العديد من المضيفات المشكلة لتمييز البيضة المسلوقة عن الخام. في هذه المقالة ، سنتحدث عن الأساليب ، وكيفية التعرف على البيضة المسلوقة أو الخام دون تلف القشرة.
كيفية التمييز بين البيض الخام من المغلي؟
بالطبع ، أسهل طريقة هي كسر البويضة ومعرفة السائل داخل أو صلبة. ومع ذلك ، هذه الطريقة ليست مناسبة للجميع. والحقيقة هي أن البيض ذو القشرة التالفة ، التي تقع في حالة سائلة وتخزينها في أحد البنوك ، تفسد أسرع بكثير من تلك الموجودة في القشرة.
إذا كنت في المستقبل القريب لن تطبخ أي شيء من البيض الخام ، فإننا ننصحك بعدم التجربة بهذه الطريقة.
اختبار بالماء المغلي:
- هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام وغير عادية لتحديد منتج مسلوق أو خام هو غمره في الماء الساخن الدافئ تقريبًا. نعتقد جميعًا أن سطح البيضة كثيف ، صعب.
- في الواقع ، إنه مسامي ، مغطى بعدد صغير من الثقوب الصغيرة جدًا. نظرًا لوجود حقيبة هوائية داخل البيضة ، والتي تحمي البيض من انخفاض حرارة الجسم ، وكذلك الضرر ، فإن هذا الهواء غالباً ما يمر عبر المسام.
- للقيام بذلك ، تحتاج إلى غمر البيض في الماء الساخن ومراقبة. من بيضة خام ، سترى عددًا كبيرًا من الفقاعات الصغيرة. غالبًا ما تغطي القشرة ، ويقتربون من سطح الماء.
- إذا تم غلي البيضة ، فلن ترى هذه الفقاعات. لأنه لا يوجد هواء في الداخل. لقد خرج جميعًا تقريبًا أثناء الطهي.
- يجب أن يتم ذلك بسرعة وحاول عدم كسر البيض الخام. للقيام بذلك ، قم بإعداد المناشف الورقية مقدمًا ، والتي تضع بيضة الاختبار.
أي بيضة تدور أو غليان أو خام؟
واحدة من أبسط الطرق لتحديد بيضة خام أو غليان هو الترويج لها.
تعليمات:
- تحتاج إلى وضع العنصر على سطح مسطح ، والاستمرار في التحريف بأصابعك.
- وبالتالي ، فإن البيض المسلوق سوف تدور بسرعة كبيرة. المنتج الخام سيجعل اثنين فقط من المنعطفات ويتوقف.
- ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في شكل مسلوق ، فإن البيضة هي متراصة ، على التوالي ، لا شيء يمنعها من الدوران. في الوقت نفسه ، هناك وسادة هواء داخل البيض النيئة ، وكذلك محتويات السائل.
- يمكن أن يتداخل وجود المحتويات ، التي تتدلى في بيضة خام ، مع دوران البيضة وإبطاءها. كما أنه يستحق الاهتمام بوقف البيض بعد الدوران. إذا كان يدور جيدًا وتوقف بسرعة عند لمسه بيدك ، فمن أمامك منتجًا مسلوقًا.
- إذا توقفت بعد لمس ليس في لحظة واحدة ، ولكن لا تزال تستمر في الهروب من الجانب ، بينما يقف في مكان واحد ، فمن المحتمل أن يكون منتجًا جديدًا.
- وهذا هو ، أن البيض النيئ لا يزال الجمود لبعض الوقت مذهل من جانب إلى آخر. البيضة المسلوقة خالية من الجمود بسبب حقيقة أن الداخل يحتوي على كتلة متجانسة صلبة.
كيف تميز البيضة المسلوقة من النيئة بالضوء ، مصباح يدوي؟
بالإضافة إلى ذلك ، طريقة معروفة بشكل جيد تستند إلى الخواص الفيزيائية للأجسام الصلبة والسائلة ، هناك طرق أخرى للتعرف على الاختلافات بين المنتج المسلوق والخام. واحدة من أبسط ، هي النظر إلى البيضة في الضوء.
تعليمات:
- للقيام بذلك ، من الأفضل الذهاب إلى غرفة مظلمة. سيكون الخيار المثالي هو المرحاض ، لأنه في هذه الغرفة لا توجد نوافذ في أغلب الأحيان ، ويمكنك إيقاف تشغيل الضوء. الآن قم بتشغيل المصباح والتألق على البيض.
- إذا كانت خامًا ، فسترى منطقة حمراء وشفافية معينة. في الوقت نفسه ، سترى الضوء أكثر إشراقًا حول الحواف ، وداخل بقعة مظلمة. والحقيقة هي أن البروتين شفاف ، والصفار بالتحديد مع البقعة المظلمة التي تراها في الوسط.
- يمكنك استخدام الضوء الساطع من أشعة الشمس وإلقاء نظرة على الكائن على المصباح الكهربائي. بنفس الطريقة ، سترى الضوء والظلام داخل الحواف. في الوقت نفسه ، ستكون البيضة المسلوقة في جميع الأجزاء مظلمة ، لأنه لا يوجد عمليا شفافية.
طرق أخرى لتمييز البويضة المسلوقة من الخام
بعض أبسط الطرق لتحديد البويضة المسلوقة أمامك أو الخام ، فهي تهزها.
تعليمات:
- فقط امسك البيضة بين الفهرس والإبهام ، هزها من جانب إلى آخر. ستلاحظ أن هناك نوعًا من الحركة في الداخل وربما تسمع الصوت الذي يحدث عند هز زجاجة الماء.
- إذا كانت هذه بيضة مسلوقة ، فلن تسمع أي أصوات. ينصح العديد من المشورة باستخدام إبرة لصنع ثقب صغير من أجل تحديد بيضة خام أو مسلوق. ولكن كما كتبنا أعلاه ، فإن الهواء ، الذي يخترق داخل القشرة ، يسرع عمليات التخمير ، وكذلك الأضرار التي لحقت بالمنتجات.
- لذلك ، إذا لم تستخدم المنتجات في المستقبل القريب ، فلا تستخدم هذه الطريقة. يعتقد الكثيرون أن البيض المسلوق أثقل من الخام. ومع ذلك ، هذه الطريقة غير موثوقة.
- لأنه في بعض الأحيان يكون من الصعب للغاية تحديد مجموعة بيض البيض ، وكذلك بعض الخصائص الفردية. والحقيقة هي أن بعض البيض يحتوي على فقاعة كبيرة للهواء ، والبعض الآخر لديه صغير جدًا. هذا يؤثر بشكل كبير على وزن المنتج. لذلك ، من الصعب للغاية تحديدها بالوزن.
كما ترون ، فإن التمييز بين البيضة النيئة من المغلي أمر بسيط للغاية. تحتاج إلى معرفة القوانين الأساسية للفيزياء ، وكذلك إجراء العديد من التجارب البسيطة.
الفيديو: كيف تميز البيضة النيئة عن المغلي؟
