كيف يمكنك طهي سمك السلمون المرقط للعام الجديد: وصفات لأطباق العام الجديد

وصفات لصنع سمك السلمون المرقط للعام الجديد.

محتوى

تراوت قوس قزح هو واحد من أنواع سمك السلمون المحيط الهادئ التي تعيش في المياه العذبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على مثل هذه الأسماك على ساحل المحيط الهادئ ، في أمريكا الشمالية ، وكذلك خارج ساحل الشرق الأقصى. حصلت على اسمها بفضل شريط قوس قزح واسع ، والذي يقع على طول خط الجسم كله. الأسماك لديها اللحوم الوردية لذيذة. في بعض الأحيان يكون اللحم أبيض ، مع صبغة وردية ، أو ذات لون أحمر. يعتمد لون اللحم في المقام الأول على المنتجات التي تتغذى عليها الأسماك. اللحم لذيذ للغاية ، يقدره طهاة الدول الأوروبية والغربية.

أي سمك السلمون المرقط للاختيار؟

هناك بعض النصائح التي ستساعد على عدم بخيبة أمل ، لمفاجأة الضيوف. حاول عدم طهي طبق جديد على طاولة رأس السنة الجديدة باستخدام إصدارات تجريبية. بعد كل شيء ، قد لا يعمل الطبق. نصف النجاح يعتمد على نضارة الذبيحة. لذلك ، فإن المهمة الرئيسية هي اختيار الأسماك الطازجة.

أي سمك السلمون المرقط للاختيار:

بالطبع ، من الأفضل شراء جثة مبردة ، ولكن إذا كانت المدينة بعيدة عن البحر ، فسيتعين عليك شراء خيار متجمد. من الضروري أن تتمتع الأسماك بعيون واضحة ، وتتم استعادة الذبيحة عند الضغط على إصبع أو طرف غبي من السكين بسرعة.
يجب أن تكون الخياشيم حمراء زاهية اللون ، دون التغميق والخاطس. لا ينبغي أن يلمع فيليه ، لأنه في أغلب الأحيان يتم تغطيته بمواد كيميائية خاصة تمتد عمر المنتج للمنتج. هذا الطلاء يزيد من وزن المنتج.
لتكون أسهل لتنظيف المنتج من المقاييس ، سكب الأسماك المسبقة مع الماء الساخن. يمكنك استخدام الماء البارد عن طريق إضافة كمية صغيرة من الخل.
لكي لا تنزلق أثناء عملية التنظيف ، من الضروري أن ترطب أصابعك بشكل دوري ، وغمسها في الملح.

كيف تحضير تراوت قوس قزح في الفرن؟

تراوت ينمو بسرعة كبيرة ، يزرع في الظروف الصناعية. للعام الجديد ، أريد إرضاء أسرتي بشيء غير عادي وغير قياسي. أحد هذه الأطباق هو سمك السلمون المرقط في معطف الفرو. هذه سمكة مخبوزة في الاختبار.

مكونات:

4 قطع من سمك السلمون المرقط
250 غرام من الملح
250 غرام من الدقيق
100 مل من الماء الجليدي
4 بيضات
بيضة واحدة
عصير ليمون
إكليل الجبل
فلفل

كيفية طهي تراوت قوس قزح في الفرن:

لتحضير الطبق ، من الضروري تنظيف جثث الدواخل والمقاييس. لا تحتاج إلى قطع رأسك. من الضروري أن يعجن العجين باستخدام البروتينات والماء الجليدي والدقيق والملح. من الضروري أن يتحول العجين البارد والمالح.
تتم إضافة عدة أغصان من إكليل الجبل إلى هذه الكتلة الكثيفة. الآن من الضروري تقسيم العجينة إلى عدة قطع صغيرة ، وطرحها إلى طبقات رقيقة. نظرًا لحقيقة أن العجين بارد جدًا ومالح ، فإنه يتدحرج بسمك 1-2 مم.
من الضروري وضع الأسماك في وسط الورقة ، بعد أن تميزت بها سابقًا في ربل روزماري وعصير الليمون والملح. في الأعلى ، تتم تغطية الذبيحة مع ورقة أخرى من العجين وتقطيع على شكل سمكة. من الضروري أن تبقى الجانبين ، بعرض 1 سم. يتم وضع الأسماك على الرق والخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.بلاغودر إلى حقيقة أن الأسماك تحضير في غطاء العجين ، فقد اتضح للغاية وعطر للغاية.

كيف تطبخ سمك السلمون المرقط في الفرن لذيذ في رقائق؟

أسهل طريقة لإعداد سمك السلمون المرقط في رقائق ، لأن هذا يتطلب الحد الأدنى من الوقت. لكن الطبق مذهل للغاية وجميل وغير عادي. من الضروري اختيار جثث كبيرة من نفس الحجم.

مكونات:

سمك
2 طماطم كبيرة
سمنة
ملح
التوابل
البصل الأخضر
بَقدونس
ليمون

كيفية طهي سمك السلمون المرقط في الفرن لذيذ في الرقائق:

من الضروري إزالة الدواخل ، كشافة المقاييس وجعل الشقوق الصغيرة رأسياً. هذه أربعة قطع طولية تحتاج إلى ملء عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل.
من أجل أن تشم السمك بشكل جيد ، فهي مشبعة بالماءح ، من المستحسن تركها لمدة ثلث الساعة. بعد ذلك ، يحتاج سمك السلمون المرقط مرة أخرى إلى سقيه بعصير الليمون ، ووضعه على ورقة رقائق. يجب سكب كمية صغيرة من الزيت النباتي على السمك في الأعلى.
الأسماك ليست ملفوفة بالكامل في احباط ، وينبغي أن يظل الجزء العلوي مفتوحًا. من الضروري محاكاة لوحة الألومنيوم الصغيرة. يتم خبز سمكة كيلوغرام لمدة ربع ساعة. بعد أن تكون السمكة جاهزة ، من الضروري قطع الطماطم في قطع صغيرة ، يقطع الخضر. يتم وضع الطماطم حول الأسماك ، ورشها بالأعشاب وتسخ مرة أخرى بزيت الزيتون. تكرر في الفرن لمدة 5 دقائق.

كيف نلقي طهي سمك السلمون المرقط في الفرن مع شرائح اللحم؟

على أرفف المتاجر قبل العام الجديد ، يمكنك في معظم الأحيان رؤية جثث كاملة ، ولكن شرائح اللحم. تتميز بكمية كبيرة من الدهون ، لذلك فهي مخبوزة جيدًا ، مشبعة بطعم ورائحة ممتعة. تحتاج أولاً إلى إعداد ماء مالح لذيذ.

مكونات ماء مالح:

50 مل من العسل
50 مل من صلصة الصويا
ملعقتين كبيرتين مع تل من بذور السمسم
الأعشاب الإيطالية الجافة

كيف تسلك طهي سمك السلمون المرقط في الفرن مع شرائح اللحم:

يتم خلط جميع مكونات ماء مالح مع بعضها البعض وتشحيم قطع من سمك السلمون المرقط. من الضروري أولاً الصمود على شرائح اللحم في ماء مالح لمدة 30 دقيقة. يتم وضع شرائح اللحم في قطع من الرقائق ، ولكن لا يتم لفها بالكامل ، تاركة الجزء العلوي مفتوحا.
أخبز لمدة 15 دقيقة. يجب تقديم شرائح اللحم ساخنة ، جنبا إلى جنب مع البطاطا المهروسة البطاطا أو أكثر الأطباق الرائعة. يسير على ما يرام مع هذا الطبق البطاطا المخبوزة في الفرن في القشر.
نظرًا لحقيقة أن سمك السلمون المرقط يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، فإنه لا يجف أثناء التحضير ، ولا يتم تغطيته بقشرة كثيفة. لذلك ، يمكن خبز شرائح تراوت عن طريق الالتفاف بالرقائق ، وبدونها. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من الضروري صب كمية صغيرة من ماء مالح وزيت الزيتون وعصير الليمون في الأعلى. غالبًا ما يجمع بين الأسماك والخضروات التي تجعل المنتج العصير.

سمك السلمون المرقط للعام الجديد

ستكون العطلة الحقيقية محشوة سمك السلمون المرقط. للقيام بذلك ، من الضروري اختيار ذبيحة كبيرة بحيث تمكن اللحوم والملء من الخبز.

مكونات:

سمك السلمون المرقط كبير
200 غرام من الأبطال
اثنين من المصابيح الكبيرة
2 بطاطا متوسطة الحجم
100 مل من الكريمة الحامضة
الفلفل البلغاري
50 غرام من الجبن الصلب
عصير ليمون
ملح
التوابل

سمك السلمون المرقط للعام الجديد:

من الضروري أن تمر الأسماك عن طريق إزالة التلال والدواخات والعظام. للقيام بذلك ، من الضروري قطع الذبيحة ليس من جانب البطن ، ولكن من جانب الظهر. يتم وضع الأسماك على البطن على شكل قارب لإجراء عطلة في الداخل.
توابل ، يتم وضع الملح داخل الأسماك ، وكذلك صب عصير الليمون. في هذه الحالة ، يغادرون لمدة 30 دقيقة. حتى قبل تحضير الذبيحة ، من الضروري غلي البطاطس بالزي الرسمي ، مقطعة إلى قطع صغيرة. البطاطا مقلية مع البصل في الزيت النباتي ، مضيفا الأبطال. من الضروري الحصول على البطاطس مع الفطر والبصل.
في نهاية التحضير ، يتم صب الكريمة الحامضة في الخليط ، مختلطة ، الحساء لمدة 2-3 دقائق. يتشكل قارب صغير مصنوع من رقائق على ورقة خبز ، حيث يتم وضع جثة تحضير. يتم وضع حشوة معدة في العطلة. يتم وضع شرائح من الفلفل الحلو أعلى الحشوة ، مع رش الجبن. أخبزها لمدة نصف ساعة ، حتى القشرة الحبيبية. هذا طبق ساخن كامل ، لا توجد حاجة إلى الطهي بشكل منفصل.

كيف تسعد سمك السلمون المرقط في مقلاة مع شرائح للعام الجديد؟

الخيار المثالي لصنع الأسماك المقلية في المقلاة هو استخدام المفرقعات أو خبز الجبن الخاص. كلما زاد عدد اللوحة من الخبز ، كلما تم الحصول على المنتج بشكل أفضل. للحصول على قشرة ذهبية ، يمكنك استخدام دقيق القمح ، ولكن الذرة.

مكونات للأسماك المقلية:

200 غرام من المفرقعات الخبز
تراوت الملف
بيضة واحدة
بصل كبير
طحين
ملح

كيف تسعد سمك السلمون المرقط في مقلاة مع شرائح للعام الجديد:

بادئ ذي بدء ، يتم غسل الأسماك ، ويتم إزالة العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة مجزأة. يمكنك استخدام فيليه أو شرائح اللحم. في السابق ، يتم سكب كمية صغيرة من الملح والدقيق فوق القطع.
بعد ذلك ، سقطت شريحة لحم في البيضة ، بعد أن تغلب عليها من قبل بشوكة. بعد ذلك ، انهارت في فتات الخبز.
فهي مقلية في مقلاة ساخنة لمدة 20 دقيقة. يمكنك تنويع وتحسين طعم الطبق من خلال مارش الذبيحة أولاً بالنبيذ الأبيض.

كيف تسعد تراوت شواية للعام الجديد؟

تعتبر الأسماك لذيذة مشوية ، على الفحم. للحصول على طبق لذيذ ، من الأفضل اختيار جثث متوسطة الحجم. يمكنك أيضا استخدام شرائح اللحم. ومع ذلك ، كما يوضح الممارسة ، فإن هذا الطبق أكثر جفافًا.

مكونات:

50 مل من زيت الزيتون
ليمون كبير واحد
3 فصوص من الثوم
2 مصابيح كبيرة
زعتر
إكليل الجبل
ملح
أعشاب

كيف تسعد سمك السلمون المرقط في العام الجديد:

أولاً ، تحتاج إلى إعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت مع عصير الليمون. أضف الثوم المفروم بدقة. يتم سكب الجزء السائل من الأعلى على سمك السلمون المرقط ، ويتم وضع الخضروات المفرومة في الداخل. داخل البطن ، يمكنك وضع دوائر الليمون.
في ماء مالح ، من الضروري تحمل جثث لمدة ساعة ونصف. يطبخون الأسماك في مظاريف رقائق أو وضعوا على الفور على شعرية.
الميزة الرئيسية للطهي في الرقاقة هي أن الطبق غذائي ، عصير للغاية. ومع ذلك ، إذا كنت تطبخ سمك السلمون المرقط بدون احباط ، فإن قشرة وردية كثيفة تتشكل في الأعلى ، والتي تنبعث منه رائحة الدخان والحرارة.

كيف تسعد سمك السلمون المرقط للسندويشات للعام الجديد؟

تعد الرمال ذات الأسماك الحمراء وشريحة من الليمون واحدة من أكثر الأطباق شعبية على الطاولة الاحتفالية. يتميز بمحتوى عالي الدهون والعصارة. ومع ذلك ، لا تفي الأسماك المشتراة دائمًا بمتطلبات العملاء. ويرجع ذلك إلى الفترة الطويلة للتخزين ، واستخدام المواد الحافظة في عملية التمليح. لذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك المخلل تراوت بنفسك.

مكونات:

500 غرام من سمك السلمون المرقط
20 غرام من الملح
20 غرام من السكر
5 البازلاء من الفلفل الأسود

كيف تسعد سمك السلمون المرقط للسندويشات للعام الجديد:

من الضروري تنظيف ذبيحة المقاييس ، وقطع على طول التلال ، بحيث في النهاية تبين أن شرائحين. لا تحتاج إلى إزالة الجلد. من الضروري إزالة جميع البذور ، ثم سحق الفلفل الأسود.
في وعاء صغير ، يتم خلط السكر مع الملح والتوابل ، وتنتشر شرائح اللحم. يجب سكب الخليط في القاع. من الضروري أن يكون الجلد في الأعلى. من الضروري تغطية السفينة مع فيلم التشبث وتترك في الثلاجة ليوم واحد. يمكن استخدام مثل هذه سمك السلمون المرقط بأمان للسندويشات.

هذه الطريقة أساسية ، ولكن هناك خيار أكثر دقة مثالية إذا كانت الذبيحة ناعمة للغاية. بحيث لا ينهار فيليه ، يتم تقديم مكون إضافي أثناء التمليح.

مكونات:

كيلوغرام من سمك السلمون المرقط
40 غرام من الملح
20 غرام من السكر
30 مل من الفودكا

كيف تسعد سمك السلمون المرقط للسندويشات للعام الجديد:

من الضروري إزالة المقاييس ، وترك الجلد ، وقطع الجثث ، كما في الإصدار السابق ، على طول التلال. من الضروري إزالة الرطوبة الزائدة مع المناشف الورقية. في حاوية زجاجية ، تحتاج إلى وضع قطع من المنتج.
يتم خلط الملح مع السكر ، الذي يرش قطع الأسماك ، في وعاء منفصل. بعد ذلك ، يجب سقي شرائح اللحم مع الفودكا.
تم هز الدرج بالأسماك ، وتشديده بفيلم ، مغطى بغطاء وغادر ليوم واحد. بدلاً من الفودكا ، يمكنك استخدام Cognac. ولكن في هذه الحالة ، ستحصل الأسماك على رائحة مثيرة للاهتمام وطعم ممتع.

من الأفضل تنظيف الذبيحة مع الجانب الغبي من السكين ، ممسك بالسمك من الذيل. من أجل إزالة الجليد ، لا يمكنك استخدام الماء الساخن أو الميكروويف. سوف تنهار الملفات ، وسوف تدمر المنتج.

مقالات مثيرة للاهتمام على الموقع: