كيف يمكنك الملح Ketu بشكل لذيذ في المنزل: نصائح حول اختيار الأسماك والتمليح بها ، وصفات من التمليح الجافة من chumes والمحلول الملحي. كيفية تحية كيتو بسرعة ، مع الخردل والليمون والزعتر ، الفودكا: وصفة

كيتا هي سمكة حمراء لذيذة. إذا كان هناك مقبلات مالحة على الطاولة ، فإن الضيوف يأكلونه في المقام الأول. لذلك ، لا تمنعك كل ربة منزل من معرفة كيفية التقاط Ketu في المنزل.

Salt Keta هو الزخرفة الأولى للطاولة الاحتفالية. يمكن أن تؤكل جميع المشروبات القوية تقريبًا بمثل هذه الأسماك ، وبطبيعة الحال - ليست حلوة. تحب كل من النساء والرجال مقبلات باردة ، لذلك لن يكون من غير الضروري معرفة كيفية استلامه بمفرده. نظرًا لأن المنتج النهائي ليس دائمًا ذا جودة عالية ، وسيكون سعره أكثر تكلفة وهذه حقيقة مهمة في عصرنا.

كيفية التقاط كيتو: اختيار الأسماك للتنايل

عندما تقوم بالملح ketu ، تأكد من اختيار أفضل الأسماك والتوابل الجيدة ، إلخ. سوف تكون أسماكك بدون أصباغ كيميائية مختلفة ، نكهات ، مكبرات الصوت النكهة. لكن الأسماك ، المملحة في الإنتاج ، ستكون بالضرورة مع مثل هذه الإضافات. لذلك ، فكر في كيفية تحية بشكل مستقل الأسماك الحمراء - كيتو.

إذا اخترت كيتا بين المجمدة والبرودة ، فمن الأفضل شراء المجمدة على الفور. لأن الأسماك المبردة تم تجميدها بالفعل أكثر من مرة. لا يزال الصيادون على متن السفينة للحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة ، وتجميده.

من أجل التمليك ، يمكنك اختيار Keta بجرأة ، بعد التمليح لها ذوق ممتاز ، ولكن من أجل القلي أو الإطفاء ، من الأفضل تناول المزيد من الأسماك الدهنية. بعد المعالجة الحرارية ، قد تبدو مثل هذه الأسماك جافة.

لا يزال هناك ناقص عند الطهي المملح. هذا هو أنه سيتعين عليك قطعه على فيليه بيديك. للقيام بذلك ، سيتعين عليك قضاء حوالي نصف ساعة لطهي الخبرة.

كيفية التقاط أسماك كيتو: نصائح التمليح

حتى مبتدئ في المطبخ ، أي الشخص الذي يتقن تقنية الطهي فقط. فقط للحصول على نتيجة جيدة ، قم أولاً بدراسة التفاصيل الدقيقة لهذه العملية.

يتم الحصول على اللحوم الرقيقة الناعمة والعصرية مع الاختيار الصحيح ، التخليل من الأسماك.

• إذا اشتريت Ketu الطازجة ، فمن المستحيل تدميره. في أي حال ، سيكون لذيذ بعد التملي.
• لكن مثل هذه الفرصة نادراً ما تسقط. في الأساس ، تباع جثث المجمدة في متاجر الأسماك.
• وهذا ليس سيئا للغاية. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على إزالة المنتج بشكل صحيح.
• للقيام بذلك ، ستحتاج إلى منع القفزات الحادة في درجة الحرارة. من الأفضل أن تحلل الأسماك في الثلاجة على الرف السفلي أو في الغرفة ، بعيدًا عن الأشياء الساخنة.
• يمكنك تسخين لحم السمك. سيصبح صعبًا وليس لذيذًا جدًا بعد التمليح.

من الأهمية بمكان جودة chumes. عندما تختار السمك ، انتبه إلى لونه.

• إذا كان اللحم له لون غير متساو ، وكانت الزعانف سوداء وكانت الذبيحة مغطاة بطبقة سميكة من الجليد ، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذه الأسماك. عند إزالة الجليد ، لا يزال بإمكان Keta إصدار رائحة غير سارة.
• خذ جثة أفضل للزراعة للزراعة. يمكنك تقسيمها بنفسك ، وسيكون طعم chumes أفضل بكثير بعد العملية أكثر احتمالًا وأكثر ليونة. وأحيانًا في الأسماك ، يصادف الكافيار في بعض الأحيان ، والتي يمكن أيضًا أن تكون مملحة بيديك. والنتيجة هي شهية يحبها العديد من الذواقة.
• قبل أن تبدأ في تقسيم Ketu إلى قطع ، تأكد من إزالة الجليد إلى النهاية.
• من أجل أن يظل الكافيار سليماً ، افتح بطن السمك للسمك بسكين حاد ، بدقة. للحفاظ على شكل القطع ، لا تتسرع لفصل الجلد عن فيليه. يجب أن يتم ذلك قبل التقديم على طاولة الطعام.

إذا قررت أن تسلك جثة كاملة من الأسماك ، فقم أيضًا بقطعها فقط قبل تصميم طبق على الطاولة الاحتفالية.

عندما يتم إجراء التقاط الكتاكيت ، يجب ملاحظة النسب المشار إليها في الوصفة بدقة. وعشاق الأسماك لا ينصحون بإضافة الكثير من التوابل. يمكنهم تدمير عطر السمك ويقتلون الذوق.

لا تتناقض كل التوابل بشكل جيد مع الأسماك الحمراء ، يمكن أن يدمر البعض أخيرًا الطبق.

كيفية التقاط أسماك Ketu: وصفة دهنية بسيطة جافة

مكونات:

• كيتا - 975 جم
• السكر - 25 غرام
• الملح - 55 غرام

تحضير:

1. بعد إزالة الجليد ، شطف الأسماك تحت تيار من الماء البارد ، وامسح مع مناديل الورق ، وضع الذبيحة في طبقتين متطابقين.
2. في الحاوية ، اخلطي المكونات السائبة (الملح والسكر). ومع هذا التكوين ، صر كيتو جيدًا بحيث يبقى الملح مع السكر على السمك.
3. بعد هذين الحشزين ، قم بطي أجزاء القشور لبعضها البعض ولف الأسماك بعناية في منديل نظيف مصنوع من مادة القطن.
4. الآن ضع Keta النهائي في حاوية ولفها بفيلم. وضعت في مكان بارد.

بعد 72 ساعة ، ستكون كيتا جاهزة. يمكنك علاجها بعد هذه الفترة الزمنية ، ولكن قبل ذلك ، تخلص من بقايا الملح والسكر وقطعها إلى قطع مجزأة.

كيفية التقاط أسماك كيتو: وصفة بسرعة

مكونات:

• كيتا - 975 جم
• السكر - 35 جم
• الملح - 55 غرام
• ورقة باي - 2 أجهزة كمبيوتر.
• عطر الفلفل - 6 أجهزة كمبيوتر.
• الليمون - 1/2 أجهزة كمبيوتر.

تحضير:

1. شطف Keta ذوبان ، امسحها بمنشفة ورقية جافة. قسّم الذبيحة إلى قطع لصنع الشرائح الأصغر. استخدم سكين مع شفرة واسعة لهذه العملية.
2. تحضير حاوية التشبع. امزج السكر والملح هناك. وفي هذا التكوين ، لفة قطع من chumes.
3. ثم اضغط على عصير ثمار الحمضيات على السمك. حرك بعناية ووضع لافروشكا ، الفلفل هناك.
4. غطي الأطباق مع فيلم ، اترك على طاولة المالحة. يكفي الانتظار 35-55 دقيقة وسيتم مملح قطع رقيقة.

مهم: يفضل الصيادون في الشمال استهلاك لحم السمك الأحمر المجمد الخام. يعتبر شهية. لذلك ، في نصف ساعة ، سيتم التخلص من Keta إلى شرائح ، بسهولة.

كيفية التقاط أسماك Ketu: وصفة للتحضير مع الخردل في محلول ملحي

مكونات:

• سمكة حمراء (كيتا) - 975 غرام
• بذور الخردل - 35 جم
• الماء - 975 مل
• ورقة باي - 5 غرام
• عطر الفلفل - 4 غرام
• الملح - 65 غرام
• السكر - 18 غرام

تحضير:

1. شطف الذبيحة المذابة للأسماك تمامًا تحت مجرى من الماء البارد ، قشر من العظام ، الزعانف ، تقسم إلى قطع. يجب أن يكون حجم فيليه 1.5 سم لكل 2 أو 3 سنتيمترات.
2. يُغلى الماء إلى الغليان ، وصب الملح ، والسكر في الماء المغلي. دعه يغلي حوالي خمس دقائق.
3. ثم أضف الفلفل ، ورقة الغار ، قم بإيقاف تشغيل الغاز بعد الغليان.
4. عندما يبرد المحلول المعد ، يمكنك صب بذور الخردل هناك.
5. بعد شرائح الأسماك الحمراء ، ضع في طبق زجاجي وصب محلول ملحي نهائي.
6. تغطية بغطاء ، ضع في مكان بارد.

سوف كيتا تمتص في ثلاث ساعات. بعد كل شيء ، يتم حرق قطع الأسماك بسرعة مع ملحي. لذلك ، حسب العشاء ، يمكن تقديم الأطباق الشهية على الطاولة.

إنه مريح للغاية للملح الأسماك بهذه الطريقة ، وستتجاوز النتيجة جميع التوقعات.

كيفية تحية أسماك كيتو في محلول ملحي مع الليمون والزعتر: وصفة في محلول ملحي

مكونات:

• كيتا - 975 جم
• عطر الفلفل - 6 قطع.
• الماء - 975 مل
• الملح - 65 غرام
• السكر - 35 جم
• الخضر - 75 غرام
• الزعتر - 4 غرام
• الليمون 1/2 أجهزة كمبيوتر.
• ورقة باي - 3 غرام

تحضير:

1. شطف جثة الأسماك ، امسح مع مناديل الورق. قسمة فيليه.
2. في المقلاة ، غلي الماء ، ثم صب الملح والسكر. أضف التوابل ، ورقة الغار ، الزعتر.
3. عندما يبرد محلول ملحي ، صب الأسماك مع الخضر المفروم وعصير الليمون.
4. غطي الحاوية بغطاء ، وضعت في مكان بارد.

يمكنك تجربة الشهية بعد عشر إلى اثني عشر ساعة.

أسماك كيتا مع الفودكا - هذا السفير: وصفة

مكونات:

• جثث الذبيحة - 975 غرام
• الملح - 35 غرام
• السكر - 25 غرام
• الفودكا - 25 مل
• الخضر - 25 غرام

تحضير:

1. افصل لحم السمك عن العظام ، وتخلص من الزعانف وقم بتقسيمه إلى حشرين.
2. طحن الخضر بسكين. ثم تخلط الشبت مع السكر والملح. صب الفودكا في الشاقة الناتجة.
3. قم بتليين شرائح القاطع مع التكوين ، والتي تحولت نتيجة لخلط الملح والأعشاب والفودكا وما إلى ذلك.
4. ضع السمك في طبق زجاجي وأغلق الغطاء. أرسل المنتج في الثلاجة.

بعد 72 ساعة ، ستكون Keta جاهزة للاستخدام. يعتقد جورمان أن سمكة ، وبالتالي ، الأكثر لذيذًا.

فيديو: كيف تصنع كيتو لذيذ؟