كيفية طهي الفطائر من الطفولة على الحليب ، الفطائر الأكثر حساسية ، "حمار وحشي" ، مع نشا الذرة ، الخشخاش ، الشوكولاتة مع الكريمة ، من الكاسترد ، بدون دقيق ، أمريكي رفيع ، هندي ، دانتيل بدون حليب ، حلزون من الفطائر مع جبن المنزلية و Tsukati: الوصفات الأكثر لذيذًا

هناك الكثير من وصفات الفطائر اللذيذة. دعونا نلقي نظرة على جزء صغير منهم.

محتوى

في الأساس ، نسعد أقاربنا وإغلاق الأشخاص الذين لديهم الفطائر على Shrovetide. في هذا اليوم ، يدخل الربيع في حقوقه القانونية ويجب عليك خبز الفطائر. هناك الكثير من وصفات الفطيرة. التقطنا الأكثر إثارة للاهتمام منهم.

الفطائر من الطفولة في الحليب

عناصر:

دقيق - 3 أكواب كبيرة
الحليب الطازج 1 ل
البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
نصف كوب من الكريمة السائلة
5 ملعقة كبيرة. زيت ناعم
50 غرام زيت الزيتون
3 ملعقة كبيرة. الصحراء
ملح

تشبع الدقيق في الهواء ، غربلة بخلال. في الوعاء ، قم بقيادة البيض بالدقيق ، ضع السكر والملح.
تخلط في الجمع أو الخلاط ، صب 500 مل من الحليب بحيث لا تتشكل الكتل. صب تدريجيا كل ما تبقى من الحليب. أضف كريم.
تذوب الزيت في وعاء دون أن يغليه. صب الزيت المذاب.
بحيث لا تلتزم الفطائر بالعموم ، استخدم مقلاة فطيرة تفلون. في البداية ، أضف زيت الزيتون.
يجب أن يكون عجينة الفطيرة مثل كريم سميك.

يقلى الفطائر حتى تتشكل قشرة ذهبية قليلاً.

الفطائر الرقيقة: وصفة

عناصر:

3 بيض طازج
750 مل من الحليب الطازج
350 غرام من الدقيق
3 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
3 ملعقة كبيرة. الصحراء
ملح

أكل البيض بالسكر المحبب حتى تتشكل الرغوة. صب نصف كوب من الحليب. دون التوقف ، اخلطي ، وإدارة الدقيق ببطء.
تأكد من أن الكتل لا تتشكل. صب كل الحليب المتبقي.
صب زيت الزيتون في الخليط. دع الفطائر تشرب لمدة 30 دقيقة ، ويمكنك الخبز في مقلاة ساخنة.

لجعل الفطائر لذوق ، شحمهم بعد القلي مع الزبدة الباردة.

الفطائر "حمار وحشي"

عناصر:

350 -400 غرام دقيق
500 مل من الحليب الطازج
3-4 بيض متوسط
1 ملعقة كبيرة. كاكاو
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
زيت الصغار
ملح

باستخدام خفقت ، اخفق البيض مع السكر المحبب ، إضافة القليل من الملح.
أضف نصف الدقيق المطلوب وخلط جيدا.
صب 250 مل من الحليب دون التوقف ، تغلب. أضف الدقيق المتبقي ، الحليب مع الزبدة. دع العجين يستريح 20-30 دقيقة.
خذ وعاءًا آخر واستكس جزءًا من العجين ، ورسمه مع الكاكاو. إذا اشتريت الكاكاو الصلب ، فصب القليل من السكر. العجين البني ، صب في زجاجة من الحليب ، وجعل حفرة في الغطاء.

صب كمية صغيرة من العجين الأبيض في مقلاة فطيرة مسخنة مسبقا ، اصنع أي نمط مع الكاكاو في الأعلى. تقلى من كلا الجانبين.

فطائر شفافة مع نشا الذرة

عناصر:

الحليب الطازج - 500 مل
الدقيق ينخل من أعلى درجة - 4 ملعقة كبيرة. (حوالي 200 غرام)
نشا الذرة - 4 ملعقة كبيرة.
البيض الطازج - 4 أجهزة كمبيوتر.
زبدة ناعمة - 60 جم
السكر - 2 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق

نظرًا لأن الفطائر لدينا ستكون رقيقة جدًا ، حتى لا تفرط في تشبع العجين بالهواء ، أو خذ خفقت أو مجرد شوكة. تخلط المكونات الجافة: الدقيق ، نشا الذرة ، السكر المحبب والملح. أدخل بيضة واحدة.

سخني الحليب قليلاً وصب بعناية في العجين دون التوقف عن التحريك.
إذا كان لديك كتل ، طحن العجين من خلال غربال. أدخل الزبدة الساخنة في العجين حتى لا تلتصق الفطائر.
العجين سيكون سائل. قبل البدء في الإقلاع ، دع العجين يبرد وشرب ، ثم ستكون الفطائر ناعمة ولن تنكسر عند الخبز.
يوصى بالخبز في مقلاة فطيرة مع طلاء.

توصيات للاختبار مع النشا:

قبل الخبز الفطيرة التالية ، يجب خلط العجين ، وإلا يمكن أن ينفصل الحليب عن النشا.
تحتاج إلى أن يقلى مثل هذه الفطائر على نار خفيفة للغاية ، لأن العجين في الاتساق يشبه الماء. ولكن ، إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على فطائر رقيقة ، فلا تضيف الدقيق.
يجب قياس جميع المكونات بوضوح ، كما هو مكتوب في الوصفة ، وإلا فإن الفطائر سوف تنكسر.
بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة صغيرة بحيث يكون أكثر ملاءمة للتسليم.
صب القليل من العجين في المقلاة بحيث تكون الفطائر رقيقة جدا.
لا تسرع لتحويل الفطيرة. امنحه وقتًا للقلي ، وإلا فإن الفطيرة سوف تنكسر.

فطائر الخشخاش مع كريم

للاختبار ستحتاج:

2 بيض طازج
50 جم السكر
قليل من الملح
700 مل من الحليب المبرد
300 غرام من الدقيق الأول
زيت الزيتون

للكريم:

400 مل من الحليب الطازج
4 ملعقة كبيرة. رمل السكر
2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
صفار البيض 3 بيض
2 ملعقة كبيرة. شقائق النعمان

دعنا نبدأ:

نكون عجين الفطيرة ، وخلط جميع المكونات. لا ينبغي أن يكون هناك كتل في الاختبار.
صب بضع ملاعق من الزيت العجاف في العجين بحيث في عملية القلي ، لا تلتزم الفطائر بعصا.
أخبز الفطائر واتركها تبرد.
دعونا نعتني بالكريمة. امزج الحليب والسكر والدقيق المنخل وصفار البيض. صب كل شيء في مقلاة مع قاع سميك حتى لا يحترق العجين.
دون توقف للتدخل ، جلب إلى تشكيل الفقاعات. يجب أن يثخن الكريم. ترفع من النار وسكب الخشخاش.
دع الكريم يبرد. الآن نأخذ طبقًا كبيرًا ونضع فطائر 2 ، تشويه الكريمة ، تويست.
اترك الفطائر في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. ثم وضعت في مكان بارد.

فطائر الشوكولاتة مع كريم

ستكون الفطائر مطلوبة:

4 بيض كبير
375 مل من الحليب
250 مل من الماء
400 غرام من الدقيق
نصف كوب من الكاكاو
100 غرام من الزيت الناعم
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
الفانيلين

للكريم:

سمين كريم
كريم الشوكولاتة بواسطة نوع من توتيلا

باستخدام الجمع ، اخلطي جميع مكونات عجينة الفطيرة. دع العجين يستريح ساعة واحدة في مكان بارد. تقلى الفطائر الشفافة رقيقة على مقلاة ساخنة إلى درجة حرارة عالية.

تغلب على الكريمة حتى تُختلط مع عجينة الشوكولاتة. تغطية كل فطيرة ، تطور. دع بضع ساعات مشبعة بالكريمة.

علاج رائع على الإفطار جاهز!

الفطائر الكاسترد

للاختبار:

450-500 مل من الحليب
2 كوب من الدقيق الأول
2 بيض طازج
250 مل من الماء المغلي
2 ملعقة كبيرة. رمل السكر
صودا أو مسحوق الخبز للعجين
زيت الزيتون بدون رائحة 7 ملعقة كبيرة.

اخفق البيض الطازج مع ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب لتشكيل رغوة.
أضف نصف الدقيق ، هكاف جزء من الحليب. صب 1 ملعقة صغيرة في كوب فارغ. صودا أو مسحوق الخبز وصب في الماء المغلي.
يُضاف بقية الدقيق ، والحليب ، وصب كل شيء بالماء المغلي ، ويخلط بشكل مكثف. الآن صب في الزيت.
تقلى الفطائر.

بنفس المبدأ ، يمكنك صنع الفطائر مع الكفير أو الحليب الحامض.

الحلزون من الفطائر مع الجبن والمراكز المنزلية

فطائر رقيقة 12-15 أجهزة الكمبيوتر.
Cottage Cheese - 500 G
السكر 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
الفانيلين
1 بيضة
أي ثمار مجففة

للتزود بالوقود:

2 بيض دجاج كبير
2-3 ملعقة كبيرة. ل. رمل السكر
كريم حامض طازج 3 ملعقة كبيرة. ل.

يمكنك طهي الفطائر لأي وصفة تريدها. أخبز الفطائر. للملء ، من الضروري خلط الجبن المنزلي والبيض المخفوق والسكر المحبب والفانيلين والفواكه المجففة.

املأ الفطائر بملء الجبن المنزلية ولفها على شكل أنبوب. الخبز الخفيف مع قاع مرتفع مع زيت ناعم حتى لا يتم حرق الكعكة ، يمكن الحصول عليها بسهولة. ضع جميع القوائم في شكل منزل حلزون. صب الفطائر مع الفيضانات والبيض والسكر ، تزيين ، تزيين ، إذا رغبت في ذلك. أخبز في فرن لمدة 30-35 دقيقة. في 180 درجة مئوية

الفطائر بدون دقيق

يمكن صنع الفطائر ليس فقط من الدقيق ، ولكن أيضًا مع إضافة دقيق الشوفان وسميد.

عناصر:

1 كوب من دقيق الشوفان
1 كوب من السميد
500 مل من الكفير أو الحليب الحامض
3 بيض متوسط
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
مشروب غازي
ملح
3 ملعقة كبيرة. زيت هزيل

امزج السميد والرقائق معا. صب كل شيء مع الكفير واتركه يستريح لمدة ساعتين. اخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل. صب الملح والصودا الطعام. صب كل شيء في وعاء مع الكفير. صب الزيت العجاف والفطائر المفيدة.

الفطائر الأمريكية الرقيقة

عناصر:

1 كوب من الحليب 250 مل.
175 غرام من الدقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
الموز ناضج جدا
2 ملعقة كبيرة. رمل السكر
الملح ، القرفة حسب الذوق
القليل من زيت العجين

طحن الموز مع الخلاط ، مضيفا الحليب. امزج جميع المكونات الجافة معًا. يضاف حليب الموز فشيئًا إلى مزيج جاف ، ويخلط باستمرار. يجب أن يخرج العجين سميكًا جدًا.

أخبز الفطائر في مقلاة فطيرة ساخنة ، مما يمنحهم شكل دائرة. تقلى على كلا الجانبين.

الفطائر الدانتيل بدون حليب

عناصر:

2 كوب مغلي الماء
3 بيض دجاج كبير
6 ملعقة كبيرة. طحين
3 ملعقة كبيرة. زيت هزيل
القليل من الصودا
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
ملح

اخفق البيض بالسكر المحبب والملح إلى الرغوة المستمرة. غلي 2 أكواب من مياه الشرب ، 1 منهم يصب في خليط البيض ، مع التحريك بشكل مستمر حتى لا تتجول البيض.

قلل من سرعة الخلاط وصب الدقيق المشبعة بالهواء تدريجياً. تأكد من عدم وجود كتل.
صب الصودا في كوب مع الماء المغلي ، واخلطه وصب في الخليط. أضف الزيت بحيث لا تحترق الفطائر أثناء عملية القلي. اترك العجين لمدة 30-40 دقيقة.

خذ زجاجة من العصير البلاستيكية ، وجعل حفرة للعجينة في الغطاء. صب الخليط في الزجاجة ورسم أنماط مختلفة في المقلاة.

الفطائر الألبان الهندية

الدقيق المنحدر - 600 غرام
الحليب - 250 مل
السكر - 4 ملعقة كبيرة. ل.
بيض الدجاج - 10 أجزاء.
زيت - 1 حزمة
Zest Orange ، القرفة

بادئ ذي بدء ، افصل البروتينات عن صفار البيض. امزج صفار البيض مع الزبدة الدافئة والدقيق. صب القليل من الحليب. تغلب على القليل من البروتين ، وتداخل معهم بلطف في العجين مع صفار البيض. خذ زاحفة على برتقالي وأضف القرفة.

تقلى الفطائر وتليينها بالزيت ، ويرش بالسكر المسحوق.