تخزين الفطر المجفف لفصل الشتاء: المصطلحات ، القواعد ، الأساليب ، نصيحة ربات البيوت. كيفية تخزين الفطر المجفف لفصل الشتاء في المنزل؟ كيف تشتري حاوية لتخزين الفطر لـ Aliexpress؟

قواعد لتخزين الفطر المجفف في المنزل.

قبل ظهور صيف التقويم ، لم يتبق سوى القليل من الوقت ، مما يعني أن هناك قريبًا عدد كبير من الفطر المختلفة في الغابات. وإذا كان الطقس مواتياً ، فسيتمكن ملتزمو الفطر الجيد من تجديد احتياطيات هذا المنتج اللذيذ لهذه الأشهر الدافئة العديدة للعام المقبل. سنتحدث عن كيفية إنقاذ كل هذا المحصول الغني في مقالتنا.

كيف تحضير الفطر المجفف للتخزين؟

المعيار الأكثر أهمية الذي يسمح للفطر الجاف بالاستلقاء بهدوء لعدة أشهر هو التجفيف الصحيح. لهذا السبب قبل إرسالها للتخزين ، يجب عليك فحص كل فطر بعناية. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى التقاطه والمشي بعناية على طول قبعةه بأصابعه. إذا وجدت أثناء الفحص مكانًا أكثر ليونة من بقية السطح ، فضعه جانباً على الفور.

مثل هذه الفطريات تتطلب التجفيف ، وبالتالي لا ينبغي بأي حال من الأحوال إرسالها للتخزين. إذا لم تفعل ، فإن الرطوبة التي تبقى فيها ستبدأ في التبخر ، ونتيجة لذلك ، فإن هذا سيؤدي إلى حقيقة أن عمرك الشتوي لتفقد ذوقه ورائحة ممتازة. يجب أن ترى أيضًا ما إذا كان هناك أي فطر القمامة المتبقي. إذا لاحظت العشب أو الإبر ، فليتم تجفيفه ، ثم قم بإزالته فورًا. حسنًا ، بالطبع ، لا تنسى فرز الفطر المجفف حسب الحجم.

ستساعدك مثل هذه الخدعة الصغيرة على تحللها بشكل أكثر إحكاما ، مما يقلل من كمية الهواء في الحاويات التي سيتم تخزينها فيها. إذا كنت تجد الفطر جافًا جدًا ، فمن الأفضل تحويلها إلى مسحوق الفطر So. إذا لم تقم بذلك ، فستظل في النهاية اقتحام قطعًا صغيرة ، والتي ستضطر لاحقًا إلى التخلص منها. مثل هذا الدقيق محضرة بسيطة للغاية. يتم وضع الفطر في مطحنة القهوة وسحقها قدر الإمكان.

كيف تشتري حاوية لتخزين الفطر لـ Aliexpress؟

إذا كنت تخطط لتخزين الفطر الجاف في حاويات الطعامثم شرائها من أجل aliexpress. في مورد الإنترنت هذا ، ستجد منتجات ذات أشكال مختلفة تمامًا وأشكال مربعة تمامًا ، ومستطيلة ، وبالطبع. سيتيح لك مثل هذا التنوع اختيار الحاوية المثالية التي لن تشغل مساحة كبيرة في مطبخك. ولكن مع ذلك ، عند شراء حاوية للتخزين ، يجب أن يتم تشغيل الإفراز ليس فقط إلى شكله وحجمه.

نظرًا لأنك ستخزن منتجًا غذائيًا فيه ، يجب عليك بالتأكيد توضيح البائع حول المواد التي يتم صنعها. تذكر أن الحاوية الصحيحة يجب أن تكون مصنوعة من polypropylene الطعام ولديها علامة وضع علامة PP. إذا كان المنتج الذي تريده لديه بعض العلامات الأخرى ، فعليك رفض الشراء. حسنًا ، دعنا نتحدث الآن عن ما هو أفضل لشراء الحاوية aliexpress.

إذا كان لديك مخزن حيث يتم إجراء نفس درجة الحرارة على مدار السنة ، فيمكنك طلب نفسك بهدوء حاوية بلاستيكية عادية مع غطاء مغلق بإحكام. إذا قمت بتخزين الفطر المجفف في المطبخ ، فسيكون ذلك أفضل إذا كنت تنفق أموالًا على المنتج ، والتي تحتوي على مضخة قادرة على ضخ الهواء تلقائيًا من الحاوية. وعلى الرغم من أن مثل هذه الحاوية ستكلفك أكثر من ذلك بقليل ، ولكنك ستكون متأكدًا من أن مخزوناتك لا تخاف من التغيرات في الرطوبة ودرجة الحرارة.

كيف يكون الأمر صحيحًا وكم من الوقت لتخزين الفطر الأبيض المجفف والفطر والثعالب؟

عدد كبير بما فيه الكفاية من فطر ربات البيوت المتجر الجاف ليس بشكل صحيح تماما. وضعوا المنتج النهائي في حاوية بلاستيكية أو يمكنهم وضعه ببساطة في خزانة مطبخ أقل تحميلًا. كقاعدة عامة ، يؤدي هذا الموقف المهمل تجاه الفطر إلى حقيقة أنه في شهر واحد يبدأون في التدهور من فائض الرطوبة.

في ضوء ذلك ، إذا لم يكن لديك مخزن ولم يكن لديك خيار سوى وضع الفطر في المطبخ ، فقم بتخزينها أبعد من الحوض وتأكد في حاويات التكوين مع غطاء فراغ أو في أسوأ الأحوال في الجرار الزجاجية . في هذه الحالة ، فإن أكياس الكتان وصناديق الورق المقوى ليست مناسبة لأنها تمتص الرطوبة جيدًا.

أما بالنسبة لمقدار الفطر الأبيض الجاف ، يمكن تخزين الفطر والشانتيل ، ثم يعتمد كل شيء على الظروف التي ستكون عليها. إذا قمت بتزويدهم بنظام درجة حرارة مستقرة وليس رطوبة عالية جدًا (لا تزيد عن 40 ٪) ، فيمكنك استخدامها لصنع أطباق لذيذة من 2.5-3 سنوات. إذا قمت بتخزين التجفيف في المطبخ ، فيمكنك تناوله دون خوف على صحتك لمدة لا تزيد عن عام ونصف. بعد ذلك ، ستبدأ الفطر حتما في التدهور ، وفقدان ذوقهم ورائحة ممتازة.

اللوازم وأنظمة التخزين الفرعية: القواعد وعمر الصلاحية

الإمدادات و Boletus ، على عكس الأنواع المذكورة أعلاه ، لها ميزة مميزة واحدة ، فإنها تمتص الروائح الخارجية بشكل جيد للغاية. في ضوء ذلك ، إذا قمت بتخزينها في قفزة ، والتي ستقترب جدًا من التوابل أو البصل مع الثوم ، فستكون الفراغات الخاصة بك في غضون أسبوعين ، رائحة هذه المنتجات. لهذا السبب ، سيكون من الأفضل إذا وجدت لهم المكان بعيدا عن خزائن المطبخ والأسطح مع هذه الأشياء الجيدة العطرية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تخزين Boletus و Boletus في المنطقة المجاورة للتفاح المباشر ، والكرنب (بما في ذلك Sauer) وجميع المحاصيل الجذرية. نظرًا لأنهم يتبخرون طوال الوقت الرطوبة ، فإن هذا سيؤثر سلبًا على جودة الفطر المجفف. إذا أخذت في الاعتبار كل هذه الفروق الدقيقة ، فيمكنك الاستمتاع بـ Boletus و Boletus لمدة 12 شهرًا على الأقل. كما تظهر الممارسة ، بعد هذا الوقت ، حتى مع التخزين المناسب ، فإنهم يفقدون ذوقهم وصفاتها المفيدة.

كيفية تخزين الفطر المجفف في المنزل في الجرار الزجاجية؟

إذا كنت تخطط لتخزين الفطر المجفف في الجرار الزجاجية ، فقم بإعطاء الأفضلية لأولئك الذين يتم إغلاقهم بأغطية فراغ. ولكن تذكر ، لكي يتم إعداد الفطر الخاص بك بأمان لمدة ستة أشهر على الأقل للبنك المصمم للتخزين يجب إعداده بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى غسلها جيدًا وشطفها. بعد ذلك ، اقلب الحاوية رأسًا على عقب واترك استنزاف السائل الزائد.

في حين أن هذا سيحدث ، ضع وعاءًا من الماء على النار واتركه يغلي. بمجرد حدوث ذلك ، خذ الجرة بين يديك (استخدم منشفة أو قفازات واقية خاصة لهذا) واحتفظ بها على البخار لعدة دقائق. بمجرد أن ترى أن السطح الداخلي بالكامل للحاوية كان مغطى بقطرات من الرطوبة ، فضعها جانباً ، واتركها تذهب تمامًا ، جافة.

بعد التأكد من أن السطح الداخلي للجرة جاف تمامًا ، يمكنك البدء في وضع الفطر الجاف. ضعها في أجزاء صغيرة ، وتوزيعها بالتساوي على طبقات. عندما يتم ملء البنك ، خذ غطاء فراغ وادخله في الداخل مع الكحول الطبي ، وأشعله النار وبدون انتظار الحريق ، قم بتشديده بسرعة. مثل هذه الخدعة ستساعدك على توفير قدرة بقايا الأكسجين ، وبالتالي تأمين الفطر المجفف من العدوى المحتملة مع الكائنات الحية الدقيقة.

كيفية تخزين الفطر المجفف في المنزل في حاويات بلاستيكية؟

يجب إعداد الحاوية البلاستيكية ، مثل الحاويات الزجاجية ، بعناية لوضع مستقبل الفطر. تأكد من إجراء هذا الإجراء ، خاصة إذا اشتريت حاوية جديدة في متجر أو في السوق. لا يمكنك معرفة أين وقف وكيف أخذه البائع. لذلك ، حتى لو بدا لك أنه نظيف تمامًا ، لا يزال يقضي نصف ساعة من وقتك وغسله بعناية قدر الإمكان.

بعد غسله ، يمكنك القيام بما يلي. إذا اشتريت حاوية لا يمكن تسخينها بشكل قاطع ، فما عليك سوى ضبط السطح بالكامل (بما في ذلك الغطاء) مع الكحول الطبي. إذا اشتريت حاوية يمكنك وضعها في الميكروويف ، فيمكنك الاحتفاظ بها فوق البخار. بعد ذلك ، ستحتاج إلى الانتظار حتى تجف الحاوية وتتحول بهدوء الفطر قبل المجففة بهدوء.

نعم ، وتذكر أنه يجب الاحتفاظ بحاوية مع الفطر في مكان لا يسقط فيه ضوء الشمس المباشر. إذا وضعتها بطريقة ستشرق عليها الشمس طوال الوقت ، فبعد مرور بعض الوقت ستظلم الفراغات.

كيفية تخزين الفطر المجفف في الفريزر بشكل صحيح؟

لا يختلف مبدأ تخزين الفطر المجفف في الفريزر عمليا عن الطرق التي قدمناها لك أعلى قليلاً. بادئ ذي بدء ، ستحتاج أيضًا إلى إعداد الحاويات التي سيتم وضعها فيها ، وبعد ذلك وضعت في الثلاجة. في هذه الحالة ، يمكنك تخزين الفراغات لفصل الشتاء إما في حاويات بلاستيكية (لا يمكنك الفراغ) أو في أكياس بلاستيكية مع قفل خاص.

إذا كنت تفضل الإصدار الأخير من الحاوية ، فلا تقوم بتجنيب المال واشترى الإصدار الأكثر تكلفة. كما يوضح الممارسة ، فإن هذه الحزم مصنوعة من مادة أكثر كثافة لا تنكسر مع أدنى توتر. نعم ، وتذكر أنه لا يمكن ملء الفطر في مثل هذه الحزم. لكي يتم طيهم بشكل مضغوط في الفريزر ، من الأفضل وضعها في طبقات (يجب ألا يكون هناك أكثر من طبقتين في حزمة واحدة).

هناك فارق بسيط آخر يجب أن تتذكره دائمًا عند تخزين الفطر في الثلاجة ، مثل أي منتج غذائي آخر ، فهي لا تحب التكرار المتكرر. لذلك ، سيكون من الأفضل إذا قمت بوضعها على الفور للتخزين في أجزاء صغيرة يمكنك استخدامها في وقت واحد.

كيفية تخزين الفطر المجفف في أكياس بشكل صحيح في المنزل؟

إذا كنت تخطط لتخزين الفطر المجفف في الأكياس ، فاعط تفضيلًا للخياطة من الأقمشة الطبيعية ، على سبيل المثال ، الكتان أو القطن. إذا لم تتاح لك الفرصة لسبب ما للحصول على مثل هذه الحقائب ، فيمكنك محاولة صنعها من الشاش ، بعد أن طيها مسبقًا في 4-5 طبقات. إذا كنت تخطط لتخزين الفطر فيها حرفيًا لمدة شهر أو شهرين ، فيمكنك تمديدها بالصابون المنزلي والضغط عليها على كلا الجانبين.

حسنًا ، يجب على ربات البيوت الذين يريدون أن يحافظوا على قطعة عملهم الشتوية لذوقهم لمدة عام على الأقل إعدادًا أكثر شمولية للكيس. أولاً ستحتاج إلى تخفيف 2 لتر من الماء 15 ملعقة كبيرة. L Salt ووضع كل شيء على النار. عندما يغلي محلول الملح ، ستحتاج إلى وضع أكياس مغسولة مسبقًا ، وغليها حرفيًا من 3 إلى 5 دقائق. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى إزالتها من هاون الملح ولا تدفعها لتعليقها.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسترى قشرة ملح رقيقة على سطح الأكياس المجففة ، والتي ستحمي الفراغات من النحل والروائح النفاذة. بمجرد أن يجف الحقيبة ، املأها بالفطر ، وربطها قدر الإمكان وقم بتعليقها على أحر الجدار في المخزن.

كيفية تخزين الفطر المجفف في العلية في المنزل في المنزل؟

العلية ، إذا كان ، بالطبع ، نقي هو أيضًا مكان مناسب لتخزين الفطر المجفف. تذكر ، إذا كنت تريد منهم الانتظار في هذا المكان في هذا المكان ، فيجب عليك أولاً التأكد من أن المسودات لا تمشي في العلية ولا تصل الرطوبة إلى هناك. وهذا يعني أنه يجب عليك إغلاق جميع الشقوق المتاحة تمامًا ، وإذا سمح الوضع المالي ، بالإضافة إلى عزل العلية.

بعد ذلك ، ستحتاج إلى تنفيذ ملاذ من جميع الهياكل الخشبية بأي وسيلة تقتل جميع أنواع الأخطاء. أما بالنسبة لما يجب تخزين الفطر في العلية ، في هذه الحالة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للجرار الزجاجية والحاويات البلاستيكية. في حالة تجفيف الكثير من الفطر ، ثم ضعها في كيس ووضعها في صندوق خشبي كبير.

ولكن تذكر أنه بغض النظر عن الحاوية لتخزين الفطر في العلية التي تختارها ، على أي حال ، تحتاج إلى إعدادها لأننا علمناك أعلى قليلاً. إذا لم تفعل ذلك ، فعندئذٍ باحتمال كبير ، يمكننا أن نقول أنه لفترة طويلة جدًا لا تكذب قطعة العمل الشتوية.

كيفية تخزين الفطر المجفف بشكل صحيح على حبل أو موضوع في المنزل؟

طريقة شائعة أخرى لتخزين التجفيف هي موضوع عادي. في هذه الحالة ، سيتعين عليك صنع نوع من القلادة من الفطر الذي تم جمعه وتجفيفها في هذا النموذج. بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك محاولة ربطها بخيط بعد أن تفقد كل الرطوبة ، ولكن كن مستعدًا لحقيقة أن بعض هذه العملية ستنفجر في وقت هذه العملية.

بعد أن تكون الفطر جافة تمامًا ، ستحتاج إلى تعليقها تحت السقف في مخزن أو ببساطة ليس رفًا خشبيًا. إن وضع مثل هذه الفطر المجفف في خزائن أو صناديق من الورق المقوى ليس مرغوبًا فيه لأنه سيتداخل معها لتخزينها بشكل صحيح. نعم ، وعندما تربط الفطر على خيط قبل التجفيف ، تذكر أنه في وقت لاحق ، فإنها تتناقص في الحجم كثيرًا.

لذلك ، إذا كنت في النهاية لا ترغب في الحصول على خيط نصف غير معتاد ، في المرحلة الأولية ، ضع الفطر عليها بإحكام شديد. بعد أن تجف ، تأكد من لف القلادات النهائية بنسيج بسيط ، مسلوق سابقًا في ملحي.

نصائح للضيفات لتخزين الفطر المجفف في المنزل

كما سبق لك ، على الأرجح ، مفهومة حتى يتم تخزين الفطر لفترة طويلة يجب أن تبقى في ظروف معقمة تقريبًا. العوامل المهمة الأخرى للحفاظ على مثل هذه الشغل هي درجة حرارة وارثاق مستقرة. إذا كان في الغرفة التي تكذب فيها الفطر المجفف ، ستتقلب درجة الحرارة باستمرار ، فسيؤثر ذلك على الرطوبة ، ونتيجة لذلك ، سيبدأ تجفيفك في أن تكون مغطاة بالعفن وسيتعين عليك ببساطة رميها.

وبالطبع ، تأكد باستمرار من دخول الهواء النقي إلى الغرفة. إذا كانت الفراغات الخاصة بك دائمًا في الغرفة مع نوافذ وأبواب مسدودة بإحكام ، فسيؤثر ذلك أيضًا على مظهرها وذوقها. لذلك ، سيكون من الأفضل إذا حاولت تهوية الغرفة التي يتم فيها تخزين التجفيف كل يوم.

نعم ، ولا تنسى فحص الفراغات الخاصة بك كل 2-3 أسابيع. إذا قمت بذلك بانتظام ، فلا تفوت اللحظة التي تبدأ فيها بعض الفطر في تشكيل أو امتصاص الرطوبة. على الرغم من أنها قليلاً جدًا ، يمكنك إزالتها بسرعة دون السماح لهم بإفساد بقية التجفيف.

فيديو: تجفيف الفطر الأبيض | جفاف الفطر الأبيض