الفطر-zontics-edible أو سامة: الأصناف ، الوصف ، الصورة. الفطر صالح للأكل: كيف يبدو ، كيف يمكنك الخلط بينه؟ كيفية التمييز بين الفطر-Zontik من Fly Agaric ، التخمينات ، الفطر السام: المقارنة ، أوجه التشابه والاختلاف. هل الفطر مفيد؟

من مقالتنا ، ستكتشف ما إذا كان الفطر صالحًا للأكل ، والتعرف على أصنافه ، وأيضًا معرفة مكان جمعه وكيفية معالجته بشكل صحيح.

كل واحد منا مرة واحدة على الأقل في حياتنا رأى على الحواف ، في بساتين ، في الغابات المتساقطة المختلطة ، فطر يذكرنا بمحافب شاحب. معظم الناس يتجاوزونه ببساطة ولا يضعونه في محفظة. ولكن كما تظهر الممارسة ، في معظم الحالات يكون الناس لذيذًا وصحيًا للغاية.

نعم ، لديه أيضًا زوجي سام غير مناسب ، ولكن إذا كنت تعرف كيفية التمييز بين هذين النوعين من الفطر ، فيمكنك جمع المظلات بأمان وطهي الأطباق اللذيذة منهما. في مقالتنا ، سنقدم لكم أنواع المظلات الصالحة للأكل والسامة ، وكذلك نعلم كيفية التمييز بينها.

ما هو الصالح الصالح الصالحة للأكل الفطر الصالحة للأكل؟

تلقى هذا المقيم في الغابة اسمًا مثيرًا للاهتمام بسبب الهيكل المميز لقبعته. بصريا ، فإنه يشبه إلى حد كبير مظلة مفتوحة. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يجمعون بانتظام بدأوا في تسميتها مظلة. في الواقع ، في بيئة علمية ، هذا الفطر له اسم مختلف تمامًا. كقاعدة عامة ، دعوة علم العلماء الفطر الدبال saprotroph. وبشكل أدق ، الفطر السخريالتي تتغذى على المخلفات العضوية تتحلل في الأرض.

مهم: نظرًا لحقيقة أن الفطر العشري كإسفنجة يمتص جميع المواد من التربة على الإطلاق ، فإنه يفضل أن يجمعها في المناطق الصديقة للبيئة ، وبقدر ممكن من الطرق الحيوية والمؤسسات الصناعية. إذا قمت بجمع مثل هذه الفطر في مكان ملوث بالمواد الكيميائية ، فعندئذٍ يمكننا أن نقول أنه حتى الأنواع الصالحة للأكل ستثير تسمم الجسم.

الفطر صالح للأكل: كيف يبدو ، كيف يمكنك الخلط بينه؟

كما ذكرنا سابقًا أعلى قليلاً ، لدى الفطر Zontic ميزة مميزة تسمح لها بالبرنامج على خلفية أقاربه. الفطر البالغ لديه قبعة تشبه مظلة. في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن يصل قطرها إلى 35 سم. يمكن أن يختلف طول الساقين من 5 إلى 45 سم. كقاعدة عامة ، كلما كان القطر أكبر قبعة الفطر ، كلما أطول وأثخن ساقه.

إن قبعة الفطر Zontic مغطاة بمقاييس غريبة ، وهي جافة لمسة. إذا كان الفطر ينمو بقوة شديدة ، فإن الجلد الموجود على القبعة يبدأ في كسر أشكال هامش شفافة. ساق المظلة سميكة قليلاً عند قاعدة التربة ولها حلقة مميزة متحركة.

يتميز اللب في الفطر بظلال خفيف ، عندما يكون خشنًا ، يبدأ في إفراز عصير شفاف ورائحة. ولكن بهذه الطريقة تبدو الفطر الكبار فقط. إذا وجدت مظلة شابة ، فستشبه إلى الخارج بيضة صغيرة على ساق رقيقة. صحيح أن لونه سيكون هو نفسه ، وسيكون هناك أيضًا موازين على القبعة.

في معظم الأحيان ، يتم الخلط بين هذا النوع من الفطر مع الزوجي السام أو مع ضحكات شاحبة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الفطر السام يمكن أن تبدو بصريًا مثل المظلات - لها لون وحجم وشكل مماثل للقبعة. ولكن لا يزال هناك اختلافات بين هذه الأنواع. سنخبرك عنهم أقل قليلاً.

الفطر-zontics-edible: الأصناف ، الوصف ، الصورة

كما فهمت بالفعل ، ليست كل مناطق الفطر صالحة للأكل. من بين هذه الأنواع ، يوجد ممثلون سامون قادرون على إيذاء جسم الإنسان. لهذا السبب سنقدم لك الآن أنواعًا صالحة للأكل من المظلات. يمكنهم جمع موسم الفطر بأكمله بهدوء واستهلاكه بعد المعالجة الحرارية.

أنواع الفطر الصالحة للأكل: Zontics:

أبيض. هذا النوع له اسم آخر - حقل. يسمونه أنه بسبب لون ومكان النمو. كما كنت بالفعل ، ربما فهمت لبه له لون فاتح. يمكن أن يكون أبيض ، كريم أو رمادي فاتح. في البداية ، يحتوي هذا النوع على قبعة على شكل بيضة ، والتي تفتح بمرور الوقت وتصبح مثل المظلة. في معظم الأحيان يمكنك العثور عليها في المروج والحقول وحواف الغابات المفتوحة.

موتلي. هذا النوع من المظلات ، كقاعدة عامة ، له أحجام كبيرة جدًا. قبعة الفطر جافة تمامًا ومغطاة بمقاييس مميزة من الظل البني. أيضا ، فإن النمو الصغير ذو اللون البني الداكن واضح بشكل واضح على قبعة. هذا هو السبب في أن هذا النوع من المظلة له لون أغمق من الأقارب الآخرين. جسد المظلة المتنوعة جيدة ، مع رائحة الجوز واضحة. يحب أن ينمو في المناطق المفتوحة ، بشكل جيد.

إحمرار الوجه خجلا. تحتوي قبعة هذا النوع من المظلة على ظل رمادي أو بني وساق رقيقة بيضاء تقريبًا ، حيث ينمو الفطر ويظلم ويثخن في قاعدة التربة. حصلت الفطر على اسمه بسبب قدرة اللب على الأكسدة. إذا كسرت قبعة المظلة ، فإن قطرات العصير ستأخذها على الفور تقريبًا ، والتي ستصبح بنية محمرًا بسرعة كبيرة من الشفافة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المظلة الحمراء لها موازين أكثر تطوراً. نظرًا لأنها تشبه بصريًا هامشًا غريبًا ، فإن مظلة أحمر الخدود في بعض الأحيان تسمى أشعث. للنمو ، يختار التربة المفيدة للمواد الغذائية.

عذراء. هذا النوع من المظلة مدرج في الكتاب الأحمر ، لذلك يكاد يكون من المستحيل مواجهته في غاباتنا. يختلف الفطر عن أقاربهم من حيث أنه لا ينمو إلى أحجام كبيرة. كقاعدة عامة ، فإن القبعة حتى في ممثلي البالغين يبلغ قطرها لا يزيد عن 10 سم. تتمتع مظلة الفتاة بظلال فاتحة من اللب وليس رائحة فطر واضحة للغاية.

مهم: يمكن أيضًا أن تعزى المظلات الصالحة للأكل مظلة البنية التحتية. فيما يتعلق بالذوق ، لا يختلف عمليًا عن أقاربه ، لكن القبعة فقط تعتبر صالحة للأكل. ساق هذا النوع مريرة جدا. في ضوء هذا ، من الأفضل عدم تناوله. لذلك ، إذا قمت بجمع هذه المظلات ، فقم بإزالة الساق على الفور.

الخشاء. إنه يحتوي على قبعة بنية فاتنة فاتنة ، يتم تخفيض حوافها. في فترة الجفاف ، يبدأ الجلد الموجود على القبعة في كسر ويشكل نمط غريب عليه. الفرق الرئيسي بين المظلة الخاصة من الأقارب الآخرين هو وجود تل واضح في وسط القبعة. بصريا ، فإنه يشبه الحلمة من اللون البني.

الفطر-Zontics-Poisonous: الأصناف ، الوصف ، الصورة

حسنًا ، دعونا الآن نلقي نظرة على أنواع المظلات السامة. تحتاج إلى معرفتهم ، لأنه إذا لم تتمكن من التمييز بينهم عن الطعام ، فسوف تجلب إلى المنزل فطرًا سامًا من شأنه أن يسبب ضررًا كبيرًا لجسمك.

أنواع الفطر السام-Zontics:

كومبوس. إنه يحتوي على قبعة ذات لون بني فاتح بقطر يصل إلى 5 سنتيمترات. سطح القبعة بأكمله مغطى ببني برتقالي مع موازين. لديها ساق رقيقة يصل طولها إلى 10 سنتيمترات. الساق في الداخل فارغة ولها حلقة وردية بيضاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من المظلة لديه رائحة غير سارة إلى حد ما.

كستناء. هذا النوع من المظلة يسمى أيضا leotype الكستناء. إنه يحتوي على قبعة صغيرة ، والتي تشبه المظلة في البداية ، ولكن مع نمو الفطر بالكامل. ميزة أخرى تشير إلى سمية المظلة هي وجود صفوف متحدة المركز على القبعة. الساق سميكة ، لكن الحلقة عليها قد تكون غائبة. بتعبير أدق ، إنه في الفطر الصغير فقط ، ولكن بمجرد أن يمتد الساق في الطول ويثخن ، فإنه يختفي على الفور.

الكلوروفيلوم بني داكن. تحتوي هذه المظلة المزدوجة على مادة مهلوسة تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي البشري ، لذلك لا يمكن استهلاكها بشكل قاطع. بصريًا ، تبدو هذه الفطر السام بمثابة مظلة ، ولكن على عكس الأخير ، فهي أكثر سمينًا وليس لها ساق عالية جدًا. الساق لها نمو شبيه بالدرنات ، وهو مرئي بوضوح فوق سطح التربة. عند كسرها ، يحمر الكلوروفيلوم على الفور.

ذبابة agaric كريهة الرائحة. إذا كنت تعتقد أن Fly Agaric يمكن أن يكون له قبعة حمراء فقط ، فأنت مخطئ للغاية. في الطبيعة ، هناك أعمار ذبابة بألوان مختلفة. يعتبر هذا النوع سامًا للغاية ، لذا فإن استخدامه في 85 ٪ يؤدي إلى الوفاة. بصريًا ، يشبه النشرة المطلقة المظلة الشابة. لذلك ، غالبًا ما يخلطهم ملتقطو الفطر عديمي الخبرة ويضعونه في محفظة. ولكن إذا نظرت إليه عن كثب ، يمكنك أن ترى أنه ليس لديه مقاييس مميزة على قبعة ، وهناك أيضًا رائحة كلور غير سارة.

كيفية التمييز بين الفطر-Zontik من Fly Agaric ، التخمينات ، الفطر السام: المقارنة ، أوجه التشابه والاختلاف

إذا قرأت مقالتنا بعناية ، فربما أدركت أن الفطر Zontic يمكن الخلط بينه بسهولة شديدة مع قريب سام أو مزدوج. على سبيل المثال ، يمكن للمظلة البيضاء أن يكون لها لون اللب مثل السلطة التنفيذية الشاحبة. بالإضافة إلى ذلك ، في الفطر السام ، تحتوي القبعة على شكل تقريبًا مثل المظلة. أعلاه ، ذكرنا بالفعل ذبابة agaric مع رائحة كريهة ، والتي تشبه بصريا جدا المظلة الصغيرة.

ولكن على عكس الأخير ، يتم تغطية قبعته وساقه لا تشم رائحة غارة بسرور للغاية. لذلك ، إذا كنت ، بعد قطع الفطر ، شمه ، ففهم على الفور أن لديك شقيًا. فرق آخر بين الفطر هو نقاط على القبعة. في المظلة ، هم دائمًا رمادي ظلال غامقة ، بني داكن ، بيج داكن.

في الفطر السام ، تكون النقاط بيضاء ، وأحيانًا مع صبغة خضراء. وبالطبع ، لا تنسى أن معظم الفطر السام لديها قاعدة من الأرض تعليم على شكل نادي أو غلاف يسمىيتم لف الساق قليلا فوق مستوى التربة. في الفطر ، الساقين مستقيمة دون نمو مع سماكة طفيفة في الأرض أو عند قاعدة القبعة. هذه الميزة تعتمد على نوع المظلة.

كيف تميز منطقة الفطر عن Champignon؟

من حيث المبدأ ، يمكن لأي شخص التمييز بين الفطر والفطر عن تشامبينيون العادي. غالبًا ما نرى هذا النوع من الأبطال على أرفف المتاجر ، لذلك لا ينبغي أن تكون هناك صعوبات. في أغلب الأحيان ، لتنمو ، يختار مثل Champignon المروج والحقول والحدائق وحتى الحدائق. لديها لب أبيض ومنتدى قبعة نصف كروية. ترتبط حواف القبعة بالساق مع فيلم أبيض. كما ترون ، يختلف Champignon بصريًا تمامًا عن Zontic الفطر.

صحيح ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك نوعان آخران من الأبطال - الغابات والميدان. فهي أكثر بصريا مثل الفطر zontic. لديهم قبعة أكثر انفتاحا مع درنة بالكاد ملحوظة في الوسط. ولعل الفرق الأكثر وضوحا بين هذين سكان الغابات هو لون ورائحة اللب. أما بالنسبة لرائحة الأبطال ، فهو عادة ما يكون اللوز. اللون في البداية أبيض أيضًا ، ولكن إذا تم قطع الفطر ، فسيبدأ في اللون الوردي ، وبعد ذلك سيصبح القطع ظلًا محمرًا أو رماديًا.

هل الفطر المظلات المفيدة؟

بالتأكيد سمعت أن الفطر قادر على الاستفادة من جسم الإنسان. شريطة ، بالطبع ، أنها صالحة للأكل وجمعها في المكان المناسب. في ضوء ذلك ، بثقة يمكننا أن نقول أن المظلة ذات الاستخدام الصحيح يمكن أن تحسن بئرك. يحتوي تكوينه على مواد لها ضعيفة تأثير مضاد للورموبالتالي إبطاء تطور الأورام الحميدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يكون لهذه المواد تأثير إيجابي على خلايا الجسم ، مما يساعد على تحديثها بانتظام والقيام بذلك بشكل صحيح. أيضا ، تؤثر الفطر-Zontics بشكل إيجابي دموية وعمل نظام القلب والأوعية الدموية. وبالطبع ، لا تنسى أن جميع الفطر لديها جدا مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض. لذلك ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فتأكد من تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي.

هل يمكن أن يكون هناك تسمم الفطر والزونتيك؟

يمكنك التسمم بالفطر في العديد من الحالات. لذا ، إذا قمت بجمع الفطر من الزوجي أو الأذرية السامة ، فستكون بالتأكيد تسممًا. لذلك ، الذهاب إلى مطاردة هادئة ، حاول فحص كل فطر بأكبر قدر ممكن من ذلك. انظر عن كثب إلى لونه ، شم ، إذا كان هناك شك في ، ثم كسر وانظر إلى العصير. كل هذا سوف يساعدك على تجنب المزيد من المشاكل.

يمكنك أيضا السم مع الفطر الصالحة للأكل. إذا تم جمعها في مكان قذر بيئيًا ، فإن المواد السامة التي ستبدأ في التأثير سلبًا على الجهاز الهضمي وسيظهر الشخص جميع أعراض التسمم. يمكن أن تنشأ مشاكل مع الجهاز الهضمي أيضًا إذا كنت تأكل الكثير من الفطر. نظرًا لأن تكوينها يحتوي على مواد تبطئ في إنتاج عصير المعدة ، فإن الاستخدام المفرط لهذا المنتج يمكن أن يثير الإسهال والغثيان والقيء.

أين ومتى لالتقاط الفطر؟

كما سبق لك ، على الأرجح ، من المفهوم أن تقابل الفطر-يمكن أن يكون في كل مكان على الإطلاق. نظرًا لأن هذا الفطر ليس غريب الأطوار ، فهو يشعر تمامًا أينما توجد شروط مواتية له. من أجل الثمار الوفيرة ، يحتاج إلى ما يكفي من الرطوبة والضوء. في ضوء ذلك ، للنمو ، يختار مناطق مشمسة بكمية معتدلة من الرطوبة. اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن تنمو مجموعات واحدة وكبيرة.

يمكنك العثور على فطر مظلة في الغابات المتساقطة ، الصنوبرية والمختلطة. تظهر أول فطر صغير في نهاية شهر مايو ، أوائل يونيو. ينتهي موسم التوابل في نهاية سبتمبر ، منتصف أكتوبر. كقاعدة عامة ، في نهاية شهر أكتوبر ، تختفي المظلات بالنسبة لنموها الطبيعي ، بالإضافة إلى الرطوبة والضوء ، من الضروري أيضًا تسخينها. لهذا السبب حتى في الصيف في الفترات الباردة ، يمكنك مراقبة انخفاض حاد في عدد هذا النوع من الفطر.

كيف تعالج الفطر الغزيرة؟

من حيث المبدأ ، يعقد معالجة الفطر المنزلي ، مثل أي غيرها. في المرحلة الأولية ، ستحتاج فقط إلى تنظيفها من العشب الجاف والأوراق والتربة. نظرًا لأن قبعة المظلات جافة وليست لزجة للغاية ، يمكنك التعامل مع هذه المهمة بسهولة. بعد ذلك ، ستحتاج إلى تنظيف ساق التربة ، وقطعها على الفور. كقاعدة عامة ، يتم غلي أرجل وقبعات هذه الفطر بشكل منفصل.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في بعض الأنواع يعطيون المرارة ، والتي يمكن أن تدمر طعم الطبق النهائي. إذا كنت متأكدًا من عدم وجود مثل هذه المظلات ، فيمكنك صنع القبعات والساقين معًا. بعد التعامل مع الساقين ، يمكنك البدء في تناول فيلم متقشرة من القبعة. في المرحلة الأخيرة ، يبقى فقط شطف الفطر في كمية كبيرة من الماء وسيكون من الممكن غليها أو تقلى أو تجفيفها.

فطر المظلة ، البوب \u200b\u200b- الأكبر: كيف تبدو؟

فطر المظلة ، البوب -هذا هو الفطر الكبير الحجم ، الذي يحتوي على لب كثيف ، ولكنه عصير مع رائحة ممتعة. يعتبر هذا النوع صالحًا للأكل ، على الرغم من أنه يجب أن تتذكر أنه كلما كانت المظلة القديمة ، سيكون اللب القاسي والأقل هو لبه. البوب \u200b\u200bالمظلة بصريًا لا يختلف عمليا عن أقاربها عن عائلة Champignon. لديه أيضًا لب خفيف مع ظل رمادي أو بيج ، ساق مستقيمة ومقاييس مميزة على قبعة.

لكن شكل القبعة نفسها مختلفة قليلاً. في الفطر الصغير ، يحتوي أيضًا على شكل مظلة ، ولكن بمجرد أن تصل الفطر إلى نضجها ، يصبح مثل صحن مع انتفاخ صغير في الوسط. بعض الاختلافات تهم الساقين. في البداية ، يكون له لون بني ، ولكن كلما أصبحت المظلة أقدم ، كلما زادت تدريباتها ومقاييس صغيرة من الألوان الداكنة.

فيديو: منطقة الفطر. الفطر الصالحة للأكل