الفطر الخام - صالح للأكل وغير صالح للأكل: الأصناف عندما تظهر ، الوصف ، الصورة. الفطر الخام صالح للأكل: الفوائد والأذى ، كيف تبدو ، كيف يمكنك الخلط بينها؟ كيفية التمييز بين الفطر من الفطر على شكل الخام من الحاضر: المقارنة ، أوجه التشابه والاختلاف

في هذه المقالة ، سننظر في الفرق وتنوع الصخور. سوف نخبرك أيضًا بكيفية التمييز بين الكاذبة عن RAW الصالحة للأكل ، وكيفية تحضير الفطر بشكل صحيح للطهي.

محتوى

من المؤكد أن الكثير منهم سمعوا عن مثل هذه الفطر مثل الصخور ، لكن قلة من الناس يعرفون أن هناك عددًا كبيرًا من أنواعهم ، والتي من بينها يمكنك أيضًا العثور على فطر سامة. معرفة أنواع الصخور ووصفها ، يمكنك بسهولة التمييز بين الفطر الصالح للأكل من السام ، وبالتالي الحفاظ على صحتك وصحتك لأقاربك.

الفطر الخام - صالح للأكل وغير صالح للأكل: الأصناف عندما تظهر ، الوصف ، الصورة

ليس كل شخص ، بعد أن علم أن الخام الأزرق والأخضر والأخضر سوف يؤمن بهذه المعلومات. في الوقت نفسه ، تختلف هذه الفطر اللذيذ تمامًا تمامًا ، وكل نوع من هذا القبيل له ميزاته المميزة.

الاختلافات بيضاء. من السهل تحديد هذا النوع من الفطر من خلال اللون الأبيض لقبعته وساقيه. أقل بكثير من الأحمال لديها قبعة بيضاء مع نقاط صفراء. يمكن العثور على هذه الفطر في الغابة من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف ، اعتمادًا على ما كان الطقس. ويعزى الفطر إلى Edible.

الصفراء الخام. قبعة هذا الفطر لها لون أصفر فاتح ، الساق بيضاء. تتمثل الميزة المميزة في تفريغ الخام الأصفر هي أن بشرتها ، التي تقع على حافة القبعة ذاتها ، هي بسهولة شديدة. في وسط القبعة ، يمكنك في كثير من الأحيان رؤية عطلة صغيرة. يتم حساب هذه الفطر للأكل ، وجمعها من يوليو إلى أكتوبر.

الخام الأخضر. يمكن بسهولة أن يكون هذا الفطر مخطئًا للسامة ، لأن مظهره غير جذاب تمامًا. لون القبعة أخضر شاحب مع صبغة صفراء. على الرغم من مظهرها ، فإن الفطر صالح للأكل ولذيذ للغاية.

الأزرق الخام. يحتوي هذا الجمال الغابات على قبعة عنيفة زرقاء ، ويمكن أن يكون اللون الأزرق مظلمًا جدًا. ساق مثل هذا الجبن أبيض. يمكن استهلاك الفطر في الطعام.

الحفر الخام. هذه الفطر تبدو جذابة للغاية. قبعة الجبن لها لون حمراء بنية مع رمادي يتخلله. ساق RAHS بيضاء. يمكنك جمع مثل هذه الفطر من منتصف الصيف حتى بداية الخريف.

مستنقع الخام. على الرغم من اسمها ، فإن الفطر جميل جدًا. القبعة مطلية باللون الأحمر الساطع مع صبغة بنية إلى المركز. الفطر الصغير لديه قبعات محدبة ، قديمة ، على العكس من ذلك ، لديهم عطلة في المركز. ساق مثل هذا الجبن له لون أبيض مع صبغة وردية. يمكنك جمع جبن المستنقعات من يونيو إلى سبتمبر.

خضرة خضرة. فطر كبير إلى حد ما مع قبعة مطلية بلون أخضر قذر مع ظلال رمادية وأزرق. تتميز RAHS الخضراء القديمة بقبعة محدبة. يمكن العثور على هذه الفطر للغابة طوال الصيف.

الأخضر الأحمر الخام. هذا الفطر كبير أيضًا بما يكفي وله قبعة ملونة زاهية - أحمر ، أصفر. الساق ، مثل الساق الخضراء ، أبيض مع صبغة وردية. يمكنك مقابلة هذه الفطر في سبتمبر-سبتمبر.

الأزرق الصفراء الخام. قبعة هذا الفطر لها لون الأزرق عن طريق النخاع مع الرقيق الأصفر. يختلف الساق في أنه واسع بما فيه الكفاية. تعتبر الفطر صالحًا للأكل ، لكن ليس لديهم قيمة غذائية رائعة.

أما بالنسبة للاشتراك غير الصالحين ، فمن المهم أن نقول ما يلي. لا يعزى كل من الأوهام غير القابلة للآثار إلى الفطر السام ، فإن العديد من هذه الفطر ببساطة لها ذوق مرير غير سار وحتى محترق ، بسبب عدم تناولها بالفعل. يمكن أن يسبب آخرون اضطرابات ضعيفة ، واضطرابات صغيرة في عمل الجهاز الهضمي.

من المهم بكثير أن تكون قادرًا على التمييز بين الصخور عن الفطر السام الآخر الذي يؤدي إلى الموت ، ولكن أكثر في ذلك لاحقًا.

بيرش الخام. في أغلب الأحيان ، يمكن أن يحدث هذا الفطر قبعة أرجوحة وردية مع صبغة أصفر ، ولكن يمكن أن تحدث أيضًا ألوان أخرى من النحاس والأحمر ، وما إلى ذلك. الساق غالبا ما تكون بيضاء مع صبغة أصفر. الفطر نفسه هش للغاية. يمكن العثور عليها في الغابة من منتصف الصيف حتى بداية الخريف. يعتقد العديد من ملتقطي الفطر أن هذا النوع من الخام لا يزال صالحًا للأكل ، لأن جميع السموم موجودة في الفيلم العلوي من الفطر ، والتي يتم تطهيرها بسهولة.

الأحمر الخام. هذا الفطر أصغر بكثير من إخوانه في الحجم ، وله لون أحمر غامق وساق وردية أو بيضاء. يتمتع الفطر برائحة لذيذة مميزة ، ولكن ذوق كاوية ومحترق للغاية. ينمو في أغسطس ، سبتمبر.

الوردي الخام. تم رسم الفطر بلون وردي حساسة ، ويظهر في الغابات في أواخر الصيف وينمو في نهاية سبتمبر. هذا الفطر الأذواق مريرة جدا.

سيلي الخام. ظهور الفطر جذاب للغاية ، القبعة لها أرجوحة داكنة جميلة ، أرجوانية داكنة. الساق ، كقاعدة عامة ، لها نفس الألوان. طعم الفطر حار وحرق ، لكن رائحته فطر. Celler ليس كبيرًا جدًا.

مكسورة الخام. في معظم الأحيان ، تنمو الفطر من هذا النوع في مجموعات كبيرة. القبعة على طول الحواف لها لون وردي حساس ، وفي الوسط وردي أكثر تشبعًا مع صبغة أرجوانية. في الحجم ، هذا الفطر هو أيضا صغيرة وغير سارة في الذوق.

ماير الخام. من الأفضل تجاوز هذا الفطر ، لأنه سيثير بسهولة التسمم والانتهاكات من قبل الجهاز الهضمي. لون القبعة أحمر مشرق للغاية ومشبع. الساق في أغلب الأحيان بيضاء ، ولكن في القاعدة يمكن أن تكون صفراء وبنية.

جبن حرق. غالبًا ما يكون شكل القبعة ممدودًا ، اللون أحمر أو أحمر وردي. الميزة المميزة هي رائحة حادة غير سارة ونفس طعم الفطر.

الفطر الخام صالح للأكل: الفوائد والأذى ، ما الذي يمكنك الخلط بينه؟

قبل الحديث عن فوائد ومخاطر هذه الفطر ، يجب أن أقول إن هناك نوعين من الصراعين يمكن الخلط بينهما بسهولة مع فطريات خطيرة حقًا - لقيط شاحب.

لذلك ، يمكن الخلط بين الدين الأخضر والخضار الخضراء مع قلة الخبرة مع مستنقع شاحب ، والتي يمكن أن ينتهي استخدامها في وفاة شخص ما.
تذكر أنه لا توجد أفلام ، أغلفة ، وما إلى ذلك على ساق Rawh.
فوق أرجل الجوفاء ، يمكنك أيضًا رؤية "تنورة" من الفيلم ، الجزء الخلفي من الساق "نظيف" ، بدون فيلم ، إلخ.
الجزء الخلفي من الساق له مستقيم وحتى ، دون سماكة ، فطر السام السام إلى الأعلى هو أرق.
انتبه أيضًا إلى ما إذا كانت الديدان ، الحشرات ، إلخ. "أحب" الفطر. لذلك ، إذا لم يتم لمس الفطر ، ففكر في ما إذا كان صالحًا للأكل.

نسبياً فوائد rawers يجب أن أقول ما يلي:

هذه الفطر ، مثل العديد من الآخرين ، هي مصدر للفيتامينات والعناصر النزرة. على سبيل المثال ، في تكوين الصخور بكميات كافية هناك فيتامينات المجموعة v.
أيضا في هذه الفطريات هناك الأحماض الدهنية.
علاوة على ذلك ، فإن تكوين الخيل الذي يحتوي على إنزيم يسمى Russulin ، وهو ما يعزز تخثر الحليب. هذه المادة ضرورية للغاية في الجبن.

أما ممكن ضرر من هذه الفطر ، يمكننا أن نقول ما يلي:

لا يمكن إحضار أكبر ضرر إلى الأولاد ، ولكن من خلال الفطر السام الذي يسهل الخلط بينه. في هذه الحالة ، حتى العواقب المميتة ممكنة.
أيضا ، يمكن أن تثير بعض أنواع الصخور التسمم المعتدل ، وبالتالي القيء والغثيان وما إلى ذلك.
بأعداد كبيرة ، تعطي هذه الفطر حمولة خطيرة إلى حد ما على المعدة والقلب ، لذلك تحتاج إلى تناولها قليلاً.

كيفية التمييز بين الفطر من الفطر على شكل الخام من الحاضر: المقارنات ، أوجه التشابه والاختلاف

تسمى الفطر الحقيقي الذي يمكن تناوله حقيقيًا ، وتلك التي لا يمكن أن تؤكل في خطأ. من المهم أن نقول أنه ليس كل الفطر الزائف سامة ، ومعظمها ببساطة مريرة وحادة وليست لذيذة للغاية ، لكنها لا يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لجسم الإنسان.

أول شيء تحتاج إلى الانتباه إليه هو وجود "تنورة" على ساق الفطر. إذا رأيت مثل هذا "التنورة" على الفطر أعلاه أو أدناه ، فلا تأخذها. مثل هذه الأفلام مميزة للفطر الخاطئة والسامة.
اللب صعب للغاية ولا ينكسر. Rawsers هي فطر حساسة للغاية ، ويمكن كسرها بلمسة واحدة لا مبالاة ، ولكن مع عكس الكاذبة.
في نهاية الساق ، يكون له لون وردي - يمكن اعتبار هذا علامة على الفطر الخاطئ ، ومع ذلك ، ليس دائمًا.
غياب الديدان على الفطر ، الخنافس. تحب الأخطاء المختلفة للاستمتاع بالمرور ، لكنها لا تأكل فطرًا كاذبًا.
انتبه إلى رائحة الفطر. بالطبع ، بعيدًا عن الفطر الزائف دائمًا ، فإن رائحة غير سارة ، ولكن في بعض الأحيان يحدث هذا.
الطعم يوضح أيضا. ولكن هنا تحتاج إلى أن تكون أنيقًا للغاية ولا تخلط بين Raw المتدلي مع المستنقع. كقاعدة عامة ، فإن الخنازير الخاطئة مريرة ومحترقة حسب الذوق.
انتبه إلى المكان الذي وجدت فيه الفطر. على سبيل المثال، يمكن العثور على الأنواع الرئيسية من الصخور في أغلب الأحيان في الغابات الصنوبرية ،أ أيضا في سفوح التلال وبالقرب من المستنقعات الخث ، لذلك وجدت مثل مثل هذا الفطر في غابة البتولا ، إذا كان يعتقد.

من المهم جدًا التمييز بين الفطر عن السام

مهم: إذا ، بعد تناول الفطر أو بعد تجربة نوع من الفطر ، ستشعر بالسوء ، فحصل على فور شطف معدتك. للقيام بذلك ، اشرب الكثير من الماء وإثارة القيء ، ثم اشرب الفحم المنشط بمعدل 1 قرص لكل 10 كجم من وزن الجسم. إذا لم يتحسن بئرك أو سوءًا ، فاستدعاء سيارة إسعاف على الفور.

كيف تنظف وعلاج فطر Rahs؟

دعونا نلقي نظرة على كيفية تنظيف الفطر وما إذا كان الأمر يستحق القيام به على الإطلاق:

تنظيف Russula من الضروري اعتمادًا على حالتهم. إنها هشة للغاية ويمكن أن تنهار بسهولة. لا يمكن تنظيف الفطر النمو على الطحلب ، فمن المهم فحصها فقط لوجود ديدان وشطفها جيدًا.
تحتاج الفطر في المناطق الرملية إلى تطهير الأرجل. بعد كل شيء ، يمكن أن تلتصق الرمال والأرض به. لكن الفيلم لا يحتاج إلى تصويره ، لأن الفطر الهش يمكن أن ينهار.

قبل تحضير الفطر للتنظيف ، يجب غسلها بدقة أو حتى غليان في الماء المغلي لفترة قصيرة. لذلك سوف يصبحون أكثر كثافة.
الآن يمكنك شطف وتنظيفها. من المهم إزالة جميع القمامة: الأغصان والمنشورات والأرض الملتصقة.
يجب إلقاء الفطر المتأثر بالديدان.
يتم تنظيف القبعات الزرقاء الحمراء والمشرقة بالكامل. مثل هذا الجبن بدون تنظيف يمكن أن يكون مريرا.
تحتاج الفطر الأنبوبي إلى تطهير الجزء الأنبوبي من القبعة من الأوساخ والقمامة.

هل يمكن أن يكون هناك فطر التسمم؟

من المعتقد أن هذا الفطر صالح للأكل للغاية ، لكن لا تنسى الزوجي الخاطئ. وهي ، الخام الخاطئة سامة. جزء صغير من مثل هذه الفطر ، التي سقطت في الغذاء ، لن يسبب أعراضًا شديدة. ولكن مع الاستخدام المتكرر ، تكون انتهاكات الجهاز الهضمي ممكنة.

يمكن تسممه مع الصخور في الحالة:

إذا نمت الفطر في منطقة تراكم النفايات وأملاح المعادن الثقيلة
إذا تم مزق الفطر واستخدامه للطهي ، فهو خام كاذب

هناك كاذبة كاذبة — هناك صخور زائفة وتلك غير المناسبة للاستخدام

الفطر و Rahs ، بما في ذلك منتج لذيذ يمكنك من خلاله طهي العديد من الأطباق. ومع ذلك ، فإن الصحة والحياة أكثر أهمية من الطعام اللذيذ ، لذا أرسل فقط تلك الفطر إلى سلةك التي لا تسبب لك أي شك.