في هذه المقالة سوف تتعلم الكثير من المعلومات التفصيلية حول التمهيد.
محتوى
تعتبر الفطر الأكثر شعبية بين عشاق صيد الغابات في الخريف. الفطر لها أبعاد مثيرة للإعجاب ، والألوان الزاهية ، والقبعات ، والتي يمكن رؤيتها حتى في العشب الطويل. لكن العثور على هذه الفطر أثناء سقوط الورقة أمر صعب للغاية في بعض الأحيان. تشمل أصناف Boletus مجموعة كبيرة من الألوان ، ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، تشبه جميع الفطر أوراق أسبن صفراء أو محمر.
الغنائم (الاسم الثاني هو Osinovik أو Krasnogolovik) هو أحد أنواع الفطر التي تنتمي إلى جنس المحاضرة. تلقى هذا النوع اسمه الخاص بسبب حقيقة أنه ينمو بشكل أساسي تحت الأسبن.
كيف تبدو الفطر ، أين ينمو؟
الحذاء ، كقاعدة عامة ، هو في المركز الثالث في الذوق بين أنواع أخرى من الفطر. إذا كان بالقرب من Aspen ، فإن قبعتها لها لون أحمر غامق غني.
- يمكن أن تعيش هدايا الغابات هذه أيضًا تحت أشجار أخرى. إذا كنت بدون مفهوم عن نوع الحذاء ، الذي ينمو بالقرب من الحور ، فلن تتعرف عليه في المرة الأولى.
- يتميز كل نوع من هذا الفطر بلونه الزاهي الخاص من القمة ، وجسم كثيف وساق عالية.
- يمكن تمييز حجم القبعة. كل هذا يتوقف على نوع الفطر نفسه. الحد الأدنى للقطر هو 5 سم ، والحد الأقصى هو 30 سم. عندما يكون الحذاء صغيراً ، يكون له قبعة في شكل كرة ، والتي لديها القدرة على تناسب الجزء العلوي من الساقين بإحكام.
- تشبه القبعة كشتبان تقليدي عندما يضع إصبعًا. عندما يبدأ الحذاء في النمو ، تتغير القبعة ، واكتساب شكل محدب في شكل وسادة. في الفطر البالغ ، تصبح القبعة مضغوطة بشكل ملحوظ. الجلد الذي يغطيه ، جاف للغاية ، له سطح مخملي أو شعر. بعض الأصناف لها قبعة ، حوافها معلقة. قد لا تتصرف.
- يصل ارتفاع الساق إلى 22 سم. إنه يحتوي على شكل مميز على شكل دبوس يمتد أدناه. جلد الساقين مغطى بمقاييس صغيرة. يمكن أن يكون بني أو أسود.
- توجد طبقة مسامية تحت قبعة الفطر. يمكن أن يكون سمكها ما لا يقل عن 1 سم وحد أقصى 3 سم. جلد الجلد هو أبيض أو رمادي أو أصفر أو بني.
- معظم بوليتوس لديها نزاعات سلسة. من هؤلاء ، المسحوق هو المغرة البني أو البني الزيتون. القبعة لها لب سمين وكثيف للغاية. لديها مرونة جيدة. في الساق ، تقع جميع الألياف طولية. منذ البداية ، يكون لب الفطر لونًا أبيض ، ولكن في السياق يبدأ في الأزرق على الفور ، يصبح أسود.
تنمو الفطر في المناطق الشمالية المعتدلة في أمريكا. كما أنها موجودة في أوراسيا. كل نوع من الفطر لديه شريك واحد أو أكثر من شجرة. مع جذورهم ، فإن الفطر لها اتصال وثيق. وبالتالي ، يمكن أن تنمو أجهزة المحاكاة ليس فقط بالقرب من Aspen ، ولكن أيضًا بالقرب من الصنوبر والبتوش والبلوط وما إلى ذلك.
وغالبا ما تنمو الإمدادات في مجموعات صغيرة. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، في الطبيعة ، يمكن للمرء أن يجد مثل هذا النوع ، وهو متزايد. تعطي الإمدادات الأفضلية للغابات المتساقطة أو المختلطة ذات الطاقة الرطبة. يمكن أن تنمو أيضًا في غابة مظللة ، ممرات ، متضخمة مع العشب أو العنب البري أو السرخس. إنهم يحبون الفطر لتنمو في الطحلب ، على طول حواف مسارات الغابات.
تنمو هذه الفطر في أوقات مختلفة:
- كولوسوفيكي يبدأون في الإنبات في منتصف الصيف. ومع ذلك ، فهي لا تتميز بوفرة كبيرة. تتضمن هذه الفترة من العام مظهرًا صفراءًا بنيًا أو أبيضًا. هذه الأصناف تنتمي إلى فئة Boletus التي تنبت الأول.
- حصادة. تظهر في الغابات تقريبًا في أغسطس وتنتهي في الفاكهة في شهر سبتمبر تقريبًا. يمكنهم إعطاء حصاد غني إلى حد ما. تتضمن هذه الفئة من Boletus الأسود -Cherry أو Red.
- Listoga. تنشأ في الخريف. أنها تنمو حتى الصقيع الخريف الأول. خلال هذه الفترة من العام ، يمكن أن تنمو ريدلول راتوبان راتينج الأحمر ، لأن سرير الإبر الصنوبرية لفترة طويلة يحمي أشكال الفطر والمحاكاة المتضخمة.
اللوازم - الصورة والوصف
تعتبر العديد من الأصناف صالحة للأكل ، ولها نفس الذوق الحساس والممتع. ومع ذلك ، لكي يكون البحث أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لك ، يجب أن تعرف ميزاتها المميزة. النظر في الأكثر شيوعا.
أحمر
يعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل. إنه يختلف عن بقية أجهزة المحاكاة لأنه غير مرتبط بشريك معين. يمكن أن تنمو مع مجموعة واسعة من الأشجار ، على سبيل المثال ، تحت Aspen ، Birch ، Oaks. تبلغ قيمة القبعة 4 سم على الأقل و 15 سم كحد أقصى. يمكن أن تنمو ساق الفطر حتى 15 سم وبسماك يصل إلى 5 سم. القبعة لها لون أحمر وأحمر أحمر. عادة ما تكون بشرتها ناعمة أو مخملية قليلاً ، وهي تكمن بإحكام على اللب.
- الجلد له مقاييس رمادية بيضاء. تبدأ هذه المقاييس في اللون البني عندما يزداد حجم الفطر.
- لون الفطر على القطع محمر. يمكن أن ينمو الحذاء في مجموعات صغيرة إما بمفرده بين الغابات المتساقطة أو المختلطة. في كثير من الأحيان يتم العثور عليها بالقرب من الخنادق ، والمسارات في الغابة.
- تنمو الفطريات الحمراء بشكل أساسي على أراضي أوراسيا وتندرا ، حيث يحب الاختباء تحت البتولا الصغيرة.
أصفر بني
هذا فطر صالح للأكل ينمو بشكل أساسي تحت البتولا. الموائل هي أحزمة الغابات مع البتولا والأسبن ، غابات الصنوبرية بيرش ، مناطق مناخية معتدلة. تبلغ قيمة القبعة 15 سم كحد أقصى ، لكنها في بعض الأحيان تنمو حتى 25 سم. القبعة هي لون رملي برتقالي أو صفراء.
يبلغ ارتفاع الفطر ساقًا يصل إلى 22 سم ، ويبلغ سمكه 3 ثوانٍ في المتوسط. إنه أبيض أو رمادي ، مغطى بشكل رئيسي بمقاييس بنية ، والتي تصبح في النهاية أسود. غالبًا ما ينمو هذا النوع بمفرده. سيكون اللب على القطع ورديًا ، ثم أزرق. الساق في بعض الأحيان تصبح خضراء على القطع. تبدأ الفطر في النمو من بداية الصيف حتى الخريف. ينمو بعض الممثلين حتى في نوفمبر.
أبيض
يعتبر الفطر صالحًا للأكل. يحب الغابات الأكثر رطبة ، الصنوبرية. في المواسم الجافة ، ينمو الفطر فقط في تلك الأماكن التي يوجد فيها الكثير من الأسبن. قبعة الفطر الشاب لديها أبيض. بمرور الوقت ، تتحول إلى اللون الرمادي. يصل حجم القبعة في قطر يصل إلى 25 سم.
لب هذا النوع له بنية قوية. عندما تتشكل القطع ، تبدأ في الأزرق في ذلك المكان ، ثم تومض. الساق من Boletus لديها عالية إلى حد ما ، أبيض كريم. سطح الساق له مقاييس الضوء.
البلوط
ظاهريًا ، يشبه هذا النوع الحذاء. ينمو بشكل رئيسي تحت البلوط. يصل حجم القبعة إلى 15 سم كحد أقصى. يحتوي لون القهوة البني ، على لون برتقالي.
يمكن أن تنمو ساق الفطر بسمك يصل إلى 3 سم إلى 15 سم. إنه يحتوي على مقاييس صغيرة على السطح ، اللون الأحمر. ينمو كشك البلوط في الصيف والخريف ، ويحب مناخ معتدل.
زاهى الألوان
لا تشبه بشكل خاص الممثلين الآخرين لعائلاتهم. لديها قبعة محدبة مسطحة بلون وردي.
ساق الفطر لها مقاييس حمراء أو وردية. يمر اللون الوردي الفاتح من القمة تدريجياً إلى النغمة الصفراء في القاعدة. تم العثور على هذا الفطر في الغابات المتساقطة أو الصنوبرية ، وبالتالي في كثير من الأحيان الدودة. ينمو من مايو إلى نهاية أغسطس.
صنوبر
إنه يختلف من حيث أنه يحتوي على قبعة حمراء بنية يتم تصويرها بنبرة التوت الداكن. شريك للتطور الطبيعي للفطر هو الصنوبر أو النحاس.
- القبعة جافة ، لها سطح مخملي. قيمتها في بعض الأحيان أكثر من 15 سم.
- الساق لها جداول صغيرة بنية. يبلغ ارتفاعه 15 سم كحد أقصى ، ولا يزيد سمكه عن 5 سم.
- يبدأ اللب الموجود على القطع إلى اللون الأزرق ، ليتضاءل مع مرور الوقت. يعتبر هذا النوع شائعًا جدًا ، ولكنه في بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين النوع الأحمر.
الأسود
لديها مجموعة متنوعة من القبعات في اللون. يمكن أن تكون حمراء البرتقالية أو الطوب. الفطريات الصغيرة لها قبعة جافة ومخمل قليلاً ، على شكل مستدير. بمرور الوقت ، يصبح سطح القبعة ناعمًا ، في شكل وسادة. القيمة القصوى هي 12 سم.
يبلغ طول ساق الفطر على ارتفاع 18 سم كحد أقصى ، وله طلاء في شكل موازين حمراء. لب هذا النوع له بنية بيضاء صلبة. بعد القطع ، يبدأ اللب في التغيير على الفور في اللون - فهو يكتسب لونًا أرجوانيًا أو أسود.
شجرة التنوب
هذه الفطريات لها لون بني. سطح القبعة معلق قليلاً ، الساق لها شكل أسطواني ومقاييس بنية فاتحة. تصل قيمة القبعة في بعض الأحيان إلى 10 سم.
- اللب كثيف ولونه أبيض. عندما تنكسر الفطر ، تحدث بقع داكنة عند الانهيار.
- يبلغ ارتفاع ساق الفطر 14 سم كحد أقصى. لكن سمكها لا يزيد عن 3 سم. تم العثور على الدعم ، كقاعدة عامة ، في الغابات الصنوبرية.
- كما يفضلون الغابات المختلطة ، ولكن في معظم الأحيان ينمو تحت أشجار التنوب.
فترة نمو هذه الفطر تنخفض في يوليو وتستمر حتى أكتوبر.
كيفية التمييز بين الحذاء الصالح للأكل والخطأ: مقارنة ، علامات الاختلافات
صنسين هو فطر جميل وآمن. تعتبر جميع الأصناف تقريبًا صالحة للأكل. لذلك ، إذا كنت تعرف على وجه اليقين مظهرها ، فيمكنك التجميع بسهولة دون خوف على صحتك.
ولكن في بعض الأحيان يكون لدى العديد من ملتقطي الفطر مسألة كيفية التمييز الكاذب عن العاديين؟ في الواقع ، لا يوجد فطر زائف في الطبيعة. غالبًا ما يخلطه الناس مع بوتر. هذا الممثل ينظر إلى حد كبير إلى بوليتوس بسيط.
جورشاك لديه طعم مرير. لكنك لن تحاول ذلك حتى تميز عن بوليت جيد. من الصعب للغاية التمييز بين Boletus العادي عن الفطر الخاطئ في المؤشرات الخارجية. ولكن سواء كان ذلك ، لا يزال من الممكن القيام به.
- أولاً ، ألق نظرة فاحصة على لون الفطر. اقطعها. انظر ، الفطر الزائف له نغمة حمراء أو وردية. Boletus الحقيقي بيضاء على القطع ، وأحيانًا يكون لونه مزرقًا.
- العلامة التالية هي شبكة غير عادية على ساق الفطر. الممثل الخاطئ لديه هذه شبكة من الظل المحمر أو الصفراء. على الفطر الحقيقي المعتاد ، فإن مثل هذه الادراج الإضافية غائبة ببساطة. بلغت Boletus لهجة جميلة.
- أيضا ، لا تنسى أن "الحياة" يمكن أن تنمو حصرا في الغابات الصنوبرية. يمكنك العثور على مثل هذه الفطر بالقرب من أشجار الصنوبر ، وأشجار التنوب. لكن بوليتوس العادية تنمو فقط بالقرب من الأشجار المتساقطة.
كما لاحظت ، فإن عدم وجود سمية واضحة بما فيه الكفاية لا يعني أن النسخة تعتبر صالحة للأكل. لذلك ، إذا قررت الذهاب إلى Boletus ، خذ كتابًا مرجعيًا خاصًا معك. من الأفضل أن يتم وصف جميع ممثلي هذه الفئة من الفطر ، وألوانهم ، تم تقديم الصور الفوتوغرافية. أيضًا في الكتاب المرجعي ، يجب طباعة صور الفطر الخاطئة بحيث لا تخلطها أثناء الحصاد.
اللوازم: الفوائد والأضرار
فوائد هذا الفطر واسع بما فيه الكفاية:
- معظم الحذاء مائي. ويشمل البروتينات والألياف والكربوهيدرات والدهون والمعادن.
- محتوى السعرات الحرارية في الفطر صغير جدًا ، وبالتالي ، يمكن تضمين الحذاء في أي تغذية غذائية. هذه الفطر مفيدة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري.
- في Boletus ، توجد أحماض أمينية مفيدة جدًا لصحة الإنسان ويتم امتصاصها بكميات كبيرة. مثل هذه الجودة المفيدة من البروتين تشبه البروتينات الحيوانية. وفقًا لذلك ، يمكن مقارنة مرق الفطر الصغير مع مرق اللحوم.
- تمكن العلماء من إثبات أن الاستخدام المستمر لهذه الفطر يسمح لك بالتخلص من الرواسب السامة في الجسم.
- المرق الذي تم الحصول عليه من Boletus يعيد الجهاز المناعي بعد مرض فيروسي ، له تأثير إيجابي على الدم.
تحتوي الإمدادات أيضًا على بعض الصفات الضارة ، والموانع:
- كل فطر ، حتى الصالحة الصالحة للأكل تعتبر طعامًا ثقيلًا. لذلك ، لا تسيء إليهم.
- يمكن أن تتراكم الفطر المكونات الضارة ، مما يؤدي في بعض الأحيان إلى التسمم. لا تقم أبدًا بجمع الفطر بالقرب من الطريق السريع ، وهو منشأة صناعية.
- من أجل تجنب التسمم الغذائي ، قطع الفطر أعلى. اترك الفطريات وجزء من الساقين في الأرض. لكن ما زلنا ننصحك بتنفيذ المعالجة الحرارية قبل الاستخدام.
فيديو: استفد من صنسين
