ما هو الفرق بين الزبادي والكفير: المقارنة. ما هو أكثر صحة ، أفضل ، ذوق: الزبادي أم الكفير؟ ما هو الفرق بين بطولات الدوري لللبن والكفير؟

الاختلافات والخصائص المفيدة لللبن والكفير.

الزبادي والكفير مفيدة للغاية منتجات milk. عادة ما تستخدم أثناء النظام الغذائي من أجل تطهير الجهاز الهضمي وتشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك المحتوى العالي للبروتين والمحتوى المنخفض من الدهون والكربوهيدرات أن تصل بسرعة إلى الوزن الطبيعي. يختلف الزبادي والكفير عن بعضهما البعض. في هذه المقالة سوف نخبرك ما هو الفرق بين هذين المنتجين.

ما هو الزبادي والكفير ، ما هو الفرق بينهما: المقارنة

الزبادي والكفير منتجات حامضة. الفرق هو أن البكتيريا المختلفة تستخدم لإعدادها. في تحضير اللبن ، يتم استخدام عصا بلغارية ومكورات العقدية الحرارية. وهذا هو أن اثنين فقط من الكائنات الحية الدقيقة تشارك في إنشاء الزبادي. لإعداد الكفير ، يتم استخدام أكثر من 20 عصا. هذا هو نوع من مزيج من الكائنات الحية الدقيقة الحامض. بالإضافة إلى العصا البلغارية وعقيدة العقدية ، يحتوي هذا الخليط أيضًا على الخميرة ، وكذلك حمض الأسيتيك.

في الواقع ، نظرًا لاستخدام الشركات الناشئة المختلفة تمامًا ، يتم الحصول على المنتجات ذات الذوق المختلفة. الكفير لديه الذوق الحامض واضحة. يوجيرت طعم محايد ، بحيث يمكن استكماله بمضافات الفاكهة المختلفة ، مثل المربى أو المربى أو التوت الطازج. عادة لا يتم إدخال هذه الإضافات في الكفير.

ما هو أكثر صحة ، أفضل ، ذوق: الزبادي أم الكفير؟

بشكل عام ، يختلف هذان المنتجان إلى حد ما من حيث الفوائد ، لكن من المستحيل تحديد أيهما أفضل. كل هذا يتوقف على الغرض ومشاكلك.

إذا كان لديك dysbiosis أو عسر الهضم ، فمن الأفضل استخدام kefir. نظرًا لأنه يحتوي على عدد أكبر من البكتيريا وسيكونون قادرين على تشبع الأمعاء مع microflora اللازمة ، وكذلك استعادتها. إذا كانت لديك مشاكل مع الكرسي ، والإمساك ، فيمكنك من حيث المبدأ استخدام اللبن. يتميز بتأثير ملين.

إذا قمنا بتقييم الفوائد أثناء فقدان الوزن ، فيجب أن تكون هذه المنتجات بالتناوب. خاصة إذا كنت على نظام غذائي للبروتين. في هذه الحالة ، هناك بعض المشكلات في الكرسي ، وبالتالي فإن التناوب من اللبن والكفير سيكون الخيار الأمثل. سيتم استخدام الكفير في هذه الحالة لتشبع الجسم مع الفيتامينات المغذية ، والعناصر النزرة ، واللبن من أجل حل المشكلات مع الكرسي.

فيما يتعلق بالأذواق - قضية مثيرة للجدل ، نظرًا لأن الكفير لديه طعم حامض. الزبادي محايد. لذلك ، يتم إدخال مجموعة متنوعة من المحليات والأصباغ والنكهات. ولكن هذا فقط في ظروف الإنتاج. بعض الشركات تنتج منتجات طبيعية فقط. لذلك ، يتم استخدام المربى والفواكه الطازجة والسكر كمضافات لللبن. من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أن الكفير أو اللبن أكثر لذيذًا. هذه المنتجات هي للهواة. الفتيات يفضلون الزبادي بشكل رئيسي. لديه طعم حلو ، إنه متنوع ، ويمكنك اختيار ما تريد. الكفير تقريبا جميع الشركات المصنعة لها طعم مماثل.

الفيتامينات وعناصر النزرة المفيدة في الكفير واللبن: أين أكثر؟

من خلال عدد الفيتامينات ، هذه المنتجات متشابهة ، ولكن هناك بعض الاختلافات في الوصفة لإعدادها. تجدر الإشارة إلى أن الكفير غالباً ما يتم طهيه بمحتوى دهون قدره 2.5 و 3 ٪. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يمكنك الضغط على كل من الحليب بالكامل والدهون خالية من الدهون. لذلك ، في المخرج ، ستتلقى الزبادي الدهني أو الدسم المنخفض. ولكن مع كمية كبيرة من البروتين ومحتوى منخفض الكربوهيدرات.

إذا كان الحليب بالكامل سحرًا ، فستتلقى منتجًا سمينًا بنسبة أعلى من محتوى الدهون ، ولكن أيضًا غني بالبروتينات. أما بالنسبة لللبن ، يتم إعداده بشكل أساسي من حليب الخليبش. لذلك ، في الإخراج ، يكون المنتج أقل دهونًا ، ولكنه أكثر ارتفاعًا. وذلك لأن إضافات السكر والذوق تتم إضافة إليها. غالبًا ما تكون هذه الفواكه الطازجة أو التوت أو المكسرات الموزلي أو الحبوب.

فيتامينات الكفير:

في الكفير واللبن ، هناك ما يقرب من نفس عدد الفيتامينات A و B و D. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في طعام الأطفال ، يجدر إعطاء الأفضلية لمزيد من الزبادي والكافير. نظرًا لأن الدهون تسمح بالكالسيوم وفيتامين د.

الفيتامينات في الزبادي:

إنه فيتامين (د) الذي يسمح بامتصاص الكالسيوم. في المنتجات الدهنية في هذا الفيتامين أكبر بكثير من تلك الموجودة في تلك التي كانت في تلك الدهون الخالية من الدهون. بفضل الكالسيوم ، ينصح بحكم المنتجات ، وهي الكفير واللبن ، للأطفال الصغار. لأنها تسهم في تطور الهيكل العظمي والأنسجة العظمية ، منع مثل هذا المرض مثل الكساح.

ما هو الفرق بين بطولات الدوري لللبن والكفير؟

تختلف تكوين المنتجات إلى حد ما بفضل Via Via Leaven المستخدمة. لا يوجد سوى اثنين من الكائنات الحية الدقيقة في الزبادي ، وهناك أكثر من 20 kfir. لذلك ، يُعتقد أن الكفير هو منتج عالمي أكثر سيساعد في تطبيع الميكروفلورا في الأمعاء. كما سيعيق تطور ونمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. لقد أثبت العلماء أن أولئك الذين يقبلون الزبادي والكفير في كميات كافية ، أي يوميًا ، أقل شيوعًا للالتهابات الفيروسية في الجهاز الهضمي.

كما ترون ، فإن اللبن الزبادي والكفير منتجات مفيدة للغاية ، على الرغم من حقيقة أن الكفير لديه المزيد من الكائنات الحية الدقيقة. هذا لا يعني أن المنتج أكثر فائدة. كل هذا يتوقف على الغرض المحدد ومشاكلك. من الأفضل أن يتناوبوا مع الكفير واللبن.

الفيديو: الزبادي والكفير