تسير الباذنجان بشكل جيد للغاية مع الطماطم ، لذلك دعونا نستعد للحفظ اللذيذ منها.
محتوى
الباذنجان مع الطماطم هي الخضار المناسبة للحفظ الشتاء. من هذه الخضروات ، يمكنك إعداد السلطات والوجبات الخفيفة والليتشو وأطباق الشتاء الأخرى. الحفظ لذيذ جدا وشهية.
الباذنجان مع الطماطم لفصل الشتاء
كما ذكرنا سابقًا ، يتم دمج الباذنجان والطماطم بشكل جيد ويكملون بعضهما البعض تمامًا. يمكن صنع مثل هذا المقبلات في حادة أو غير شديدة ، وكذلك إعداده مع عدد كبير من التوابل أو مع معتدل.
- الباذنجان - 1.8 كجم
- الطماطم الصفراء - 800 جم
- البصل الأبيض - 130 جم
- الثوم - 1 رأس
- خل التفاح - 170 مل
- الزيت النباتي - 210 مل
- الملح والسكر
- كوليوريا ، الكزبرة ، popgon
- قطع الباذنجان مقشر وغسل في مكعبات صغيرة. يرش الخضار بالملح وصب الماء ، واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم شطفه واستنزاف السائل بالكامل.
- طحن البصل المقشر مع مكعبات.
- قشر الثوم ويمر عبر الصحافة.
- قطع الطماطم المغسولة على الجلد وخفضها في الماء المغلي ، ثم قشر من الجلد. ثم طحن الطماطم مع خلاط أو طاحونة اللحوم.
- سخني الزيت ، يقلى البصل عليه بلون شفاف.
- بعد ذلك ، أرسل هريس الطماطم والثوم والباذنجان إلى الحاوية ، وخلط الخضار ، ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- يمارس الجنس مع الوجبات الخفيفة والسكر ، والتوابل ، وإعداد 20 دقيقة أخرى.
- قم بإيقاف تشغيل النار تحت stewpan ، وأضف الخل إليها ، وخلط الخضار
- في الجرار النظيفة والمعقمة ، ضع الوجبة الخفيفة ، وأغلقها بالأغطية.
- يمكن إعادة ترتيب الحفظ المبرد في مكان بارد.
الباذنجان مع الطماطم والفلفل والجزر لفصل الشتاء
وجبة خفيفة من هذه الخضروات هي شهية للغاية ولذيذة. يمكن إرسال مثل هذا لذيذ بأمان إلى الطاولة الاحتفالية.
- الباذنجان - 350 جم
- الطماطم - 350 جم
- الفلفل الحلو - 350 غرام
- الجزر - 150 غرام
- الثوم - 5 فصوص
- البقدونس ، الشبت - 30 غرام
- زيت عباد الشمس - 80 مل
- خل الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء المسلوق - 20 مل
- الملح - 25 غرام
- السكر - 15 غرام
- الباذنجان المغسول ، مقطعة إلى دوائر سميكة. غسل في الماء المالح ، وشطفه واستنزاف كل الماء.
- بعد ذلك ، قم بتسخين الزيت وقلي كل قطعة من الباذنجان حتى تنضج.
- قطع الحلقات التي يتم غسلها وتنظيفها من البذور.
- طحن الطماطم المغسولة في الدوائر.
- قشر الثوم ، يمر عبر الصحافة.
- اغسل الخضر وتقطع ناعما.
- قطع الجزر المنقى والغسل في دوائر.
- قم بتوصيل الخضر ، والثوم في الحاوية.
- في حاوية نظيفة معقمة ، ضع عدة دوائر من الباذنجان.
- بعد إرسال القليل من الثوم مع الخضر إلى الحاوية.
- أرسل الطماطم مع الطبقة التالية ، وأضفها قليلاً ، ضع مساحات خضراء صغيرة مع الثوم عليها.
- الآن ضع الجزر والثوم مع الخضر في جرة.
- المرحلة الأخيرة ستكون الفلفل والخليط العطري.
- من الماء والخل والملح مع السكر ، قم بإعداد ماء مالح ، وصبها على الخضار.
- بعد تغطية الجرة بغطاء وأرسل إلى تخزين دائم.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تصوير عينة من مثل هذه الوجبة الخفيفة في غضون أيام قليلة.
الباذنجان مع الطماطم والفطر لفصل الشتاء
مثل هذه الوجبة الخفيفة الشتوية يمكن أن تكون بمثابة طبق احتفالي ممتاز. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق اللذيذ كطبق مستقل أو ، كأساس للأطباق الأخرى ، على سبيل المثال ، السلطات والبطاطا المطهية ، إلخ.
- الباذنجان - 450 جم
- الطماطم - 200 غرام
- Champignons - 220 جم
- البصل - 110 غرام
- الثوم - 5 فصوص
- الشبت - 1 شعاع
- الزيت النباتي - 120 مل
- خل التفاح - 50 مل
- الملح والسكر والتوابل
- قطع الباذنجان المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة. نقع الخضار في الماء المالح لمدة 15 دقيقة ، بعد الماء ، وغسل الباذنجان. سيساعد هذا الإجراء في التخلص من المرارة ، والتي يمكن إعطاء الباذنجان في طبق نهائي.
- قطع الطماطم المغسولة والتنظيف مع شرائح.
- قطع الفطر المغسول والتنظيف مع لوحات.
- فرك الثوم المقشر.
- اغسل وتقطيع الشبت. يجوز أيضًا استخدام البقدونس والكزبرة ، إذا رغبت في ذلك في الرائحة ، يمكنك إضافة القليل من الريحان الطازج إلى الوجبة الخفيفة.
- قطع البصل المقشر في نصف حلقات.
- في المقلاة ، قم بتسخين الزيت ، وأضف الملح والسكر إليه ، وتسخين الخليط جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى الوجبة الخفيفة ، على سبيل المثال ، Estraon ، اليانسون ، بذور Caraway ، Oregano ، إلخ.
- ضع جميع الخضروات باستثناء الثوم في حاوية ، وخلط واطهي لمدة نصف ساعة ، مما يجعل النار هادئة تحت مقلاة.
- بعد هذا الوقت ، أضف الثوم والشبت والخل إلى المقلاة ، قم بإعداد المحتويات لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في حاوية معقمة ، ضع وجبة خفيفة لذيذة وأغلقها بالأغطية.
- بعد يوم ، أعد ترتيب الحفظ في مكان بارد.
- إذا كنت تريد أن يكون المقبلات أكثر حدة ، فأضف القليل من الفلفل المرير الطازج أو التوابل الحادة إليه.
بعد إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة في فصل الصيف ، في فصل الشتاء ، يمكنك إرضاء نفسك وطعم الصيف الخاص بك. إذا رغبت في ذلك ، فأضف أو استبدال المكونات المشار إليها في الوصفات ، وبالتالي فإن طعم الحفظ سيحول بالضبط ما تريده.
فيديو: الباذنجان مع الطماطم لفصل الشتاء
